วิธีทำข้าวปั้นซูชิโดยไม่ต้องใช้หม้อหุงข้าว
คุณกำลังมองหาที่จะทำ ปลาดิบ ที่บ้าน? บางทีคุณอาจไม่ได้หุงข้าวบ่อยเกินไป โดยเฉพาะข้าวปั้น คุณจึงอาจไม่ได้เป็นเจ้าของ หม้อหุงข้าว.
แต่อย่ากังวล คุณสามารถทำซูชิโรลแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้หม้อหุงข้าว คว้าหม้อใบใหญ่ เปิดเตา แล้วทำอาหารได้เลย!
ครัวเรือนที่ไม่ใช่ชาวเอเชียส่วนใหญ่ไม่มีหม้อหุงข้าวเนื่องจากข้าวไม่ใช่อาหารหลัก คุณไม่ได้อยู่คนเดียว และคุณสบายดี!
ข้าวเป็นธัญพืชอเนกประสงค์ และมีหลายวิธีในการปรุงอาหาร แม้ว่าการหุงข้าวปั้นซูชิจะดูท้าทาย แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เลย
การทำซูชิโดยไม่ใช้หม้อหุงข้าวแตกต่างกันอย่างไร?
เมื่อทำข้าวปั้นซูชิโดยไม่ใช้หม้อหุงข้าว ให้ต้มข้าวในหม้อที่มีน้ำมากเกินพอให้ท่วม แทนที่จะหุงข้าวปั้นซูชิเป็นเวลา 20-30 นาที เช่นเดียวกับหม้อหุงข้าว คุณต้องหุงข้าวซูชิประมาณ 12 นาทีบนเตาตั้งพื้น แต่ความท้าทายของการหุงข้าวซูชิโดยไม่ใช้หม้อหุงข้าวคือคุณต้องกวนข้าวในขณะที่เคี่ยวเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเหนียวแทน
มาดูวิธีการหุงข้าวปั้นซูชิแบบหนึบๆ โดยไม่ต้องใช้หม้อหุงข้าวกันดีกว่า
วิธีที่ง่ายที่สุดในการหุงข้าวปั้นซูชิแบบเหนียวคือการวางบนเตาในหม้อ ขั้นแรกให้คุณนำไปต้มแล้วเคี่ยว
กุญแจสำคัญในการเตรียมข้าวปั้นซูชิอย่างถูกวิธีคือทำตามขั้นตอนทั้งหมด ได้แก่ ล้างข้าว เคี่ยวไฟอ่อน และ ใส่น้ำส้มสายชูข้าว เพื่อให้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือซอส 22 ชนิดที่คุณขาดไม่ได้เมื่อทำกับข้าว
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีทำข้าวปั้นซูชิโดยไม่ต้องใช้หม้อหุงข้าว: สูตรครบ
เนื่องจากเราไม่ได้ใช้หม้อหุงข้าว ขั้นตอนทั้งหมดด้านล่างนี้จึงสำคัญมาก ติดตามสูตรอย่างใกล้ชิด!
เมื่อคุณ หุงข้าวซูชิในหม้อหุงข้าวมันก็จะอวบๆ หนึบๆ หนึบๆ นอกจากนี้ยังดูดซับน้ำส้มสายชูข้าวและได้ความเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบ Umami รส.
แต่เมื่อคุณหุงข้าวในหม้อบนเตาตั้งพื้น คุณต้องหมั่นผสมและตรวจสอบระดับน้ำจนกว่าข้าวจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ ท้ายที่สุด ความเสี่ยงอย่างหนึ่งของการไม่หุงข้าวในหม้อหุงข้าวก็คือเนื้อสัมผัสของคุณอาจไม่สมบูรณ์แบบ
ก่อนที่คุณจะหุงข้าวซูชิ คุณต้องเตรียมและรวบรวม เครื่องใช้ในครัว และส่วนผสมเพิ่มเติม
เพื่อให้ได้เนื้อซูชิข้าวเหนียวที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องใช้ข้าวปั้นซูชิที่ดีที่สุด ผมขอแนะนำให้ ข้าวเมล็ดกลางนิชิกิ, เนื่องจากเป็นข้าวซูชิที่เชื่อถือได้มานานหลายทศวรรษ
ถ้าไม่ใช้ข้าวปั้น ข้าวจะเละหรือนุ่มเกินไป หรือรูปร่างและพื้นผิวอาจใช้งานยาก
สำหรับน้ำส้มสายชูข้าว ฉันมักจะไปสำหรับ Marukan น้ำส้มข้าวปรุงรส.
มาดูขั้นตอนการหุงข้าวปั้นซูชิโดยไม่ต้องใช้หม้อหุงข้าวกัน!
ในระหว่างนี้ โปรดดูวิดีโอของ NOT ANOTHER COOKING SHOW เกี่ยวกับการทำข้าวปั้นซูชิโดยไม่ต้องใช้หม้อหุงข้าว:
สูตรข้าวซูชิ (ไม่มีหม้อหุงข้าว)
อุปกรณ์ใช้สอย
- หม้อใหญ่มีฝาปิด 1 ใบ
- 1 ชามใหญ่
- 1 ช้อนไม้ (สำหรับผสม)
ส่วนผสม
- 2 ถ้วย ข้าวซูชิ
- ฮิต½ แว่นตา น้ำ (ประมาณ)
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส (น้ำส้มสายชูซูชิ)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1: ล้างข้าว
- ใส่ข้าวลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำทันที
- จากนั้น ทำซ้ำขั้นตอนและล้างข้าวใหม่ ล้างและระบายน้ำ
- ใช้นิ้วคนข้าวเพื่อให้แน่ใจว่าขจัดสิ่งสกปรกออกแล้ว
- ทำซ้ำขั้นตอนการซักอีก 2 ครั้ง น้ำที่คุณโยนออกจะต้องใสอย่างสมบูรณ์ แปลว่า ข้าวสะอาด
- เติมน้ำลงในหม้ออีกครั้งแล้วปล่อยให้ข้าวแช่ประมาณ 30 นาที
- ระบายน้ำหลังจาก 30 นาที ตอนนี้คุณพร้อมที่จะเริ่มทำอาหารแล้ว
ขั้นตอนที่ 2: หุงข้าว
- ใส่ข้าวลงในหม้อแล้วเติมน้ำจนท่วมข้าวดี อย่าเพิ่งปิดฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำมากกว่าข้าวในหม้อประมาณ 20%
- นำข้าวไปต้มแล้วลดไฟให้ต่ำ ให้แน่ใจว่าได้คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ข้าวจับตัวเป็นก้อน
- ตอนนี้ปิดฝาและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปล่อยให้ข้าวหุงประมาณ 12-14 นาทีหรือตามที่กำหนดบนบรรจุภัณฑ์ข้าว
- เริ่มตรวจสอบว่าน้ำระเหยหลังจากเวลาทำอาหารประมาณ 12 นาทีหรือไม่
- ตรวจสอบน้ำเสมอ เพราะเมื่อระเหยแล้ว ข้าวจะใช้เวลาไม่กี่วินาทีติดก้นหม้อและไหม้ ดังนั้นคุณต้องรีบเอาหม้อออกจากเตา
- ข้าวจะพร้อมหลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ในเวลานี้คุณควรมีเพียงข้าวในหม้อ
- ตอนนี้เอาข้าวออกมาแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ที่คุณสามารถคลุกเคล้าได้
- เคล็ดลับ: หากข้าวติดก้นหม้อ อย่าใช้เศษส่วนนั้นเลย มันจะทำให้ซูชิมีรสชาติแย่
ขั้นตอนที่ 3: น้ำส้มสายชูข้าว
- ในขั้นตอนนี้ คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส (เรียกอีกอย่างว่าน้ำส้มสายชูซูชิ) และผสมกับข้าว
- ในชามของคุณ ให้ผสมข้าวสวยร้อนกับน้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ ผสมเบา ๆ และช้ามากเพื่อหลีกเลี่ยงการบดข้าว ใช้ช้อนไม้เพราะจะทำให้ผสมได้ง่ายขึ้น และไม้ก็ไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับข้าวปั้นซูชิ ซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยนไป
- ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป แล้วผสมต่อ
- เมื่อคุณผสมเสร็จแล้ว ให้ปิดชามด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้เย็นจนกว่าคุณจะทำซูชิม้วน
- เคล็ดลับ: หากคุณพบว่าผสมข้าวกับน้ำส้มสายชูได้ยาก ให้แบ่งข้าวตรงกลางก่อน จากนั้นให้หมุนไปในทิศทางตรงกันข้ามแล้วเปลี่ยน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ผสมอย่างช้าๆและใช้แรงกดเบา ๆ
โภชนาการ
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ น้ำส้มสายชูซูชิ | สูตรโฮมเมด + 3 น้ำส้มสายชูที่ซื้อดีที่สุดจากร้าน
ไม่มีหม้อหุงข้าว ไม่มีปัญหา!
อย่างที่คุณบอกได้เลยว่าการหุงข้าวซูชิโดยไม่ใช้หม้อหุงข้าวนั้นค่อนข้างง่าย คุณสามารถเตรียมและหุงข้าวได้ในเวลาประมาณ 20 นาที
หากคุณไม่ได้วางแผนจะทำอาหารหลายอย่าง คุณไม่จำเป็นต้องลงทุนกับหม้อหุงข้าว หม้อขนาดใหญ่และเตาตั้งพื้นของคุณก็ใช้ได้ดี!
เคล็ดลับในการได้พื้นผิวที่สมบูรณ์แบบนั้นคือการแช่เมล็ดพืชและปรุงอาหารจนกว่าน้ำจะระเหยหมด แต่ไม่นานก็ไม่เกินหนึ่งนาที
อ่านเพิ่มเติม: ซูชิสำหรับผู้เริ่มต้น | ประวัติเล็กน้อย & คู่มือเริ่มต้นใช้งานที่ดีที่สุด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร