สลัดในอาหารเอเชีย: 5 ส่วนผสมยอดนิยมที่คุณต้องลอง

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อเดือนกันยายน 2, 2022

สลัดในอาหารเอเชีย? ใช่พวกเขาเป็นสิ่ง แต่พวกเขาไม่ใช่แค่สลัดเก่า ๆ มักเป็นอาหารจานหลัก เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด และมักมีส่วนผสมหลากหลาย รวมทั้งผลไม้ ผักก๋วยเตี๋ยวทะเลและเนื้อสัตว์

ในฐานะคนอเมริกัน ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของสลัด แต่เมื่อฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเอเชียมากขึ้น ฉันก็เริ่มรู้สึกประทับใจกับอาหารเหล่านี้มากขึ้น ในโพสต์นี้ ฉันจะแบ่งปันทุกสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับพวกเขา

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สลัดในอาหารเอเชีย: เป็นเรื่องจริงหรือ?

เมื่อพูดถึงอาหารเอเชีย สลัดอาจไม่ใช่สิ่งแรกที่นึกถึง อย่างไรก็ตาม สลัดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเอเชียอย่างแน่นอน แต่อาจไม่เหมือนกับสลัดที่คุณคุ้นเคยในตะวันตก ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับวัฒนธรรมสลัดในเอเชีย:

• สลัดไม่ใช่อาหารจานหลัก: ในเอเชีย สลัดมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อย โดยทั่วไปจะไม่รับประทานเป็นอาหารจานหลักเหมือนในตะวันตก

• สลัดประเภทต่างๆ: ในเอเชีย สลัดสามารถทำจากส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ผลไม้ ผัก เส้นก๋วยเตี๋ยว และอาหารทะเล สลัดเอเชียที่เป็นที่นิยม ได้แก่ ส้มตำ ยำสาหร่าย และสลัดวุ้นเส้น

• น้ำสลัดจะแตกต่างกัน: แม้ว่าสลัดแบบตะวันตกมักจะใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู แต่สลัดแบบเอเชียมักจะใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา หรือน้ำมันงา น้ำสลัดเหล่านี้ทำให้สลัดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากที่คุณอาจคุ้นเคย

• สลัดมักไม่ดิบ: ในตะวันตก สลัดมักทำด้วยผักดิบ อย่างไรก็ตาม ในเอเชีย สลัดสามารถทำได้ด้วยผักปรุงสุกหรือแม้แต่เนื้อสัตว์

• สลัดไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป: ในขณะที่สลัดมักถูกมองว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในตะวันตก แต่ในเอเชียก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป สลัดเอเชียบางชนิดอาจมีแคลอรีและไขมันสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำจากส่วนผสมของทอดหรือราดด้วยซอสเข้มข้น

ดังนั้น แม้ว่าสลัดอาจไม่ได้รับความนิยมในเอเชียเท่ากับในตะวันตก แต่สลัดก็เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเอเชียอย่างแน่นอน หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ๆ อย่าลืมลองสลัดเอเชีย!

สำรวจความหลากหลายของสลัดเอเชีย

1. สลัดญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นขึ้นชื่อเรื่องวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพและสดใหม่ และสลัดก็เช่นกัน สลัดญี่ปุ่นยอดนิยม ได้แก่ :

• Sunomono: สลัดที่ทำจากผักหั่นบาง ๆ และอาหารทะเลหมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
• Gomae: สลัดที่ทำจากผักโขมต้มหรือผักใบเขียวอื่น ๆ ราดด้วยซอสงา
• สลัดวากาเมะ: สลัดสาหร่ายราดด้วยน้ำมันงา โชยุ และน้ำส้มสายชู

2. สลัดไทย

สลัดไทยขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อน สลัดไทยยอดนิยม ได้แก่ :

• ส้มตำ: สลัดที่ทำจากมะละกอดิบหั่นฝอย มะเขือเทศ ถั่วลิสง และน้ำสลัดรสเผ็ด
• Yum Woon Sen: สลัดที่ทำจากวุ้นเส้น กุ้ง และน้ำสลัดรสเปรี้ยว
• ลาบ: สลัดที่ทำจากเนื้อสับ (โดยปกติจะเป็นไก่หรือหมู) สมุนไพร และน้ำสลัดเผ็ด

3. สลัดเกาหลี

อาหารเกาหลีเน้นความสมดุล และสลัดก็ไม่มีข้อยกเว้น สลัดเกาหลียอดนิยม ได้แก่ :

• สลัดกิมบับ: สลัดที่ทำจากส่วนผสมของกิมบับ (ม้วนซูชิเกาหลี) วางบนผักกาดหอม
• จับแช: สลัดที่ทำจากวุ้นเส้น ผัก และเนื้อ ราดด้วยน้ำมันงาและซอสถั่วเหลือง
• คงนามุล มูชิม: สลัดที่ทำจากถั่วงอก โรยหน้าด้วยน้ำมันงา กระเทียม และซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสมสลัดเอเชีย: เพิ่มความกรอบให้กับชามของคุณ

เมื่อทำสลัดเอเชีย คุณควรเริ่มต้นด้วยส่วนผสมพื้นฐานบางอย่างที่หาได้หลากหลายและหาง่าย นี่คือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม:

• กะหล่ำปลีหั่นฝอย
• หัวหอมหั่นแว่น
• แครอทแท่ง
• บีทรูท
• หุงข้าวแดง
• เส้นก๋วยเตี๋ยว

เพิ่มความสดชื่นด้วยผลไม้และสมุนไพร

เพื่อให้สลัดของคุณมีรสหวานและมีรสเปรี้ยว ให้ใส่ผลไม้สดและสมุนไพรลงไป นี่คือตัวเลือกบางอย่าง:

• แอปเปิ้ลสไลซ์
• ก้านขึ้นฉ่ายสับ
• ขิงขูด
• ผักชีสับ
• มะเขือเทศสไลซ์

รับขบเคี้ยวกับถั่วและเมล็ดพืช

เพิ่มถั่วและเมล็ดพืชลงในสลัดของคุณเพื่อเพิ่มอรรถรส นี่คือตัวเลือกบางอย่าง:

• เมล็ดงาคั่ว
• งาดำ
• ถั่วลิสงอบ
• อัลมอนด์ฝานแผ่นบาง ๆ

ปิดท้ายด้วยน้ำสลัดโฮมเมด

ในการผูกทุกอย่างเข้าด้วยกัน คุณต้องใช้น้ำสลัด ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับทำด้วยตัวเอง:

• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• 1 / 2 เกลือหนึ่งช้อนชา

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถและเขย่าให้เข้ากัน ราดบนสลัดของคุณแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: คำแนะนำการให้บริการ

คำแนะนำในการเสิร์ฟต่อไปนี้จะช่วยให้คุณหาวิธีเสิร์ฟสลัดเอเชียได้ดีที่สุด:

• โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสฝานเป็นครีม
• เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วสำหรับคนชอบรสจัด
• ปล่อยให้สลัดนั่งสักครู่ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
• โรยข้าวเกรียบกรอบด้านบนเพื่อความกรุบกรอบเป็นพิเศษ

สลัดเอเชียเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สามารถปรับแต่งให้เข้ากับส่วนผสมที่คุณชื่นชอบได้ ด้วยส่วนผสมยอดนิยมเหล่านี้และน้ำสลัดโฮมเมด คุณจะมีสลัดที่ต้องประทับใจอย่างแน่นอน

น้ำสลัดแบบเอเชียที่จะทำให้ต่อมรับรสของคุณร้องว้าว

น้ำสลัดนี้เป็นคลาสสิกในอาหารเอเชียและเหมาะสำหรับสลัดผักคะน้า แตงกวา และหน่อไม้ฝรั่ง นี่คือสูตร:

• 1 / 4 ซอสถั่วเหลืองถ้วย
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 น้ำมะนาวช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• น้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
• 1 / 4 พริกไทยดำช้อนชา

คำแนะนำ:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถและเขย่าให้เข้ากัน
2. เวลาเตรียม: 5 นาที
3. เวลาทั้งหมด: 5 นาที
4. เสิร์ฟ: 4

น้ำสลัดแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดผักย่าง ถั่ว และผลไม้ นี่คือสูตร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 / 4 ถ้วย
• 1 น้ำผึ้งช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
• 1 / 4 พริกไทยดำช้อนชา

คำแนะนำ:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถและเขย่าให้เข้ากัน
2. เวลาเตรียม: 5 นาที
3. เวลาทั้งหมด: 5 นาที
4. เสิร์ฟ: 4

น้ำสลัดงาบัลซามิก

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและผัก นี่คือสูตร:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 / 4 ถ้วย
• 1 น้ำผึ้งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
• 1 / 4 พริกไทยดำช้อนชา

คำแนะนำ:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถและเขย่าให้เข้ากัน
2. เวลาเตรียม: 5 นาที
3. เวลาทั้งหมด: 5 นาที
4. เสิร์ฟ: 4

น้ำสลัดกระเทียมย่าง

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดกับถั่วและผักปลอดกลูเตน นี่คือสูตร:

• น้ำมันมะกอก 1 / 4 ถ้วย
• 2 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมคั่ว 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
• 1 / 4 พริกไทยดำช้อนชา

คำแนะนำ:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถและเขย่าให้เข้ากัน
2. เวลาเตรียม: 5 นาที
3. เวลาทั้งหมด: 5 นาที
4. เสิร์ฟ: 4

น้ำสลัดถั่วลิสงงา

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดผักคะน้า หน่อไม้ฝรั่ง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นี่คือสูตร:

• เนยถั่วลิสง 1 / 4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะ
• 1 น้ำผึ้งช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
• 1 / 4 พริกไทยดำช้อนชา

คำแนะนำ:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถและเขย่าให้เข้ากัน
2. เวลาเตรียม: 5 นาที
3. เวลาทั้งหมด: 5 นาที
4. เสิร์ฟ: 4

สรุป

อย่างที่คุณเห็น อาหารเอเชียมีสลัดให้เลือกมากมาย พวกเขามักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง แต่ก็สามารถเป็นอาหารจานหลักได้เช่นกัน

วัฒนธรรมสลัดในเอเชียแตกต่างจากตะวันตก แต่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะสำรวจสิ่งที่ไม่รู้จักและลองสลัดเอเชีย!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร