สิ่งที่จะซื้อเพื่อทำ Hibachi ที่บ้าน? อธิบายอุปกรณ์และส่วนผสม
การเยี่ยมชมร้านอาหารฮิบาจิเป็นสิ่งที่คุณขาดไปไม่ได้ ไม่ใช่แค่เรื่องอาหารและรสชาติเท่านั้น การแสดงอันยอดเยี่ยมของเชฟตรงหน้าคุณ.
ไม่ใช่แค่ประสบการณ์การรับประทานอาหาร แต่เป็นปรากฏการณ์ที่น่าจับตามอง
แม้ว่าคุณไม่สามารถทำการแสดงแบบนั้นที่บ้านได้ แต่คุณก็สามารถปรุงอาหารฮิบาจิได้ทั้งหมด สิ่งที่คุณต้องมีคืออุปกรณ์และส่วนผสมที่เหมาะสม คุณก็สามารถทำบุฟเฟ่ต์ฮิบาจิได้อย่างสมบูรณ์แบบและอร่อยไม่แพ้กับร้านอาหารอื่นๆ
และคาดเดาอะไร คุณไม่จำเป็นต้องเล่นกับเปลวไฟ พลิกมีด หรือสร้างความบันเทิงให้กับใครด้วยลูกเล่นพิเศษทั้งหมด
ในบทความนี้ ฉันจะตอบคำถามทั่วไปทุกข้อที่ผู้ชื่นชอบฮิบาชิมีอยู่ในใจ และท้ายที่สุดคุณจะมีทุกคำตอบที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารฮิบาจิที่บ้าน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
จะซื้ออะไรย่างเพื่อทำ hibachi ที่บ้าน? เกียร์ฮิบาชิ
หากคุณอยู่ในสหรัฐอเมริกา โอกาสที่คุณคุ้นเคย กินอาหารเทปันยากิแทนฮิบาชิ.
ฉันได้รีวิวเตาเทปันยากิที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับใช้ในบ้านแล้วที่นี่ แต่สำหรับการทำอาหารสไตล์ฮิบาจิ คุณต้องมีตะแกรงประเภทอื่น
แม้จะไม่เหมือนเดิม เตาย่าง hibachi และเตา konro มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ทั้งคู่มีตะแกรงเป็นพื้นผิวย่าง (แทนที่จะเป็นเตาเทปันยากิแบบแบน)
นอกจากนี้ สำหรับทั้งสองอย่าง ถ่านเป็นแหล่งความร้อนที่ดีที่สุดตามเนื้อผ้า
ดังนั้น สิ่งที่ดีที่สุดหากคุณต้องการปรุงฮิบาจิที่บ้านก็คือการย่างฮิบาจิขนาดเล็กหรือเทปันยากิบนโต๊ะที่มีกระทะอเนกประสงค์
ช่วยแก้ปัญหาสองข้อ ประการแรก คุณประหยัดเงินและพื้นที่ได้มาก ประการที่สอง คุณจะได้ลิ้มรสฮิบาจิหรือเทปันยากิแท้ๆ โดยไม่ต้องไปร้านอาหาร
เราได้ตรวจสอบบางส่วน เตาย่างบนโต๊ะ hibachi ที่ยอดเยี่ยม หากคุณกำลังมองหา มองหาอันที่ใช้ถ่านเป็นแหล่งความร้อนเพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงที่สุด
การเลือกทั้งหมดจะเสร็จสิ้นหลังจากการวิจัยและการเปรียบเทียบอย่างละเอียด และจะสอดคล้องกับความต้องการของคุณอย่างเต็มที่
คุณสามารถใช้กระทะสำหรับ hibachi?
ไม่ได้ คุณไม่สามารถใช้กระทะย่างสำหรับฮิบาชิได้ ฮิบาจิต้องการเตาย่างแบบเฉพาะที่อาศัยความร้อนที่เกิดจากถ่านหินในการปรุงอาหาร
เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นเตาย่างฮิบาจิหรือชิจิริน และทำจากเหล็กหล่อ
หากคุณชอบทำอาหารฮิบาจิแบบดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด คุณอาจมองหาชามไฟ: อุปกรณ์ให้ความร้อนคล้ายหม้อที่ใส่ถ่านซึ่งใช้มานานหลายศตวรรษในการทำฮิบาจิ
อย่างไรก็ตาม เท่าที่เกี่ยวกับกระทะย่าง คุณสามารถใช้มันเพื่อทำอาหารสไตล์เทปันยากิเท่านั้น ซึ่งแม้ว่าจะมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับฮิบาจิในโลกตะวันตก แต่ก็ไม่ใช่ฮิบาจิไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตาม
เทปันยากิและฮิบาชิเป็นอาหารสองประเภทที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่มักเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกันและกันเนื่องจากมีโปรตีนและผักเหมือนกัน
คุณสามารถปรุง hibachi บนตะแกรงไฟฟ้าได้หรือไม่?
ไม่ได้ คุณไม่สามารถใช้กระทะไฟฟ้าทำฮิบาชิได้ ตามที่กล่าวมาแล้ว ฮิบาชิต้องใช้เตาย่างแบบพิเศษเพื่อประสบการณ์ที่แท้จริง
เตาย่างไฟฟ้าไม่เพียงแต่ไม่มีคุณสมบัติเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเตาย่างฮิบาชิเท่านั้น แต่ยังใช้แทนกระทะเทปันยากิแบบดั้งเดิมไม่ได้อีกด้วย เนื่องจากไม่ได้ให้รสชาติเดียวกันกับอาหารที่ปรุงสุก
พูดง่ายๆ ก็คือ เตาย่างฮิบาจิเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำฮิบาชิแท้ๆ
ใช้ย่างฮิบาชิข้างในได้ไหม
ได้ คุณสามารถใช้เตาย่าง Hibachi ภายในอาคารได้
อันที่จริง ฮิบาชิเป็นอุปกรณ์ทำความร้อนในห้องก่อน แล้วค่อยเป็นอุปกรณ์ทำอาหารในภายหลัง อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าการจุดไฟไม่ได้มาโดยปราศจากความเสี่ยง
วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์คือการระบายอากาศที่เหมาะสม ใช้เตาย่างฮิบาชิขนาดเล็กกว่าที่คุณเห็นตามร้านอาหารทั่วไป และวางถังดับเพลิงไว้ใกล้ๆ
ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยของเตาย่าง Hibachi โดยไม่ต้องเสี่ยงชีวิต!
แค่จำไว้! หากคุณกำลังจะใช้ Hibachi ในบ้าน คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ
คุณสามารถทำ hibachi ในกระทะ?
ไม่ได้ คุณไม่สามารถทำฮิบาจิในกระทะได้ เนื่องจากอาหารฮิบาจิแท้ๆ ควรปรุงบนเตาถ่านฮิบาจิแบบพิเศษ
อย่างไรก็ตาม เมื่อเราพูดถึงเทปันยากิ กระทะเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมเพราะได้รับการออกแบบมาให้กระจายความร้อนได้ทั่วถึงและรองรับส่วนผสมจำนวนมากโดยไม่มีปัญหาใดๆ
ฉันชอบที่จะใช้มันทำ ข้าวฮิบาจิ: หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน!
ไม้พายอะไรที่จะใช้ทำฮิบาชิ?
ร้านอาหาร Hibachi หรือพ่อครัวร้านอาหารเทปันยากิมักใช้ไม้พายสองอันในการปรุงอาหาร
ไม้พายเหล่านี้มีลักษณะกว้างโดยรวมพร้อมขอบบนที่บางคล้ายใบมีด
วัสดุที่เหมาะสำหรับไม้พายเหล่านี้คือเหล็กกล้าไร้สนิม ซึ่งไม่เพียงแต่ทนความร้อนสูงเท่านั้น แต่ยังทนทานสูงและมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมน้อยกว่าอีกด้วย
ด้ามจับทำจากไม้ ซึ่งทำให้มือของคุณไม่ร้อนเกินไป และช่วยให้คุณจับไม้พายได้อย่างมั่นคงเมื่อคุณพลิกอาหารหรือขูดเศษอาหารที่เหลือออกจากตะแกรงหรือตะแกรง
หากคุณกำลังมองหา ไม้พายฮิบาชิหรือเทปันยากิที่มีคุณภาพ หากต้องการทำอาหารที่บ้าน เราขอแนะนำอย่างเช่น ชุดตะหลิวโลหะ KLAQQED
ชุดตะหลิว XNUMX อันนี้คือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำให้ความฝันของอาหารญี่ปุ่นแบบโฮมเมดเป็นจริง
นอกเหนือจากคุณภาพที่สูงเป็นพิเศษแล้ว มันยังมาพร้อมกับงบประมาณที่คุ้มค่ามากและเหมาะสำหรับการลงทุนที่ใช้งานได้ยาวนาน
ไม้พายทั้งสองชุดในเซ็ตมีความแตกต่างกันค่อนข้างมาก โดยอันหนึ่งมีพื้นผิวเป็นรู และอีกอันมีพื้นผิวไม่มีรู
ในขณะที่ไม้พายที่ไม่มีรูพรุนทำหน้าที่เป็นตัวพลิกที่ดี ไม้พายที่มีรูพรุนช่วยให้คนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยให้น้ำมันกระจายไปทั่วอาหารเพื่อการปรุงที่สม่ำเสมอ
วัสดุที่ใช้เป็นเหล็กกล้าไร้สนิมเกรดสูง ซึ่งไม่เพียงแต่คงความคมไว้ได้นาน แต่ยังใช้งานได้นานพอที่จะให้ผลตอบแทนจากการลงทุนที่ดี
ที่จับยังค่อนข้างสะดวกและให้การยึดเกาะที่เพียงพอสำหรับการเล่นกลที่คุณโปรดปรานในสภาพแวดล้อมแบบมืออาชีพ
หา ตรวจสอบเครื่องมือพ่อครัว hibachi ที่มีประโยชน์มากขึ้นที่นี่ (7 อันดับแรกของฉัน)
คุณกินฮิบาจิด้วยตะเกียบหรือไม่?
ใช่ คุณกินฮิบาจิด้วยตะเกียบ! เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับประสบการณ์ฮิบาชิอย่างเต็มที่
คุณสามารถใช้ตะเกียบของคุณเพื่อหยิบอาหารและผสมในจานของคุณ
คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นแบบเต็มรูปแบบและแสดงทักษะการใช้ตะเกียบของคุณ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะลอง - คุณจะหลงรักประสบการณ์นี้!
คุณใช้ถ่านอะไรสำหรับฮิบาชิ?
หากคุณกำลังมองหา ทำยากิโทริแสนอร่อย ใน hibachi คุณจะต้องได้รับมือของคุณบ้าง ถ่านบินโชตัน.
ถ่านญี่ปุ่นสีขาวเนื้อแน่นนี้เป็นตัวเลือกยอดนิยมของเชฟยากิโทริญี่ปุ่น และจะติดไฟได้นานถึง 5 ชั่วโมง คุณจึงสามารถนำกลับมาใช้ได้หลายครั้ง
นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่สะอาดและมีควันเล็กน้อย
นอกจากนี้ มันจะทำให้คุณดูเป็นมืออาชีพ!
อย่าอายไป ซื้อ Binchotan มาให้ตัวเอง แล้วคุณจะย่างอย่างมืออาชีพในเวลาไม่นาน
คุณต้องการส่วนผสมอะไรสำหรับ hibachi?
คุณจะต้องมีส่วนผสมหลักสองสามอย่างหากต้องการทำอาหารเย็นฮิบาจิคุณภาพระดับภัตตาคารที่บ้าน
ขั้นแรก คุณต้องใช้น้ำมันพืชและน้ำมันงา
น้ำมันงาเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน อย่าพลาด!
คุณจะต้องมีข้าว ไข่ และหอมหัวใหญ่ด้วย คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น บรอกโคลี แครอท และเห็ดได้หากต้องการ
ในที่สุดคุณจะต้องมีโปรตีนที่คุณเลือก จะใช้สเต็ก ไก่ หรือกุ้งก็ได้
อ้อ อย่าลืมซอสฮิบาจิสีขาวด้วยนะ!
ทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจ (สูตรที่นี่) และเพิ่มสัมผัสที่สมบูรณ์แบบให้กับมื้ออาหารของคุณ
รสชาติของซอสที่ผสมผสานกับรสชาติตามธรรมชาติของอาหารฮิบาจินั้นคุ้มค่าที่จะหลงไหล
ใช้น้ำมันอะไรในการปรุงฮิบาจิ?
ร้านอาหารฮิบาชิส่วนใหญ่ ใช้น้ำมันต่าง ๆ ผสมกับไวน์หุงข้าวและซีอิ๊วในการปรุงอาหาร
อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่พบเห็นได้ทั่วไปในร้านอาหารส่วนใหญ่คือน้ำมันงา น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันเมล็ดฝ้าย
พวกเขาทั้งหมดมีรสชาติที่เป็นกลางมากและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดโดยไม่เอาชนะรสชาติตามธรรมชาติ
ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีความสมดุล ซึ่งเมื่อเสริมด้วยซอสฮิบาจิสูตรพิเศษแล้ว
ถ้าต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ขอเป็นน้ำมันงาค่ะ
เป็นวัตถุดิบหลักของอาหารญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ
โดยปกติคุณสามารถซื้อขวดจากซุปเปอร์สโตร์ข้างบ้านได้ แต่อาจไม่มีจำหน่ายเสมอไป
หัวหอมชนิดใดที่จะใช้สำหรับฮิบาชิ?
เมื่อพูดถึงหัวหอมสำหรับฮิบาชิ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมือฉมังในการทำให้ถูกต้อง สิ่งที่คุณต้องมีคือหัวหอมหวานขนาดกลาง
หัวหอมชนิดนี้มีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของความหวานและเผ็ด ดังนั้นจึงทำให้อาหารฮิบาจิของคุณมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ
นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ง่าย คุณจึงไม่ต้องเสียเวลาเตรียมนานเกินไป ดังนั้นอย่ากลัวฮิบาจิ – คว้าหอมหัวใหญ่มาทำอาหาร!
ข้าวชนิดไหนดีที่สุดสำหรับฮิบาชิ?
เมื่อลงมือทำ ข้าวฮิบาจิคุณมีตัวเลือกน้อยมาก
สำหรับคนที่ต้องการแบบดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง ข้าวคาลโรสหรือข้าวกล้องคือหนทาง
เป็นข้าวเมล็ดปานกลางที่มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวเล็กน้อยและสามารถดูดซับรสชาติได้ดี
สิ่งนี้ทำให้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารอย่างฮิบาจิ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วรสชาติจะไม่รุนแรง และคุณต้องการให้มันมากที่สุดในข้าวของคุณ
อีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีในมือคุณคือข้าวหอมมะลิ แม้ว่ามันจะไม่มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวเหนอะหนะ แต่ก็ดูดซับรสชาติได้ดีเช่นกัน
นอกจากนี้มันยังนุ่มมากและแทนที่แคลโรสได้สะดวก เพียงให้แน่ใจว่าได้ใส่ซีอิ๊วมากกว่าที่คุณใส่กับข้าวคาลโรสเล็กน้อย
ไก่อะไรที่จะใช้สำหรับ hibachi?
เมื่อพูดถึงไก่ฮิบาจิ คุณต้องแน่ใจว่าคุณใช้ไก่ที่หั่นพอดีคำ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง
เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะสุกทั่วถึงและรวดเร็ว และยังช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงเศษที่เหนียวและเคี้ยวยากอีกด้วย
นอกจากนี้ยังง่ายกว่ามากที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจำเป็นสำหรับไก่ฮิบาจิ
กล่าวอีกนัยหนึ่ง หากคุณต้องการทำไก่ฮิบาจิที่สมบูรณ์แบบ อย่าหวงไก่ – หาของดีๆ มาใช้!
เรียนรู้ด้วยว่าส่วนไหนของไก่ ใช้ทำยากิโทริ 16 ชนิด
เห็ดชนิดใดที่จะใช้สำหรับฮิบาชิ?
เมื่อพูดถึงเห็ดฮิบาจิ คุณจะนึกถึงเห็ดกระดุมขาวหรือเห็ดเครมินี่ไม่ได้เลย
เห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดประเภทคลาสสิกที่สุดที่ใช้สำหรับฮิบาชิ และพวกมันมีรสชาติที่เยี่ยมมาก!
นอกจากนี้พวกเขายังมีรสชาติของหัวหอมที่ดีซึ่งช่วยเติมเต็มอาหารจานนี้
หากคุณรู้สึกชอบการผจญภัย คุณยังสามารถลองเห็ดชิทาเกะ เห็ดพอร์โทเบลโลสไลซ์ หรือแม้กระทั่งเห็ดป่าพันธุ์ต่างๆ
เช็คเอาท์ รายการเห็ดญี่ปุ่นยอดนิยม 7 ชนิดของฉัน เพื่อค้นหาแรงบันดาลใจ
เห็ดทุกชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองในจาน
ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเลือกเห็ดชนิดใด คุณก็จะได้ฮิบาจิแสนอร่อยโดยไม่ต้องสงสัย
บะหมี่ใดดีที่สุดสำหรับบะหมี่ฮิบาชิ?
พื้นที่ บะหมี่ที่ดีที่สุดที่ใช้ทำฮิบาจิแบบดั้งเดิม มูชิ ชูคาเมน หรือบะหมี่ยากิโซบะ
บะหมี่เหล่านี้ทำมาจากแป้งสาลี น้ำ และคันซุย และมีรสชาติที่โดดเด่นในแบบที่ดี
อย่างไรก็ตาม เหตุผลหลักที่พวกเขาชอบฮิบาจิคือเนื้อสัมผัสและความแน่น และด้วยเหตุนี้ ฮิบาจิจึงไม่สลายด้วยการกวนตลอดเวลา
นอกจากนี้ยังสามารถดูดซับรสชาติได้ดีอีกด้วย ดังนั้นเมื่อปรุงด้วยซอสพวกเขาจึงออกมาค่อนข้างอร่อยและมีควันออกหวานเล็กน้อยและมีความฝาด
หากคุณไม่มีเส้นยากิโซบะจำหน่ายในบริเวณใกล้เคียง คุณก็สามารถไปทานอุด้งได้เช่นกัน
พวกมันออกมาอร่อยทีเดียวเมื่อเตรียมพร้อมเนื้อสัมผัสที่สวยงามเหมือนกัน
เนื้ออะไรที่จะใช้สำหรับฮิบาชิ?
คุณต้องการใช้สเต็กไม่มีกระดูกเช่นเนื้อสันนอกหรือเนื้อสันในเมื่อทำ สเต็กฮิบาชิ. เพียงแค่ตัดมันเป็นชิ้นขนาดพอดีคำหรือแถบขนาด 1 นิ้ว คุณก็พร้อมลุยได้เลย!
เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบสเต็กแบบไหน – 2 นาทีสำหรับเนื้อมีเดียมแรร์, 3 นาทีสำหรับเนื้อมีเดียมแรร์ และ 4-5 นาทีสำหรับเนื้อสันใน
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ผัดสเต็กจนสุกและซอสคาราเมลซึมเข้าเนื้อ
ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที และคุณจะรู้ว่าเสร็จแล้วเมื่อสเต็กเปลี่ยนจากสีชมพูดิบเป็นสีน้ำตาลเข้ม
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกำลังปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงและรวดเร็ว เพื่อไม่ให้สเต็กสุกเกินไป
นี่เป็นส่วนทางเทคนิคที่สุดของกระบวนการและต้องใช้ทักษะการทำอาหารอย่างจริงจังเล็กน้อย
ใช้กุ้งขนาดเท่าไหร่สำหรับฮิบาชิ?
เมื่อพูดถึงกุ้งฮิบาจิ ขนาดก็สำคัญ!
คุณต้องการใช้กุ้งดิบสำหรับสูตรนี้ และขนาดที่คุณเลือกจะขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณต้องการเสิร์ฟ
หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์ฮิบาจิแบบคลาสสิก ลองไปหากุ้งจัมโบ้ที่มีหาง
ลองกุ้งขนาดใหญ่หรือขนาดกลางที่เอาหางออกหากคุณต้องการสิ่งที่จัดการได้ง่ายขึ้น
ไม่ว่าคุณจะเลือกขนาดใดก็ตาม เพียงคอยสังเกตดูขณะปรุงอาหาร กุ้งจะสุกเร็วและอาจกลายเป็นยางได้หากสุกเกินไป
คุณทำอาหารอะไรเป็นอย่างแรกเมื่อทำฮิบาชิ?
เมื่อพูดถึงการทำฮิบาจิ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องปรุงอะไรก่อน เริ่มด้วยการใส่ผักที่ใช้เวลานานที่สุดในการปรุง เช่น บรอกโคลีและแครอท
ควรเริ่มจากบวบและมะเขือม่วง ตามด้วยหัวหอมใหญ่และเห็ด อย่าผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันในคราวเดียว เพราะผักบางชนิดจะใช้เวลาปรุงนานกว่าชนิดอื่นๆ
และอย่าลืมเคลือบพื้นผิวการปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันการติดและไหม้ คุณกำลังจะไปทานอาหารเย็นฮิบาจิแสนอร่อยพร้อมคำสั่งที่ถูกต้องและน้ำมันเพียงเล็กน้อย!
ความแตกต่างระหว่างบาร์บีคิวกับฮิบาชิคืออะไร?
เพื่อให้คำตอบอย่างตรงไปตรงมา ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างบาร์บีคิวทั่วไปและฮิบาจิคือสามารถเตรียมบาร์บีคิวโดยใช้เตาย่างใดก็ได้ (เช่น ชิจิริน คนโร เทปัน)
ในทางตรงกันข้าม ฮิบาจิสามารถเตรียมได้โดยใช้ตะแกรงย่างฮิบาจิเท่านั้น
เมื่อเราดูประวัติศาสตร์ เราพบว่าฮิบาจิมีอยู่ในญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษแล้ว
อาหารจานนี้มักจะทำโดยการวางเนื้อและผักบนตะแกรงตะแกรงที่อุ่นด้วย ถ่านบินโชตัน.
กล่าวอีกนัยหนึ่ง อาหารฮิบาจิทั้งหมดมีคุณสมบัติเป็นบาร์บีคิวในทางเทคนิค แต่อาหารบาร์บีคิวทั้งหมดไม่มีคุณสมบัติเป็นฮิบาจิ
หา คู่มือฉบับสมบูรณ์ของฉันเกี่ยวกับทุกสิ่งเกี่ยวกับบาร์บีคิวญี่ปุ่นที่นี่ (ยากินิกุ)
สรุป
สรุปแล้ว การทำอาหารสไตล์ฮิบาจิที่บ้านอาจเป็นประสบการณ์ที่สนุกและคุ้มค่า (ไม่ต้องพูดถึงความอร่อย!)
สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องมือและส่วนผสมพื้นฐานไม่กี่อย่างในการเริ่มต้น
มองหาเตาย่างไฟฟ้าหรือเตาแก๊สคุณภาพสูง ชุดเครื่องครัวฮิบาจิ น้ำมันปรุงอาหารคุณภาพสูง และวัตถุดิบสดใหม่ เท่านี้คุณก็พร้อมแล้ว
ด้วยขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน คุณก็สามารถสัมผัสประสบการณ์ฮิบาจิที่อร่อยและแท้ๆ ได้ที่บ้าน
อ่านต่อ: เหล่านี้คือ 9 บะหมี่ญี่ปุ่นที่ดีที่สุดสำหรับการย่าง Hibachi และ Teppanyaki
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร