สารทดแทนน้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุด | 10 ทางเลือกดีๆ ในการทำอาหาร

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

น้ำมันคาโนล่า เป็นน้ำมันพืชที่ทำมาจากเมล็ดของต้นคาโนลาที่บดแล้วปล่อยน้ำมันออกมา

เป็นน้ำมันที่ได้รับความนิยมและใช้กันมากที่สุดชนิดหนึ่งเพราะเหมาะสำหรับวิธีการทำอาหารที่หลากหลายและกลายเป็นวัตถุดิบในครัวในบ้านหลายแห่ง

แต่บางครั้ง เราจำเป็นต้องทดแทนน้ำมันคาโนลา

สารทดแทนน้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุด | 10 ทางเลือกดีๆ ในการทำอาหาร

น้ำมันดอกทานตะวัน เป็นหนึ่งในสารทดแทนน้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุด เนื่องจากมีประโยชน์หลากหลายทั้งในด้านการปรุงอาหารและการอบ คล้ายกับน้ำมันคาโนลามากในแง่ของจุดควัน รสชาติ และสี และสามารถใช้แทนน้ำมันคาโนลาในสูตรส่วนใหญ่

มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ รวมถึง น้ำมันเมล็ดองุ่น, น้ำมันดอกคำฝอย, น้ำมันมะกอก, น้ำมันมะพร้าว, น้ำมันอะโวคาโด, น้ำมันถั่วลิสง, น้ำมันถั่วเหลือง. เนย และซอสแอปเปิ้ลก็ใช้ได้เช่นกัน!

ฉันจะอธิบายวิธีค้นหาน้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุดสำหรับสูตรของคุณ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:

สิ่งที่ควรมองหาในผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำมันคาโนลา

น้ำมันคาโนลาเป็นน้ำมันอเนกประสงค์อย่างยิ่ง มีจุดควันสูง รสชาติเป็นกลาง และเนื้อสัมผัสที่ไม่เหนียวเหนอะหนะเหมาะสำหรับทั้งการปรุงอาหารและการอบ

จุดควันสูงทำให้ เหมาะสำหรับการทอดในกระทะ เพราะคุณสามารถให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงได้ และจะรักษาอุณหภูมินี้ไว้โดยไม่เกิดการเผาไหม้

เนื้อสัมผัสที่บางเบาและรสชาติที่เป็นกลางทำให้เป็นน้ำมันที่เหมาะสำหรับการอบ ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความสมบูรณ์ให้กับขนมอบโดยไม่ต้องเอาชนะรสชาติที่ละเอียดอ่อน

น้ำมันคาโนลามีความมันน้อยกว่าน้ำมันปรุงอาหารอื่นๆ เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวในระดับต่ำ นอกจากนี้ยังทำให้เป็นหนึ่งในน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ

ปราศจากคอเลสเตอรอลและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจ

เมื่อมองหาทางเลือกอื่นแทนน้ำมันคาโนลา สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำมันที่มีรสชาติที่อร่อยและมีลักษณะการทำอาหารที่คล้ายคลึงกัน

การเลือกของคุณจะขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้มันอย่างไร ไม่ว่าจะสำหรับการอบหรือการทอดและการผัด

อะไรคือสารทดแทนน้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุด?

ฉันได้รวบรวมสารทดแทนชั้นนำสำหรับน้ำมันคาโนลาไว้ด้านล่าง

ฉันได้สรุปถึงประโยชน์และความคล้ายคลึงกันของน้ำมันคาโนลาและการใช้แต่ละประเภทให้ดีที่สุด

น้ำมันดอกทานตะวัน: ทดแทนน้ำมันคาโนลาได้ดีที่สุด

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นหนึ่งในสารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับน้ำมันคาโนลาเนื่องจากมีความอเนกประสงค์เท่าเทียมกันทั้งในการอบและการปรุงอาหาร

น้ำมันดอกทานตะวันทดแทนน้ำมันคาโนลาได้ดี

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ในแง่ของจุดควัน รสชาติ และสี มีความคล้ายคลึงกับน้ำมันคาโนลามาก

สามารถใช้แทนน้ำมันคาโนลาได้โดยตรงในการปรุงอาหารและการอบทุกประเภท สามารถใช้แทนน้ำมันคาโนลาในแพนเค้กได้

มันทำงานได้ดีสำหรับการทอดลึกและตื้น และเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและเป็นกลาง

ใช้ในอัตราส่วน 1:1 แทนน้ำมันคาโนลา

ฉันชอบ ตัวเลือกอินทรีย์นี้จาก Spectrum.

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันปรุงอาหารประเภทต่างๆ และวิธีการทำงาน:

น้ำมันเมล็ดองุ่น: ทดแทนน้ำมันคาโนลาเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด

น้ำมันเมล็ดองุ่นมีความคล้ายคลึงกับน้ำมันคาโนลามาก แต่มีการประมวลผลน้อยที่สุดและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นที่สามารถนำไปแปรรูปได้สูง

นอกจากนี้ยังเป็นน้ำมันที่เป็นกลางซึ่งให้ความชื้นในปริมาณที่เหมาะสมในการอบโดยไม่ต้องเอาชนะรสชาติ

Expeller แสดงน้ำมันเมล็ดองุ่นแทนน้ำมันคาโนลา

(ดูภาพเพิ่มเติม)

สามารถใช้แทนน้ำมันคาโนลาในมัฟฟินได้

จุดควันสูงทำให้เหมาะสำหรับการผัด ทอด และผัด

ใช้ในอัตราส่วน 1:1 เพื่อทดแทนน้ำมันคาโนลา

La Tourangelle มี สารขับออกคุณภาพแสดงน้ำมันเมล็ดองุ่น สำหรับการทำอาหารของคุณ

น้ำมันดอกคำฝอย: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาได้ดีที่สุดเมื่ออบขนมปัง

ไม่มีสีและไม่มีรส มีจุดควันสูง น้ำมันดอกคำฝอยเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในอุดมคติสำหรับน้ำมันคาโนลา

น้ำมันดอกคำฝอยมีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับน้ำมันคาโนลา

น้ำมันดอกคำฝอย- ใช้แทนน้ำมันคาโนลาได้ดีที่สุดเมื่ออบขนมปัง

(ดูภาพเพิ่มเติม)

สามารถใช้สำหรับการอบได้สำเร็จ ใช้แทนน้ำมันคาโนลาได้ดีในการอบขนมปัง

เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่มีความร้อนสูง เช่น ผัดหรือทอด โอเลโก้ขอเสนอ น้ำมันดอกคำฝอยโอเลอิกราคาไม่แพงและสูง.

น้ำมันมะกอก: ทดแทนน้ำมันคาโนลาในสลัดได้ดีที่สุด

น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในน้ำมันธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ และมีรสชาติของดอกไม้ที่อร่อยในตัวมันเอง

ไม่เหมาะสำหรับการทอดลึกเพราะมีจุดควันต่ำกว่าน้ำมันอื่น ๆ และไม่สามารถให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงมากได้

น้ำมันมะกอก- ทดแทนน้ำมันคาโนลาในสลัดได้ดีที่สุด

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันมะกอกในการอบเพราะมีรสเข้มข้นซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของขนมอบ

สามารถใช้แทนน้ำมันคาโนลาได้ดีเมื่อใช้กับน้ำสลัด หมักดอง หรือผัด

ใช้ในอัตราส่วน 1:1 เพื่อทดแทนน้ำมันคาโนลา

ลองออร์แกนิคเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น น้ำมันมะกอกจาก Bono Val di Mazara Sicilian PDO.

น้ำมันมะพร้าว: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาในการอบมัฟฟินได้ดีที่สุด

น้ำมันมะพร้าวเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำมันคาโนลา

น้ำมันมะพร้าว: ทดแทนน้ำมันคาโนลาได้ดีที่สุดในการอบ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

น้ำมันมะพร้าวไม่เหมาะกับการทอดและผัดที่อุณหภูมิสูงเพราะมีจุดควันต่ำและไหม้ได้ง่าย

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบ โดยเฉพาะเค้ก มัฟฟิน และคุกกี้ ซึ่งคุณสามารถวางใจได้ว่าเนื้อสัมผัสจะคล้ายกันมาก

ให้ความชุ่มชื้นในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่มีรสมะพร้าวเข้มข้นอย่างที่ใครๆ คาดคิด

สามารถใช้แทนได้โดยตรงในปริมาณเท่ากัน แต่อาจต้องละลายน้ำมันมะพร้าวก่อนจึงจะสามารถใช้งานได้

Garden of Life เสนอมาก น้ำมันมะพร้าวเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นยอดนิยมและอเนกประสงค์.

น้ำมันอะโวคาโด: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาในการทอดได้ดีที่สุด

น้ำมันอะโวคาโด เป็นน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสชาติเป็นของตัวเอง แต่ก็ไม่เข้มข้นเท่าน้ำมันมะกอก ข้อเสียอย่างเดียวคือราคาแพงและหาซื้อไม่ได้ง่ายๆ

ถือเป็นหนึ่งในสารทดแทนน้ำมันคาโนลาสำหรับการทอด

น้ำมันอะโวคาโด- ทดแทนน้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุดสำหรับการทอด

(ดูภาพเพิ่มเติม)

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับน้ำสลัดและผักย่างและทำงานได้ดีในการอบ

สามารถใช้แทนน้ำมันคาโนลาได้โดยตรงในการอบ เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

น้ำมันอะโวคาโดกลั่นจาก BetterBody Foods มีรสชาติเป็นกลางและเป็นน้ำมันปรุงอาหารเอนกประสงค์ชั้นเยี่ยม

น้ำมันถั่วลิสง: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาในอาหารเอเชียและแพนเค้กได้ดีที่สุด

น้ำมันถั่วลิสงมีรสถั่วที่เข้มข้นซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ใช้อย่างแน่นอน

สิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อพิจารณาว่าเป็นทางเลือกแทนน้ำมันคาโนลาก็คือ หลายคนแพ้ถั่วลิสงและเพราะเหตุนี้น้ำมัน

น้ำมันถั่วลิสง- ทดแทนน้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุดในอาหารเอเชีย

(ดูภาพเพิ่มเติม)

มีจุดควันสูงและเหมาะเป็นพิเศษกับอาหารเอเชียและของผัด แต่รสถั่วธรรมชาติอาจเอาชนะอาหารที่มีรสชาติละเอียดอ่อนได้

ใช้แทนน้ำมันคาโนลาในการทอดได้เป็นอย่างดี ฉันชอบ น้ำมันถั่วลิสงคั่วจาก La Tourangelle เพื่อเพิ่มรสชาติ

น้ำมันถั่วเหลือง: ใช้แทนน้ำมันคาโนลาในการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงได้ดีที่สุด

น้ำมันถั่วเหลืองอาจเป็นหนึ่งในสารทดแทนน้ำมันคาโนลาที่ผิดปกติมากกว่า แต่ถ้าหาได้ในทันที ก็เป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีที่สุด

น้ำมันถั่วเหลือง- ทดแทนน้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง

(ดูภาพเพิ่มเติม)

เช่นเดียวกับน้ำมันถั่วลิสง น้ำมันถั่วเหลืองมีจุดควันสูง ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้สำหรับการทอดและปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงโดยไม่เสี่ยงต่อการไหม้ของน้ำมัน

นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ เช่น ผัดและราดบนผักก่อนย่างหรืออบในเตาอบ

นอกจากนี้ยังเป็น ทางเลือกที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับน้ำมันคาโนลา เมื่อคุณอยู่ การทำเทปันยากิ.

รสชาติที่เป็นกลางหมายความว่าคุณสามารถใช้น้ำมันถั่วเหลืองในการอบเช่นเดียวกับในน้ำสลัดและซอส

อ่านเพิ่มเติม: น้ำมันรำข้าวดีสำหรับการปรุงอาหารหรือไม่? อ่านเกี่ยวกับจุดควันสูง

เนย

ในทางเทคนิคแล้ว มันไม่ใช่ 'น้ำมัน' แต่เนยถูกใช้อย่างมากในการอบ ช่วยให้ขนมอบมีเนื้อเนียนนุ่มและรสชาติอร่อยเข้มข้น

เนยทองคำ Kerry ใช้แทนน้ำมันคาโนลา

(ดูภาพเพิ่มเติม)

โดยทั่วไปแล้ว เนยจะละลายก่อนที่จะเติมลงในสูตร และสามารถใช้แทนการอบน้ำมันคาโนลาได้ดีในกรณีส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้ก มัฟฟิน และสโคน

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือเนยมีไขมันและแคลอรีสูง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

โดยปกติ น้ำมันคาโนลาครึ่งถ้วยจะถูกแทนที่ด้วยเนยละลาย 2/3 ถ้วย

สำหรับเนยฉันชอบ แท่งทอง Kerry จากทุ่งหญ้าไอริชสีเขียว

ซอสแอปเปิ้ล: น้ำมันคาโนลาแทนน้ำมันที่ดีที่สุด

หากคุณกำลังมองหาอาหารทดแทนเพื่อสุขภาพและอาจต้องการลดแคลอรี่ในขนมอบ ซอสแอปเปิ้ล เป็นสารทดแทนน้ำมันคาโนลาได้เป็นอย่างดี

ให้ความชื้นที่จำเป็นสำหรับการอบและเพิ่มรสชาติที่อร่อย

ซอสแอปเปิ้ลไม่หวานแทนน้ำมันคาโนลาในการอบ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

เนื้อสัมผัสของขนมอบจะแน่นขึ้นเล็กน้อยหากคุณใช้ซอสแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียว ดังนั้นจึงควรแทนที่น้ำมันคาโนลาครึ่งหนึ่งด้วยซอสแอปเปิ้ลแล้วใช้น้ำมันอื่นแทนอีกครึ่งหนึ่ง

อย่าลืมซื้อ ซอสแอปเปิ้ลที่ไม่หวานและเนียน (ไม่อ้วน) จึงรวมเข้ากับแป้งของคุณได้ง่ายขึ้น

เนื่องจากแอปเปิ้ลมีรสหวานตามธรรมชาติ คุณอาจต้องปรับปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในสูตรด้วย

Takeaway

อย่างที่คุณเห็น หากคุณไม่มีน้ำมันคาโนลาที่บ้านหรือต้องการทดลองกับส่วนผสมอื่น มีตัวเลือกมากมายให้เลือก

เช่นเคย ด้วยการทดแทน คุณอาจพบว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่เหมือนกับของจริงทุกประการ โดยเฉพาะในการอบ

เนื้อสัมผัสและรสชาติอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่คุณอาจพบว่ารสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก!

นอกจากนี้ยังเรียนรู้ สิ่งที่ทดแทนน้ำมันเมล็ดงาได้ดีที่สุดเพราะมันไม่ได้มีเสมอไป

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร