สารทดแทนน้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุด | 10 ทางเลือกดีๆ ในการทำอาหาร
น้ำมันคาโนล่า เป็นน้ำมันพืชที่ทำมาจากเมล็ดของต้นคาโนลาที่บดแล้วปล่อยน้ำมันออกมา
เป็นน้ำมันที่ได้รับความนิยมและใช้กันมากที่สุดชนิดหนึ่งเพราะเหมาะสำหรับวิธีการทำอาหารที่หลากหลายและกลายเป็นวัตถุดิบในครัวในบ้านหลายแห่ง
แต่บางครั้ง เราจำเป็นต้องทดแทนน้ำมันคาโนลา
น้ำมันดอกทานตะวัน เป็นหนึ่งในสารทดแทนน้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุด เนื่องจากมีประโยชน์หลากหลายทั้งในด้านการปรุงอาหารและการอบ คล้ายกับน้ำมันคาโนลามากในแง่ของจุดควัน รสชาติ และสี และสามารถใช้แทนน้ำมันคาโนลาในสูตรส่วนใหญ่
มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ รวมถึง น้ำมันเมล็ดองุ่น, น้ำมันดอกคำฝอย, น้ำมันมะกอก, น้ำมันมะพร้าว, น้ำมันอะโวคาโด, น้ำมันถั่วลิสง, น้ำมันถั่วเหลือง. เนย และซอสแอปเปิ้ลก็ใช้ได้เช่นกัน!
ฉันจะอธิบายวิธีค้นหาน้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุดสำหรับสูตรของคุณ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
- 1 สิ่งที่ควรมองหาในผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำมันคาโนลา
- 2 อะไรคือสารทดแทนน้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุด?
- 2.1 น้ำมันดอกทานตะวัน: ทดแทนน้ำมันคาโนลาได้ดีที่สุด
- 2.2 น้ำมันเมล็ดองุ่น: ทดแทนน้ำมันคาโนลาเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด
- 2.3 น้ำมันดอกคำฝอย: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาได้ดีที่สุดเมื่ออบขนมปัง
- 2.4 น้ำมันมะกอก: ทดแทนน้ำมันคาโนลาในสลัดได้ดีที่สุด
- 2.5 น้ำมันมะพร้าว: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาในการอบมัฟฟินได้ดีที่สุด
- 2.6 น้ำมันอะโวคาโด: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาในการทอดได้ดีที่สุด
- 2.7 น้ำมันถั่วลิสง: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาในอาหารเอเชียและแพนเค้กได้ดีที่สุด
- 2.8 น้ำมันถั่วเหลือง: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาในการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงได้ดีที่สุด
- 2.9 เนย
- 2.10 ซอสแอปเปิ้ล: น้ำมันคาโนลาแทนน้ำมันที่ดีที่สุด
- 3 Takeaway
สิ่งที่ควรมองหาในผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำมันคาโนลา
น้ำมันคาโนลาเป็นน้ำมันอเนกประสงค์อย่างยิ่ง มีจุดควันสูง รสชาติเป็นกลาง และเนื้อสัมผัสที่ไม่เหนียวเหนอะหนะเหมาะสำหรับทั้งการปรุงอาหารและการอบ
จุดควันสูงทำให้ เหมาะสำหรับการทอดในกระทะ เพราะคุณสามารถให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงได้ และจะรักษาอุณหภูมินี้ไว้โดยไม่เกิดการเผาไหม้
เนื้อสัมผัสที่บางเบาและรสชาติที่เป็นกลางทำให้เป็นน้ำมันที่เหมาะสำหรับการอบ ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความสมบูรณ์ให้กับขนมอบโดยไม่ต้องเอาชนะรสชาติที่ละเอียดอ่อน
น้ำมันคาโนลามีความมันน้อยกว่าน้ำมันปรุงอาหารอื่นๆ เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวในระดับต่ำ นอกจากนี้ยังทำให้เป็นหนึ่งในน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ
ปราศจากคอเลสเตอรอลและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจ
เมื่อมองหาทางเลือกอื่นแทนน้ำมันคาโนลา สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำมันที่มีรสชาติที่อร่อยและมีลักษณะการทำอาหารที่คล้ายคลึงกัน
การเลือกของคุณจะขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้มันอย่างไร ไม่ว่าจะสำหรับการอบหรือการทอดและการผัด
อะไรคือสารทดแทนน้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุด?
ฉันได้รวบรวมสารทดแทนชั้นนำสำหรับน้ำมันคาโนลาไว้ด้านล่าง
ฉันได้สรุปถึงประโยชน์และความคล้ายคลึงกันของน้ำมันคาโนลาและการใช้แต่ละประเภทให้ดีที่สุด
น้ำมันดอกทานตะวัน: ทดแทนน้ำมันคาโนลาได้ดีที่สุด
น้ำมันดอกทานตะวันเป็นหนึ่งในสารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับน้ำมันคาโนลาเนื่องจากมีความอเนกประสงค์เท่าเทียมกันทั้งในการอบและการปรุงอาหาร
ในแง่ของจุดควัน รสชาติ และสี มีความคล้ายคลึงกับน้ำมันคาโนลามาก
สามารถใช้แทนน้ำมันคาโนลาได้โดยตรงในการปรุงอาหารและการอบทุกประเภท สามารถใช้แทนน้ำมันคาโนลาในแพนเค้กได้
มันทำงานได้ดีสำหรับการทอดลึกและตื้น และเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและเป็นกลาง
ใช้ในอัตราส่วน 1:1 แทนน้ำมันคาโนลา
ฉันชอบ ตัวเลือกอินทรีย์นี้จาก Spectrum.
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันปรุงอาหารประเภทต่างๆ และวิธีการทำงาน:
น้ำมันเมล็ดองุ่น: ทดแทนน้ำมันคาโนลาเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด
น้ำมันเมล็ดองุ่นมีความคล้ายคลึงกับน้ำมันคาโนลามาก แต่มีการประมวลผลน้อยที่สุดและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นที่สามารถนำไปแปรรูปได้สูง
นอกจากนี้ยังเป็นน้ำมันที่เป็นกลางซึ่งให้ความชื้นในปริมาณที่เหมาะสมในการอบโดยไม่ต้องเอาชนะรสชาติ
(ดูภาพเพิ่มเติม)
สามารถใช้แทนน้ำมันคาโนลาในมัฟฟินได้
จุดควันสูงทำให้เหมาะสำหรับการผัด ทอด และผัด
ใช้ในอัตราส่วน 1:1 เพื่อทดแทนน้ำมันคาโนลา
La Tourangelle มี สารขับออกคุณภาพแสดงน้ำมันเมล็ดองุ่น สำหรับการทำอาหารของคุณ
น้ำมันดอกคำฝอย: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาได้ดีที่สุดเมื่ออบขนมปัง
ไม่มีสีและไม่มีรส มีจุดควันสูง น้ำมันดอกคำฝอยเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในอุดมคติสำหรับน้ำมันคาโนลา
น้ำมันดอกคำฝอยมีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับน้ำมันคาโนลา
สามารถใช้สำหรับการอบได้สำเร็จ ใช้แทนน้ำมันคาโนลาได้ดีในการอบขนมปัง
เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่มีความร้อนสูง เช่น ผัดหรือทอด โอเลโก้ขอเสนอ น้ำมันดอกคำฝอยโอเลอิกราคาไม่แพงและสูง.
น้ำมันมะกอก: ทดแทนน้ำมันคาโนลาในสลัดได้ดีที่สุด
น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในน้ำมันธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ และมีรสชาติของดอกไม้ที่อร่อยในตัวมันเอง
ไม่เหมาะสำหรับการทอดลึกเพราะมีจุดควันต่ำกว่าน้ำมันอื่น ๆ และไม่สามารถให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงมากได้
ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันมะกอกในการอบเพราะมีรสเข้มข้นซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของขนมอบ
สามารถใช้แทนน้ำมันคาโนลาได้ดีเมื่อใช้กับน้ำสลัด หมักดอง หรือผัด
ใช้ในอัตราส่วน 1:1 เพื่อทดแทนน้ำมันคาโนลา
ลองออร์แกนิคเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น น้ำมันมะกอกจาก Bono Val di Mazara Sicilian PDO.
น้ำมันมะพร้าว: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาในการอบมัฟฟินได้ดีที่สุด
น้ำมันมะพร้าวเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำมันคาโนลา
น้ำมันมะพร้าวไม่เหมาะกับการทอดและผัดที่อุณหภูมิสูงเพราะมีจุดควันต่ำและไหม้ได้ง่าย
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบ โดยเฉพาะเค้ก มัฟฟิน และคุกกี้ ซึ่งคุณสามารถวางใจได้ว่าเนื้อสัมผัสจะคล้ายกันมาก
ให้ความชุ่มชื้นในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่มีรสมะพร้าวเข้มข้นอย่างที่ใครๆ คาดคิด
สามารถใช้แทนได้โดยตรงในปริมาณเท่ากัน แต่อาจต้องละลายน้ำมันมะพร้าวก่อนจึงจะสามารถใช้งานได้
Garden of Life เสนอมาก น้ำมันมะพร้าวเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นยอดนิยมและอเนกประสงค์.
น้ำมันอะโวคาโด: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาในการทอดได้ดีที่สุด
น้ำมันอะโวคาโด เป็นน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสชาติเป็นของตัวเอง แต่ก็ไม่เข้มข้นเท่าน้ำมันมะกอก ข้อเสียอย่างเดียวคือราคาแพงและหาซื้อไม่ได้ง่ายๆ
ถือเป็นหนึ่งในสารทดแทนน้ำมันคาโนลาสำหรับการทอด
นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับน้ำสลัดและผักย่างและทำงานได้ดีในการอบ
สามารถใช้แทนน้ำมันคาโนลาได้โดยตรงในการอบ เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
น้ำมันอะโวคาโดกลั่นจาก BetterBody Foods มีรสชาติเป็นกลางและเป็นน้ำมันปรุงอาหารเอนกประสงค์ชั้นเยี่ยม
น้ำมันถั่วลิสง: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาในอาหารเอเชียและแพนเค้กได้ดีที่สุด
น้ำมันถั่วลิสงมีรสถั่วที่เข้มข้นซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ใช้อย่างแน่นอน
สิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อพิจารณาว่าเป็นทางเลือกแทนน้ำมันคาโนลาก็คือ หลายคนแพ้ถั่วลิสงและเพราะเหตุนี้น้ำมัน
มีจุดควันสูงและเหมาะเป็นพิเศษกับอาหารเอเชียและของผัด แต่รสถั่วธรรมชาติอาจเอาชนะอาหารที่มีรสชาติละเอียดอ่อนได้
ใช้แทนน้ำมันคาโนลาในการทอดได้เป็นอย่างดี ฉันชอบ น้ำมันถั่วลิสงคั่วจาก La Tourangelle เพื่อเพิ่มรสชาติ
น้ำมันถั่วเหลือง: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาในการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงได้ดีที่สุด
น้ำมันถั่วเหลืองอาจเป็นหนึ่งในสารทดแทนน้ำมันคาโนลาที่ผิดปกติมากกว่า แต่ถ้าหาได้ในทันที ก็เป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีที่สุด
เช่นเดียวกับน้ำมันถั่วลิสง น้ำมันถั่วเหลืองมีจุดควันสูง ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้สำหรับการทอดและปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงโดยไม่เสี่ยงต่อการไหม้ของน้ำมัน
นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ เช่น ผัดและราดบนผักก่อนย่างหรืออบในเตาอบ
นอกจากนี้ยังเป็น ทางเลือกที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับน้ำมันคาโนลา เมื่อคุณอยู่ การทำเทปันยากิ.
รสชาติที่เป็นกลางหมายความว่าคุณสามารถใช้น้ำมันถั่วเหลืองในการอบเช่นเดียวกับในน้ำสลัดและซอส
อ่านเพิ่มเติม: น้ำมันรำข้าวดีสำหรับการปรุงอาหารหรือไม่? อ่านเกี่ยวกับจุดควันสูง
เนย
ในทางเทคนิคแล้ว มันไม่ใช่ 'น้ำมัน' แต่เนยถูกใช้อย่างมากในการอบ ช่วยให้ขนมอบมีเนื้อเนียนนุ่มและรสชาติอร่อยเข้มข้น
โดยทั่วไปแล้ว เนยจะละลายก่อนที่จะเติมลงในสูตร และสามารถใช้แทนการอบน้ำมันคาโนลาได้ดีในกรณีส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้ก มัฟฟิน และสโคน
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือเนยมีไขมันและแคลอรีสูง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
โดยปกติ น้ำมันคาโนลาครึ่งถ้วยจะถูกแทนที่ด้วยเนยละลาย 2/3 ถ้วย
สำหรับเนยฉันชอบ แท่งทอง Kerry จากทุ่งหญ้าไอริชสีเขียว
ซอสแอปเปิ้ล: น้ำมันคาโนลาแทนน้ำมันที่ดีที่สุด
หากคุณกำลังมองหาอาหารทดแทนเพื่อสุขภาพและอาจต้องการลดแคลอรี่ในขนมอบ ซอสแอปเปิ้ล เป็นสารทดแทนน้ำมันคาโนลาได้เป็นอย่างดี
ให้ความชื้นที่จำเป็นสำหรับการอบและเพิ่มรสชาติที่อร่อย
เนื้อสัมผัสของขนมอบจะแน่นขึ้นเล็กน้อยหากคุณใช้ซอสแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียว ดังนั้นจึงควรแทนที่น้ำมันคาโนลาครึ่งหนึ่งด้วยซอสแอปเปิ้ลแล้วใช้น้ำมันอื่นแทนอีกครึ่งหนึ่ง
อย่าลืมซื้อ ซอสแอปเปิ้ลที่ไม่หวานและเนียน (ไม่อ้วน) จึงรวมเข้ากับแป้งของคุณได้ง่ายขึ้น
เนื่องจากแอปเปิ้ลมีรสหวานตามธรรมชาติ คุณอาจต้องปรับปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในสูตรด้วย
Takeaway
อย่างที่คุณเห็น หากคุณไม่มีน้ำมันคาโนลาที่บ้านหรือต้องการทดลองกับส่วนผสมอื่น มีตัวเลือกมากมายให้เลือก
เช่นเคย ด้วยการทดแทน คุณอาจพบว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่เหมือนกับของจริงทุกประการ โดยเฉพาะในการอบ
เนื้อสัมผัสและรสชาติอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่คุณอาจพบว่ารสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก!
นอกจากนี้ยังเรียนรู้ สิ่งที่ทดแทนน้ำมันเมล็ดงาได้ดีที่สุดเพราะมันไม่ได้มีเสมอไป
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีJoost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร