Lugaw vs Arroz Caldo: นี่คือความแตกต่าง
คุณได้ก้าวเข้าสู่โลกของข้าวต้มอย่างเป็นทางการพร้อมกับชื่อและเวอร์ชันต่างๆ มากมาย
คุณต้องมีข้าวต้มอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต แต่คุณมีข้าวต้มเหล่านี้หรือไม่?
เกือบทุกวัฒนธรรมทั่วโลกจะมีโจ๊กในแบบพิเศษหรือไม่เหมือนใคร รวมถึงลูกอว์และอาร์รอซ คัลโดที่มาจากฟิลิปปินส์
เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวฟิลิปปินส์รักข้าวของพวกเขาอย่างแท้จริง และวัฒนธรรมของพวกเขาใช้ข้าวเป็นจำนวนมากทุกวันพร้อมกับอาหารเกือบทุกมื้อที่พวกเขามี
คุณสามารถหาเมนูข้าวต้มมาตรฐานสองสามแบบที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมายทั่วโลก ไม่ใช่แค่ในฟิลิปปินส์เท่านั้น
อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้ รวมถึงความแตกต่างและการใช้งาน
อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำ arroz a la cubana แสนอร่อยที่บ้าน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ลูกอว์คืออะไร?
ในฟิลิปปินส์ lugaw เป็นคำที่ใช้อธิบายเมนูข้าวต้มเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทราบวิธีการทำลูกวัวที่ถูกต้อง คุณต้องหุงข้าวที่แช่น้ำไว้จนได้ข้าวเหนียวข้นคล้ายโจ๊ก
จานลูกแก้วธรรมดาๆ คือปรุงรสด้วยน้ำปลาและขิงเล็กน้อย
บางครั้งคนก็จะใส่ไส้หมูนุ่มลงไปด้วย ในแง่ของเครื่องปรุง โดยทั่วไปคุณจะต้องใส่ต้นหอมและกระเทียมที่ย่างไว้ด้านบน รวมทั้งไข่ลวกครึ่งฟอง
ในฟิลิปปินส์เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สุด และผู้คนมักจะกินมันเมื่อป่วยหรือรู้สึกไม่ค่อยดีนัก
บางทีมันอาจจะเป็นอะไรที่ต้องลองแทนแมคและชีสแบบสั่งได้ หรือชีสย่างกับซุปมะเขือเทศ?
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือวิธีทำลูกแก้วแสนอร่อย
Arroz Caldo คืออะไร?
เพื่อเพิ่มประวัติศาสตร์อีกเล็กน้อย เมื่อเป็นยุคอาณานิคมของสเปนในฟิลิปปินส์ นั่นคือช่วงที่เกิด arroz caldo และนี่คือสาเหตุที่ทำให้ฟังดูเหมือนภาษาสเปนมากกว่าภาษาฟิลิปปินส์
แปลจากภาษาสเปนแปลว่า "ข้าวร้อน" และรสชาติที่ใช้นั้นใช้ได้กับวัฒนธรรมสเปนมากกว่าของฟิลิปปินส์เล็กน้อย
สิ่งที่ทำให้ข้าวต้มจานนี้แตกต่างจากลูกแก้วทั่วไปคือรสขิงที่โดดเด่นและชิ้นไก่ที่ใช้เช่นกัน
ชาวสเปนยังเพิ่มหญ้าฝรั่นลงในจานเพื่อให้สีเหลืองสดใสสวยงาม หญ้าฝรั่นในท้องถิ่นที่ราคาถูกกว่าคือ กสุภาทำให้มีสีเหลืองสดใสเกือบเท่ากันทุกประการ
อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำ Arroz Caldo สไตล์ฟิลิปปินส์
ไปที่
เกร็ดน่ารู้: เนื่องจากเราได้พูดถึง XNUMX อันดับแรก เราจะพูดถึงจานข้าวที่สำคัญที่สุดอันดับสามจากฟิลิปปินส์ และนี่คือ goto Goto เป็นคนกลางระหว่าง lugaw พื้นฐานกับ arroz caldo
เป็นลูกแก้วธรรมดาแต่มีเนื้ออยู่ข้างใน ไม่ใช่ไก่ แต่มักจะเป็นผ้าขี้ริ้ววัว ถ้าคุณรู้วิธีทำลูกแก้ว คุณก็สามารถทำ goto ได้เช่นกัน
สรุป
สรุปได้ว่าข้าวสองจานนั้นมีอยู่ในประเทศและวัฒนธรรมเดียวกัน และพิสูจน์ให้เห็นว่ามีความสำคัญพอๆ กัน
ลูกอว์เป็นคำที่ใช้เรียกจานข้าวเกือบทั้งหมดที่พบในฟิลิปปินส์
อย่างไรก็ตาม จานลูกวัวแบบพื้นฐานจะปรุงรสด้วยน้ำปลาและขิงเท่านั้น และปรุงรสด้วยต้นหอม กระเทียมปิ้ง และไข่ต้มครึ่งฟอง
ในทางกลับกัน arroz caldo เนื่องจากอิทธิพลของสเปนจึงดูฉูดฉาดกว่าเล็กน้อย
Arroz caldo แตกต่างจากลูกอว์มาตรฐานเนื่องจากมีการใช้ขิงและไก่ที่โดดเด่น
อย่าลืมสิ่งที่ทำให้จานนี้โดดเด่นสะดุดตาคือสีเหลืองที่สร้างขึ้นด้วยหญ้าฝรั่นหรือ kasubha ที่ถูกกว่าซึ่งทดแทนในท้องถิ่น
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร