วิธีทำลูกอว์เหลือง: เคล็ดลับสู่ลูกอว์ที่สมบูรณ์แบบ
ลูกอว์เป็นอาหารทานเล่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งของฟิลิปปินส์ ที่สามารถทำเป็นของหวานหรือของคาวได้
จานนี้สามารถอธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นข้าวต้มเนื่องจากมีความเหนียวข้น
อย่างไรก็ตาม ตามความเป็นจริงแล้ว ลูกาว์เป็นฐานสำหรับอาหารหลายจาน
โดยทั่วไปแล้วจานจะปรุงด้วยข้าวต้มในน้ำมากเกินไปเพื่อสร้างฐาน ในการทำให้หวานหรือเผ็ด คุณจะต้องใส่ส่วนผสมต่างๆ เช่น เกลือ กระเทียม หรือน้ำตาล
ในการทำให้ลูกอว์มีสีเหลือง ส่วนผสมลับของคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเครื่องปรุงแต่งรส มันควรจะเป็นอะไรก็ได้ยกเว้นว่า
การทำลูกแก้วสีเหลืองต้องใช้ข้าวเหลืองหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า Arroz Amarillo จานนี้จึงเรียกว่า Arroz Caldo
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีทำไมคุณไม่ควรใช้สีเทียม?
- ประกอบด้วยเบนซิดีนและ 4-aminobiphenyl ที่เชื่อมโยงกับก่อให้เกิดมะเร็งหลายชนิด
- ทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิไวเกินประเภท IV (โดยทั่วไปเรียกว่าอาการแพ้)
- สิ่งเหล่านี้อาจทำให้เด็กบกพร่องทางการเรียนรู้ หงุดหงิดง่าย และก้าวร้าวในเด็ก
- สีย้อมสังเคราะห์ไม่ได้ช่วยอะไรกับรสชาติของอาหารเลย และอาจจะทำให้เสียรสชาติได้
วิธีทำ Arroz Caldo
ส่วนผสม:
- ไก่ 1 ปอนด์
- น้ำ 2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย
- แพ็คเกจ Arroz Amarillo
- กลีบกระเทียมบด (หก)
- ผงกระเทียม (1 ช้อนชา)
- หัวหอมสับ (1 ขนาดกลาง)
- ผงหัวหอม (ตามรสนิยม)
- หัวหอมสีเขียวสับ (1/4)
- พริกปาปริก้า (1 ช้อนชา)
- เกลือ (ตามรสนิยม)
ทิศทาง:
- ปรุงกระเทียมด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางจนมีกลิ่นหอมหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดด้วยไฟกลางจนนิ่ม
- ใส่ไก่ลงไปผัดประมาณสามถึงห้านาที
- ใส่ข้าวเหลืองทีละน้อย ปล่อยให้หุงเป็นเวลา 2 นาที
- เทน้ำและน้ำซุปไก่ ผัดสักหนึ่งหรือสองนาทีก่อนใส่พริกปาปริก้า ผงหัวหอม เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
- โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ
ตรวจสอบสูตร Arroz Caldo แบบเต็มได้ที่นี่
สรุป
ลูกอว์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพยอดนิยมของชาวฟิลิปปินส์ที่พบได้ทั่วโลก ในความเป็นจริง ลูกแก้วเป็นฐานสำหรับส่วนผสมและท็อปปิ้งอื่นๆ จะหวานหรือเผ็ด (ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเหล่านั้น)
ในการทำลูกแก้วสีเหลือง คุณจะต้องมีข้าวสีเหลืองที่เรียกว่า Arroz Amarillo
ข้าวจะต้องปรุงในน้ำซุปเพื่อให้มีความเหนียวนุ่มที่ลูกวัวเป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีJoost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร