พาสต้าชนิดใดที่คุณใช้สำหรับราเม็ง?
เพราะ ราเม็ง เป็นเส้นอัลคาไลน์ ไม่เหมือนเส้นพาสต้า ถ้าคุณนึกถึงพาสต้าสไตล์อิตาเลียนอย่างสปาเก็ตตี้ คุณจะสังเกตได้ว่าเส้นราเม็งเป็นแบบเส้นตรง
แต่คุณสามารถใช้แป้งพาสต้าแบบคลาสสิกเพื่อทำราเม็งได้เช่นกัน กับ เครื่องทำพาสต้าแบบอัตโนมัติหรือแบบแมนนวลซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องทำราเม็งคุณสามารถทำบะหมี่ราเม็งแบบบ้านๆ
คุณควรใช้สิ่งที่แนบมากับพาสต้าผมแองเจิลหรือเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในแป้งปาเก็ตตี้เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์และเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน
เบกกิ้งโซดาให้บะหมี่ที่ราเมนรสด่างมีความเกี่ยวข้อง
ราเมนกับพาสต้าต่างกันมาก ใจคุณ แต่คุณสามารถทำบะหมี่เอเชียแสนอร่อยด้วยแป้งที่เหมาะสม
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
Minestrone: พาสต้าจิ๋ว
พาสต้าแห้งแบบดั้งเดิมของอิตาลีที่ทำจากแป้งเซโมลินาและข้าวสาลีเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่ลงตัว ซุปที่ใช้น้ำซุป เช่น minestrone และ pasta e fagioli
รูปร่างที่เล็กกว่า เช่น ข้อศอกปิเปต ฟาร์ฟาลเลจิ๋วและออร์โซเหมาะสำหรับซุปที่มีสต็อกผักในปริมาณมาก
หากคุณไม่พบ บะหมี่เอเชียซึ่งฉันแนะนำให้คุณลองทำ minestrone เป็นเดิมพันที่ดี
บะหมี่ราเมน - พวกเขาทำอะไร?
เมล็ดข้าวสาลีมีโปรตีนสูงผิดปกติ ประมาณ 31% ของปริมาณสารอาหารโดยรวม คันซุยเป็นน้ำที่มีความเป็นด่างสูงหรือน้ำด่างที่มีส่วนผสมของโพแทสเซียมคาร์บอเนตและโซเดียมคาร์บอเนต
สารอัลคาไลน์ที่มีอยู่ในคันซุยจะถูกดูดซึมผ่านเส้นบะหมี่ซึ่งส่งผลให้มีลักษณะเฉพาะของราเม็ง
สิ่งนี้ทำให้เส้นบะหมี่มีลักษณะเป็นมันเงามากขึ้นและทำให้เส้นมีสีเหลืองเล็กน้อย
เป็นอาหารที่ดี ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ หรือถ้าคุณเป็นมือโปรที่ออกกำลังกายและต้องการอาหารโปรตีนง่ายๆ ในตอนท้ายของเซสชั่นยิม
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือพาสต้าวาฟูพาสต้าแสนอร่อยในเวอร์ชั่นญี่ปุ่น
ราเมนหลากหลายสายพันธุ์
คุณสามารถซื้อบะหมี่ได้หลายชนิดโดยมีเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอที่หลากหลาย: เส้นบางและเส้นถึงหนาและเคี้ยวหนึบ
ในที่สุดตัวเลือกนี้จะขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณใช้สำหรับราเมน ปริมาณน้ำที่เติมลงในเส้นบะหมี่ระหว่างการใช้งานจะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและองค์ประกอบของเส้น
เปอร์เซ็นต์น้ำมีอิทธิพลต่อสัณฐานวิทยา เนื้อสัมผัส และรสชาติของราเม็งขั้นสุดท้าย น้ำปริมาณมากเป็นสิ่งจำเป็นด้วยอัตราส่วนเส้นบะหมี่ที่นุ่มกว่า ในขณะที่น้ำน้อยกว่าจะทำให้คุณได้กรอบที่โดดเด่น
คราวหน้าไปซื้อบะหมี่ให้เช็คความสม่ำเสมอของน้ำ
ทุกๆ ขัน ของราเม็งควรจะถูกสร้างขึ้นรอบ ๆ ราเม็งที่ทำจากข้าวสาลีที่ดีที่สุด
ชามซุปก๋วยเตี๋ยวต้องมีเมล็ดธัญพืชอัลคาไลน์ที่ปราศจากกลูเตน ก๋วยเตี๋ยวยังเป็นค่าคงที่เดียวใน โลกแห่งราเม็งที่อุดมสมบูรณ์และหลากหลาย.
หากคุณต้องการบะหมี่ที่ดีที่สุด ทางออกที่ดีที่สุดคือคุณต้องซื้อจากผู้ผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว เช่น Sun Noodle หรือ Shimamoto Noodle
พ่อครัวแม่ครัวที่ต้องการสัมผัสกับโลกอันยิ่งใหญ่ของบะหมี่อัลคาไลน์ เราพบสูตรพื้นฐานที่ค่อนข้างง่ายในการทำและใช้ส่วนผสมและอุปกรณ์ทั่วไปส่วนใหญ่
สูตรนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อแสดงให้เห็นว่าการทำราเม็งอัลคาไลน์ไม่เพียงทำได้แต่ให้รางวัลด้วย
สุดยอดบะหมี่สำหรับราเมน
บะหมี่ราเม็งแบบดั้งเดิมทำจากแป้งสาลี น้ำ และกันซุยที่เรียกกันทั่วไปว่าน้ำด่าง สารละลายน้ำอัลคาไลน์เหล่านี้ทำให้น้ำลื่นและเป็นมันเงา
อุด้งเป็นอาหารญี่ปุ่น ก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งสาลี เส้นหมี่เส้นหมี่มีความหนาเท่ากันกับเส้นพาสต้าแองเจิลแฮร์ที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยเท่านั้น Shiraki Noodles เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแคลอรี่ต่ำ ไม่มีกลูเตน คาร์โบไฮเดรตต่ำ & ไม่มีคาร์โบไฮเดรต
บะหมี่เหล่านี้บางครั้งเรียกว่า “Magical Noodles” เพราะมันเติมได้มากและแคลอรี่น้อยด้วย
ยังเช็คเอาท์ เครื่องราเมนที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เพื่อทำแป้งพาสต้าราเมนของคุณเอง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
