Tan Tan Ramen VS Tonkotsu: การประลองของ 2 ราเมนแสนอร่อย
คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าความแตกต่างระหว่างผิวสีแทนคืออะไร ราเม็ง หรือ "แทนทันเหมิน” และทงคตสึ? ถ้าใช่ คุณมาถูกที่แล้ว
Tan Tan Ramen เป็นราเมนสไตล์เสฉวนรสเผ็ดที่มีเส้นบะหมี่หยิกในน้ำซุปพริก ในขณะที่ Tonkotsu มีน้ำซุปครีมหมูที่มีเส้นตรงและบาง Tan Tan Ramen มักจะเผ็ดกว่าด้วยเนื้อสัมผัสที่แข็งแกร่งกว่า น้ำพริกงาและน้ำมันพริกให้รสชาติเผ็ดจัดจ้าน
ในบล็อกโพสต์นี้ เราจะทำการทดสอบรสชาติของราเมงยอดนิยมทั้งสองสไตล์นี้ เพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าแบบไหนเหมาะกับคุณ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ทันตันราเม็ง vs ทงคตสึ
Tan Tan Ramen เป็นราเม็งประเภทหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในประเทศจีนและปัจจุบันเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น โดดเด่นด้วยน้ำซุปรสเผ็ดจากงา หมูสับ และบะหมี่หยิกหนา
น้ำซุปทำจากส่วนผสมของงา น้ำมันพริก และซอสถั่วเหลือง ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน
ใส่หมูสับลงในน้ำซุปและปรุงจนนุ่มและมีรสชาติ บะหมี่หยิกหนาปรุงแยกต่างหากและเติมลงในน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ
ทงคตสึเป็นราเมนประเภทหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่นและปัจจุบันได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดดเด่นด้วยน้ำซุปครีมหมู หมูสไลซ์ และบะหมี่เส้นเล็กเส้นบาง
น้ำซุปทำโดยการต้มกระดูกหมูเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทำให้ได้น้ำซุปที่ข้น ครีม และมีรสชาติ
หมูสไลด์ใส่ในน้ำซุปและปรุงจนเนื้อนุ่มและมีรสชาติ บะหมี่เส้นเล็กเส้นบางปรุงแยกจากกันและเติมลงในน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ
Tan Tan Ramen มักจะเผ็ดกว่า Tonkotsu และมีเนื้อสัมผัสที่แข็งแกร่งกว่า ซอสงาและน้ำมันพริกทำให้ได้รสชาติเผ็ดจัดจ้าน ในขณะที่บะหมี่เส้นหนาหยิกเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น
ในทางกลับกันทงคตสึมีเนื้อครีมที่นุ่มนวลกว่า กระดูกหมูทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นและมีรสชาติ ขณะที่บะหมี่เส้นบางเส้นตรงจะเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เบาและละเอียดอ่อน
ลิ้มรส
Tan Tan Ramen และ Tonkotsu Ramen มีรูปแบบรสชาติที่แตกต่างกัน Tan Tan Ramen มีรสชาติที่เผ็ดร้อนและหวานเล็กน้อย ในขณะที่ Tonkotsu Ramen มีรสชาติที่เข้มข้นและมีความมันของเนื้อหมู Tan Tan Ramen มักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันพริกรสเผ็ด ในขณะที่ Tonkotsu Ramen มักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปครีมที่มีส่วนประกอบของเนื้อหมู
เนื้อผ้า
Tan Tan Ramen มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ในขณะที่ Tonkotsu Ramen มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและนุ่มกว่า Tan Tan Ramen มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเส้นบะหมี่ที่หนากว่า (ที่นี่มีบะหมี่หลากหลายประเภท) ในขณะที่ทงคตสึราเมนมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเส้นบะหมี่ที่บางกว่า
รสชาติ
Tan Tan Ramen มักเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งต่างๆ เช่น หมู ไข่ หน่อไม้ และผัก ทงคตสึราเมงมักจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องท๊อปปิ้งต่างๆ เช่น หมู ไข่ สาหร่าย และเห็ด
Tan tan ramen คืออะไร?
Tan Tan Ramen เป็นราเมงญี่ปุ่นที่ทำจากน้ำซุปรสเผ็ดที่มีส่วนประกอบของงาและราดหน้าด้วยหมูสับ
เป็นอาหารยอดนิยมในญี่ปุ่นและมักเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งต่างๆ เช่น ต้นหอม โนริ (สาหร่ายทะเล) และขิงดอง
น้ำซุปเป็นกระดูกหมูต้ม ผัก และเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ หมูมักจะสับและปรุงในน้ำซุปก่อนที่จะเพิ่มลงในก๋วยเตี๋ยว
อาหารมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น พริก น้ำมันงา และซีอิ๊ว
น้ำมันพริกทำให้อาหารมีรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ ในขณะที่น้ำมันงาจะเพิ่มรสชาติที่บ๊องๆ ซอสถั่วเหลืองใช้เพื่อเพิ่มรสเค็มให้กับจาน
จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งต่างๆ เช่น ต้นหอม สาหร่ายโนริ และขิงดอง
ต้นหอมให้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและมีกลิ่นหัวหอมอ่อนๆ ในขณะที่โนริจะเพิ่มรสเค็มและอูมามิ ขิงดองช่วยเพิ่มความหวานและความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับจาน
Tan Tan Ramen เป็นอาหารยอดนิยมในญี่ปุ่นและสามารถพบได้ในร้านอาหารและร้านราเมนหลายแห่ง เป็นเมนูที่เหมาะจะทานในวันที่อากาศหนาวหรือเมื่อต้องการทานของเผ็ดๆ
ทงคตสึคืออะไร?
ทงคตสึเป็นราเมนญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เป็นน้ำซุปหมูที่ทำโดยการต้มกระดูกหมู ไขมัน และคอลลาเจนด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
น้ำซุปที่ได้จึงมีน้ำนมเข้มข้นและเต็มไปด้วยรสชาติ ราเมนทงคตสึมักจะเสิร์ฟด้วยเส้นบะหมี่เส้นบาง ๆ และราดหน้าด้วยส่วนผสมต่าง ๆ เช่น ชาชู (หมูสามชั้นสไลซ์) อาจิทามะ (ไข่ต้มปรุงรส) เมนมะ (หน่อไม้ปรุงรส) โนริ (สาหร่าย) ต้นหอม และคิคุราเงะ (เห็ดหูหนู).
ต้นกำเนิดของทงคตสึราเม็งนั้นมาจากเขตฮากาตะของฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเริ่มเสิร์ฟครั้งแรกในช่วงต้นทศวรรษ 1900
เดิมทีซุปทำจากน้ำซุปกระดูกหมูแบบง่ายๆ แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้พัฒนาให้มีส่วนผสมอื่นๆ เช่น กระเทียม ขิง และซีอิ๊ว
โดยทั่วไปแล้วน้ำซุปจะปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งทำให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์
ทงคตสึราเมนเป็นอาหารยอดนิยมในญี่ปุ่นและปัจจุบันมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก
บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ เช่น โชยุ (โชยุ) มิโซะ (เต้าเจี้ยวหมัก) และทาเระ (ซอสหวานและเผ็ด)
สรุป
สรุปคือ Tan Tan Ramen และ Tonkotsu ทั้งสองอย่างครับ ซุปญี่ปุ่นที่อร่อยและเป็นที่นิยม มีหลากหลายประเภท. Tan Tan Ramen เป็นอาหารเผ็ดรสเผ็ดที่มีน้ำซุปครีมข้น ในขณะที่ทงคตสึเป็นน้ำซุปหมูที่เข้มข้นและมีน้ำนม
ทั้งสองจานอร่อยและสามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธี หากคุณกำลังมองหาอาหารที่อร่อยและสบายท้อง Tan Tan Ramen หรือ Tonkotsu จะต้องถูกใจอย่างแน่นอน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
