นี่คือวิธีที่คุณจุด binchotan (ถ่านญี่ปุ่น) | 3 ขั้นตอน + เคล็ดลับ
บินโชตัน ถ่าน (ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า bincho-zumi หรือถ่านขาว) เป็นถ่านญี่ปุ่นที่ใช้เป็นหลักในการทำบาร์บีคิวญี่ปุ่น ส่วนใหญ่ binchotan มาจากไม้โอ๊คและให้รสชาติที่สะอาดและเป็นสโมคกี้สำหรับเนื้อสัตว์ของคุณ
เนื่องจากถ่านบินโชตันนั้นสะอาดและให้รสชาติที่ดีมาก จึงเป็นเชื้อเพลิงที่เหมาะสำหรับการย่างยากิโทริหรือปลาไหลอุนางิ
หากคุณไม่เคยใช้ถ่านบินโชตันมาก่อน แสดงว่าคุณไม่เคยพบกับความประหลาดใจใดๆ ของมันมาก่อน ถ่านนี้ปกคลุมด้วยเงาโลหะซึ่งซ่อนต้นกำเนิดของไม้
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดเกี่ยวกับบินโชตันก็คือ มันสร้างความร้อนที่ทรงพลัง แม้ว่ามันจะเผาไหม้อย่างเงียบ ๆ และสะอาด และไม่มีควันออกมาเลย
แม้ว่าบินโชตันจะไม่จุดไฟได้ง่าย แต่เมื่อเริ่มต้น มันจะให้การเผาไหม้ที่สม่ำเสมอพร้อมเปลวไฟที่สวยงาม
อีกสิ่งหนึ่งที่น่าสังเกตเกี่ยวกับบินโชตันคือไม่มีสารเคมีเจือปน ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยมากสำหรับการย่าง นอกจากนี้ ความร้อนที่มากเกินไปยังช่วยรักษารสชาติของน้ำผลไม้ ให้รสชาติที่เหี่ยวแห้ง และทำให้อาหารบาร์บีคิวทุกมื้อน่ารับประทาน!
นอกจากนี้ สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือเชื้อเพลิงที่น่าทึ่งนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การย่างเท่านั้น คุณยังสามารถใช้เพื่อกรองอากาศได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่นและความชื้นที่ไม่ดี
นอกจากนี้ ถ่านญี่ปุ่นนี้มีชื่อเสียงในด้านการทำน้ำให้บริสุทธิ์ ว่ากันว่าบินโชแทนมีส่วนประกอบอินทรีย์ซึ่งจับและขจัดสารเคมีออกจากน้ำ ซึ่งทำให้สะอาดและปลอดภัยสำหรับดื่ม
นอกจากนั้น ยังมีการใช้ถ่านบินโชตันที่แตกต่างกัน เช่น แปรงสีฟันบินโชตันและผ้าขนหนูบินโชตัน ซึ่งสามารถให้ความรู้สึกเป็นธรรมชาติและสะอาด
อย่างไรก็ตาม จุดประสงค์หลักของโพสต์นี้คือเพื่อให้คุณทราบว่าคุณสามารถใช้ถ่านบินโชตันในการย่างได้อย่างไร
อ่านเพิ่มเติม: เตาถ่านบินโชตันที่ดีที่สุด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีจุดไฟบินโชตัน
สาเหตุหลักประการหนึ่งที่คนส่วนใหญ่ชอบใช้ถ่านบินโชตันเป็นเพราะประสิทธิภาพและความร้อนที่เกิดจากถ่าน
สิ่งหนึ่งที่น่าสังเกตเกี่ยวกับบินโชตันคือมันสามารถเผาไหม้ได้ประมาณ 3 ถึง 5 ชั่วโมง และเมื่อดับแล้ว คุณสามารถใช้ซ้ำได้นานถึง 3 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับการใช้งาน
แล้วจุดไฟยังไง?
ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนที่คุณสามารถทำตาม light binchotan:
- ขั้นแรก ใส่ถ่านของคุณลงในปล่องไฟสตาร์ทหรือวางถ่านไว้บนเปลวไฟ คุณจะต้องอดทนในขั้นตอนนี้ เนื่องจากคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 25 นาทีเพื่อให้ได้แสงที่สม่ำเสมอจากถ่าน
- เมื่อถ่านถูกจุดจนเต็มแล้ว ให้โอนไปยังเตาย่าง Konro ทีละชิ้น และตรวจดูให้แน่ใจว่าคุณวางถ่านไว้เท่าๆ กัน ในกรณีที่คุณต้องการใช้เตาย่างเพียงครึ่งเดียว ให้วางถ่านไว้ด้านเท่าที่คุณต้องการใช้อย่างสม่ำเสมอ
- สุดท้าย ปล่อยให้ถ่านไหม้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เตาอุ่นได้ คุณยังสามารถย้ายถ่านไปรอบๆ ได้หากต้องการเพิ่มความร้อนจากถ่าน ตอนนี้คุณก็พร้อมที่จะใช้ตะแกรงแล้ว
เคล็ดลับ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณวางบันทึก binchotan ของคุณอย่างน้อย 2 หรือ 3 ชั้นลึก นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากจะให้ความร้อนในแนวตั้งและประสบการณ์การย่างที่เชื่อถือได้
- อดทนอยู่เสมอ บางคนชอบเริ่มย่างก่อนที่ถ่านจะร้อนพอ
- คุณจะรู้ว่าถ่านของคุณพร้อมสำหรับย่างโดยการวางชิ้นหนังไก่ ถ้ามันพองและมีเสียงดังภายใน 1 นาที คุณก็สบายดี
ถ่านญี่ปุ่นชนิดต่างๆ ที่คุณสามารถใช้ได้
IPPINKA Kishu ถ่านบาร์บีคิวญี่ปุ่น bnchotan เกรดโปร ถ่าน 2 ปอนด์
- ถุงนี้ประกอบด้วยถ่านบินโชตัน 2 ปอนด์ ซึ่งเหมาะสำหรับการย่าง
- เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะเป็นธรรมชาติ เส้นผ่านศูนย์กลางและความยาวจึงแตกต่างกันไปตามแต่ละชิ้น ดังนั้นอย่าแปลกใจเมื่อคุณพบชิ้นส่วนที่มีความยาวหลากหลายในกระเป๋าของคุณ
- แท่งถ่านที่ยาวขึ้นจะเผาไหม้ได้นานขึ้น และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือเป็นเกรดสำหรับร้านอาหาร คุณจะพบร้านอาหารมากมายที่ใช้แท่งเหล่านี้ในเตาบินโชตัน
- วัสดุที่ใช้ทำถ่านบินโชตันประเภทนี้คือ Oka ญี่ปุ่นจาก Kishu ซึ่งเป็นที่รู้จักในการผลิตถ่านบินโชตันเกรดสูงสุด
- คุณสามารถใช้ถ่านบาร์บีคิว Binchotan BBQ ระดับโปรของ IPPINKA Kishu ซ้ำได้ แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับการใช้งานและการจัดเก็บ
MTC สไตล์ญี่ปุ่น binchotan Hosomaru (ถ่านผอม) ถ่านขาว 33 lb / 15 kg เกรดมืออาชีพและร้านอาหาร
- แพ็คเกจนี้มาพร้อมกับร้านอาหารขนาด 15 กก. / 33 ปอนด์ และถ่านเกรดบินโชตันระดับมืออาชีพ
- ถ่านเกือบจะไร้ควัน
- คุณยังสามารถใช้ถ่านขาว binchotan Hosomaru (ถ่านแบบบาง) ของ MTC เพื่อชำระน้ำ ขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ขจัดสารพิษ และเป็นสารปรุงแต่งข้าว
IPPINKA Kishu เลือกถ่านบาร์บีคิว binchotan สไตล์ญี่ปุ่น
- ถุงบรรจุถ่านบินโชแทนคุณภาพสูง 3 ปอนด์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีสารเคมีใดๆ
- ถ่าน Binchotan จาก Kishu ถือว่าดีที่สุดในโลก
- กระเป๋าใบนี้ประกอบด้วยถ่านบินโชตันโควาริ (1/3 ถุง) และคิริมารุ (2/3 ถุง) โควาริเป็นถ่านบินโชตันที่บางและแตกง่าย ในขณะที่ถ่านคิริมารุจะหนากว่าและไม่แตกแยก
- ถ่านโควาริเหมาะสำหรับการจุดไฟ ในขณะที่ถ่านคิริมารุเหมาะสำหรับการย่างเพราะมันกินเวลานานกว่า
- IPPINKA Kishu ถ่านบาร์บีคิว binchotan แบบญี่ปุ่นเกรดคัดสรร สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้เฉพาะเมื่อคุณใช้และจัดเก็บอย่างถูกต้องเท่านั้น
เตาปิ้งย่างที่ใช้กับถ่านบินโชตันญี่ปุ่นได้
Fire Sense เตาย่างถ่านขนาดใหญ่
นี่คือเตาย่างในอุดมคติที่จะเพลิดเพลินกับสิ่งที่คนญี่ปุ่นชอบมาเป็นเวลาหลายศตวรรษในการย่าง
เตาย่างถ่านยาคาโทริขนาดใหญ่ของ Fire Sense ถือเป็นเตาบาร์บีคิวแบบญี่ปุ่นแท้ๆ มันทำด้วยดินเหนียวและตะแกรงปล่อยความร้อนซึ่งทำให้ได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
นี้ยังเป็นหนึ่งใน ที่ดีที่สุดของเรา binchotan grills ที่ฉันเคยรีวิวที่นี่
คุณสมบัติที่โดดเด่น:
- การระบายอากาศแบบปรับได้
- ตะแกรงถ่านภายใน
- การระบายอากาศแบบปรับได้
- ทำด้วยมือด้วยดินเหนียว
- บาร์บีคิวญี่ปุ่นแท้
สรุป
ไปเลย นี่คือสิ่งสำคัญที่สุดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับถ่านบินโชตันของญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม คุณต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังบางประการเมื่อย่างด้วยถ่านนี้ เนื่องจากอาจเกิดอันตรายได้เมื่อย่างในที่ร่ม
คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้งานในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก
นอกจากนี้อ่าน รีวิวของฉันเกี่ยวกับเตา Konro ที่ดีที่สุด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร