สุดยอดซอสทามาริ | รีวิวซีอิ๊วโชยุปราศจากกลูเตน 6 อันดับแรก
แม้ว่าทามาริจะมีราคาสูงกว่าซีอิ๊ว แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ในสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตนโดยไม่ใช้ข้าวสาลี!
สิ่งที่ฉันชอบคือสิ่งนี้ ซันเจซอสทามาริ. ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงแต่บริสุทธิ์ที่ไม่ใส่สารกันบูดเทียมหรือผงชูรส แทนที่จะใช้ข้าวสาลี จะต้มด้วยถั่วเหลืองและเกลือ ทามาริมีรสชาติที่ลึกซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มรสชาติอาหารของคุณ
ในคู่มือนี้ ฉันจะแนะนำคุณเกี่ยวกับตัวเลือก 6 อันดับแรก ไม่ว่าคุณจะทำผัด ทำซอส ซุป หรือหมักเนื้อสัตว์และอาหารทะเลสำหรับบาร์บีคิวญี่ปุ่น
นี่คือตัวอย่างซอสทามาริที่ดีที่สุด 6 ชนิดที่คุณสามารถซื้อได้ รีวิวโดยละเอียดอยู่ด้านล่าง!
รวมดีที่สุด
เมื่อต้องการซอสทามาริที่สมบูรณ์แบบสำหรับใช้กับข้าว ผัด ตุ๋น ซุป และแม้แต่น้ำจิ้ม คุณควรเลือกทามาริที่มีเนื้อเต็ม
โซเดียมต่ำที่ดีที่สุด
หากคุณกำลังเฝ้าดูปริมาณโซเดียมของคุณ ให้เลือกตัวเลือกโซเดียมต่ำเช่นนี้จาก San-J
ตัวเลือกงบประมาณที่ดีที่สุด
Kikkoman เป็นแบรนด์ที่มีราคาย่อมเยา ดังนั้นซอสทามารินี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการใช้จ่ายน้อยลงแต่ยังคงต้องการซอสทามาริที่อร่อยและเข้มข้น
ออร์แกนิกที่ดีที่สุด & ดีที่สุดสำหรับการจุ่มซูชิ
หากคุณกำลังมองหาทามาริโชยุของแท้ที่ดีต่อสุขภาพ อันนี้ถือว่ายอดเยี่ยมเพราะเป็นโชยุแบบออร์แกนิกและดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบอื่นๆ
พรีเมี่ยมที่ดีที่สุด
แม้ว่าทามารินี้จะมีราคาแพง แต่เป็นทามาริจากถั่วเหลืองแท้ที่มีรสชาติบริสุทธิ์ คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างซอสโอซาวะกับซอสทามาริที่มีราคาถูกกว่า
ทามาริรสชาติดีที่สุดและดีที่สุดสำหรับเคลือบเนื้อและอาหารทะเล
ทามาริฮาคุนี้ผสมด้วยเห็ดทรัฟเฟิลดำ ทำให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนใครซึ่งรับรองได้ว่าจะต้องถูกใจ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
- 1 คู่มือการซื้อซอสทามาริ
- 2 รีวิว tamari shoyu ยี่ห้อที่ดีที่สุด
- 2.1 โดยรวมดีที่สุด: ซอสถั่วเหลือง San-JTamari
- 2.2 โซเดียมต่ำที่ดีที่สุด: San-J Gluten Free Tamari Soy Sauce ลดโซเดียม
- 2.3 ตัวเลือกงบประมาณที่ดีที่สุด: KikkomanGluten Free Tamari Soy Sauce
- 2.4 อินทรีย์ที่ดีที่สุดและดีที่สุดสำหรับการจุ่มซูชิ: Eden Foods Organic Tamari Soy Sauce
- 2.5 พรีเมี่ยมที่ดีที่สุด: ซอสถั่วเหลืองทามาริออร์แกนิกปลอดข้าวสาลี Ohsawa
- 2.6 ทามาริรสชาติดีที่สุดและดีที่สุดสำหรับการเคลือบเนื้อและอาหารทะเล: ทามาริเห็ดทรัฟเฟิลดำฮาคุ
- 3 ทามาริรสชาติเป็นอย่างไร?
- 4 คุณใช้ซอสทามาริในการปรุงอาหารอย่างไร?
- 5 ซอสทามาริต้องแช่เย็นหรือไม่?
- 6 คำถามที่พบบ่อย
- 7 Takeaway
คู่มือการซื้อซอสทามาริ
เมื่อคุณกำลังมองหาซอสทามาริที่ดีที่สุด มีหลายสิ่งที่คุณควรคำนึงถึง
ใช้: คุณต้องการใช้มันเพื่ออะไร?
ขั้นแรก ให้พิจารณาว่าคุณจะใช้ทามาริเพื่ออะไร
บางรุ่นเหมาะสำหรับการจุ่มในขณะที่บางรุ่นมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร
หากคุณไม่แน่ใจ ให้เลือกตัวเลือกอเนกประสงค์ที่ใช้ได้ทั้งสองอย่าง เพียงจำไว้ว่าทามาริยิ่งเข้มและเข้มข้นมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องใช้น้อยลงเท่านั้น
ยี่ห้อสินค้า
ตรวจสอบยี่ห้อด้วยนะครับ San-J และ Kikkoman เป็นแบรนด์ยอดนิยมของญี่ปุ่นที่ผลิตทามาริคุณภาพสูง
แต่ก็มีโรงเบียร์ขนาดเล็กบางแห่งที่ผลิตทามาริรสเลิศเช่นกัน แม้ว่าโดยปกติแล้วทามาริจะเป็นทามาริระดับพรีเมียมและมีราคาแพงกว่าก็ตาม
ส่วนผสม: เป็นสารอินทรีย์หรือปราศจากกลูเตนหรือไม่?
จากนั้นตรวจสอบรายการส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วทามาริจะทำโดยไม่ใช้ข้าวสาลี แต่ผู้ผลิตบางรายก็เพิ่มเข้าไป ดังนั้นจึงควรตรวจสอบอีกครั้งเสมอ
คุณยังสามารถดูว่าทามาริเป็นแบบออร์แกนิกและไม่ใช่จีเอ็มโอหรือไม่
รุ่นเหล่านี้มักจะมีราคาแพงกว่า แต่อาจคุ้มค่ากับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมหากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ
รสชาติ: อ่อน เข้ม หรือระหว่าง?
สุดท้ายคิดเกี่ยวกับรสชาติที่คุณต้องการ ยิ่งทามาริสีเข้มเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
หากคุณยังใหม่กับทามาริ ให้เริ่มด้วยทามาริรุ่นเบาก่อน แล้วค่อยๆ พัฒนาไปสู่ทามาริสีเข้มและเข้มข้นยิ่งขึ้น
มันเหมือนกับการเลือกซอสถั่วเหลืองก็ลองชิมดูว่าชอบรสไหนที่สุด นอกจากนี้ยังมีซอสทามาริปรุงรส เช่น ทามาริโชยุรสเห็ดทรัฟเฟิลโดย Haku
ส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้สามารถทำให้ซอสมีรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น
อายุบาร์เรล
สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือทามารีบางตัวมีอายุในถังในขณะที่บางตัวไม่เป็นเช่นนั้น กระบวนการนี้สามารถเพิ่มรสชาติที่ลึกและเข้มข้นยิ่งขึ้นให้กับทามาริ
อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็น และบางคนชอบรสชาติที่ตรงไปตรงมามากกว่าของทามาริที่ไม่ได้บ่มในถัง มันขึ้นอยู่กับคุณและสิ่งที่คุณต้องการ
ซอสทามาริที่บ่มในถังอาจมีราคาแพงกว่าทามาริที่ไม่ได้บ่มในถัง แต่ความแตกต่างของราคามักไม่มีนัยสำคัญ
ปริมาณโซเดียม
สุดท้ายให้ดูที่ปริมาณโซเดียม ซอสทามาริบางชนิดอาจมีเกลือค่อนข้างสูง ดังนั้นหากคุณกำลังควบคุมการบริโภคโซเดียม ให้เลือกตัวเลือกที่มีโซเดียมต่ำ
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าควรมองหาอะไร นี่คือซอสทามาริที่ดีที่สุดในท้องตลาด
อ่านเพิ่มเติม: มิโซะ vs ซอสถั่วเหลือง | อธิบายความแตกต่างของรสชาติ การใช้งาน และคุณค่าทางโภชนาการ
รีวิว tamari shoyu ยี่ห้อที่ดีที่สุด
เราได้รวบรวมซอสทามาริที่ดีที่สุดไว้ที่นี่ เพื่อให้คุณสามารถเลือกได้ตามความชอบด้านอาหารและรสชาติของคุณ
โดยรวมดีที่สุด: ซอสถั่วเหลือง San-JTamari
เมื่อต้องการซอสทามาริที่สมบูรณ์แบบสำหรับใช้กับข้าว ผัด ตุ๋น ซุป และแม้แต่น้ำจิ้ม คุณควรเลือกทามาริที่มีเนื้อเต็ม
การเลือกซอสทามาริที่มีรสชาติจะสร้างความแตกต่างเมื่อคุณใช้เป็นซอสหมักหรือซอสจิ้ม
ทามาริยี่ห้อที่ดีที่สุดให้รสชาติโดยไม่เค็มเกินไป
ในฐานะที่เป็นหนึ่งในแบรนด์ทามาริที่ได้รับความนิยมมากที่สุด San-J ผลิตทามาริคุณภาพสูงที่ปราศจากกลูเตนซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารหรือการจิ้ม
ซอสทามาริไม่เค็มมาก คุณจึงสามารถลิ้มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารได้
San-J นั้นเข้มข้น มีรสชาติ และมีรสอูมามิที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติอาหารของคุณอย่างมาก
เนื่องจากรสชาติมีอูมามิในปริมาณที่เหมาะสม จึงเป็นซอสจิ้มที่ยอดเยี่ยมสำหรับซูชิและซาชิมิ
นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทผัด เช่น ผัด หรือใช้เป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล
นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนที่ต้มโดยไม่ใช้ข้าวสาลีและไม่มีสารกันบูดเทียมหรือผงชูรส
ทามาริทำจากถั่วเหลืองและเกลือ ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่อร่อยบริสุทธิ์
ผู้คนกำลังใช้ทามารินี้เป็น ซอสถั่วเหลือง ใช้แทนซอสเทอริยากิและหมักเนื้อสัตว์ได้เนื่องจากปราศจากกลูเตนและมีรสอูมามิบริสุทธิ์
เป็นซอสเข้มข้นที่ไม่มีความเค็มมากเกินไป
หากคุณยังใหม่กับทามาริ นี่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี เนื่องจากมีรสชาติที่เบาแต่จะไม่แรงจนเกินไป
คุณจะใช้เป็นซอสหมัก ซอสจิ้ม หรือในสูตรอื่นๆ ที่ต้องใช้ซีอิ๊วก็ได้
โซเดียมต่ำที่ดีที่สุด: San-J Gluten Free Tamari Soy Sauce ลดโซเดียม
ทามาริปราศจากกลูเตนของ San-J ที่มีโซเดียมลดลงมีเกลือน้อยกว่าซอสทามาริทั่วไปของ San-J ถึง 28% ที่ฉันกล่าวถึงข้างต้น
ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโซเดียมต่ำ
ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ซอสทามาริบางชนิดอาจมีเกลือค่อนข้างสูง หากคุณกำลังเฝ้าดูปริมาณโซเดียมของคุณ ให้เลือกตัวเลือกโซเดียมต่ำเช่นนี้จาก San-J
แต่อย่ากังวลไป โซเดียมที่น้อยลงไม่ได้หมายความว่าซอสทามารินั้นไม่มีรสชาติหรืออร่อยน้อยลงแต่อย่างใด
อันที่จริง แม้แต่เชฟก็ยังชอบรสชาติของทามารินี้ มีรสชาติเหมือนกับรุ่นปกติแต่มีโซเดียมน้อยกว่า 28%
มีรสอูมามิเข้มข้นเข้มข้นเช่นเดียวกับทามาริ San-J ทั่วไป และสีก็เหมือนกันด้วย
พ่อครัวที่บ้านบางคนบอกว่าทามาริรุ่นโซเดียมต่ำนี้มีรสชาติที่คล้ายกับซีอิ๊วโซเดียมต่ำทั่วไปมาก คุณแทบจะไม่สามารถบอกความแตกต่างได้เลย
ทามาริลดเกลือของ San-J ยังปราศจากกลูเตน, ปลอดจีเอ็มโอ, มังสวิรัติ, โคเชอร์, เป็นมิตรต่อ Fodmap หากคุณทานอาหารโซเดียมต่ำ นี่คือซอสทามาริที่ดีที่สุดสำหรับคุณ
ตัวเลือกงบประมาณที่ดีที่สุด: KikkomanGluten Free Tamari Soy Sauce
กิ๊กโคแมน เป็นผู้นำในการนำผลิตภัณฑ์อาหารญี่ปุ่นไปยังสหรัฐอเมริกา เมื่อพูดถึงรสชาติ รับรองว่าได้รสชาติอูมามิที่คุณต้องการอย่างแน่นอน!
ซอสทามารินี้ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เพื่อปรุงรสอาหารประเภทข้าว ก๋วยเตี๋ยว ซุป และผัด หรือเพิ่มลงในซอสหมักและซอสของคุณ
คนส่วนใหญ่ชื่นชมความจริงที่ว่าทามารินี้มีรสชาติคล้ายกับซอสถั่วเหลือง Kikkoman ทั่วไปมาก
ความจริงก็คือ หลายคนยอมรับว่าคุณไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างซอสถั่วเหลืองรุ่น GF นี้กับซอสถั่วเหลือง Kikkoman ทั่วไปได้
นั่นเป็นเพราะพวกเขาใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงและกระบวนการผลิตเบียร์แบบเดียวกัน
ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือทามาริคิคโคแมนนี้ผลิตโดยไม่ใช้ข้าวสาลี ทำให้ปราศจากกลูเตน
Kikkoman เป็นแบรนด์ที่มีราคาย่อมเยา ดังนั้นซอสทามารินี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการใช้จ่ายน้อยลงแต่ยังคงต้องการซอสทามาริที่อร่อยและเข้มข้น
เมื่อเทียบกับ San-J แล้ว รสชาติจะเจือจางเล็กน้อย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ในขณะที่ San-J มีรสชาติที่บริสุทธิ์ซึ่งใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับอาหารทะเล เช่น ซูชิได้ดีเยี่ยม
อินทรีย์ที่ดีที่สุดและดีที่สุดสำหรับการจุ่มซูชิ: Eden Foods Organic Tamari Soy Sauce
Eden Foods เป็นแบรนด์ที่มีคุณภาพซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านการผลิตอาหารที่ส่งเสริมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขาใช้แทนซีอิ๊วญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมในอาหารเอเชียได้เป็นอย่างดี
หากคุณกำลังมองหาทามาริโชยุของแท้ที่ดีต่อสุขภาพ อันนี้ถือว่ายอดเยี่ยมเพราะเป็นโชยุแบบออร์แกนิกและดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบอื่นๆ
มีซอสทามาริอยู่มากมาย แต่ตามที่ลูกค้าหลายๆ คนบอก ซอสนี้มีรสชาติที่ดีที่สุด เข้มข้นที่สุด และซับซ้อนที่สุด เพราะหมักบ่มในถังไม้เป็นเวลานาน ซึ่งเป็นกรรมวิธีดั้งเดิมของญี่ปุ่น
นอกจากนี้ยังเป็นสารอินทรีย์ ซึ่งหมายความว่าทำโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง สารกำจัดวัชพืช หรือปุ๋ยสังเคราะห์
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของ Tamari นี้คือราคาแพงกว่ายี่ห้ออื่นบางยี่ห้อ แต่ถ้าคุณกำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ มันก็คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายเพิ่ม
เนื่องจากเป็นทามาริรสอูมามิที่เข้มข้น จึงทำให้เป็นซอสจิ้มซูชิที่ยอดเยี่ยม
เมื่อคุณรับประทานซูชิและซาชิมิ คุณต้องการทามาริที่สามารถทนต่อความคาวของปลาดิบได้ ซึ่งอันนี้ก็ทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
หลายคนยังผสมทามาริออร์แกนิกนี้กับมิรินเพื่อสร้างบะหมี่และซุปที่มีรสหวานและเผ็ดที่สมบูรณ์แบบ
แบรนด์ Ohsawa เป็นที่รู้จักในด้านการจัดหาอาหารแมคโครไบโอติก รวมถึงธัญพืช ถั่ว และเมล็ดพืชคุณภาพออร์แกนิกที่หาได้ยาก
มีรายงานว่าพวกเขาเป็นซอสถั่วเหลืองทามาริที่ไม่เหมือนที่คุณเคยลิ้มลอง!
แม้ว่าทามารินี้จะมีราคาแพง แต่เป็นทามาริจากถั่วเหลืองแท้ที่มีรสชาติบริสุทธิ์ คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างซอสโอซาวะกับซอสทามาริที่มีราคาถูกกว่า
เมื่อเทียบกับโชยุแล้ว Ohsawa Tamari มีสีที่เข้มกว่า มีความสม่ำเสมอที่เข้มข้นกว่า และมีกลิ่นหอมที่ซับซ้อนกว่า ซึ่งช่วยให้คงรสชาติไว้ได้นานขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร
ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ใช้กับสตูว์และหมักเนื้อซึ่งทามาริอื่นๆ มักจะเจือจางเกินไป
ซอสนี้มีรสชาติที่นุ่มลึกกว่าซอสถั่วเหลืองทั่วไปและปราศจากกลูเตน
รสชาติอร่อยล้ำลึกของ Ohsawa Tamari เข้ากับอาหารทุกประเภท และเป็นไปได้เพราะเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น
ผู้ที่รู้จักซีอิ๊วของตน โดยเฉพาะเชฟ ชอบที่จะใช้ทามาริระดับพรีเมียมนี้เป็นซอสจิ้ม ซอสหมัก และสำหรับการผัด
คุณสามารถเพิ่มลงในซอส แคสเซอโรล สลัด และซุป
แต่อย่าลืมว่าทามาริตัวเล็ก ๆ นำไปทำซอสหมัก อาหารประเภทผัก สตูว์ ซอส และน้ำสลัดได้ยาวนาน เพราะมันทั้งเข้มข้นและเผ็ด
ทามาริรสชาติดีที่สุดและดีที่สุดสำหรับการเคลือบเนื้อและอาหารทะเล: ทามาริเห็ดทรัฟเฟิลดำฮาคุ
หากคุณกำลังมองหาทามาริรสชาติพิเศษ ไม่ต้องมองหาร้านอื่นนอกจากฮาคุ ของพวกเขาผสมด้วยเห็ดทรัฟเฟิลสีดำทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแน่นอนว่าต้องถูกใจ
ทามารินี้บ่มในถังและทำจากถั่วแระญี่ปุ่นคุณภาพเยี่ยม ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกับ Ohsawa และ Eden foods tamari
รสของเห็ดทรัฟเฟิลดำนั้นไม่ได้โดดเด่นเกินไป แต่ก็มีอยู่อย่างแน่นอนและช่วยเพิ่มรสชาติ
การเพิ่มเห็ดทรัฟเฟิลทำให้ทามารินี้มีรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม และเผ็ดร้อน ดังนั้นจึงเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล
ฉันแนะนำให้ใช้ทามาริรสเห็ดทรัฟเฟิลเพื่อเคลือบเนื้อสัตว์และอาหารทะเลก่อนปรุงอาหาร
นอกจากนี้ยังเป็นซอสจิ้มที่ยอดเยี่ยมสำหรับซูชิและซาซิมิเพราะรสชาติของเห็ดทรัฟเฟิลสามารถทนต่อความคาวของปลาดิบได้
หลายคนยังใช้เป็นซอสปรุงรสสำหรับบะหมี่เกี๊ยวเต้าหู้และข้าว ทามารินี้เพิ่มอูมามิมากขึ้นและทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่เสื่อมโทรมมากขึ้น
เห็ดทรัฟเฟิลทำให้ทามารินี้มีกลิ่นฉุนเหมือนดินเล็กน้อย ดังนั้นอาจไม่ใช่ซอสจิ้มที่ดีที่สุดสำหรับบางคน แต่หลายคนชอบจุ่มอาหารทอดอย่างไข่ม้วนลงไป
ดังนั้น ถ้าคุณชอบทรัฟเฟิล นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ควรมีติดตู้ไว้! มันจะอยู่ได้นานเช่นกันเนื่องจากเพียงเล็กน้อยไปไกล
ทามาริรสชาติเป็นอย่างไร?
ทามาริเป็นซีอิ๊วดำชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน และอูมามิ มีรสหวานเล็กน้อย แต่ก็ยังมีรสเค็มน้อยกว่าซีอิ๊วทั่วไป
เนื่องจากปราศจากกลูเตนและทำโดยไม่ใช้ข้าวสาลี (ในกรณีส่วนใหญ่) ทามาริจึงมีรสชาติแตกต่างจากซีอิ๊วเล็กน้อย แต่ก็ยังอธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นรสอูมามิ
ซอสทามาริปรุงรสจะมีรูปแบบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ขึ้นอยู่กับว่าผสมอะไรลงไปบ้าง ตัวอย่างเช่น ทรัฟเฟิลทามาริจะมีรสชาติเหมือนดินและเผ็ด
ทามาริออร์แกนิกอาจมีรสชาติที่บริสุทธิ์กว่าและผ่านการแปรรูปน้อยกว่าทามาริที่ไม่ใช่ออร์แกนิก
คุณใช้ซอสทามาริในการปรุงอาหารอย่างไร?
ซอสทามาริเป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยมและสามารถใช้ได้หลายวิธี ในกรณีส่วนใหญ่ ทามาริและโชยุจะใช้แทนกันได้
ดังนั้นคุณสามารถใช้ซอสทามาริได้เช่นเดียวกับซอสถั่วเหลืองทั่วไป
นี่คือแนวคิดบางส่วน:
- ใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับซูชิ ซาซิมิ ไข่ม้วน ปอเปี๊ยะ และขนมจีบ
- ใช้เป็นน้ำหมักเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเล
- เพิ่มลงในซุป สตูว์ และซอสเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ใช้เคลือบเนื้อสัตว์และอาหารทะเลก่อนปรุงอาหาร
- ใส่ในเมนูผัด ก๋วยเตี๋ยว และกับข้าว
- ใช้เป็นซอสสำหรับก๋วยเตี๋ยวเกี๊ยวเต้าหู้และข้าว
- ใช้ในน้ำสลัด
ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด และคุณสามารถใช้ทามาริในอาหารเอเชียหรืออาหารตะวันตกได้ตราบเท่าที่คุณกำลังมองหารสชาติอูมามิแบบคลาสสิก
ซอสทามาริต้องแช่เย็นหรือไม่?
ไม่ ซอสทามาริไม่ต้องแช่เย็น ในความเป็นจริงมันสามารถอยู่ได้นานหลายเดือนหรือหลายปีหากเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
ข้อยกเว้นประการเดียวคือถ้าคุณเปิดขวดทามาริแล้วกินไม่หมดภายในไม่กี่เดือน ในกรณีนั้น วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ทามาริเสีย
คำถามที่พบบ่อย
ทามาริกับซอสถั่วเหลืองต่างกันอย่างไร?
ทามาริเป็นซีอิ๊วดำชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน และอูมามิ มีรสหวานเล็กน้อย แต่ก็ยังมีรสเค็มน้อยกว่าซีอิ๊วทั่วไป
นอกจากนี้ทามาริไม่มีส่วนผสมของข้าวสาลีดังนั้นจึงปราศจากกลูเตน ในทางกลับกัน ซอสถั่วเหลืองทำจากข้าวสาลี ดังนั้นจึงมีกลูเตน
อะไรคือสิ่งทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับทามาริ?
หากคุณไม่กังวลเรื่องกลูเตน ซอสถั่วเหลืองธรรมดาก็เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทามาริ มิฉะนั้น คุณสามารถใช้อะมิโนมะพร้าวหรืออะมิโนเหลวเป็นทางเลือกที่ปราศจากกลูเตน
ใช้ทามาริแทนเกลือได้ไหม
ได้ คุณสามารถใช้ทามาริแทนเกลือได้ โปรดทราบว่ามันค่อนข้างเค็มดังนั้นใช้เท่าที่จำเป็น
ทามาริดีต่อสุขภาพมากกว่าซอสถั่วเหลืองหรือไม่?
ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับคำจำกัดความของคำว่า "สุขภาพดี"
อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วทามาริถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าซีอิ๊วเนื่องจากผ่านการแปรรูปน้อยกว่าและไม่มีส่วนประกอบของข้าวสาลี บางยี่ห้อยังทำทามาริโซเดียมต่ำซึ่งดีต่อสุขภาพเล็กน้อย
ซอสทามาริทั้งหมดมีกลูเตนหรือไม่?
ไม่ ไม่ใช่ซอสทามาริทั้งหมดที่มีกลูเตน ในความเป็นจริงแบรนด์ส่วนใหญ่ทำทามาริที่ปราศจากกลูเตน อย่างไรก็ตาม มีบางยี่ห้อที่เติมข้าวสาลีลงในทามาริ ดังนั้นควรตรวจสอบฉลากให้แน่ใจเสมอ
ทามารีเป็นมังสวิรัติหรือไม่?
ใช่ ทามารีเป็นวีแก้น ทำมาจากถั่วเหลือง เกลือ และน้ำ บางยี่ห้อยังใส่แอลกอฮอล์หรือส่วนผสมอื่นๆ ด้วย แต่ทามาริส่วนใหญ่เป็นวีแก้น
ฉันสามารถซื้อซอสทามาริได้ที่ไหน?
ซอสทามาริมีจำหน่ายทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ในโซนเอเชีย คุณสามารถหาซื้อได้ทางออนไลน์หรือตามร้านค้าเฉพาะทาง
Takeaway
ซอสทามาริเป็นซอสสีเข้ม เข้มข้น และเผ็ด ทำจากถั่วเหลือง เกลือ และน้ำ ไม่มีส่วนผสมของข้าวสาลี ดังนั้นจึงปราศจากกลูเตน
Tamari เป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยมและสามารถใช้ได้หลายวิธี
สิ่งที่ฉันชอบคือซอสทามาริ San-J เพราะสามารถใช้ทำอาหารได้ทุกประเภท และมีรสอูมามิที่แตกต่างกัน
หากคุณชอบทามาริแบบพรีเมียม คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างเล็กน้อยของรสชาติได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณใช้เป็นซอสจิ้ม
ทามาริพรีเมี่ยมที่ดีที่สุดมีสีเข้มเข้มและรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งมีทั้งรสเผ็ดและหวานเล็กน้อย
ออกไปที่นั่นและลองทามาริเพื่อดูว่าคุณชอบแบบไหน!
เทมาริแน่นอน ใช้แทนซีอิ๊วธรรมดาได้ดี (แต่ไม่ใช่ซีอิ๊วอย่างเดียวนะ!)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
