Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (ซุปปลามิโซะ)
ซินิกังเป็นอาหารที่มีความยืดหยุ่นสูง เนื่องมาจากความคิดสร้างสรรค์ของคนที่ปรุง
ในอีกรูปแบบหนึ่งของ sinigang นี้ Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso เป็นอาหารที่สะดวกสบายมากและมั่นใจว่าเป็นอาหารฟิลิปปินส์จานโปรดของคุณ
ในเวอร์ชันนี้ของ Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso Recipe เราใช้ ลาปู – ลาปู เป็นส่วนผสมหลักที่มีมิโซะเป็นน้ำซุปร่วมกับน้ำเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่าง
เริ่มจากใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟ ใส่มะขามเปียก
คุณสามารถต้มมะขามเป็นเวลาสามสิบนาทีจนนิ่มก่อนที่จะบดและคั้นน้ำ หรือจะเริ่มบดในตะแกรงหรือชามใบเล็กในขณะที่บดโดยใช้น้ำจากหม้อก็ได้
เพิ่ม วางมิโซะ. วางมิโซะ เป็นสารเพิ่มรสชาติจากต่างประเทศและมักจะเปลี่ยนเป็นซุป ส่งผลให้ ซุปมิโสะ เป็นแกนนำของอาหารเช้าแบบญี่ปุ่น
หากคุณกำลังคิดจะทำอาหารจานเบา ลองสูตร Sinigang na Hipon sa Sampalok ด้วยสิ
ด้วยรสชาติที่โดดเด่นเกือบจะคล้ายกับรสชาติของหัวไชเท้า มีเพียงรสที่อ่อนกว่าเท่านั้น ส่วนผสมนี้จึงช่วยเพิ่มรสชาติของซินิกัง และในขณะเดียวกันก็ช่วยปรับสมดุลความเปรี้ยวของมะขาม
จากนั้นใส่มะเขือเทศและปลาลาปูลาปูลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที แล้วใส่ถั่วแขกหรือ “สีตอ" ล่าสุด.
คุณใส่หัวไชเท้าที่หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้กลิ่นเฉพาะของสูตรซินิกัง นา ลาปู-ลาปู ซา มิโซะและกระเจี๊ยบเขียว ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
หากคุณมีผักอ่อนเช่นผักโขมหรือ ใบมัสตาร์ดให้ใส่อันสุดท้ายด้วยเพราะทำง่ายมากๆ
เสิร์ฟ sinigang ลงในชามใบใหญ่แล้วมี แพททิส บนจานรองขนาดเล็กเป็นเครื่องปรุงรส
จานที่ยืดหยุ่นได้สำหรับเสิร์ฟในฤดูกาลใด ๆ สูตร Sinigang Miso นี้มักจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่กำลังมองหาบางสิ่งที่กระตุ้นต่อมรับรสและความสะดวกสบายในเวลาเดียวกัน
ยังเช็คเอาท์ สูตร eskabetse นี้หรือ "escabeche"
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (ซุปปลามิโซะ)
ส่วนผสม
- 1 ทั้งหมด Lapu-Lapu ประมาณ 1.2–1.5 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันข้าวโพด
- 1 กลาง หอมแดง สับ
- 3 กานพลู กระเทียม สับ
- 2 กลาง มะเขือเทศสุก หั่นบาง ๆ ตามยาว
- ½ ถ้วย มิโซะสีเหลืองวาง (ประมาณ 80 กรัม)
- 4 ถ้วย น้ำ
- 1 กลาง มะเขือ หั่นเฉียงเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว
- 4 ลำต้น ถั่วฝักยาว ตัดเป็นท่อนยาว2นิ้ว
- 1 เล็ก หัวไชเท้า ตัดเป็นวงกลม
- 6 ชิ้น kamias (bilimbi, ผลไม้ของแตงกวา) หั่นเป็นชิ้น
- 6 ก้าน แกงกะหรี่ (กะหล่ำปลี)
- 3 พริกเขียวยาว (siling haba)
- 30 g ผงซินิกัง (ดูคำแนะนำ)
- 2 ช้อนโต๊ะ ปาตี้ (น้ำปลา)
คำแนะนำ
- ล้างลาปู-ลาปูให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ถอดกระดูกที่แหลมคมออก (คุณสามารถใช้แหนบทำเช่นนี้ได้)
- ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันข้าวโพดให้ร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมจนนิ่ม ผัดกระเทียม แล้วใส่มะเขือเทศลงไป ผัดจนมะเขือเทศสุก ใส่มิโซะเพสต์ลงไปผัดต่อเพื่อผสมมิโซะกับส่วนผสมอื่นๆ
- เทลงในน้ำและนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ใส่มะเขือม่วง ถั่วแขก หัวไชเท้า และ kamias ลดความร้อนลงเป็นเคี่ยว เคี่ยวจนผักเกือบเปื่อย แล้วใส่เนื้อลาปู-ลาปู กุ้งก้ามกราม และพริกยาว
- เมื่อผักนิ่มให้ใส่ผงซินิกัง ปรุงรสด้วยขนมและเคี่ยวต่อไปจนกว่าเนื้อปลาจะสุกเต็มที่ (อย่าต้มนานเกินไป มิฉะนั้นปลาจะสลายตัว) เสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวและขนมเพิ่มเติมที่ด้านข้าง ทำให้สามถึงสี่เสิร์ฟ
วีดีโอ
หมายเหตุ :
เพิ่ม กังกง เป็นผักใบสุดท้ายที่ทำให้ลำต้นกรุบกรอบและ กำลังเงียบ Haba เพื่อไม่ให้เอาชนะจาน
นอกจากนี้คุณยังสามารถลองของเรา สูตรหมูซินิกัง ยังรู้จักในชื่อสินีกัง ณ บาบอย
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร