วิธีทำความสะอาดและขจัดสนิมจากมีดญี่ปุ่น [เทคนิคง่ายๆ]

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ 2 พฤศจิกายน 2022

คุณกำลังมองหาวิธีที่ดีที่สุดในการทำความสะอาดและขจัดสนิมออกจากแบบดั้งเดิมของคุณ มีดญี่ปุ่น?

ถ้าคุณใช้เงินไปกับ มีดเหล็กญี่ปุ่นพรีเมี่ยมสิ่งสุดท้ายที่คุณอยากเห็นคือสนิม ไม่เพียงแต่จะทำให้ใบมีดไม่สวยงามแต่สนิมบนอาหารของคุณยังเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

วิธีการกำจัดสนิมบางวิธีมีประสิทธิภาพมากกว่าวิธีอื่นๆ แต่ด้วยคำแนะนำของฉัน คุณสามารถรักษามีดสแตนเลสหรือมีดเหล็กกล้าคาร์บอนสูงของคุณให้ดูเหมือนใหม่ได้

มีหลายวิธีในการดูแลมีดของคุณ แต่มีวิธีหนึ่งที่ทั้งง่ายและมีประสิทธิภาพ: การล้างน้ำส้มสายชูอย่างง่าย หลังจากแช่น้ำแล้ว คุณสามารถใช้ผ้านุ่มและจารบีข้อศอกเล็กน้อยเพื่อขจัดสนิมออก

ในบทความนี้ ฉันยังแชร์วิธีอื่นๆ ในการทำความสะอาดมีดและขจัดสนิมด้วย

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

วิธีขจัดสนิมจากมีดญี่ปุ่น

มีวิธีทำความสะอาดหลายวิธีในการฆ่าเชื้อ ทำความสะอาด และขจัดสนิมออกจากมีดญี่ปุ่นอันล้ำค่าของคุณ โชคดีที่มีดขึ้นสนิมไม่ได้ทำความสะอาดและแก้ไขยากนัก!

แน่นอน คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับวิธีการน้ำส้มสายชู แต่ก็มีวิธีอื่นๆ ที่คุณสามารถลองใช้ได้เช่นกัน

น้ำส้มสายชูสีขาว

วิธีที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพที่สุดในการกำจัดสนิมของมีดคือการใช้น้ำส้มสายชู

ขั้นแรก ให้ล้างมีดออกด้วยน้ำอุ่น หากมีเศษอาหารเหลืออยู่บนใบมีด ให้ใช้น้ำยาล้างจานสูตรอ่อนๆ เอาออก

ต่อไป แช่มีดของคุณในน้ำส้มสายชูสักถ้วยประมาณ 15 นาที ความเป็นกรดในน้ำส้มสายชูจะช่วยสลายสนิมได้

คุณอาจต้องแช่มีดทำครัวต่อไปอีก 5 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสนิมบนมีดทำครัวของคุณ คุณจะสังเกตเห็นว่าของที่เป็นขุยสีส้มแดงหลุดออกมา

หลังจากที่มีดเปียกแล้ว ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ ขัดใบมีด คุณอาจจำเป็นต้องใส่จาระบีข้อศอกลงไป แต่สนิมควรเริ่มหลุดออกมา

หากไม่หลุดออกง่าย แช่นานขึ้นอีกนิด

เมื่อสนิมหายไป ให้ล้างมีดด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง มันจะดูเหมือนคุณมีมีดเล่มใหม่!

แค่นั้นแหละ! เพียงไม่กี่ขั้นตอน มีดญี่ปุ่นของคุณจะไม่เป็นสนิมและดูดีเหมือนใหม่

แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู

คุณอาจสงสัยว่า: คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อขจัดสนิมออกจากมีดทำครัวได้หรือไม่?

คำตอบคือใช่! น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล (ACV) ทำมาจากแอปเปิลหมักและมีระดับความเป็นกรดสูงกว่าน้ำส้มสายชูขาว

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาวิธีการขจัดสนิมที่แรงกว่า ACV คือทางออกที่ดีที่สุดของคุณ

หากต้องการขจัดสนิมออกจากมีดญี่ปุ่นโดยใช้ ACV ให้ทำตามขั้นตอนเดียวกับที่ระบุไว้ข้างต้นสำหรับน้ำส้มสายชูสีขาวธรรมดา

น้ำส้มสายชูนี้สามารถกำหนดเป้าหมายจุดเกิดสนิมลึกและใบมีดขึ้นสนิมได้

การใช้น้ำส้มสายชูยังเป็นa วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำความสะอาดตะแกรงบนสุดของคุณ!

เบกกิ้งโซดา

ฉันแน่ใจว่าคุณคงเคยได้ยินว่าเบกกิ้งโซดามีประโยชน์อย่างไรในครัว นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการขจัดสนิม

วิธีขจัดสนิมด้วยเบกกิ้งโซดาทำได้ง่ายและราคาถูก

ในการกำจัดสนิมออกจากมีดเชฟของญี่ปุ่นอย่างถูกต้อง คุณควรปล่อยให้มันนั่งในสารละลายเบกกิ้งโซดาเพสต์ประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้น คุณควรเช็ดบริเวณที่เป็นสนิมด้วยผ้าหรือฟองน้ำ และใช้ขนเหล็กถ้าจำเป็นโดยเฉพาะ พื้นที่เกิดสนิม

ในการทำเบกกิ้งโซดาแบบเข้มข้น คุณจะต้อง:

• เบกกิ้งโซดา 1/4 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำ

คำแนะนำ:

ในชามขนาดเล็ก ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำจนเป็นเนื้อเหนียว

เบกกิ้งโซดาขจัดสนิมออกจากมีดญี่ปุ่นโดยทำหน้าที่เป็นสารกัดกร่อนที่ไม่รุนแรง แป้งทำโดยผสมเบกกิ้งโซดาสามส่วนกับน้ำหนึ่งส่วน

สามารถกำจัดสนิมได้และน้ำโซดานี้ใช้อย่างปลอดภัยเพราะจะขจัดสนิมตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้สารเคมีที่รุนแรง

หลังจากที่มีดเปียกแล้ว ให้ใช้ผ้านุ่มหรือฟองน้ำเช็ดบริเวณที่เป็นสนิม คุณอาจจำเป็นต้องใส่จาระบีข้อศอกลงไป แต่สนิมควรเริ่มหลุดออกมา

หากไม่หลุดออกง่าย แช่นานขึ้นอีกนิด เมื่อสนิมหายไป ให้ล้างมีดด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง

คุณยังสามารถใช้แปรงสีฟันเก่าหรือแปรงขนอ่อนอื่นๆ เพื่อขจัดสนิมได้ คุณสามารถขัดใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนและสแตนเลสได้

ยางลบสนิม

ยางลบสนิมเป็นสารกัดกร่อนชนิดหนึ่งที่ทำจากยางหรือโฟมที่ชุบด้วยสารกัดกร่อนเล็กน้อย ยางลบสนิมใช้เพื่อขจัดสนิมออกจากพื้นผิวโลหะโดยการเสียดสี

ยางลบสนิมที่ดีของเอเชียคือ สนิมยางลบ Sabitoru (ชุด 2 ชิ้นขนาดกลางและละเอียด).

ในการใช้ยางลบสนิม เพียงถูยางลบบนพื้นผิวของมีดในลักษณะเป็นวงกลมจนกว่าสนิมจะถูกลบออก

ใช้ยางลบสนิมร่วมกัน ด้วยหินลับมีด เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกำจัดสนิมเล็กน้อย

เป็นหินลับมีดขนาดเล็กที่มีกรวดเกรดต่างๆ กัน ซึ่งสามารถนำมาใช้ในวิธี “จาระบีข้อศอก” เพื่อขูดสนิมออก

ในการขจัดสนิมที่เข้าถึงยาก กรวดละเอียดระหว่าง 1000 ถึง 3000 จะดี และเหมาะสำหรับการเข้าไปในกระดูกสันหลังหรือขอบใบมีด

ใช้น้ำส้มสายชูขาวชุบหรือเคลือบมีดอีกครั้งสำหรับวิธีนี้ จากนั้นใช้ยางลบสนิมขัดใบมีดให้สะอาด

น้ำมะนาว

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการกำจัดสนิมตามธรรมชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ใช้กับมีดเหล็กกล้าคาร์บอนด้วย

ธรรมชาติที่เป็นกรดของน้ำมะนาวจะช่วยขจัดสนิมบนมีดญี่ปุ่นของคุณ

ขั้นแรก ให้ล้างมีดออกด้วยน้ำอุ่น หากมีเศษอาหารเหลืออยู่บนใบมีด ให้ใช้น้ำยาล้างจานสูตรอ่อนๆ เอาออก ต่อไป แช่มีดของคุณในน้ำมะนาวสักถ้วยประมาณ 15 นาที

หลังจากที่มีดเปียกแล้ว ให้ใช้ผ้านุ่มหรือฟองน้ำขัดใบมีด คุณอาจจำเป็นต้องใส่จาระบีข้อศอกลงไป แต่สนิมควรเริ่มหลุดออกมา หากไม่หลุดออกง่าย แช่นานขึ้นอีกนิด

เมื่อสนิมหายไป ให้ล้างมีดด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง

เกลือ

คุณอาจแปลกใจที่เห็นเกลืออยู่ในรายการ ไม่ใช่แค่สำหรับปรุงรสอาหารเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วเกลือสามารถใช้ขจัดสนิมได้

ลักษณะของเกลือที่มีฤทธิ์กัดกร่อนจะช่วยขจัดสนิมออก

ขั้นแรก ให้ล้างมีดออกด้วยน้ำอุ่น หากมีเศษอาหารเหลืออยู่บนใบมีด ให้ใช้น้ำยาล้างจานสูตรอ่อนๆ เอาออก ถัดไป ทำแป้งจากเกลือและน้ำ คุณสามารถทำได้โดยผสมเกลือ 1 ถ้วยกับน้ำ 1/2 ถ้วยตวง

เมื่อเป็นเนื้อครีมแล้ว ให้ถูบริเวณที่เป็นสนิมของมีด ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น เช็ดมีดของคุณให้แห้งด้วยผ้านุ่มและ voila - มีดญี่ปุ่นของคุณไม่เป็นสนิม!

ที่นั่นคุณมีมัน! นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำความสะอาดและขจัดสนิมออกจากมีดญี่ปุ่นของคุณ ด้วยเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถรักษามีดของคุณให้ดูเหมือนใหม่อยู่เสมอ

ขนเหล็ก

อีกวิธีในการทำความสะอาดและขจัดสนิมจากมีดทำครัวญี่ปุ่นของคุณคือ ขนเหล็ก. วิธีนี้ใช้การเสียดสีมากกว่าเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรใช้กับพื้นที่เกิดสนิมเล็กๆ หรือหากวิธีอื่นไม่ได้ผล

ขนเหล็กทำจากเหล็กเส้นละเอียดมากที่สามารถใช้ขัดสนิมออกได้

ขั้นแรก ให้ล้างมีดออกด้วยน้ำอุ่น หากมีเศษอาหารเหลืออยู่บนใบมีด ให้ใช้น้ำยาล้างจานสูตรอ่อนๆ เอาออก

ต่อไป นำขนเหล็กมาถูบริเวณที่เป็นสนิมของมีด คุณอาจจำเป็นต้องใส่จาระบีข้อศอกลงไป แต่สนิมควรเริ่มหลุดออกมา

หากไม่หลุดออกง่าย แช่นานขึ้นอีกนิด

เมื่อสนิมหายไป ให้ล้างมีดด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง

วิธีมันฝรั่ง: ดีที่สุดสำหรับการเกิดสนิมที่เบามาก

ฉันรู้ว่ามันฟังดูแปลกๆ – ใช้มันฝรั่งขจัดสนิมออกจากใบมีดเหรอ?

แต่ถ้าใบมีดของคุณมีรอยสนิมเพียงเล็กน้อย วิธีนี้ก็ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ แม้ว่าจะไม่มีประสิทธิภาพเท่ากับการใช้น้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถใช้มันฝรั่งขัดคราบและสนิมออกเล็กน้อยได้

หากต้องการใช้วิธีนี้ ก่อนอื่น ให้ล้างมีดออกด้วยน้ำอุ่น หากมีเศษอาหารเหลืออยู่บนใบมีด ให้ใช้น้ำยาล้างจานสูตรอ่อนๆ เอาออก

ต่อไปก็เอามันฝรั่งมาผ่าครึ่ง อย่าลืมล้างมันฝรั่งครึ่งลูกด้วยน้ำยาล้างจานก่อน มันจะไม่สกปรกเลย

ใช้มันฝรั่งครึ่งหนึ่งถูสนิมออกจากมีด คุณอาจจำเป็นต้องใส่จาระบีข้อศอกลงไป แต่สนิมควรเริ่มหลุดออกมา หากไม่หลุดออกง่าย แช่นานขึ้นอีกนิด

เมื่อสนิมหายไป ให้ล้างมีดด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง

เหตุผลที่มันฝรั่งสามารถขจัดสนิมได้เนื่องจากมีกรดออกซาลิก สิ่งเหล่านี้จะทำลายอนุภาคสนิม

นอกจากนี้ คุณสามารถโรยผงฟูเล็กน้อยที่ขอบมันฝรั่งแล้วเริ่มขัดผิว วิธีนี้จะยิ่งได้ผลดียิ่งขึ้นไปอีก

หัวหอม: วิธีธรรมชาติในการทำความสะอาดสนิม

ใช่ หัวหอมเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่คุณสามารถใช้กำจัดสนิมและมีดทำความสะอาดได้

โดยทั่วไป หัวหอมไม่มีกรดมากเท่ากับมันฝรั่ง และสามารถใช้กำจัดสนิมเล็กน้อยที่มันฝรั่งไม่สามารถทำได้

ขั้นแรก หั่นหัวหอมตามแนวนอน ถัดไป ใช้มีดตัดหัวหอมที่หั่นแล้วถูบนรอยสนิม จากนั้นให้กดหัวหอมเพื่อสลายกรดและนวดให้ทั่วบริเวณที่เป็นสนิม

สำหรับใบมีดที่เป็นสนิมโดยเฉพาะ คุณต้องนวดหัวหอมเข้าไปในใบมีดต่อไป

ในขณะที่แปรงหัวหอมอย่างระมัดระวังบนพื้นผิว ให้วางมีดของคุณบนพื้น การมีหัวหอมอยู่ในมือจะปลอดภัยกว่า หัวหอมสับอาจต้องเติมเกลือป่นละเอียดเพื่อให้มีฤทธิ์กัดกร่อน

หรือใช้ฟองน้ำขัดๆ ถูๆ หลังหัวหอมก็ได้

กระดาษทรายละเอียดมาก

คุณอาจต้องใช้วิธีนี้หากใบมีดขึ้นสนิมอย่างรุนแรง นี่เป็นวิธีขจัดสนิมที่มีฤทธิ์กัดกร่อนมากกว่า แต่สามารถทำได้หากคุณระมัดระวัง

ขั้นแรก ให้ล้างมีดออกด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง ต่อไป ให้ใช้กระดาษทรายละเอียดมาก - 400 กรวดหรือสูงกว่า - แล้วถูเบา ๆ บนจุดขึ้นสนิม

คุณคงไม่อยากใช้แรงหรือถูแรงเกินไป หรืออาจทำให้เหล็กหรือใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนเสียหายได้

เมื่อสนิมหายไป ให้ล้างมีดด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง

ลับมีด

หินลับมีดมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับหินลับมีด อีกทั้งยังเป็นหินที่แข็งกระด้างที่สุดและจำเป็นต้องใช้ทักษะและการควบคุมมีดในระดับที่สูงขึ้น

หากคุณต้องการขจัดสนิมออกจากชิ้นส่วนของโลหะ หินลับมีดก็เป็นตัวเลือกที่ดีเพราะจะขจัดชั้นของเหล็กเพื่อสร้างขอบ

ลับมีดที่เป็นสนิมของคุณให้คมหากมันขึ้นสนิมมากและดูเหมือนเป็นสาเหตุทำให้หาย อาจใช้ได้ผลดีกว่าที่คุณคาดไว้ นี่เป็นวิธีที่ดีในการประหยัดมีดญี่ปุ่นราคาแพง

เนื่องจากกระบวนการนี้คล้ายกับการลับมีดด้วยหินลับมีด จึงดีที่สุดสำหรับใบมีดที่ขึ้นสนิมบริเวณขอบ

อย่างไรก็ตาม เมื่อเกิดสนิมขึ้นบริเวณกระดูกสันหลังของใบมีดหรือด้านใดด้านหนึ่ง ก็จะยากกว่ามากที่จะขจัดออกโดยใช้หินลับมีด

สนิมในบริเวณที่เข้าถึงยากเหล่านี้สามารถขจัดออกได้ด้วยฟองน้ำหรือขนเหล็กและสารละลายที่อธิบายข้างต้น

ทำไมมีดญี่ปุ่นถึงขึ้นสนิม?

แม้ว่าคุณจะซื้อมีดญี่ปุ่นราคาแพง คุณยังสามารถลงเอยด้วยมีดที่ขึ้นสนิมได้หากคุณไม่ดูแลอย่างเหมาะสม

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการรักษามีดญี่ปุ่นของคุณอย่างถูกต้อง และท้ายที่สุดแล้ว การป้องกันย่อมดีกว่าการควบคุมความเสียหายเมื่อเกิดสนิมอยู่เสมอ

เพื่อทำความเข้าใจวิธีป้องกันไม่ให้มีดขึ้นสนิม ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าทำไมใบมีดถึงขึ้นสนิมในบางสถานการณ์

มีดขึ้นสนิมด้วยเหตุผลหลายประการ แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือความชื้น

น้ำ (และความชื้น) อาจทำให้เกิดสนิมได้เพราะมีออกซิเจนซึ่งทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีที่ก่อให้เกิดสนิม

ดังนั้น หากคุณไม่ระมัดระวังในการทำให้มีดแห้งหลังจากล้างแล้ว มีดอาจเกิดจุดขึ้นสนิมได้ อีกสาเหตุหนึ่งของการเกิดสนิมคือการสัมผัสกับน้ำเค็มหรืออากาศที่มีรสเค็ม

เนื่องจากเกลือเป็นองค์ประกอบที่มีฤทธิ์กัดกร่อนซึ่งสามารถเร่งกระบวนการเกิดสนิมได้

ดังนั้น หากคุณอาศัยอยู่ใกล้ทะเลหรือใช้ส่วนผสมที่มีรสเค็มมากในการปรุงอาหาร คุณจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการทำให้มีดแห้งหลังจากล้างแล้ว และเก็บไว้ในที่แห้ง

การคิดว่าถ้ามีดของคุณทำจากสแตนเลส จะไม่ทำให้เกิดคราบหรือสนิม แต่นั่นไม่ใช่กรณี

น่าเสียดายที่ใบมีดของคุณอาจไม่มีคราบมากกว่าไม่มีคราบ ดังนั้นหากคุณไม่มีมีดเซรามิก ใบมีดของคุณก็จะขึ้นสนิม

ในกรณีที่คุณไม่ทราบ สนิมเป็นสารที่มีเนื้อทรายที่มีสีส้มและเนื้อเป็นขุยซึ่งก่อตัวขึ้นบนโลหะ มันเกิดขึ้นเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของเหล็กซึ่งเป็นปฏิกิริยาเคมีทั่วไป

เมื่อโลหะสัมผัสกับความชื้นและออกซิเจน จะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ก่อให้เกิดสนิม

เนื่องจากมีดทำจากเหล็กจึงเกิดสนิมได้หากโดนน้ำและอากาศเป็นเวลานาน นี่ไม่ใช่กระบวนการที่เกิดขึ้นทันที

อย่างไรก็ตาม สนิมจะเริ่มก่อตัวหากคุณเก็บน้ำไว้บนมีดนานพอ ความจริงก็คือสนิมจะเกิดขึ้นในที่สุด และใช่ แม้แต่ใบมีดสแตนเลสก็อ่อนไหวต่อสิ่งนี้

เรียนรู้เกี่ยวกับ วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บมีดญี่ปุ่นของคุณที่นี่ (+ การตรวจสอบมีดที่ดีที่สุด)

วิธีป้องกันสนิมบนมีดญี่ปุ่นของคุณ?

มีสิ่งสำคัญบางอย่างที่คุณสามารถทำได้เพื่อป้องกันการเกิดสนิมและทำให้มีดขึ้นสนิมในที่สุด:

• ล้างและทำให้มีดแห้งทันทีหลังใช้งาน สิ่งสำคัญคือต้องล้างมีดทันทีที่คุณใช้มีดเสร็จแล้ว เพื่อให้น้ำหรือความชื้นมีโอกาสระเหยออกก่อนที่จะมีโอกาสเกิดสนิม
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดของคุณแห้งอย่างทั่วถึงหลังจากล้างแล้ว ขั้นตอนนี้สำคัญพอๆ กับขั้นตอนแรก!
• หากคุณกำลังใช้มีดใกล้น้ำเค็มหรือในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น ให้ทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งบ่อยขึ้น
• เก็บมีดของคุณในที่แห้ง หากคุณไม่ได้ใช้มีด โปรดเก็บไว้ในที่แห้ง เช่น ลิ้นชักหรือตู้
• อย่าเก็บมีดของคุณใน ฝักของพวกเขา เป็นระยะเวลานาน หากคุณไม่ได้ใช้มีด ทางที่ดีควรเก็บมีดไว้โดยไม่มีฝักเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยและจะไม่เกิดสนิม

วิธีป้องกันสนิมหลังทำความสะอาด : ใช้มิเนอรัลออยล์ภายหลัง

หลังจากที่คุณขจัดสนิมออกจากมีดแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันสนิมจากการกัดกร่อนเพิ่มเติม

คุณสามารถทำได้โดยใช้น้ำมันแร่ – หรือที่เรียกว่าน้ำมันปืน ซึ่งจะช่วยสร้างแนวกั้นระหว่างมีดกับน้ำหรือสารอื่นๆ ที่อาจทำให้เกิดสนิมได้

หากต้องการใช้วิธีนี้ เพียงใช้น้ำมันแร่จำนวนเล็กน้อยกับผ้านุ่มที่สะอาดแล้วถูลงบนใบมีด

อย่าลืมเช็ดน้ำมันส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกหรือฝุ่นจับ คุณสามารถทำได้โดยใช้ผ้านุ่มสะอาดผืนที่สอง

สิ่งสำคัญคือต้องทาน้ำมันนี้ซ้ำเป็นประจำ – อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง – เพื่อรักษาใบมีดของคุณให้อยู่ในสภาพที่ดีที่สุด น้ำมันให้ชั้นป้องกันที่ดีสำหรับมีดทำครัว

ช่างตีดาบชาวญี่ปุ่นชอบใช้ KUROBARA 100% Pure Tsubaki น้ำมันดอกเคมีเลียบำรุงรักษามีดญี่ปุ่น เพราะป้องกันเหล็กกล้าคาร์บอนไม่ให้ขึ้นสนิม นอกจากนี้ยังช่วยให้ใบมีดคมของคุณอยู่อย่างนั้นได้นานขึ้น

อย่าลืมว่าหลังจากทำความสะอาดใบมีดแล้ว คุณต้องลับให้คมอีกครั้ง (ควรใช้หินลับมีด).

Takeaway

ไม่ว่าเราจะใช้มีดเหล่านี้ในการปรุงอาหารหรือเพื่อป้องกัน มีดเป็นเครื่องมือสำคัญในชีวิตประจำวันของเรา

ด้วยการดูแลมีดของคุณ และเพื่อให้มั่นใจว่าสะอาดและปราศจากสนิม คุณไม่เพียงแต่สามารถยืดอายุการใช้งานได้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุปกรณ์เหล่านี้ทำงานได้ดีที่สุดเสมอ

การกำจัดสนิมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมีดสแตนเลสและมีดเหล็กกล้าคาร์บอน เนื่องจากมีดขึ้นสนิมนั้นอันตรายอย่างยิ่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดสนิมและคราบบนใบมีดของญี่ปุ่นคือการใช้น้ำส้มสายชูสีขาวหรือเบกกิ้งโซดาแบบธรรมดา สองวิธีนี้มีราคาถูกและมีประสิทธิภาพ และไม่ทำให้มีดเสียหาย

ต่อไป เรียนรู้เกี่ยวกับ อาโอกามิ vs ชิโรกามิ (ความแตกต่างระหว่างเหล็กสีขาวและสีน้ำเงิน)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร