ส้มในครัว: เคล็ดลับและคำแนะนำในการปรุงอาหารด้วยส้ม
ส้ม (โดยเฉพาะส้มหวาน) คือ ผลไม้ ของส้มชนิด Citrus × sinensis ในวงศ์ Rutaceae ผลไม้ของ Citrus sinensis ถือเป็นส้มหวาน ในขณะที่ผลไม้ของ Citrus aurantium ถือเป็นส้มที่มีรสขม
ส้มเป็นลูกผสมระหว่างส้มโอ (Citrus maxima) กับส้มแมนดาริน (Citrus reticulata) ซึ่งปลูกกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ
พวกมันยอดเยี่ยมสำหรับการเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับอาหารหลากหลายประเภท แต่คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากพวกมันได้อย่างไร
มันเกี่ยวกับการรู้ว่าจะใช้ส่วนไหน ฉันจะแสดงวิธีที่ดีที่สุดในการใช้ส้มในการปรุงอาหาร
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ส้ม: ผลไม้รสเปรี้ยวฉ่ำที่คุณต้องการในการทำอาหาร
ส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูล Rutaceae มีลักษณะกลมหรือรีและมีสีส้มสดใส ส้มขึ้นชื่อเรื่องเนื้อฉ่ำและรสหวาน พวกมันเป็นแหล่งวิตามินซีและไฟเบอร์ที่ดี ทำให้พวกมันเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพ
ส่วนไหนของส้มที่คุณใช้ทำอาหารได้?
เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารด้วยส้ม มีส่วนประกอบต่างๆ ของผลไม้ที่คุณสามารถใช้ได้:
- เนื้อ: เนื้อฉ่ำของส้มสามารถรับประทานสดๆ ใช้ในสูตรอาหาร หรือเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้ก็ได้
- เปลือก: ชั้นนอกของส้มหรือที่เรียกว่าความสนุกนั้นสามารถขูดและใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้
- น้ำมัน: น้ำมันส้มสามารถสกัดจากเปลือกและใช้ในการปรุงอาหารหรือใช้เป็นน้ำหอมธรรมชาติ
- น้ำส้มสายชู: น้ำส้มสายชูทำได้โดยการผสมน้ำส้มสายชูกับเปลือกส้ม เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับสลัดและอาหารอื่นๆ
- แห้ง: ชิ้นส้มสามารถอบแห้งและใช้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพหรือเพิ่มในสูตรเพื่อเพิ่มรสชาติ
- โรยหน้า: ผิวส้มสามารถโรยบนอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติของส้ม
คุณจะใช้ส้มในการทำอาหารได้อย่างไร?
ส้มสามารถนำมาใช้ในอาหารและสูตรต่างๆ ได้แก่ :
- สลัด: เพิ่มชิ้นส้มหรือความสนุกให้กับสลัดที่คุณชื่นชอบเพื่อความสดใหม่และดีต่อสุขภาพ
- ของหวาน: ส้มสามารถใช้ในเค้ก พาย และของหวานอื่นๆ เพื่อให้มีรสหวานอมเปรี้ยว
- ผัก: ผักย่างสามารถราดด้วยผิวส้มเพื่อให้ได้รสเปรี้ยว
- ปลา: ผิวส้มสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทปลา เพิ่มรสชาติที่สดใสและสดชื่น
- น้ำสลัด: สามารถเพิ่มน้ำส้มหรือความเอร็ดอร่อยลงในน้ำสลัดเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวและรสชาติ
- สมูทตี้: ส้มสามารถปั่นเป็นสมูทตี้เพื่อสุขภาพและความสดชื่น
ส้มมีสุขภาพดีหรือไม่?
ส้มไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่คือประโยชน์ของการกินส้ม:
- แคลอรีต่ำ: ส้มเป็นอาหารแคลอรีต่ำ จึงเป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยม
- มีวิตามินซีสูง: ส้มเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
- มีไฟเบอร์สูง: ส้มมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและอิ่มใจ
- ดีต่อหัวใจ: ส้มมีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในอารมณ์อยากหาวัตถุดิบที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพ หยิบส้มแล้วลงมือสร้างสรรค์ในครัวได้เลย!
วิธีฝานส้มอย่างมืออาชีพ
ในการเริ่มต้น คุณต้องมีมีดคมๆ มีดเชฟเนื้อหนาเป็นตัวเลือกที่ดี แต่มีดปอกผลไม้ขนาดเล็กก็ใช้ได้เช่นกัน เพียงให้แน่ใจว่ามันคม! คุณจะต้องมีเขียงและชามสำหรับใส่ส้มที่หั่นแล้ว
เตรียมส้ม
ขั้นแรก ให้ล้างส้มด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือเศษต่างๆ จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดด้านบนและด้านล่างของส้มออกเพื่อให้ตั้งตรงบนเขียงได้ จากนั้น ฝานเนื้อสีขาวออกจากด้านข้างของส้มตามแนวโค้งของผล อย่าลืมเอากากสีขาวออกให้หมด เพราะจะทำให้ขมได้
การเก็บส้มที่หั่นแล้ว
หากคุณไม่ได้เสิร์ฟส้มในทันที ให้เก็บผลไม้ที่หั่นแล้วไว้ในภาชนะปิดไม่ให้อากาศเข้าในตู้เย็น สิ่งนี้จะช่วยรักษาความสดและป้องกันความชื้นส่วนเกินที่จะก่อให้เกิดเชื้อรา
เคล็ดลับและเทคนิคเพิ่มเติม
- หากคุณมีปัญหาในการหั่นส้ม ให้ลองใส่ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีเพื่อให้ส้มแน่นขึ้น
- เมื่อหั่น ให้แน่ใจว่าได้เอียงมีดไปทางกึ่งกลางของผลไม้เล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการเฉือนเนื้อออกมากเกินไป
- หากคุณกังวลว่าส้มจะกลิ้งไปมาบนเขียง ให้หั่นชิ้นเล็กๆ ที่ด้านล่างเพื่อสร้างพื้นผิวที่เรียบ
- โปรดทราบว่าส้มแต่ละชนิดอาจต้องใช้เทคนิคการหั่นที่แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกำลังใช้ส้มชนิดใด
- ไม่ต้องกังวลหากชิ้นเนื้อของคุณไม่สม่ำเสมอกัน ตราบใดที่มันค่อนข้างเท่ากัน พวกมันก็ยังดูสวยงามและมีรสชาติที่อร่อยสุดๆ!
การหั่นส้มเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งคนทุกระดับความสามารถสามารถทำได้ ด้วยการฝึกฝนเล็กน้อยและเครื่องมือที่เหมาะสม คุณจะทำส้มชิ้นสวยได้ในเวลาไม่นาน!
ใช้ส้มอย่างสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ
1. เพิ่ม Citrus Twist ลงในเนื้อของคุณ
ส้มสามารถเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ของคุณได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีใช้ส้มในสูตรเนื้อสัตว์ของคุณ:
- หมักหมูหรือไก่ในน้ำส้ม กระเทียม และสมุนไพรก่อนย่างหรือย่าง
- โยนชิ้นส้มบนบาร์บีคิวกับกุ้งเสียบไม้พันเบคอนของคุณสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยและเบา ๆ
- จับคู่ทูน่ากับส้มสำหรับมื้อกลางสัปดาห์ที่ทั้งอร่อยและง่ายดาย
2. อบกับส้มเพื่อของหวานที่สมบูรณ์แบบ
ส้มยังสามารถใช้ในการอบเพื่อเพิ่มรสชาติส้มที่ดีให้กับขนมของคุณ ต่อไปนี้เป็นวิธีใช้ส้มในสูตรการอบของคุณ:
- อบบัตเตอร์เค้กสีส้มอ่อนหรือเค้กชาเป็นของว่างยามบ่าย
- เพิ่มผิวส้มลงในสูตรขนมชนิดร่วนหรือคุกกี้ของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ทำส้มแช่อิ่มแสนอร่อยเพื่อเสิร์ฟกับผลไม้หรือเค้กที่คุณโปรดปราน
3. ใช้ส้มที่เหลือสำหรับสูตรอาหารที่หลากหลาย
อย่าทิ้งส้มที่เหลือของคุณ! วิธีนำไปใช้ในการทำอาหารมีดังนี้
- ทำสลัดส้มแสนอร่อยด้วยส้มที่เหลือ ผักใบเขียว และน้ำสลัดง่ายๆ ด้วยน้ำมันและเกลือ
- ย่างกะหล่ำดาวกับชิ้นส้มเพื่อคาราเมลและเนื้อหมูเข้มข้น
- ทำค็อกเทลรสส้มเพื่อความสดชื่นสำหรับแขกของคุณ
ถ้าคุณรักส้ม แบ่งปันสูตรอาหารโปรดของคุณกับเพื่อนร่วมงานของคุณ วิธีแบ่งปันความรักที่มีต่อส้มกับทีมของคุณมีดังนี้
- นำเค้กหรือคุกกี้รสส้มที่คุณชื่นชอบเพื่อแบ่งปันกับเพื่อนร่วมงานของคุณ
- เริ่มทำขนมหม้อไฟธีมส้มและให้ทุกคนนำอาหารจานโปรดรสส้มมาด้วย
- เข้าร่วม #BestRecipesTeam บนโซเชียลมีเดียและแบ่งปันสูตรส้มที่คุณโปรดปรานกับคนรักอาหารคนอื่นๆ
ส้มเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะอบเค้กหรือย่างเนื้อ ส้มก็เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ มากมาย ดังนั้น เข้าครัวอย่างสร้างสรรค์และลองสูตรอาหารรสส้มใหม่ๆ!
ส้ม: สุดยอดส่วนผสมเพื่อสุขภาพ
ส้มไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่คือเหตุผลบางประการ:
- ส้มอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อ
- ส้มมีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ดี
- ส้มมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
- ส้มเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิตและทำให้หัวใจแข็งแรง
สูตรส้มเพื่อสุขภาพ
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าส้มดีต่อสุขภาพอย่างไร ต่อไปนี้คือสูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยที่คุณสามารถลองทำได้ที่บ้าน:
- สลัดข้าวสาลีส้มและอัลมอนด์: สลัดแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแบบเบา ๆ เพียงผสมผลเบอร์รี่ข้าวสาลีสุกกับส้มฝาน อัลมอนด์สับ และน้ำสลัดซิตรัสที่ทำจากน้ำส้ม น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้ง
- เจลลี่ส้มและวอลนัท: เจลลี่แสนอร่อยนี้เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับขนมปังอาหารเช้าของคุณ เพียงผสมน้ำส้ม น้ำตาล และเพคติน แล้วเทส่วนผสมลงในขวดโหล เป็นของขวัญที่ดีสำหรับเทศกาลวันหยุด
- Orange Mango Pineapple Smoothie: เครื่องดื่มแสนสดชื่นนี้เหมาะสำหรับวันฤดูร้อน เพียงปั่นส้ม มะม่วง และสัปปะรดกับน้ำแข็งและน้ำส้มเข้มข้น เติมเหล้ารัมเพื่อเพิ่มอรรถรส
- Orange Caramel Candy: ขนมหวานนี้เหมาะสำหรับสร้างความพึงพอใจให้กับฟันหวานของคุณ เพียงผสมน้ำตาล เนย และสารสกัดจากส้มในกระทะแล้วตั้งไฟจนเป็นคาราเมล จุ่มส้มหั่นแว่นลงในคาราเมลแล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น
การใช้ส้มในการปรุงอาหาร
ส้มเป็นส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งสามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลายอย่าง เคล็ดลับในการใช้ส้มในการปรุงอาหารมีดังนี้
- ใส่ส้มฝานลงในสลัดของคุณเพื่อให้มีสีสันที่สดใสและน่ารับประทาน
- ใช้น้ำส้มเป็นน้ำหมักเนื้อสัตว์ของคุณเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสเปรี้ยว
- เพิ่มผิวส้มให้กับขนมอบของคุณเพื่อรสชาติที่อร่อยและสดชื่น
- ใช้น้ำส้มเพื่อทำน้ำสลัดที่เบาและสดชื่นสำหรับผักของคุณ
- ใช้น้ำส้มเข้มข้นเพื่อชงชาส้มแสนอร่อยและอบอุ่น
โดยสรุปแล้ว ส้มไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับรับประทานเองเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่หลากหลายซึ่งสามารถนำมาใช้ในอาหารต่างๆ ได้มากมาย ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณเดินกลับบ้านจากร้านขายของชำ อย่าลืมหยิบส้มมาถุงหนึ่งแล้วเพิ่มลงในสูตรอาหารถัดไปของคุณ ครอบครัวและต่อมรับรสของคุณจะขอบคุณ!
สรุป
คุณมีคำแนะนำในการใช้ส้มในการปรุงอาหาร
พวกมันเป็นแหล่งวิตามินซีและไฟเบอร์ชั้นยอด และสามารถนำมาใช้ในอาหารทั้งคาวและหวาน
ดังนั้น ใช้ความคิดสร้างสรรค์และเริ่มใช้ส้มในการทำอาหารของคุณวันนี้!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร