วิธีทำซูชิข้าวกล้อง: ลองสูตรที่ดีและดีต่อสุขภาพนี้!

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

ใครได้กิน ปลาดิบ รู้ว่าข้าวเป็นส่วนประกอบหลัก และเมื่อผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ข้าวกล้อง ซูชิได้กลายเป็นสิ่ง!

ในทางตรงกันข้ามกับข้าวขาว ข้าวกล้องมีสุขภาพดีกว่าเพราะเป็นธัญพืชไม่ขัดสี โฮลเกรนช่วยลดคอเลสเตอรอลและช่วยเคลื่อนย้ายของเสียผ่านระบบ พวกเขายังส่งเสริมความรู้สึกอิ่มเพื่อไม่ให้หิวและอาจป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด

พวกเขายังเป็นอาหารดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2

การ์ดสูตรซูชิข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ

ตอนนี้เรารู้ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของซูชิข้าวกล้องแล้ว แต่มันดีอย่างไร? และคุณจะทำอย่างไร? การอ่านเพื่อหา!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:

วิธีทำซูชิข้าวกล้อง

การทำซูชิเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน ไม่ว่าคุณจะใช้ข้าวประเภทใดก็ตาม นี่คือวิธีทำซูชิข้าวกล้องที่พระเจ้าช่วย!

ซูชิข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ

ซูชิข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ

จูสต์ นุสเซลเดอร์
การทำซูชิเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน ไม่ว่าคุณจะใช้ข้าวประเภทใดก็ตาม นี่คือวิธีทำซูชิข้าวกล้องที่พระเจ้าช่วย!
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 15 นาที
เวลาทำอาหาร 25 นาที
รวมเวลาที่ 40 นาที
คอร์ส อาหารจานหลัก
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 4 คน

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

ข้าว

  • ถ้วย น้ำ
  • 1 ถ้วย ข้าวกล้องเม็ดสั้น ล้าง
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายอินทรีย์
  • ½ ช้อนชา เกลือทะเล

ปลาดิบ

  • 4 แผ่น โนริ (สาหร่ายแห้ง)
  • 1 พริกหยวกคั่วหรือสด (แห้ง)
  • 1 ถ้วย แครอท หั่นบาง ๆ
  • 1 ถ้วย แตงกวา หั่นบาง ๆ
  • 1 ถ้วย ถั่วงอกหญ้าชนิต

เครื่องปรุงรสเสริม

  • วาซาบิ
  • ขิงดอง
  • ซอสทามาริหรือซีอิ๊ว
  • เมล็ดงา

คำแนะนำ
 

  • นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดกลาง ใส่ข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวจนน้ำดูดซึมและข้าวนุ่ม ประมาณ 18 -25 นาที ระบายน้ำส่วนเกิน
  • ในขณะที่ข้าวกำลังเดือด ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในหม้อขนาดกลางและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อละลายน้ำตาลและเกลือ จากนั้นโอนไปยังขวดหรือจานแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็นจนข้าวพร้อม
  • เมื่อข้าวเสร็จแล้วให้ปิดไฟและเพิ่มส่วนผสมของน้ำส้มสายชูที่เย็นแล้ว ผสมกับไม้พายหรือส้อมเพื่อหลีกเลี่ยงคนมากเกินไป เวลาผสมจะแห้งและเมื่อเสร็จแล้วจะแห้งและเหนียว
  • เตรียมผักของคุณในขณะที่คุณรอให้ข้าวหุงสุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้หั่นบาง ๆ ถ้ามันเทอะทะเกินไป มันจะใช้ไม่ได้ผลกับซูชิ
  • ตอนนี้คว้าเสื่อซูชิของคุณเพื่อเริ่มกระบวนการกลิ้ง ท็อปด้วยโนริแผ่น จุ่มนิ้วลงในน้ำเพื่อไม่ให้ติด ใส่น้ำบาง ๆ เหนือโนริ ถ้าหนาไปก็จะเทอะทะเกินไปสำหรับซูชิ
  • จัดเสิร์ฟผักที่ด้านล่าง ¾ ของแผ่นที่อยู่ใกล้คุณที่สุด
  • ม้วนโนริและข้าวด้วยนิ้วของคุณ เมื่อครอบคลุมผักแล้ว ให้ใช้เสื่อประคบซูชิ ต่อไปจนกว่าจะม้วนขึ้นทั้งหมด ฝานด้วยมีดฟันปลาที่คมเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ทำซ้ำจนกว่าข้าวและไส้จะหมด น่าจะได้ 4 ม้วน
  • เสิร์ฟทันทีพร้อมเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก แม้ว่าจะเสิร์ฟแบบสดได้ดีที่สุด แต่ซูชิสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน
คำหลัก ข้าวกล้องซูชิ
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

ซูชิข้าวกล้องมีรสชาติอย่างไร?

ซูชิข้าวกล้องรสชาติเป็นยังไง

แม้ว่าซูชิข้าวกล้องจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนข้าวขาว แต่เมื่อเป็นเรื่องของรสชาติ คณะกรรมการตัดสินก็ออกมา

บางคนชอบซูชิข้าวกล้อง แต่ผู้ที่ไม่ได้อ้างว่ามีวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลังความชอบส่วนตัวนี้!

ในแง่ของรสชาติ บางคนกล่าวว่าเนื้อสัมผัสที่เป็นเม็ดเล็ก ไฟเบอร์ และองค์ประกอบที่อุดมด้วยสารอาหารของข้าวกล้องนั้นครอบงำรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ทำให้รสชาติ "ละลายในปาก" ของซูชิได้

พวกเขากล่าวว่ามีเพียงซูชิเทมปุระที่เข้มข้นเท่านั้นที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติที่เหนือชั้นของข้าวกล้อง แต่การรับประทานซูชิทอดนั้นไม่สามารถเอาชนะจุดประสงค์ในการรับประทานข้าวที่ดีต่อสุขภาพได้

วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังความชอบด้านรสชาติจะถูกนำมาใช้ในแง่ของแป้ง

ข้าวมีแป้งอยู่ XNUMX ชนิด คือ อะมิโลสและอะไมโลเพคติน ปริมาณแป้งในข้าวจะเป็นตัวกำหนดเนื้อสัมผัสของมัน

ข้าวกล้องมีระดับอะไมโลเพคตินสูง ซึ่งหมายความว่าข้าวกล้องจะคงความแน่นหลังจากปรุงสุกแล้ว ความแน่นนั้นส่งผลเสียต่อเนื้อสัมผัสนุ่มที่ทำให้ซูชิอร่อยมาก

พวกเขาอ้างว่าความแข็งของใบข้าวที่คุณเคี้ยวข้าวนานหลังจากที่ปลาและอาหารทะเลหมดไป

แม้จะมีปัญหาเรื่องรสชาติและเนื้อสัมผัสของซูชิข้าวกล้อง แต่ก็ยังเป็นอาหารหลักที่เน้นพืชเป็นหลักซึ่งเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น

และในความพยายามที่จะทำให้ซูชิข้าวกล้องน่ารับประทานมากขึ้น เชฟได้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในซูชิข้าวขาวด้วย umezu ซึ่งเป็นน้ำส้มสายชูหมักจากพลัมดอง

10 คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับซูชิข้าวกล้อง

10 คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับซูชิข้าวกล้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซูชิข้าวกล้องและรสชาติของมันแล้ว แต่ฉันพนันได้เลยว่าคุณมีคำถามอีกมากมาย

ต่อไปนี้คือคำตอบบางส่วนที่อาจระงับความอยากรู้ของคุณ!

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูข้าวกล้องสำหรับซูชิ?

น้ำส้มสายชูข้าวมักใช้ทำซูชิ มีรสชาติที่กลมกล่อมกว่าน้ำส้มสายชูทั่วไป ซึ่งทำให้เป็นข้าวที่เติมลงในข้าวซูชิได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บางคนอาจสงสัยว่า ถ้าคุณสามารถใช้ข้าวกล้องในการทำซูชิได้ คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูข้าวกล้องทำซูชิได้ด้วยหรือไม่ คำตอบคือใช่! ที่จริงแล้ว ขอแนะนำเมื่อทำซูชิข้าวกล้อง

นี่คือบทสรุปของน้ำส้มสายชูข้าวประเภทต่างๆ และการใช้งาน

น้ำส้มสายชูข้าวมีหลายประเภท ได้แก่ :

  • น้ำส้มสายชูข้าวขาว: เมื่อสูตรอาหารเรียกน้ำส้มสายชู มักจะเป็นแบบที่พวกเขาหมายถึง มีสีเหลืองใส พันธุ์ญี่ปุ่นมีความละเอียดอ่อนกว่าพันธุ์จีน
  • น้ำส้มสายชูข้าวกล้อง: น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวกล้องทำมาจากข้าวกล้องไม่ขัดสีและมีสารอาหารมากกว่าน้ำส้มสายชูชนิดอื่น มีสีน้ำตาลอ่อนและสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูข้าวขาวได้ เหมาะสำหรับสูตรซูชิข้าวกล้อง
  • น้ำส้มสายชูข้าวดำ: น้ำส้มสายชูชนิดนี้มีสีและรสชาติที่ลึกกว่าน้ำส้มสายชูประเภทอื่น ทำมาจากข้าวเหนียวดำและเมล็ดพืชอื่นๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง และลูกเดือย มักใช้ในผัดและน้ำจิ้มและยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้อีกด้วย
  • น้ำส้มสายชูข้าวแดง: น้ำส้มสายชูข้าวแดงทำจากข้าวยีสต์แดง (ข้าวหมัก) รวมทั้งข้าวบาร์เลย์และข้าวฟ่าง มีรสหวาน เปรี้ยว และเค็ม เหมาะสำหรับจิ้มน้ำจิ้มและอาหารทะเล
  • น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส: น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรสคือน้ำส้มสายชูข้าวขาวที่เติมน้ำตาลและเกลือ มันอาจมีสาเกและผงชูรส สามารถใช้ปรุงรสข้าวปั้นซูชิและยังใช้ได้ดีกับน้ำสลัด

ข้าวกล้องยี่ห้อใดมีสุขภาพดีที่สุด?

ถ้าคุณใช้ข้าวกล้องในการทำซูชิ คุณต้องแน่ใจว่าคุณใช้ชนิดที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดเมื่อรับประทาน

นี่คือบางยี่ห้อที่ทำข้าวกล้องที่ดีต่อสุขภาพ!

Lundberg เป็นชื่อที่รู้จักกันดีในการผลิตอาหาร ผลิตภัณฑ์ข้าวทั้งหมดที่พวกเขาขายเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก พวกเขายังให้การประนีประนอมที่ดีระหว่างคุณภาพและราคา ขอแนะนำข้าวกล้องเมล็ดสั้น

ข้าวโลก โดดเด่นเพราะผสมผสาน GABA เข้ากับผลิตภัณฑ์จากธัญพืช GABA ทำงานเพื่อลดความวิตกกังวลและยังมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีราคาแพงกว่าเนื่องจากการเติม GABA แต่คุณสมบัติที่สงบเงียบและรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้คุ้มค่าสำหรับผู้บริโภคบางคน

นิชิกิ ทำให้ข้าวเหนียวที่เหมาะกับซูชิ คุณภาพของพวกเขาไม่มีที่เปรียบและการซื้อจำนวนมากสามารถประหยัดเงินได้มาก กระเป๋าหนัก 15 ปอนด์จะทำให้คุณไม่ต้องซื้อข้าวนานเป็นเดือน!

ทามานิชิกิ เป็นข้าวอีกชนิดหนึ่งที่เหมาะกับการทำซูชิและอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ เนื่องจากมีความเหนียวหนึบ ราคาไม่แพงและมาในแพ็คเกจที่สวยงามและปิดผนึกได้ มีรสชาติและเป็นธรรมชาติทั้งหมด

คุณสามารถใช้ข้าวกล้องเมล็ดยาวทำซูชิได้หรือไม่?

ไม่ ข้าวกล้องเมล็ดสั้นจะเหนียวพอสำหรับซูชิแต่ข้าวกล้องเมล็ดยาวจะนิ่มกว่าดังนั้นจึงใช้ไม่ได้ผล

ข้าวกล้องมีสุขภาพดีหรือไม่?

ในบทความก่อนหน้านี้ เราได้กล่าวถึงประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของข้าวกล้องที่สามารถให้ได้ มาดูวิธีเพิ่มสุขภาพในเชิงลึกในเชิงลึกกันดีกว่า

ข้าวกล้องเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและสารอาหารดังต่อไปนี้:

  • ไฟเบอร์
  • แมงกานีส
  • โฟเลท
  • โปรตีน
  • เนียซิน
  • ซีลีเนียม
  • สังกะสี
  • แมกนีเซียม
  • ทองแดง
  • Riboflavin
  • โพแทสเซียม
  • แคลเซียม
  • เหล็ก
  • วิตามินบี

นี่คือประโยชน์ที่สำคัญบางประการของข้าวกล้อง:

  • เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก: ข้าวกล้องอุดมไปด้วยไฟเบอร์จึงทำให้อิ่มนานขึ้น ช่วยให้คุณไม่หิว กินน้อยลง! นอกจากนี้ยังมีการแสดงเพื่อลดไขมันหน้าท้อง
  • ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ: ข้าวกล้องประกอบด้วยไฟเบอร์ ลิกแนน และแมกนีเซียม ซึ่งทั้งหมดนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
  • ดีสำหรับน้ำตาลในเลือด: การกินข้าวกล้องช่วยควบคุมเบาหวานได้ นอกจากนี้ยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคนี้ได้
  • ปราศจากกลูเตน: ข้าวกล้องปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารปลอดข้าวสาลี

อ่านเพิ่มเติม: ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว: อะไรดีกว่ากัน?

กินข้าวกล้องมากเกินไป มีผลข้างเคียงอย่างไร?

โดยทั่วไปแล้ว ข้าวกล้องมีประโยชน์มากกว่าข้าวขาว อย่างไรก็ตาม ข้าวกล้องมากเกินไปก็ไม่ดี

ปริมาณเส้นใยสูงของข้าวกล้องสามารถทำให้ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องผูก โรคลำไส้รั่ว ท้องอืด และท้องร่วง

ทำไมข้าวกล้องถึงมีราคาแพงกว่า?

ข้าวกล้องเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาว แต่ก็มีราคาแพงกว่าเช่นกัน เนื่องจากน้ำมันรำข้าวในปริมาณเล็กน้อยทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง ดังนั้นจึงมีการใช้ทรัพยากรมากขึ้นในการอนุรักษ์ จัดเก็บ และขนส่ง ทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้ป้ายราคาสูงขึ้น

อ่านเพิ่มเติม: ทานกับซูชิแบบไม่ต้องข้าวก็ได้แบบนี้ก็ได้

ฉันควรแช่ข้าวกล้องก่อนหุงหรือไม่?

ไม่จำเป็นต้องแช่ข้าวกล้องก่อนหุง แต่ขอแนะนำ

การแช่ข้าวจะช่วยลดปริมาณกรดไฟติกในเมล็ดข้าว นี้ช่วยเพิ่มการย่อยได้และเร่งเวลาในการปรุงอาหาร

ข้าวกล้องควรจะกรุบกรอบหรือไม่?

ไม่ ข้าวกล้องไม่ควรกรอบ แต่เนื่องจากทำอาหารยาก มักจะออกมาเป็นแบบนั้น

มีสูตรอาหารมากมายที่รับประกันว่าข้าวกล้องจะสมบูรณ์แบบ แต่การต้มอาจเป็นวิธีที่จะไปได้ สมมุติว่าถ้าคุณต้มข้าวเป็นเวลา 30 นาทีและปล่อยให้ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ไม่กรอบเกินไป ไม่เคี้ยวเกินไป

ข้าวกล้องเป็นมิตรกับคีโตหรือไม่?

อาหารคีโตเป็นอาหารที่มีไขมันดีและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ข้าวกล้องมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่สูงเท่าข้าวขาว แต่ก็ยังมีคาร์โบไฮเดรตสูง ดังนั้นคนส่วนใหญ่ที่ทานอาหารคีโตควรหลีกเลี่ยง

ข้าวกล้องประเภทต่าง ๆ มีอะไรบ้าง?

เช่นเดียวกับข้าวขาว ข้าวกล้องมีหลากหลายพันธุ์ นี่คือบางส่วนที่คุณสามารถเลือกได้:

  • บาสมาติ: บาสมาติมีเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นด้วยเมล็ดพืชที่แยกจากกันและเนื้อสัมผัสที่เป็นรูพรุน รสชาติของมันหวานและบ๊อง
  • เกรนสั้น: ข้าวเมล็ดสั้นมีเนื้อครีมนุ่มและมีรสหวานอมเปรี้ยว
  • เมล็ดยาว: ข้าวเมล็ดยาวประกอบด้วยเมล็ดพืชที่มีลักษณะเฉพาะและแทบไม่มีความยืดหยุ่น มันมีรสชาติเหมือนดินและเป็นชอล์ก
  • จัสมิน: ข้าวหอมมะลิมีเมล็ดค่อนข้างแน่นและแยกจากกัน มันมีรสชาติที่มันเนยเนยและเข้มข้น

ข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้นมักใช้สำหรับทำซูชิ สามารถใช้เมล็ดข้าวแคลิฟอร์เนียปานกลางได้เช่นกัน

ข้าวที่คุณใช้ควรพูดว่าข้าวปั้นหน้าห่อ แล้วคุณจะรู้ว่าคุณไม่สามารถผิดพลาดได้

เริ่มทำซูชิข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ

ดังนั้นสิ่งที่คุณคิดว่า? ซูชิข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? หรือรสชาติที่ไม่ธรรมดาทำให้ไม่คุ้ม?

แจ้งให้เราทราบหากคุณจะลองทำในครัวของคุณ!

อ่านเพิ่มเติม: นี่คือซูชิประเภทต่างๆ ที่คุณสามารถทำเองได้

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร