สาเก: เครื่องดื่มญี่ปุ่นที่น่าอัศจรรย์นี้คืออะไรและจะใช้อย่างไร

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ August 7, 2022

สาเกหรือสาเก (“sah-keh”) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่นซึ่งทำจากข้าวหมัก

ใช้สาเกออกมา รสอูมามิในอาหาร และทำให้เนื้อนุ่ม

สาเกมีประโยชน์หลายอย่างในญี่ปุ่น แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเหล้าสาเกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อการพักผ่อนหย่อนใจกับ ทำอาหารสาเก?

ในโพสต์นี้ ฉันจะพูดถึงพื้นฐานของสาเกสำหรับทุกคนที่ยังใหม่กับหัวข้อนี้

ฉันจะอธิบายสิ่งที่ทำให้สาเกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว วิธีการเสิร์ฟและดื่มสาเกอย่างเหมาะสม และฉันจะเจาะลึกถึงความแตกต่างระหว่างสาเกที่เสิร์ฟในร้านอาหารและสาเกที่ใช้ประกอบอาหาร

ข้ามไปยังส่วนที่คุณสนใจได้เลย!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สาเกคืออะไร?

ก่อนอื่นเราต้องคุยกันก่อนว่าสาเกคืออะไรกันแน่?

สาเกออกเสียงว่า SAH-keh ทำจากข้าวหมัก น้ำสะอาด ราโคจิ และยีสต์

สาเกบางครั้งถูกอ้างถึงในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษว่า “ไวน์ข้าว“แต่นี่ไม่ถูกต้องนัก

ซึ่งแตกต่างจากไวน์ที่ผลิตแอลกอฮอล์ (เอทานอล) โดยการหมักน้ำตาลที่มีอยู่ตามธรรมชาติในองุ่น สาเกถูกผลิตขึ้นโดยกระบวนการกลั่นเบียร์มากกว่าของเบียร์

ตามเนื้อผ้าสาเกจะถูกเสิร์ฟในพิธีพิเศษ

แต่ตอนนี้มันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปและเทจากขวดทรงสูงที่เรียกว่าโทคุริ แล้วคุณดื่มจากถ้วยเล็กๆ (ซาคาซูริหรือโอโชโกะ)

ในระหว่างกระบวนการผลิต แป้งข้าวเจ้าจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเพื่อสาเก จากนั้นยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์

สาเกที่ดีมีคุณภาพอยู่ที่คุณภาพของข้าวและน้ำที่ใช้ต้ม

แป้งจากข้าวจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลซึ่งจะหมักเป็นแอลกอฮอล์ในที่สุด ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร (ABV) ของสาเกอยู่ที่ประมาณ 15-20%

คนญี่ปุ่นมีกฎเกณฑ์และจริยธรรมเป็นของตัวเองใน ดื่มสาเกโดยเฉพาะในโอกาสที่เป็นทางการ

พวกเขายังดื่มเป็นครั้งคราว บางครั้งสาเกก็เสิร์ฟควบคู่ไปกับอาหารในร้านอาหารหรืออาหารเย็นด้วย

แต่ผู้คนยังใช้สาเกในการปรุงอาหารเป็นจำนวนมาก

สาเกประเภทต่างๆ

สาเกในภาษาญี่ปุ่นหมายถึงแอลกอฮอล์ แต่ไวน์ข้าวที่ดื่มได้นั้นเรียกว่านิฮอนชู (日本酒) ทำโดยการหมักข้าวด้วยน้ำสะอาด ราโคจิ และยีสต์

1. สาเกธรรมดาที่รวมสาเกดื่มมากที่สุด
2. สาเกพิเศษซึ่งมีประมาณ 8 สายพันธุ์ การกำหนดนี้อ้างอิงถึงปริมาณการขัดข้าวที่ผ่าน ยิ่งขัดข้าวมากเท่าไรก็ยิ่งมีความบริสุทธิ์มากขึ้นเท่านั้น และสาเกเกรดยิ่งสูง Junmai เป็นตัวอย่างของสาเกคุณภาพสูง
3. สาเกนามะเป็นสาเกที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งคงไว้ซึ่งความละเอียดอ่อนของรสชาติมากกว่า
4. นิโกริซึ่งเป็นสาเกที่ไม่ผ่านการกรองที่มีลักษณะเหมือนน้ำนม
5. ในที่สุดคุณมีสาเกทำอาหารหรือเรียวริชูซึ่งมีเกลือ 2-3% เพื่อให้ไม่เหมาะที่จะดื่มจึงขายในร้านสะดวกซื้อ

ตามเนื้อผ้า ไม่มีสิ่งที่เรียกว่าทำสาเกในโลกของอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ

คนญี่ปุ่นใช้สาเก Futsushu (ฉันจะพูดถึงประเภทของสาเกต่อไป) ในการปรุงอาหาร แม้ว่าบางครั้งพวกเขาจะใช้สาเกระดับพรีเมียมในการปรุงอาหารที่นักชิม

สาเกเป็นเครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทั่วไป เช่น ราเมน โซบะ เทมปุระ ซูชิ และซาซิมิ

เหล้าสาเกกับไวน์ข้าวเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?

ไม่ สาเกกับไวน์ข้าวไม่เหมือนกัน และนี่คือสิ่งที่ทำให้หลายคนสับสน แน่นอนว่าเหล้าสาเกและไวน์ข้าวนั้นทำมาจากข้าว แต่ทำต่างกัน

ไวน์ข้าวสามารถกลั่นหรือหมักได้

ในทางกลับกันสาเกนั้นถูกต้มและหมักเหมือนเบียร์เท่านั้น ในการทำสาเก เมล็ดข้าวจะหมักด้วยราโคจิ เมื่อทำไวน์ข้าว แป้งข้าวเจ้าจะถูกแปลงเป็นน้ำตาล

สาเกมีรสชาติอย่างไร?

สาเกมีรสชาติที่กลมกล่อมเหมือนไวน์ขาว เมื่อคุณดื่มสาเกเย็น จะมีรสชาติคล้ายกับไวน์ขาวแบบแห้ง แต่มีรสข้าวและรสถั่วเล็กน้อย

หากคุณดื่มสาเกร้อน มันจะมีรสชาติคล้ายกับวอดก้าไลท์ อย่างไรก็ตามสิ่งที่ทำให้สาเกมีเอกลักษณ์เฉพาะคือยังมีรสหวานและผลไม้เล็กน้อย

สาเกแข็งแกร่งแค่ไหน?

สาเกบางชนิดไม่มี "ความแรง" หรือแอลกอฮอล์เท่ากันตามปริมาณ มันขึ้นอยู่กับชนิดของสาเกจริงๆ

สาเกมีแอลกอฮอล์ปานกลางโดยปริมาตร (ABV): ระหว่าง 15-22% สำหรับสาเกดื่มและ 13-14% สำหรับสาเกทำอาหาร มันไม่แรงเท่าวอดก้า แต่แรงกว่าเบียร์

• เบียร์มี ABV . 3 -9%
• ไวน์มี 9-16% ABV
• สาเกทำอาหาร 13-14%
• สาเกเข้มข้น: 18-22%
• วิสกี้มี 40%
• วอดก้า 40%

สาเกถือว่าเป็นสุราที่แข็งหรือไม่?

ไม่ สาเกไม่ถือว่าเป็นสุราชนิดแข็งเพราะมีแอลกอฮอล์เพียง 15-22% โดยปริมาตรเท่านั้น สุราแข็งมี ABV ที่แรงกว่า 40% (เช่นวอดก้า)

ดังนั้นคุณไม่สามารถเรียกเหล้าสาเกชนิดแข็งได้ แม้ว่าจะสามารถทำให้มึนเมาได้ก็ตาม!

ที่มา สาเก

สาเกเป็นสาเกที่มีมาเป็นเวลาอย่างน้อย 1500 ปี และมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน

แม้ว่าจะไม่มีวันที่แน่นอนเกี่ยวกับการค้นพบสาเก ประมาณ 500 ปีก่อนคริสตกาล พบชาวบ้านชาวจีน ว่าถ้าคายข้าวเคี้ยวแล้วปล่อยให้หมักด้วยเอ็นไซม์ธรรมชาติจากน้ำลาย ข้าวจะหมักในอัตราที่รวดเร็ว

วิธีนี้ไม่สะอาดและค่อนข้างหยาบ ดังนั้นจึงค้นพบวิธีอื่นแทน โคจิเป็นราชนิดหนึ่งที่เติมลงในข้าว เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก

วิธีโคจิแพร่กระจายไปทั่วประเทศจีนและญี่ปุ่น และในสมัยนารา (710-794) วิธีการทำสาเกก็กลายเป็นวิธีดีที่สุดอย่างเป็นทางการ

รัฐของญี่ปุ่นมีหน้าที่ผลิตสาเกจนถึง 10^th ศตวรรษที่พระสงฆ์เริ่มทำเครื่องดื่มนี้ที่วัด

หลังจากผ่านไปสองสามศตวรรษ สาเกได้กลายเป็นเครื่องดื่มที่ใช้ในพิธีการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ในสมัยเมจิในค.ศ.19^th ศตวรรษ ประชากรทั่วไปเริ่มผลิตสาเก และโรงเบียร์หลายแห่งก็โผล่ขึ้นมา

ตั้งแต่นั้นมา สาเกได้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม และจนถึงทุกวันนี้ สาเกก็เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของญี่ปุ่น

คำว่าสาเกหมายถึงอะไร?

ในภาษาญี่ปุ่น คำว่า “shu” (酒, “liquor”, ออกเสียงว่า shu) โดยทั่วไปหมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใดๆ ในขณะที่เครื่องดื่มที่เรียกว่า “สาเก” ในภาษาอังกฤษมักเรียกว่า nihonshu (日本酒, “สุราญี่ปุ่น”)

ภายใต้กฎหมายสุราของญี่ปุ่น สาเกจะมีคำว่า seishu (清酒, “เหล้าใส”) ซึ่งเป็นคำพ้องความหมายที่ไม่ค่อยใช้กันทั่วไป

มีคำที่ไม่เกี่ยวข้องกันซึ่งออกเสียงว่า สาเก แต่เขียนต่างกัน ( เป็น 鮭 ) ซึ่งหมายถึงปลาแซลมอน

สาเกทำอย่างไร?

สาเกทำโดยใช้ข้าวขัดสีสกาไม ข้าวขัดมันมีลักษณะเป็นมันเงาและข้าวที่ใช้ทำเหล้าสาเกคุณภาพสูงนั้นมีคุณภาพสูง

ผู้ผลิตใช้กระบวนการผลิตแบบเดียวกับการผลิตเบียร์

พวกเขาผสมข้าวกับน้ำสะอาด ยีสต์ และราโคจิพิเศษซึ่งใช้หมักซีอิ๊วด้วย

สาเกที่ดีที่สุดที่เรียกว่าเก็นชูมีแอลกอฮอล์ตามปริมาตร 20% ในขณะที่สาเกอื่นๆ มักจะมี ABV 15%

สาเกเป็นเบียร์หรือสุรา?

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าสาเกเป็นไวน์ แต่ไม่ใช่แอลกอฮอล์กลั่นหรือสุรา มันถูกต้มเหมือนเบียร์แทน

แต่จริงๆ แล้ว มันเป็นเครื่องดื่มข้าวที่มีเอกลักษณ์ ดังนั้นคุณไม่ควรเรียกมันว่าเบียร์เช่นกัน

กระบวนการหมักสาเกแตกต่างจากกระบวนการผลิตเบียร์ โดยสำหรับเบียร์ การเปลี่ยนจากแป้งเป็นน้ำตาลและจากน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์เกิดขึ้นในสองขั้นตอนที่ไม่ต่อเนื่องกัน

แต่เมื่อกลั่นสาเกแล้ว การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะเกิดขึ้นพร้อมกัน

นอกจากนี้ ปริมาณแอลกอฮอล์ยังแตกต่างกันระหว่างสาเก ไวน์ และเบียร์:

• ไวน์โดยทั่วไปประกอบด้วย 9%–16% ABV
• เบียร์ส่วนใหญ่มี 3%–9%
• สาเกที่ไม่เจือปนประกอบด้วย 18%–20% (แม้ว่ามักจะลดลงเหลือประมาณ 15% โดยการเจือจางด้วยน้ำก่อนบรรจุขวด)

สาเกมีน้ำตาลมากหรือไม่?

เมื่อคุณเปรียบเทียบสาเกกับแอลกอฮอล์ชนิดอื่น สาเกมีน้ำตาลมากกว่า

มีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง แต่เนื่องจากสาเกยังมีปริมาณแอลกอฮอล์สูง คุณจึงบริโภคน้ำตาลน้อยลง

ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบดื่มเบียร์สักแก้ว แสดงว่าคุณกำลังบริโภคน้ำตาลจากเบียร์มากกว่าดื่มสาเก

ข่าวดีก็คือสาเกมีน้ำตาลน้อยกว่าไวน์ส่วนใหญ่

สาเกมีคาร์โบไฮเดรตมากหรือไม่?

สาเกมีคาร์โบไฮเดรต และค่อนข้างมากเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ เช่น วอดก้าที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต

สาเกมีน้ำตาลมากและมีคาร์โบไฮเดรตมาก สาเก 6 ออนซ์มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 9 กรัม หากคุณกำลังลดน้ำหนักแบบคีโตหรือโปรแกรมลดน้ำหนัก ให้ข้ามสาเกไป!

สาเกดีกว่าสำหรับคุณมากกว่าเบียร์หรือไม่?

เมื่อพูดถึงการบริโภคแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และไขมันให้น้อยลง การดื่มเหล้าสาเกเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเบียร์

แน่นอนว่าสาเกมีแคลอรีมากกว่าเบียร์ แต่คุณดื่มสาเกในปริมาณที่น้อยกว่ามากในกรณีส่วนใหญ่

ดังนั้น ยิ่งคุณดื่มน้อยเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งบริโภคแคลอรี่น้อยลงเท่านั้น สาเกโดยทั่วไปมีสุขภาพดีกว่าเบียร์

วิธีการเสิร์ฟและดื่มสาเก

ในญี่ปุ่นซึ่งเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ มักจะเสิร์ฟสาเกในพิธีพิเศษ โดยนำไปอุ่นในภาชนะดินเผาขนาดเล็กหรือขวดพอร์ซเลนที่เรียกว่าโทคุริ และจิบจากถ้วยพอร์ซเลนขนาดเล็กที่เรียกว่าซาคาซึกิ

สาเกร้อนกับสาเกเย็น

คุณอาจเคยได้ยินว่าสาเกสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

หลักการพื้นฐานคือสาเกราคาถูกบางชนิดไม่ได้รสชาติดีเท่ากับสาเกชั้นดี ดังนั้นเพื่อปกปิดรสชาติ จึงเสิร์ฟร้อน

คุณจะพบสาเกอุ่นเครื่อง (atsukan) ได้ที่ร้านอาหารซูชิ บาร์ และร้านอาหารราคาถูก เป็นหนึ่งในแอลกอฮอล์ราคาถูกที่มีรสชาติดี

ความจริงก็คือ เมื่อสาเกถูกทำให้ร้อน รสที่ปิดไว้จะยากขึ้น คุณจึงคิดว่าเครื่องดื่มมีรสชาติดีกว่าที่ดื่มจริงเล็กน้อย มันเป็นเคล็ดลับที่ดีใช่มั้ย?

แต่อย่าเข้าใจผิดว่าสาเกราคาถูกเป็นของพรีเมี่ยม สาเกคุณภาพดีที่สุดจะเสิร์ฟแบบเย็น/แช่เย็นเพื่อให้คุณได้ลิ้มรสความละเอียดอ่อนและรสชาติ

อุณหภูมิที่เย็นจัดที่ 45 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่าจะทำให้รสชาติของสาเกผ่านเข้ามา คุณจึงได้ลิ้มรสทุกความแตกต่างเล็กน้อย

ท้ายที่สุด มันเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว แต่ควรเก็บสาเกไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 40 - 105 องศาฟาเรนไฮต์

เหตุผลที่คนญี่ปุ่นรักสาเกมากเพราะเครื่องดื่มนี้ช่วยเติมเต็มรสชาติดั้งเดิมของอาหารประจำชาติมากมาย

เป็นการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานอูมามิ เพราะมันดึงเอารสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารออกมา และเครื่องดื่มมีรสชาติที่ค่อนข้างอ่อนและมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำจึงทำให้เพลิดเพลินมาก

หากคุณอยู่ที่ร้านอาหารหรือบาร์สาเก นี่คือสิ่งที่คุณจะสังเกตเห็นเกี่ยวกับบริการสาเก:

• สาเกผลไม้มักเสิร์ฟเย็นที่อุณหภูมิประมาณ 50 องศาฟาเรนไฮต์
• สาเกโบราณและสาเกดั้งเดิมมักเสิร์ฟร้อนระหว่าง 107-115 F
• สาเกอ่อนและละเอียดอ่อนมักจะเสิร์ฟอุ่นระหว่าง 95 - 105 F.

หา เครื่องอุ่นสาเกที่ดีที่สุดตรวจสอบที่นี่ เพื่อประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด

วิธีเพลิดเพลินไปกับสาเก

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว สาเกมักจะเสิร์ฟในร้านอาหารและสถานประกอบการด้านเครื่องดื่ม เช่น อิซากายะ (บาร์)

นอกจากนี้ยังมีบาร์สาเกแบบพิเศษบางแห่ง แต่ในปัจจุบันไม่ค่อยพบเห็น

เช่นเดียวกับไวน์ สาเกมีรสชาติที่หลากหลายและแตกต่างกันในแง่ของรสชาติและความซับซ้อนของรสชาติ

สาเกเป็นสาเกหวาน (อะมะคุจิ) แห้ง (คาราคุจิ) หรือซุปเปอร์ดราย (ch0-คาราคุจิ)

เมื่อคุณอยู่ที่บาร์หรือร้านอาหาร คุณจะเห็นหมายเลขอยู่ข้างชื่อสาเก ตัวเลขนี้หมายถึง ค่ามิเตอร์สาเก (นิฮอนชูโดะ) 

มาตราส่วนเปลี่ยนจาก -15 (สาเกหวานมาก) เป็น 0 (ปกติ) และไปจนถึง +15 ซึ่งเป็นสาเกแห้งมาก

คุณจะพบสาเกสดและสาเกสุก (koshu) Koshu มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและหยาบกว่ามากซึ่งไม่เหมาะกับทุกคน

สาเกอ่อนหวานเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการดื่มทุกวัน

ฉันดื่มสาเกทุกวันได้ไหม มีสุขภาพดีหรือไม่?

เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ทุกชนิด ไม่ควรดื่มสาเกมากเกินไป

อาจมีเหล้าสาเกทุกวันมากเกินไป อย่างไรก็ตามสาเกเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีต่อสุขภาพ

สาเกมีกรดอะมิโนจำนวนมากที่ช่วยให้ร่างกายสร้างโปรตีนและสังเคราะห์ฮอร์โมน นอกจากนี้สาเกยังปราศจากกลูเตน ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงสามารถดื่มได้

สิ่งที่น่าสนใจคือ สาเกยังช่วยให้ผิวกระจ่างใสเพราะยับยั้งการผลิตเมลานินที่มากเกินไป ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้คนมีจุดด่างดำมากมาย

มีหลักฐานว่าการดื่มสาเกในปริมาณที่พอเหมาะช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคกระดูกพรุน และโรคเบาหวานได้ 

แต่คำสำคัญคือความพอดี. 

วิธีการเสิร์ฟสาเก

สาเกเสิร์ฟจากขวดหรือขวดขนาดใหญ่ที่เรียกว่า a โทคุริ. มักจะทำจากพอร์ซเลน แต่วันนี้ tokkuri แก้วก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

จากนั้นจึงเทเหล้าสาเกลงในถ้วยเล็กๆที่เรียกว่า ซาคาซึกิ or โอ-โชโกะ. บางครั้งพวกเขาใช้การตั้งค่าบริการนักเล่นที่เรียกว่า มาซู 

masu นี้เป็นกล่องที่เสิร์ฟข้าว สาเกวางในถ้วยและในกล่อง

โดยปกติแล้วจะเป็นพิธีการ ดังนั้นถ้าคุณไปที่บาร์ คุณอาจจะดื่มแค่แก้วซาคาซึกิใบเล็ก

คุณจะพบว่าสาเกขายในหน่วยดั้งเดิมที่เรียกว่า “โกะ” ซึ่งมีปริมาณประมาณ 180 มล. ต่อส่วน

หากคุณดื่มคนเดียว คุณสามารถเทสาเกลงในถ้วยแล้วดื่มได้เลย

แต่ถ้าคุณอยู่กับเพื่อน คุณมักจะให้บริการผู้อื่นก่อนและรอให้คนอื่นรับใช้ ถือแก้วแล้วให้เพื่อนหรือพนักงานเสิร์ฟรินเหล้าสาเกให้คุณ

ถึงเวลาตอบแทนความโปรดปรานและรับใช้ผู้อื่น

โดยปกติแล้ว การดื่มสาเกจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งทั่วไปที่เรียกว่าคัมปาย

เพียงแค่นำถ้วยมาใกล้ปากของคุณและดมสาเกเพื่อแสดงว่าคุณกำลังสูดกลิ่นหอม เป็นการแสดงความเคารพต่อเครื่องดื่มและแขกคนอื่นๆ

จากนั้นจิบเล็กน้อยแล้วลิ้มรสในปากของคุณสักครู่ก่อนกลืน

คุณไม่ได้ดื่มเหล้าสาเกเหมือนดื่มเบียร์เพราะคุณดื่มในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นพยายามลิ้มรสมัน

ทำไมคนญี่ปุ่นถึงเทเหล้าสาเก?

หากคุณเคยเห็นเซิร์ฟเวอร์หรือคนญี่ปุ่นดื่มเหล้า ไม่ต้องกังวล นี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ

การทำสาเกหกเป็นการแสดงและเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์การดื่มสาเก

บทบาทของการเทมากเกินไปคือการแสดงความเอื้ออาทรต่อแขกและให้ความบันเทิงเล็กน้อย

เมื่อเสิร์ฟสาเกด้วยวิธีนี้จะเรียกว่า Mokkiri Zake (もっきり酒)

สาเกจำเป็นต้องหายใจหรือไม่?

ตามความคิดทั่วไป สาเกไม่จำเป็นต้องหายใจ

แต่มีสาเกสองประเภทที่ได้รับประโยชน์จาก "การหายใจ"

สาเกที่ขัดมันอย่างดีเยี่ยมให้ประโยชน์จากอากาศเล็กน้อยซึ่งช่วยขับเน้นกลิ่นและรสชาติ

สาเกอะโรมาติกเหล่านั้นยังมีรสชาติที่ดีขึ้นหลังจากการเติมอากาศเล็กน้อยเพราะสารระเหยจะระเหยและรสชาติจะสะอาดขึ้น

วิธีดื่มสาเก

สาเกพรีเมียม (เกรดจินโจขึ้นไป) จะดีที่สุดหากดื่มระหว่างแช่เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

สาเกคุณภาพมักจะเสิร์ฟแช่เย็น ในขณะที่สาเกทั่วไปมักจะเสิร์ฟร้อนเพื่อปกปิดรสชาติที่ไม่สมบูรณ์

คิดถึงสาเกเพราะเป็นไวน์ชาร์ดอนเน่ชั้นดีที่:

• ดีมากถ้าเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง
• ยังคงสวยดี และอาจจะสดชื่นขึ้นเล็กน้อยถ้าเสิร์ฟแช่เย็น
• แต่จะสูญเสียรสชาติไปทั้งหมดหากเสิร์ฟเย็นเป็นน้ำแข็ง

หลายปีที่ผ่านมา สาเกถูกระบุโดยคนอเมริกันส่วนใหญ่ด้วยกาน้ำชาที่ใช้ในการทำให้ร้อนและแก้วเซรามิกขนาดเล็กที่เทของเหลวนึ่งลงไป

แต่ขั้นตอนนี้ไม่ได้เป็นเพียงความสวยงามเท่านั้น แต่ยังครอบคลุมถึงคุณภาพของสาเกที่ไม่ดีซึ่งกำลังเสิร์ฟอยู่

ดังนั้นจงเก็บสาเกที่อุ่นกว่านี้แล้วเสิร์ฟสาเกของคุณในแก้วไวน์ที่ดีที่สุดของคุณ (อย่างที่ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับไฮเอนด์หลายๆ แห่งทำกันในปัจจุบัน) และสัมผัสประสบการณ์พิธีกรรมที่น่าสนใจที่สุดแห่งหนึ่งในโลกของการดื่ม

ขั้นตอนการกลั่นสาเกนั้นเหมือนกับการจิบไวน์โดยโยนสาเกไปรอบๆ ปากเพื่อให้แน่ใจว่าสาเกจะสัมผัสต่อมรับรสที่อยู่ใต้ลิ้น

หมุนสาเกในแก้ว สาเกควรมีเนื้อมากกว่า (กายวิภาคมากขึ้น) มักจะมีรสชาติเข้มข้น และรู้สึกอิ่มหรือกลมในปากมากขึ้นหากมีขาที่อุดมไปด้วยปรากฏบนแก้ว

ควรมีความชัดเจน แต่บางครั้งอาจดูเหลืองเล็กน้อย

การหมุนสาเกจะปล่อยหยดเล็กๆ ในแก้ว ซึ่งช่วยให้เราได้กลิ่นสาเกได้ง่ายขึ้น ลองดมกลิ่นสาเกก่อนหมุน แล้วหมุนแล้วดมอีกครั้ง

ความแตกต่างของความเข้มควรมีมาก

คุณดื่มอะไรกับสาเก?

หากคุณไม่ต้องการดื่มสาเกเพียงอย่างเดียว ไม่ต้องกังวล คุณสามารถดื่มสาเกในค็อกเทลได้

ค็อกเทลสาเกยอดนิยมคือ Coca-Cola และเหล้าสาเก หรือโยเกิร์ตกับสาเก

หรือจะผสมสาเกกับเหล้ายินหรือวอดก้า (เหล้าแข็ง) แล้วเติมน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมธรรมดาก็ได้

ทำให้เป็นค็อกเทลแสนอร่อยที่จะปกปิดรสชาติของสาเกเล็กน้อยและปล่อยให้รสชาติของเหล้ายินหรือวอดก้าผ่านเข้ามา

การทำอาหาร vs การดื่มสาเก

สาเกเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับนักดื่มเพื่อพักผ่อนหย่อนใจและเป็นวัตถุดิบหลักในครัวสำหรับทำสูตรอาหารญี่ปุ่นมากมาย โดยเฉพาะของที่มีเนื้อ

สาเกมีปริมาณแอลกอฮอล์ปานกลาง 15-20% ABV (แอลกอฮอล์โดยปริมาตร)

เครื่องดื่มนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น และเสิร์ฟจากขวดที่เรียกว่าโทคุริ (徳利) และดื่มจากแก้วเล็กๆ

สาเกทำอาหารหรือที่เรียกว่า Ryorishi นั้นไม่แตกต่างจากเหล้าสาเกทั่วไปสำหรับดื่มมากนัก แม้แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ก็เหมือนกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสาเกปรุงอาหารมีเกลือ ทำให้มีรสหวานน้อยลง

การผลิต Ryorishi เริ่มต้นขึ้นเมื่อรัฐบาลสั่งให้ร้านค้ามีใบอนุญาตพิเศษให้ขายสารที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบได้

การเติมเกลือลงในของเหลวจะทำให้สาเกไม่เหมาะที่จะดื่มอีกต่อไป

ร้านค้าที่ไม่มีใบอนุญาตแอลกอฮอล์ยังสามารถขายสาเกสำหรับประกอบอาหารได้ในส่วนส่วนผสมในการปรุงอาหาร ข้างซีอิ๊วและมายองเนส

นอกจากนี้ภาษีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังค่อนข้างสูง ทำให้สินค้าโดยทั่วไปมีราคาแพง

แต่เนื่องจากเรียวริชิไม่อยู่ในหมวดหมู่นี้แล้ว ผู้ผลิตจึงสามารถขายได้ในราคาที่ถูกกว่ามาก

ปริมาณแอลกอฮอล์ของ Ryorishi ต่ำกว่าเหล้าสาเกทั่วไปเล็กน้อย แบรนด์ส่วนใหญ่เสนอเหล้าสาเกทำอาหารโดยมีค่า ABV เพียง 13-14%

ทำไมต้องปรุงด้วยสาเก?

สาเกญี่ปุ่นใช้ในการปรุงอาหาร เหมือนกับที่คุณทำกับไวน์ แอลกอฮอล์ระเหยไปพร้อมกับกลิ่นของเนื้อ/ปลา

สาเกสามารถทำให้เนื้อนุ่มได้ ทำให้ของเหลวเป็นที่นิยมในการเคี่ยวหรือหมักเนื้อหรือปลา

นอกจากนี้สาเกยังสามารถขจัดกลิ่นคาวจากอาหารทะเลเนื่องจากมีแอลกอฮอล์

แต่เหตุผลหลักที่คนชอบเทเหล้าสาเกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารก็คือ ไวน์ข้าวแบบดั้งเดิมจะช่วยเพิ่มรสชาติของอูมามิ

มันให้อูมามิและรสหวานตามธรรมชาติ (จากส่วนผสมหลักของข้าว – สาเก) ดังนั้นอาหารญี่ปุ่นมักจะเพิ่มสาเกลงใน

• น้ำซุปของพวกเขา
• ซอส
• nimono (อาหารเคี่ยวเช่น Nikujaga)
• และยากิโมโนะ (อาหารปิ้งย่าง เช่น ไก่เทอริยากิ)

ประเภทของการทำสาเก

กำลังมองหาที่จะลองทำสาเก?

นี่คือ 3 แบรนด์ยอดนิยม:

• กิ๊กโคแมน
• ฮิโนเดะ
• ยูทากะ

อย่างไรก็ตาม สาเกชนิดใดก็ได้ที่สามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้ และฉันชอบที่จะใช้สาเกที่ดื่มได้เพราะสาเกที่ใช้ประกอบอาหารได้เพิ่มเกลือลงไป (เพิ่มเติมในโพสต์ในภายหลัง)

ตอนนี้อาจทำให้คุณสงสัยว่าสาเกปรุงแตกต่างจากสาเกที่ดื่มได้อย่างไร? บทความนี้จะแจ้งทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการทำอาหารด้วยสาเก

สาเกมีให้เลือกหลายแบบ เช่น ไวน์ขาว ซึ่งสามารถจำแนกได้ตั้งแต่แบบแห้งไปจนถึงแบบหวาน และแบบละเอียดอ่อนไปจนถึงแบบเข้มข้น

คุณสามารถหาขวดราคาถูก เช่น Gekkeikan, Sho Chiku Bai หรือ Ozeki ได้ที่ร้านขายของชำในญี่ปุ่นหรือเอเชีย

ฉันได้ตรวจสอบแล้ว สาเกที่ดีที่สุดสำหรับทั้งดื่มและทำอาหารที่นี่อย่างลึกซึ้ง

สาเกมีหลากหลายรูปแบบตามคุณภาพ กระบวนการ และส่วนผสม นี่คือรูปแบบของสาเก เริ่มจากระดับสูงสุด:

ไดกินโจ

สาเกที่ดีที่สุดคือ Daiginjo โดย 50% หรือน้อยกว่าของข้าวที่ยังไม่ได้ขัด

วิธีการผลิตมีความซับซ้อนมากขึ้นส่งผลให้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มมีความซับซ้อนมากที่สุด

สาเกประเภทนี้เรียกว่า Junmai Daiginjo โดยปราศจากแอลกอฮอล์

กินโจ

สาเก Ginjo ใช้ข้าวไม่ขัดสี 60% หรือน้อยกว่าในการผลิต กระบวนการหมักจะไปที่อุณหภูมิที่เย็นกว่าและนานขึ้น

สาเกชนิดนี้มีรสชาติที่บางเบาและมีกลิ่นผลไม้ สาเก Ginjo ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เรียกว่า Junmai Ginjo

ฮอนโจโซ

ฮอนโจโซถือได้ว่าเป็นสาเกระดับเริ่มต้น ใช้ข้าวไม่ขัดสี 70% หรือน้อยกว่า ด้วยรสชาติของข้าวที่เข้มข้น สาเกชนิดนี้จึงสดชื่นและดื่มง่าย

จุนไมยังหมายถึงสาเกบริสุทธิ์ เนื่องจากไม่มีแป้งหรือน้ำตาลเพิ่มสำหรับการหมัก

ฟุตสึชู

Futsushu เป็นสาเกประเภททั่วไปที่ผู้คนซื้อและดื่มอย่างไม่เป็นทางการ สาเกในตลาดเกือบ 80% คือ Futsushu

สาเกราคาถูกมักจะเติมน้ำตาลและกรดอินทรีย์เพื่อสร้างรสชาติที่อร่อย สาเกประเภทนี้คล้ายกับที่ชาวตะวันตกมักเรียกว่า "ไวน์เทเบิ้ล"

เรียวริชู

สามารถใช้สาเกทำอาหาร (Ryorishu) ได้ สาเกทำอาหารเป็นสาเกชนิดหนึ่งที่ประดิษฐ์ขึ้นสำหรับทำอาหารโดยเฉพาะ

กฎหมายกำหนดให้ผู้ผลิตต้องเติมเกลือ (2-3 เปอร์เซ็นต์) ลงในไวน์สำหรับประกอบอาหาร จึงไม่เหมาะที่จะดื่ม ด้วยวิธีนี้ ร้านค้าสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปขายได้โดยไม่ต้องมีใบอนุญาตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ฉันชอบดื่มสาเกแบบปกติมากกว่า เนื่องจากสาเกที่ใช้ประกอบอาหารประกอบด้วยเกลือและส่วนผสมอื่นๆ (เช่น 3 แบรนด์ที่กล่าวถึงข้างต้นในบทความ) แต่ฉันคิดว่าสาเกปรุงสุกเล็กน้อยน่าจะใช้ได้

ฉันจะซื้อสาเกได้ที่ไหน

ฉันหวังว่าคุณจะพบสาเกในบริเวณใกล้เคียง เช่นนี้ หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของการทำอาหารญี่ปุ่น.

หากคุณอยู่ในสหรัฐอเมริกา คุณจะพบร้านขายสุราที่มีเครื่องดื่มพร้อมดื่มมากมาย

สิ่งเหล่านี้สามารถพบได้ในร้านขายของชำในญี่ปุ่นหรือร้านขายของชำในเอเชียที่มีใบอนุญาตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

คุณอาจหาซื้อสาเกทำอาหารได้ในร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณตามทางเดินในเอเชียหรือทางออนไลน์ที่อเมซอน

ถ้าด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณไม่สามารถหาสาเกหรือสาเกทำอาหารได้ มีทางเลือกหลายอย่างที่คุณสามารถทดแทนได้ด้วย.

คุณควรเก็บสาเกอย่างไร?

ตอนนี้คุณมีสาเกแล้ว คุณอาจจะสงสัยว่าหลังจากเปิดแล้ว คุณสามารถเก็บสาเกไว้ได้หรือไม่?

ใช่ สาเกปรุงอาหารมีอายุการเก็บรักษานาน ในขณะที่การดื่มสาเกสามารถบริโภคได้ประมาณ 2 สัปดาห์หลังจากที่คุณเปิดสาเก

สำหรับการปรุงอาหาร สาเกสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้นานสองถึงสามเดือน หรือแม้แต่ครึ่งปี

สาเกดื่มทั่วไปมีอายุการเก็บรักษา ดังนั้นพยายามเปิดขวดที่เปิดอยู่ให้เสร็จภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์

สาเกส่วนใหญ่ไม่มีสารกันบูด ทำให้เสี่ยงต่อการเปลี่ยนแปลงและการเน่าเสีย

สาเกมีความไวต่อแสง อุณหภูมิ และความชื้น ดังนั้นคุณไม่ควรเก็บไว้ในที่ที่สภาพผันผวน

ทั้งเหล้าสาเกที่ดื่มได้และสาเกที่ทำอาหารได้นั้นต้องการการดูแลที่คล้ายคลึงกันในการเก็บรักษา

เก็บขวดไว้ในที่เย็นและมืด อุณหภูมิ 41°F เหมาะสำหรับเก็บสาเก แต่ไม่ควรเกิน 59°F ตู้เย็นอาจเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ

โดยทั่วไปแล้วอายุการเก็บรักษาของสาเกที่ยังไม่ได้เปิดจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งปีหลังจากกระบวนการผลิตเบียร์ แต่ถ้าคุณเก็บไว้อย่างดี สาเกคุณภาพดีอาจอยู่ได้นานถึงสองปี

หลังจากที่คุณเปิดมัน ไม่เหมือนไวน์ คุณไม่จำเป็นต้องทำสาเกทั้งขวดให้เสร็จในครั้งเดียว คุณสามารถปิดให้แน่นแล้วเก็บกลับเข้าไปในตู้เย็นได้

ตราบเท่าที่คุณปิดผนึกขวดอย่างถูกต้อง Ryorishi สามารถอยู่ได้นานขึ้นถึง 2-3 เดือนหรือครึ่งปี

หากไม่มีตู้เย็นและสารเคลือบหลุมร่องฟันที่เหมาะสม สาเกสามารถคงอยู่ได้ไม่เกินสามวันก่อนที่จะสูญเสียรสชาติที่ดีที่สุด

หลังจากนั้นสาเกก็จะยังบริโภคได้ มันจะไม่อร่อยเหมือนเมื่อก่อน

มิริน vs สาเก: มิรินสาเกเหรอ?

หลายคนบางครั้งสับสน mirin กับเหล้าสาเกทำอาหารเพราะทั้งสองเป็นไวน์ข้าวญี่ปุ่นที่ตั้งใจให้เป็นเครื่องปรุงอาหาร

แม้ว่าจะคล้ายกันมาก แต่มิรินและสาเกก็แตกต่างกันในหลายๆ ด้าน

ความแตกต่างที่สำคัญคือ มิรินมีความหวานมากกว่าและมีแอลกอฮอล์น้อยกว่าสาเก ประมาณ 1-14% ของ ABV ซึ่งปลอดภัยกว่าที่จะดื่มและสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต

ยิ่งไปกว่านั้น มิรินยังถูกใช้เป็นน้ำจิ้มหรือเครื่องปรุงรสเป็นส่วนใหญ่ ในขณะที่ใช้สาเกในการปรุงอาหารในกระบวนการทำอาหาร

ตลอดอาหารญี่ปุ่น สาเกและมิรินมักใช้ร่วมกันในสูตร

มิรินมีปริมาณน้ำตาลสูงและปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ ในขณะที่สาเกมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงและปริมาณน้ำตาลต่ำ

ยิ่งไปกว่านั้น มิรินยังสามารถเติมลงในจานที่ไม่ผ่านการบำบัดได้อย่างง่ายดาย

ตรงกันข้ามกับสาเกที่เติมในตอนเริ่มต้นของกระบวนการปรุงส่วนใหญ่เพื่อให้แอลกอฮอล์บางส่วนระเหยไป

มิรินและสาเกเป็นทั้งไวน์ที่ใช้ประกอบอาหารญี่ปุ่นบ่อยๆ

แม้ว่าจะใช้แทนกันและทำมาจากข้าวหมัก แต่ก็เป็นส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ความแตกต่างระหว่างมิรินกับสาเก

มิรินใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเป็นหลัก สาเกสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารได้ แต่ก็ปลอดภัยสำหรับการดื่มเช่นกัน

สาเกมีแอลกอฮอล์มากกว่ามิริน และมิรินมีน้ำตาลมากกว่าสาเก มิรินจึงหวานกว่าสาเกมาก

เมื่อใช้สาเกเป็นส่วนผสมในจาน คุณจะต้องใส่สาเกก่อนในกระบวนการทำอาหาร ทำให้แอลกอฮอล์ระเหยได้

เนื่องจากมิรินมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า คุณจึงสามารถเติมลงในจานได้ในภายหลังหรือแม้แต่หลังจากปรุงเสร็จ

วิธีที่ดีที่สุดในการใช้สาเกคือปล่อยให้มันเคี่ยวกับอาหารเพื่อดูดซับรสชาติต่างๆ หากคุณใส่สาเกช้าเกินไปจะทำให้ได้รสชาติที่รุนแรง

สามารถเติมมิรินที่ส่วนท้ายของจานได้ และจะไม่ส่งผลให้มีรสชาติที่รุนแรง

วิธีใช้มิริน

คุณสามารถใช้มิรินกับอาหารจานใดก็ได้เพื่อเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยว มิรินยังทำให้เนื้อนุ่มและลดกลิ่นคาวหรือกลิ่นอื่นๆ เช่นเดียวกับสาเก

มิรินมักใช้เป็นเครื่องเคลือบเมื่อจานสุก

ใช้สาเกกับมิรินร่วมกันได้ไหม

ใช่ สาเกและมิรินมักใช้ร่วมกันในอาหารญี่ปุ่น คุณจะพบส่วนผสมทั้งสองอย่างในอาหาร เช่น ไก่เทอริยากิ สุกียากี้และชาวมูชิ

นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับมิรินและสาเกด้วยกันใน ซอสนิกิริ: สูตรเด็ด & เทคนิคการแปรงฟันแบบดั้งเดิม

อะไรคือสิ่งทดแทนมิรินและสาเก?

ทดแทนเพื่อประโยชน์ ได้แก่ เชอร์รี่แห้ง ไวน์ข้าวจีน หรือมิริน

สารทดแทนมิรินที่ดีที่สุดคือเหล้าสาเกและน้ำตาลผสมกัน อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้คือ Honteri

ฉันเคยเขียนเกี่ยวกับ ตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับมิรินไร้แอลกอฮอล์ที่นี่.

น้ำส้มสายชูข้าวไม่สามารถทดแทนสาเกหรือมิรินได้ดี

ฉันสามารถทิ้งสาเกหรือมิรินไว้ในสูตรได้หรือไม่?

ไม่แนะนำให้ทิ้งสาเกหรือมิรินเมื่อสูตรอาหารเรียกร้อง ทั้งสาเกและมิรินไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสของอาหารด้วย

การทำไวน์ เช่น สาเกและมิรินจะเพิ่มความแวววาวให้กับอาหาร การข้ามมันไปสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารของคุณได้อย่างมาก

หากคุณไม่มีสาเกหรือมิรินแต่หาไม่ได้ ให้ลองใช้เหล้าเชอร์รี่แห้งหรือไวน์สำหรับประกอบอาหารอื่นๆ ผสมกับน้ำตาล

สาเกดื่มได้ไหม

สาเกก็ดื่มได้ เป็นไวน์สำหรับประกอบอาหารที่มีแอลกอฮอล์ในระดับสูง

ร้านขายเหล้าบางแห่งอาจมีเหล้าสาเกที่ดื่มได้

สาเกเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รักสุขภาพที่กำลังมองหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกรดอะมิโนสูงและทำด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย

สาเกเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ เนื่องจากพบว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การลดคอเลสเตอรอลและทำให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้น

มิรินดื่มได้ไหม?

มิรินบริสุทธิ์หรือ ที่รัก มิริน, ดื่มได้.

ตรวจสอบส่วนผสมเพื่อดูว่ามีสารเติมแต่งหรือสารกันบูดหรือไม่ ถ้ามีก็ไม่ควรดื่ม

ร้านขายของชำมักขายเครื่องปรุงรสคล้ายมิรินซึ่งไม่สามารถดื่มได้

สาเกและมิรินยี่ห้อไหนดี?

สาเกและมิรินบางยี่ห้อดีกว่ายี่ห้ออื่น

หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ตามทางเดินอาหารเอเชียที่กำลังมองหาสาเกหรือมิรินทำกับข้าว ให้มองหาแบรนด์ต่างๆ เช่น สาเกทาการะ สาเกเก็กเคคัง เอเดนฟู้ดส์ มิริน และมิโทคุ มิคาวะ มิริน.

หากคุณไม่เห็นแบรนด์เหล่านี้ แบรนด์อื่นก็ใช้ได้ดี หากคุณมีปัญหาในการหาสาเกและมิรินที่ร้าน คุณสามารถซื้อทางออนไลน์ได้

Amazon มีตัวเลือกมากมายให้เลือก

สรุป

การดื่มสาเกและการทำอาหารด้วยสาเกอาจเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร

และคุณไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากเพื่อให้ได้สาเกที่ปรุงสุกดีที่สุดเหมือนสาเกชนิดใดก็ได้

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร