วิธีทำให้โอนิกิริของคุณกลายเป็นสามเหลี่ยมที่สมบูรณ์แบบ (สูตรเต็ม)
ตั้งแต่ปี 1980 รูปสามเหลี่ยม ข้าวปั้น เป็นหนึ่งในประเภทโอนิกิริที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โอนิกิริญี่ปุ่นถือเป็นหนึ่งในอาหารทานเล่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นข้าวสวยนึ่ง
หลายคนเข้าใจผิดว่าโอนิกิริเป็นซูชิ แต่ก็ไม่ใช่ การทำซูชิคุณต้อง ใช้ข้าวต้มแต่ในการทำโอนิกิริให้ใช้ข้าวสวยที่ไม่มีน้ำส้มสายชู
ในโพสต์นี้ ฉันจะให้สูตรสำหรับโอนิกิริสามเหลี่ยมปลาแซลมอนรมควันและอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับขนมญี่ปุ่นแสนอร่อยนี้ อ่านต่อเพื่อดูเคล็ดลับในการแต่งรูปสามเหลี่ยมของคุณให้ดีที่สุด!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรโอนิกิริปลาแซลมอนรมควัน
ส่วนผสม
- ฮิต½ ถ้วย ข้าวขาวเมล็ดสั้น
- 1 ถ้วย ของน้ำ
- 1 แผ่น สาหร่ายโนริ
- 4 oz แซลมอนรมควัน
- 1 ช้อนโต๊ะ งาดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ สาหร่ายแห้งหั่นฝอย
- ½ ช้อนชา เกลือ
คำแนะนำ
- ล้าง ล้าง และสะเด็ดข้าวประมาณ 2 หรือ 3 ครั้ง ใส่ในหม้อและปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้ข้าวแช่ประมาณ 40-60 นาทีจนกลายเป็นทึบแสง ระบายออกให้หมด
- ในกระทะขนาดกลาง ใส่ข้าว น้ำ และเกลือ นำไปต้มด้วยไฟแรง ลดไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- นำหม้อลงจากเตา. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดหม้อและปล่อยให้ข้าวนึ่งต่อไปอีก 10 นาที
- ใส่งาและชิ้นสาหร่ายแห้งลงไป
- รอจนข้าวเย็นพอที่จะจับได้อย่างปลอดภัย
- จุ่มมือทั้งสองข้างด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจนเปียก
- นำข้าวออก ½ ถ้วยแล้วเกลี่ยลงบนฝ่ามือ จากนั้นวางแซลมอนชิ้นหนึ่ง (ประมาณ 1 ช้อนชา) ลงไปตรงกลาง ปั้นเป็นลูกกลมก่อน จากนั้นปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วกดให้แบนทั้งสองข้าง มุมควรโค้งมน
- ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มแผ่นโนริแล้ว ตัดแผ่นโนริเป็นเส้นขนาด 1 x 2 นิ้ว นำแต่ละแถบมาพันรอบขอบหนึ่งของโอนิกิริ หรือคุณสามารถใช้โนริมากกว่านั้นและห่อสามเหลี่ยมข้าวทั้งหมดด้วยโนริ
- ปิดสามเหลี่ยมข้าวด้วยห่อสราญให้แน่นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ เพื่อให้แน่ใจว่าแถบโนริไม่หลุดร่วง
ข้าวปั้นสามเหลี่ยม: ข้อมูลโภชนาการ
โอนิกิริ 1 ที่เสิร์ฟพร้อมแซลมอนเค็มประกอบด้วย:
- แคลอรี่ 220
- ไขมัน 3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 37
- 10 กรัมโปรตีน
โอนิกิริเป็นอาหารว่างดังนั้น นักโภชนาการจึงไม่ถือว่าพวกเขามีสุขภาพดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการลดน้ำหนัก
อย่างไรก็ตาม ปลาแซลมอนโอนิกิริเป็นตัวเลือกที่มีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูงและเป็นหนึ่งในข้าวปั้นที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด
ข้าวเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก แต่การเพิ่มปลาแซลมอนและสาหร่ายโนริที่อุดมด้วยสารอาหารจะทำให้ข้าวสามเหลี่ยมมีสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อย
เคล็ดลับการทำโอนิกิริสามเหลี่ยม
เมื่อคุณเตรียมส่วนผสมสำหรับโอนิกิริ ให้แน่ใจว่าคุณมีข้าวที่เหมาะสมในมือ คุณควรใช้ข้าวเมล็ดสั้นสีขาว ข้าวปั้นซูชิ หรือข้าวกล้องเมล็ดสั้นสำหรับโอนิกิริเท่านั้น
ห้ามใช้เด็ดขาด บาสมาติหรือจัสมิน ข้าวเพราะว่าสามเหลี่ยมข้าวไม่คงรูป ซูชิและข้าวเมล็ดสั้นนั้นเหนียวหนึบ และนั่นคือเนื้อสัมผัสที่คุณต้องการสำหรับโอนิกิริ
แช่ข้าวก่อนหุงเสมอ
คุณเพิ่มแถบโนริที่ขอบของสามเหลี่ยมเพราะจะทำให้นิ้วของคุณไม่ติดข้าว ดังนั้นการวางตำแหน่งของโนริจึงเป็นกลยุทธ์และทำให้จับสามเหลี่ยมข้าวได้ง่ายขึ้น
นี่คือวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงกระบวนการ:
คุณใช้แผ่นโนริแบบเดียวกับที่คุณใช้เพื่อ ทำซูชิโรล เกินไป
หากคุณไม่ต้องการปั้นข้าวปั้นด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถใช้พลาสติกแรปเป็นชั้นระหว่างมือกับข้าวได้ ด้วยแรปพลาสติก คุณสามารถปั้นข้าวปั้นเป็นสามเหลี่ยมได้อย่างง่ายดาย
สูตรโอนิกิริสามเหลี่ยม
ข้าวกล้อง
หากคุณต้องการทำให้โอนิกิริมีสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถทดแทนข้าวขาวกับข้าวกล้องเมล็ดสั้นได้
คุณต้องใช้ข้าวกล้อง 1 ½ ถ้วยและน้ำ 2 ¼ ถ้วยจึงจะหุงได้ นอกจากนี้ยังใช้เวลาในการหุงข้าวกล้องนานขึ้น ดังนั้นควรเคี่ยวเป็นเวลาประมาณ 50 นาที
อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำซูชิข้าวกล้อง: ลองสูตรที่ดีและดีต่อสุขภาพนี้สิ
ไส้/ไส้
ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในไส้โอนิกิริที่พบมากที่สุด คุณสามารถใช้แซลมอนรมควันหรือปรุงสุกได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้หั่นปลาแซลมอนก่อนแล้วจึงใส่ลงในโอนิกิริ
คุณยังสามารถใช้ปลาอื่นๆ เช่น ปลาทูน่ากระป๋อง ปลาซาร์ดีนกระป๋อง ปลาเทราท์ ปลาเฮอริ่ง และแม้แต่หอยแมลงภู่ อาหารทะเลเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับข้าว และรสชาติก็คล้ายกับซูชิ
ต่อไปนี้คือรายการไส้โอนิกิริยอดนิยม:
- แซลมอน (ชาเกะ)
- ปลาชนิดหนึ่ง
- ทูน่ากระป๋อง
- ปลาซาร์ดีน
- ปลาเทราท์
- หอยแมลงภู่
- ชิโอคาระ (น้ำพริกทะเล)
- Umeboshi (บ๊วยดอง)
- ทาราโกะ (ไข่ปลาเค็ม)
- ทูน่ามาโย (ทูน่ากระป๋องกับมายองเนสญี่ปุ่น)
- Okaka (โบนิโตเกล็ด)
- สาหร่ายคอมบุ
- ผักดอง
- แครอท
- มันฝรั่งหวาน
- ขิงดอง
มังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
หากคุณไม่ต้องการใช้เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล คุณสามารถใส่โอนิกิริด้วยผักดอง เช่น ลูกพลัมอุเมะโบชิ
ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่ แครอท มันเทศปรุงสุก ขิงดอง หรือสาหร่ายคอมบุ
เครื่องปรุงรส
คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสโอนิกิริได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียหรือจากอเมซอน เรียกว่า เครื่องปรุงรสฟุริคาเกะ.
แต่เครื่องปรุงรสธรรมดาก็ดีมากเช่นกัน ดังนั้นคุณสามารถใช้เกลือกับหัวหอมเล็กน้อยและผงกระเทียมเพื่อเพิ่มความเค็มให้กับข้าวปั้นญี่ปุ่นของคุณ
คุณรู้หรือไม่ว่าคุณยังสามารถทอดโอนิกิริสามเหลี่ยมได้อีกด้วย? ยากิโอนิกิริทำขนมข้าวปั้นญี่ปุ่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับดื่มและผองเพื่อน
วิธีกินโอนิกิริสามเหลี่ยม
โอนิกิริสามเหลี่ยมกินได้เช่นเดียวกับโอนิกิริประเภทอื่นๆ ส่วนที่สนุกคือโอนิกิริคือ "Finger Food" ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกินมันด้วยมือของคุณ!
เพียงแค่หยิบสามเหลี่ยมข้าวขึ้นมาแล้วกัดเล็กน้อย สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือคุณสามารถใช้มือได้ และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ตะเกียบ
โดยปกติแล้ว จะไม่มีน้ำจิ้มสำหรับโอนิกิริหากคุณกำลังทานอาหารในขณะเดินทาง แต่คุณสามารถจุ่มสามเหลี่ยมข้าวลงในซีอิ๊วหรือซอสมิโซะแสนอร่อยที่ทำจากแป้งมิโซะ mirinสาเก น้ำตาล และน้ำ
เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสหวานและเผ็ดหรือรสอูมามิอย่างที่คนญี่ปุ่นพูดกัน
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ซอสทาเร่และสิ่งดีๆ ที่คุณทำได้
สรุป
ทำไมไม่ลองโอนิกิริสามเหลี่ยมอร่อยๆ วันนี้แล้วดูว่ามีอะไรน่าสนใจบ้าง?
ด้านนอกของโนริรสเผ็ดและข้าวเหนียวนั้นเต็มอิ่มและอร่อย คุณจึงสามารถรับประทานมันเป็นส่วนหนึ่งของมื้อต่อไปของคุณหรือระหว่างมื้อเมื่อคุณรู้สึกหิวเล็กน้อย แถมยังมีไส้มากมายให้คุณได้ลอง!
ถัดไป อ่านเกี่ยวกับ omusubi และเปรียบเทียบกับ onigiri ได้อย่างไร!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร