เกี๊ยวซ่า (餃子): คำตอบสำหรับเกี๊ยวซ่า
เกี๊ยวซ่าเป็นอาหารญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง เกี๊ยว ที่มีต้นกำเนิดจากจีนเรียกว่า jiaozi
โดยทั่วไปประกอบด้วยเนื้อบดและ/หรือไส้ผักห่อเป็นชิ้นแป้งบางๆ ที่ม้วนแล้วปิดสนิทโดยการกดขอบเข้าหากันหรือโดยการจีบ
เจียวจื่อหรือเกี๊ยวซ่าไม่ควรสับสนกับเกี๊ยวซ่า เจียวจื่อมีผิวที่หนากว่าและค่อนข้างแบนกว่า มีรูปร่างคล้ายจานรองคู่ (มีรูปร่างคล้ายกับราวีโอลี่) และมักจะรับประทานกับซอสถั่วเหลือง-น้ำส้มสายชู (และ /หรือซอสพริกร้อน); ในขณะที่เกี๊ยวมีผิวทินเนอร์และมักจะเสิร์ฟในน้ำซุป
แป้งสำหรับห่อเจียวจือและเกี๊ยวซ่ายังประกอบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
“เกี๊ยวซ่า” หมายถึงอะไร?
คำว่า "เกี๊ยวซ่า" เป็นคำที่ภาษาญี่ปุ่นใช้พูดว่า "เจียวจื่อ" เกี๊ยวซ่าแบบจีนนั้นมาจากคำว่าเกี๊ยวซ่า และมันหมายถึงประเภทของเกี๊ยวซ่าที่ปกติแล้วจะทำด้วยเนื้อบดและผักที่ห่อด้วยแป้งบางๆ
เกี๊ยวซ่ารสชาติเป็นอย่างไร?
เกี๊ยวซ่ามีรสชาติที่แตกต่างกันออกไปทั้งแบบคาวและหวานเล็กน้อย แป้งมักจะทำด้วยแป้งสาลีและน้ำ แล้วนำไปนึ่งหรือต้มจนสุกทั่ว ไส้มักทำด้วยหมูบด กะหล่ำปลี ขิง กระเทียม และต้นหอม เมื่อคุณกินเกี๊ยวซ่าสักคำ คุณจะได้ลิ้มรสห่อแป้งที่เหนียวนุ่มก่อน ตามด้วยไส้ที่เผ็ดและหวานเล็กน้อย
กินเกี๊ยวซ่ายังไง?
มีหลายวิธีในการกินเกี๊ยวซ่า แต่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการจุ่มลงในซอสที่ทำจากน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพริก คุณยังสามารถกินแบบธรรมดาหรือกับน้ำจิ้มที่ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าวก็ได้
การกินเกี๊ยวซ่ามีประโยชน์อย่างไร?
เกี๊ยวซ่าเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี และยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย เกี๊ยวซ่าหนึ่งชิ้นมีประมาณ 25 แคลอรี ดังนั้นมันจึงเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังดูน้ำหนักของคุณ
เกี๊ยวซ่ามีที่มาจากอะไร?
เกี๊ยวซ่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีนและเดิมทำด้วยเนื้อหมู อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวซ่าแบบญี่ปุ่นมักใช้เนื้อไก่หรือเนื้อบดแทนเนื้อหมู เกี๊ยวซ่าถูกแนะนำให้รู้จักในญี่ปุ่นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เมื่อทหารญี่ปุ่นนำพวกเขากลับมาจากช่วงเวลาที่อยู่ในจีน
เกี๊ยวซ่ากับชูไมต่างกันอย่างไร?
Shumai เป็นขนมจีบแบบจีนอีกชนิดหนึ่งที่คล้ายกับเกี๊ยวซ่า ความแตกต่างหลักระหว่างสองอย่างนี้คือ โดยทั่วไปแล้ว ชูไม จะทำด้วยหมู กุ้ง หรือไก่ ในขณะที่ เกี๊ยวซ่า มักจะทำจากเนื้อบดและผัก โดยทั่วไปแล้วชูไมยังนึ่ง ในขณะที่เกี๊ยวซ่าสามารถนึ่งหรือทอดก็ได้
เกี๊ยวซ่ากับมันดูแตกต่างกันอย่างไร?
Mandu เป็นขนมจีบเกาหลีชนิดหนึ่งที่คล้ายกับเกี๊ยวซ่า ความแตกต่างหลักระหว่างทั้งสองคือโดยทั่วไปแล้ว mandu จะทำกับเนื้อวัวหรือหมู ในขณะที่เกี๊ยวซ่ามักจะทำด้วยเนื้อบดและผัก Mandu สามารถนึ่งหรือทอดได้ แต่ส่วนใหญ่จะต้ม
กินเกี๊ยวซ่าที่ไหน?
หากคุณต้องการลองเกี๊ยวซ่า มีหลายสถานที่ให้บริการ ในญี่ปุ่น มีร้านเกี๊ยวซ่ามากมาย และคุณยังสามารถหาเกี๊ยวซ่าได้ตามร้านอาหารจีนและญี่ปุ่นส่วนใหญ่ นอกจากนี้คุณยังสามารถหาเกี๊ยวซ่าได้ในร้านอาหารเกาหลีบางแห่ง
สรุป
เกี๊ยวซ่าเป็นเกี๊ยวที่เยี่ยมยอดเมื่อคุณไม่ชอบเกี๊ยวซ่าเนื้อนุ่มๆ เพราะการทอดจะทำให้ได้กรุบกรอบและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
อ่านเพิ่มเติม: เกี๊ยวซ่า vs เกี๊ยว แยกยังไง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
