พุทโธ่! นี่คือวิธีทำบาลุตไข่เป็ดที่ปฏิสนธิ

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อเดือนกันยายน 8, 2022

อย่างที่คุณเห็นโพสต์นี้เปิดอยู่ ลูกบาศก์. และไม่ใช่ คุณไม่ได้อ่านผิดหรอก อาหารจานนี้มีไข่เป็ดที่ปฏิสนธิแล้วจริงๆ

แต่อย่าเคาะมันก่อนที่คุณจะลอง! แม้ว่ามันอาจจะฟังดูน่าขยะแขยง แต่ที่จริงแล้ว balut เป็นอาหารอันโอชะของฟิลิปปินส์และเป็นสิ่งที่คุณควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ

ถ้าคุณชอบที่จะเป็นคนบ้าระห่ำในการทำอาหารให้อ่านต่อ ฉันมาที่นี่เพื่อแสดงวิธีทำ balut และกินมัน!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

วิธีทำบาลุต

สูตรไข่เป็ดหมัก Balut

จูสต์ นุสเซลเดอร์

เชื่อกันว่า Balut เป็นยาโป๊ที่มีศักยภาพและรักษาอาการเมาค้าง บางคนกินเป็นอาหารเดี่ยวเนื่องจากมีสารอาหารในระดับสูง เป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีนและแคลเซียมสูง

3.50 เริ่มต้น 2 คะแนนโหวต

พิมพ์สูตร สูตรขา

คอร์ส กับข้าว

อาหาร ฟิลิปปินส์

เสิร์ฟ 4 คน

ส่วนผสม

  

1x2x3x

• 8 ไข่เปลือกหนา
• 1 ถ้วย ข้าวเปล่า (ข้าวเปล่า)

คำแนะนำ

 

• เลือกไข่เป็ดหรือไก่โดยใช้นิ้วแตะไข่เพื่อดึงไข่ที่แตกหรือเปลือกบางออก ไข่ที่มีรอยแตกจะมีเสียงกลวง ส่วนไข่ที่มีเปลือกบางจะมีเสียงเปราะ
• เฉพาะไข่ที่มีเปลือกหนาเท่านั้นที่ใช้สำหรับทำลูกประคบเพราะไข่เหล่านี้สามารถทนต่อแรงกดของการวางไข่และการกำจัดไข่ในตะกร้าทรงกระบอกที่เรียกว่า "ทูง" ปลายทั้งสองเปิดกว้าง 34 นิ้วและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 นิ้ว; ที่ว่างรอบๆ เต็มไปด้วยแกลบจากขอบถึง 4 นิ้ว ตามหลักการแล้ว ไข่ที่ทำเป็น balut ไม่ควรเก่าเกิน 5 วันนับจากเวลาที่วางไข่
• ย่างหรืออุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 107 °F หรือ 430 °C ในถังเหล็กหรือหม้อน้ำ ลบ palay เมื่อคุณสามารถถือไว้ในมือของคุณ
• ไข่จะถูกวางลงในลิ้น; เหล่านี้จะถูกสลับกับถุงปาเลย์ที่อุ่น จำนวนถุงปาเลย์แบบอุ่นคือ 1 ถุงสำหรับถุงไข่ทุกใบ วางถุงปาเลย์ที่อุ่นไว้ 2 ใบที่ด้านล่างและอีก 2 ถุงที่ระดับบนสุดเพื่อคงความร้อนไว้ สำหรับทูงทุกตัวที่มีไข่ 10 ชั้น คุณจะต้องใช้มะละกอย่าง 13 ถุง
• แต่ละทูนสามารถถือได้ 10 ถุง คลุมด้วยกระสอบเพียงเพื่อประหยัดความร้อนยิ่งขึ้น การจุดเทียนเป็นกระบวนการในการจับไข่กับรูของกล่องที่มีไฟในห้องมืดเพื่อแยกไข่ที่มีบุตรยากออกจากไข่ที่เจริญแล้ว ไข่ที่มีบุตรยากเรียกว่า penoy; เหล่านี้ยังต้มเหมือน balut แต่ได้ราคาที่ต่ำกว่า
• ขั้นแรกให้ทำการจุดเทียนในวันที่11^th วันหลังจากวางไข่ลงในตอง จุดเทียนเสร็จอีกครั้งในวันที่ 17^th วันที่จะแยกไข่ที่มีตัวอ่อนตาย (abnoy) และไข่ที่พร้อมขายเป็นบาลุต ไข่ที่มีตัวอ่อนอ่อนแอจะใช้เวลา 18-20 วันในการออก; พวกนี้ต้มแล้วขาย
• ไข่ที่ตั้งใจจะฟักออกมาจะถูกทิ้งไว้ในบาลูตันเป็นเวลา 28 วันที่ลูกเป็ดจะฟักออกมา หลังจาก 20 วัน ถุงแป้งจะไม่ได้รับความร้อนอีกต่อไป เนื่องจากตัวอ่อนสามารถสร้างความร้อนได้มากพอที่จะทำให้ตัวเองอุ่นได้
• เมื่อใช้น้ำมันก๊าดหรือตู้อบไฟฟ้าสำหรับการฟักไข่เป็ด ให้รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 100°F และความชื้นจาก 55% ถึง 60% อย่าฟักไข่เป็ดและไข่ไก่พร้อมกันในตู้ฟัก 1 แห่ง เนื่องจากไข่เป็ดต้องการอุณหภูมิที่แตกต่างกันและอัตราความชื้นที่สูงขึ้น ถาดใส่น้ำที่ด้านล่างของตู้ฟักเป็นตัวช่วยรักษาระดับความชื้น ในช่วงระยะฟักตัว ให้กลับไข่อย่างน้อย 3 ถึง 4 ครั้งต่อวันเพื่อเพิ่มโอกาสในการฟักไข่
• ทำความสะอาดไข่ฟักด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และสะอาดเล็กน้อยก่อนจัดเก็บเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของตัวอ่อนที่กำลังพัฒนาหรือลูกไก่ที่เพิ่งฟักใหม่

คำหลัก บาลูท

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

ชมวิดีโอของผู้ใช้ YouTube BecomingFilipino เกี่ยวกับ balut:

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรต้ม balut นานแค่ไหน?

ในการปรุงอาหาร balut คุณควรต้มเป็นเวลา 20 นาทีหรือนึ่งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เป็นไข่ลวกจริงๆ สิ่งนี้จะช่วยให้ตัวอ่อนภายในนิ่มลงสำหรับรับประทาน

จากนั้นคุณสามารถปล่อยให้เย็นภายใต้น้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ต้มต่อไป แต่ควรรับประทานในขณะที่ยังร้อนอยู่

ไข่ balut มีชีวิตอยู่หรือไม่? พวกเขาต้มทั้งเป็น?

Balut คือไข่เป็ดที่ปฏิสนธิแล้วซึ่งมีตัวอ่อนอยู่ในนั้น ในประเทศฟิลิปปินส์ เอ็มบริโอเหล่านี้ถูกต้มทั้งเป็นแล้วนำไปรับประทาน

ในประเทศตะวันตกส่วนใหญ่ที่มีชุมชนชาวฟิลิปปินส์ขนาดใหญ่ ไข่มักจะถูกแช่เย็นก่อน ซึ่งจะฆ่าตัวอ่อนก่อนที่จะต้มไข่

ไมโครเวฟ balut ได้ไหม

คุณไม่สามารถไมโครเวฟ balut เพื่อปรุงไข่ ต้องต้มถึงจะกินได้

แต่การอุ่น balut ที่ปรุงสุกแล้วในไมโครเวฟอีกครั้งนั้นเป็นเรื่องปกติ

ปลอดภัยไหมที่จะอุ่น balut?

Balut เสิร์ฟสดได้ดีที่สุด แต่ อุ่นซ้ำได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถใส่ไข่ในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที (ยังไม่ต้องเดือด) หรือใส่ไข่ในไมโครเวฟ 1 ถึง 3 นาที

ควรแช่เย็น balut หรือไม่?

คนส่วนใหญ่ชอบกินบาลุตที่ปรุงสดใหม่ แต่อายุการเก็บรักษาของบาลุตที่ปรุงแล้วสามารถอยู่ได้นานถึง 1 วันก่อนที่มันจะเริ่มเน่าเสีย

ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1 สัปดาห์

จะบอกได้อย่างไรว่าบาลุตเสีย?

เช่นเดียวกับไข่ไก่ต้มทั่วไป ให้ใช้การทดสอบน้ำ

เติมน้ำลงในชามแล้วใส่บาลุตลงไป หากลอยได้ แสดงว่าเก่าเกินไปและจำเป็นต้องทิ้ง

ลองไข่เป็ดที่ปฏิสนธิแปลก ๆ เหล่านี้สิ

ไม่ต้องสงสัยเลย: balut นั้นแปลกและน่าขยะแขยงสำหรับหลาย ๆ คน แต่มันเป็นอาหารอันโอชะที่คุณต้องลอง ถ้าคุณเป็นนักกินที่ชอบผจญภัย!

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า balut คืออะไร วิธีการเตรียมและวิธีกิน ก็ถึงเวลาที่คุณจะลองทำดู การบริโภค Balut เป็นสิ่งที่จะทำเครื่องหมายในรายการถังของคุณ!

ยังเช็คเอาท์ สูตรนี้ lengua estofado (ลิ้นวัวในซอสมะเขือเทศ)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร