ร้านอาหารยากินิคุคืออะไร & วิธีสั่งที่เดียว? คู่มือฉบับสมบูรณ์
การไปร้านอาหารที่มีสไตล์การทำอาหารที่คุณไม่เคยเห็นมาก่อนอาจเป็นเรื่องที่น่าหวาดหวั่น
ยากินิคุ เป็นสไตล์ญี่ปุ่น ที่ที่คุณ ย่างเนื้อด้วยตัวคุณเองบนตะแกรงตรงกลางโต๊ะ ร้านอาหารยากินิกุมีเนื้อและผักต่างๆ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และอาหารทะเล และคุณสั่งโดยเลือกประเภทที่คุณต้องการ ร้านอาหารบางแห่งให้บริการแบบทานได้ไม่อั้น ในขณะที่บางร้านคิดราคาต่อจาน
ร้านอาหารยากินิกุเป็นวิธีที่สนุกและเป็นกันเองในการเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยกับเพื่อนและครอบครัว มาดูกันว่าอะไรที่ทำให้พวกเขาพิเศษมาก
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับร้านอาหารยากินิกุ
ยากินิกุเป็นบาร์บีคิวสไตล์ญี่ปุ่นที่ผู้ทานจะย่างเนื้อและผักด้วยตนเองที่โต๊ะ คำว่า "ยากินิคุ" หมายถึง "เนื้อย่าง" ในภาษาญี่ปุ่น
การตัดเนื้อที่แตกต่างกัน
ร้านอาหารยากินิกุมีเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และอาหารทะเล เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :
- เนื้อวากิว: เนื้อวัวชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อเรื่องลายหินอ่อนที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม
- เนื้อคุโรเกะ: แบรนด์เนื้อวัวในประเทศที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในญี่ปุ่น
- ไก่: มักจะเสิร์ฟเป็นชิ้นบาง ๆ และหมักในซีอิ๊วหวาน
- อาหารทะเล ได้แก่ กุ้ง ปลาหมึก และปลาคอด
เมนู
ร้านอาหารยากินิกุมักมีอาหารหลากหลาย ได้แก่:
- จานเนื้อและผัก: เนื้อสัตว์และผักที่คัดสรรมาอย่างดี
- อาหารหมัก: เนื้อและผักหมักในซีอิ๊วหวานหรือมิโซะ
- อาหารประเภทหม้อไฟ เช่น สุกี้ยากี้หรือชาบูชาบู
- ของทอด ได้แก่ เต้าหู้และไก่
กระบวนการย่าง
โดยทั่วไปแล้วยากินิคุจะย่างบนเตาย่างแบนทึบที่วางไว้ตรงกลางโต๊ะ ซึ่งแตกต่างจากบาร์บีคิวสไตล์ตะวันตก พ่อครัวหรืออิตามาเอะจะเตรียมการย่างและอาจให้คำแนะนำในการปรุงอาหารเนื้อให้สมบูรณ์แบบ
ร้านยากินิคุชื่อดัง
หากคุณกำลังมองหาร้านยากินิคุในญี่ปุ่น ต่อไปนี้คือร้านอาหารชื่อดังสองสามร้านที่ควรลอง:
- Itto: ตั้งอยู่ในย่าน Shinbashi ของโตเกียว ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อแล่คุณภาพสูง
- Okuu: ตั้งอยู่ใน Yamaguchi ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อวากิว
- Tenka: ตั้งอยู่ใน Nishi-Shinjuku ร้านอาหารแห่งนี้มอบประสบการณ์ยากินิคุที่ไม่เหมือนใครโดยเน้นที่อาหารทะเล
- Saikyo: ตั้งอยู่ในโตเกียว ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องสุกี้ยากี้หม้อไฟ
รายละเอียดการจอง
เป็นความคิดที่ดีเสมอที่จะจองร้านอาหารประเภทยากินิกุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อค่ำ ร้านอาหารบางแห่งอาจเรียกเก็บเงินมัดจำหรือมีข้อกำหนดการใช้จ่ายขั้นต่ำ อย่าลืมตรวจสอบเว็บไซต์ของร้านอาหารหรือโทรสอบถามรายละเอียดล่วงหน้า
ลักษณะทางสังคมของการรับประทานอาหารยากินิกุ
การรับประทานยากินิคุไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของอาหารเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับแง่มุมทางสังคมด้วย เป็นวิธีที่สนุกและโต้ตอบในการรับประทานอาหารกับเพื่อนและครอบครัว คุณสามารถแบ่งปันเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันและลองสิ่งใหม่ ๆ ด้วยกัน ร้านอาหารยากินิกุยังเป็นสถานที่ที่ดีในการพบปะผู้คนใหม่ๆ และทำความรู้จักกับเพื่อนใหม่
สรุปแล้ว หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สนุกและได้รสชาติในญี่ปุ่น ลองร้านอาหารยากินิกุ ด้วยเนื้อแล่และเครื่องในที่หลากหลาย ความสามารถในการปรุงเนื้อของคุณเองตามความชอบของคุณ และแง่มุมทางสังคมในการรับประทานอาหาร จึงเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร
ราคายากินิคุ: ราคายากินิกุราคาเท่าไหร่?
ราคาของยากินิกุอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ :
- เนื้อส่วนที่คุณสั่ง: เนื้อส่วนต่าง ๆ มีราคาต่างกัน ส่วนเนื้อส่วนพรีเมี่ยมอย่างวากิวจะแพงกว่าเนื้อส่วนปกติอย่างเนื้อส่วนสันในหรือเนื้อส่วนปีก
- ร้านอาหารที่คุณไป: ร้านยากินิคุที่ออกแบบมาสำหรับนักท่องเที่ยวหรือตั้งอยู่ในย่านยอดนิยม เช่น ชินจูกุหรืออุเอโนะในโตเกียว มักจะมีราคาแพงกว่าร้านในย่านที่ได้รับความนิยมน้อยกว่า
- ช่วงเวลาของวัน: เมนูอาหารกลางวันมักจะถูกกว่าเมนูอาหารเย็น
- ประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณซื้อ: ร้านอาหารประเภทยากินิกุบางแห่งเสนอข้อเสนอแบบรับประทานได้ไม่อั้น ในขณะที่บางแห่งคิดราคาต่อชิ้นเนื้อ
- ปริมาณอาหารที่คุณสั่ง: การสั่งเนื้อสัตว์และผักจำนวนมากจะเพิ่มต้นทุนโดยรวมของมื้ออาหารของคุณ
ยากินิกุราคาในญี่ปุ่น
ในประเทศญี่ปุ่น ราคาของยากินิกุมีตั้งแต่ 1,000 เยน ($9) ไปจนถึงสูงถึง 10,000 เยน ($90) ต่อคน ขึ้นอยู่กับปัจจัยที่กล่าวถึงข้างต้น ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดเกี่ยวกับราคายากินิคุในญี่ปุ่น:
- ร้านอาหารยากินิกุในย่านยอดนิยมของโตเกียว เช่น ชินจูกุและอุเอโนะ มักจะมีราคาแพงกว่า โดยราคาอยู่ที่ 3,000 ถึง 5,000 เยน (27 ถึง 45 ดอลลาร์) ต่อคน
- ในพื้นที่ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่า เช่น ไทโตะหรือนิชิ ร้านอาหารยากินิกุอาจเสนอราคาที่ถูกกว่า โดยเมนูอาหารกลางวันเริ่มต้นที่ 1,000 เยน (9 ดอลลาร์) และเมนูอาหารค่ำตั้งแต่ 2,000 ถึง 3,000 เยน (18 ดอลลาร์ถึง 27 ดอลลาร์) ต่อคน
- ร้านอาหารประเภทยากินิคุบางแห่งเสนอข้อเสนอแบบรับประทานได้ไม่อั้น ซึ่งมีราคาตั้งแต่ 2,000 ถึง 5,000 เยน ($18 ถึง $45) ต่อคน
- เนื้อเกรดพรีเมียมอย่างวากิวมีราคาสูงถึง 10,000 เยน ($90) ต่อคน ในขณะที่เนื้อส่วนปกติอย่างส่วนสันหรือส่วนปีกจะมีราคาย่อมเยากว่า โดยราคาอยู่ที่ 1,000 ถึง 3,000 เยน ($9 ถึง $27) ต่อคน
สิ่งที่คุณได้รับจากเงินของคุณ
เมื่อคุณสั่งยากินิกุ คุณไม่เพียงแค่จ่ายค่าเนื้อเท่านั้น คุณยังชำระเงินสำหรับขั้นตอนการเตรียมและปรุงอาหาร ซึ่งรวมถึง:
- ความเชี่ยวชาญของเชฟ: เชฟร้านยากินิกุใช้เทคนิคการตัดขั้นสูงและวิธีการปรุงอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณภาพสูงสม่ำเสมอ
- ระบบภายในของร้านอาหาร: ร้านอาหารยากินิคุถูกสร้างขึ้นด้วยระบบภายในที่ปลอดควันเพื่อให้แน่ใจว่าจะได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ปลอดภัยและสะดวกสบาย
- คุณภาพของเนื้อ: ร้านอาหารยากินิกุจัดหาเนื้อจากซัพพลายเออร์และฟาร์มที่เชื่อถือได้ มั่นใจได้ในคุณภาพและความปลอดภัยของสินค้า
- ความหลากหลายของอาหารที่มีให้บริการ: ร้านอาหารยากินิคุมีเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด รวมถึงผักและข้าวเพื่อดึงดูดรสนิยมที่แตกต่างกัน
- สูตรอาหารแสนอร่อยที่พัฒนาโดยบริษัท: ร้านอาหารยากินิกุบางแห่ง เช่น Rex Holdings ได้พัฒนาสูตรอาหารของตนเองเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสมดุล
วิธีสั่งยากินิกุในร้านอาหารญี่ปุ่น
Yakiniku คือเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่มีต้นกำเนิดในยุคหลังสงครามโลกครั้งที่สอง คำว่า "ยากินิกุ" หมายถึง "เนื้อย่าง" ตามตัวอักษร และกล่าวกันว่าได้รับความนิยมในญี่ปุ่นโดยผู้อพยพชาวเกาหลีที่นำสไตล์บาร์บีคิวของตัวเองเข้ามาในประเทศ ปัจจุบัน ยากินิกุเป็นวิธีการรับประทานเนื้อที่นิยมในญี่ปุ่น และมักเรียกกันว่าบาร์บีคิวเกาหลีในเวอร์ชันญี่ปุ่น
การเลือกชิ้นเนื้อของคุณ
เมื่อสั่งยากินิกุ คุณจะต้องเลือกชิ้นเนื้อที่คุณต้องการกิน ร้านอาหารยากินิกุมักจะมีเนื้อส่วนต่าง ๆ ให้เลือก รวมทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู และเครื่องใน เนื้อบางส่วนที่เป็นที่นิยม ได้แก่ :
- คัลบี (ซี่โครงสั้น)
- Harami (สเต็กกระโปรง)
- ลิ้น
- ตับ
- หัวใจสำคัญ
เป็นความคิดที่ดีที่จะขอคำแนะนำจากเซิร์ฟเวอร์ของคุณ หากคุณไม่แน่ใจว่าจะสั่งอะไรดี คุณยังสามารถเลือกผสมและจับคู่เนื้อส่วนต่าง ๆ เพื่อสร้างชุดยากินิกุในอุดมคติของคุณเอง
การสั่งผักและเครื่องเคียงอื่นๆ
นอกจากเนื้อแล้ว ร้านอาหารประเภทยากินิคุยังมีผักและเครื่องเคียงอื่นๆ ประกอบมื้ออาหารของคุณอีกด้วย ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่:
- ข้าว
- กิมจิ
- เมชิ (ข้าวคลุกเนื้อและผัก)
- มะนาวฝาน (เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อ)
ยังสั่งได้นะคะ ซอสปรุงรส เพื่อจุ่มเนื้อสัตว์ของคุณ เช่น ซอสถั่วเหลืองหรือซอสยากินิกุสูตรพิเศษ
จ่ายค่าอาหารของคุณ
ในตอนท้ายของมื้ออาหารของคุณ เซิร์ฟเวอร์จะนำใบเรียกเก็บเงินไปที่โต๊ะของคุณ ยากินิกุอาจมีราคาแพงสักหน่อย ดังนั้นควรตรวจสอบราคาก่อนสั่งซื้อ โดยปกติคุณจะจ่ายต่อชิ้นเนื้อ ดังนั้นให้ติดตามว่าคุณกินไปเท่าไรเพื่อหลีกเลี่ยงการทิ้งอาหารไว้บนตะแกรงมากเกินไป
สังสรรค์และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ
หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับยากินิคุคือแง่มุมทางสังคมของการย่างและการรับประทานอาหารร่วมกัน อย่าลืมพาเพื่อนหรือครอบครัวของคุณไปสัมผัสประสบการณ์ร่วมกับคุณ ยากินิกุเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการลองอาหารและรสชาติใหม่ๆ และคุ้มค่ากับเงินและเวลาอย่างแน่นอน ปลดปล่อยความสนุกและเพลิดเพลินไปกับเนื้อย่างและผักแสนอร่อยที่ร้านอาหารยากินิกุนำเสนอ!
กินยากินิคุแบบคนท้องถิ่น
เมื่อสั่งอาหารที่ร้านยากินิคุ คุณจะเห็นเมนูที่แสดงรายการเนื้อสัตว์ต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเนื้อสัตว์นั้นแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ตามส่วนของสัตว์ที่มาจาก การตัดที่เป็นที่นิยม ได้แก่ :
- Harami (สเต็กกระโปรง)
- คัลบี (ซี่โครงสั้น)
- ลิ้น
- เนื้อสันนอก
เมื่อคุณเลือกแล้ว เนื้อจะถูกนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะของคุณแบบดิบๆ จากนั้นคุณจะต้องรับผิดชอบในการปรุงอาหารบนตะแกรงที่จัดไว้ให้ที่โต๊ะของคุณ
การย่างเนื้อ
ในการย่างเนื้อให้ใช้คู่ ตะเกียบ และวางเนื้อบนตะแกรง อาจใช้เวลานานขึ้นในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับการตัดเนื้อ อย่าลืมจับตาดูและพลิกกลับตามต้องการ
ปรุงรสเนื้อ
โดยปกติยากินิกุจะรับประทานกับน้ำจิ้มที่ทำจากถั่วเหลือง ซอสมักจะทำจากซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา อย่างไรก็ตาม ซอสปรุงรสอาจแตกต่างกันไปตามแต่ละร้าน
นอกจากน้ำจิ้มแล้ว เกลือมักจะใช้ปรุงรสเนื้อด้วย เนื้อบางส่วนอาจแช่หรือเค็มก่อนย่างเพื่อเพิ่มรสชาติ
การดูแลเมื่อรับประทานอาหาร
เมื่อปรุงเนื้อเสร็จแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องดูแลเมื่อรับประทาน ยากินิกุมักเสิร์ฟแบบทอด ดังนั้นเนื้ออาจร้อน อย่าลืมเป่าให้มันเย็นลงก่อนที่จะกัด
นอกจากนี้ เนื้อสัตว์บางชิ้นอาจมีส่วนที่มีไขมันหรือเหนียวมากกว่า ระมัดระวังเมื่อรับประทานชิ้นส่วนเหล่านี้และควรเคี้ยวให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากการสำลัก
ข้อมูลเชิงลึกจาก Jessie Thompson
Jessie Thompson ผู้มาเยือนร้านอาหารยากินิคุในญี่ปุ่นเป็นประจำ แนะนำให้ลองหั่นเนื้อแบบต่างๆ และลองใช้น้ำจิ้มแบบต่างๆ นอกจากนี้เธอยังแนะนำให้สั่งเนื้อหลากหลายชนิดและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ เพื่อรับประสบการณ์ยากินิกุเต็มรูปแบบ
ร้านยากินิกุ: กินได้ไม่อั้น?
ยากินิกุเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจากบาร์บีคิวเกาหลี เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่นักทานจะย่างเนื้อแล่บางและอาหารทะเลบนเตาย่างแบบตั้งโต๊ะ Yakiniku หมายถึง "เนื้อย่าง" อย่างแท้จริง และได้กลายเป็นอาหารหลักในอาหารญี่ปุ่น
ยากินิกุกินได้ไม่อั้นไหม?
คำตอบไม่ตรงไปตรงมา ร้านอาหารประเภทยากินิกุบางแห่งเสนอตัวเลือกแบบรับประทานได้ไม่อั้น ในขณะที่บางร้านไม่มี ขึ้นอยู่กับนโยบายของร้านอาหารและประเภทของยากินิคุที่ให้บริการ ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรทราบ:
- ร้านอาหารยากินิกุแบบทานได้ไม่อั้นมีอยู่ทั่วไปในญี่ปุ่นมากกว่าในประเทศอื่นๆ
- ร้านยากินิกุที่ทานได้ไม่อั้นบางแห่งมีเวลาจำกัด ดังนั้นผู้มาทานจึงต้องทานอาหารให้เสร็จภายในเวลาที่กำหนด
- ร้านอาหารยากินิกุระดับพรีเมียมมักจะไม่มีตัวเลือกแบบทานได้ไม่อั้นเพราะพวกเขาใช้เนื้อคุณภาพสูงที่มีราคาแพงกว่า
ร้านอาหารยากินิกุที่แนะนำในญี่ปุ่น
หากคุณต้องการลองยากินิกุในญี่ปุ่น นี่คือร้านอาหารที่แนะนำ:
- Itto (โตเกียว): ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อและอาหารทะเลชิ้นหนา และมีทั้งแบบทานได้ไม่อั้นและแบบตามสั่ง
- Okuu (โตเกียว): ร้านนี้ใช้เนื้อคุโรเกะวากิวในประเทศ ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในเนื้อวัวที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ให้บริการอาหารตามสั่งเท่านั้น
- Tenka Chaya (ยามากาตะ): ร้านอาหารแห่งนี้มีชื่อเสียงอย่างกว้างขวางในด้านเนื้อวัวและอาหารทะเลคัดเกรดระดับพรีเมียมซึ่งนำเข้ามาสดใหม่ทุกวัน มีทั้งแบบทานได้ไม่อั้นและแบบตามสั่ง
- Hankai (โอซาก้า): ร้านนี้มีชื่อเสียงในด้านสุกี้ยากี้หม้อไฟซึ่งเป็นอาหารประเภทยากินิคุ ให้บริการอาหารตามสั่งเท่านั้น
สรุป
ร้านอาหารยากินิกุเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับอาหารมื้ออร่อยกับเพื่อนและครอบครัว เหมาะสำหรับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สนุกสนานและโต้ตอบได้
ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารใหม่ๆ ทำไมไม่ลองดูล่ะ คุณอาจเพิ่งพบสถานที่โปรดใหม่ของคุณ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร