ไม่มีข้าวเหนียว? นี่คือสารทดแทนข้าวเหนียวที่ดีที่สุด
คุณใช้ข้าวเหนียวด้วยเหตุผลบางประการ และส่วนใหญ่เป็นเพราะคุณภาพของข้าวที่ทำให้มันโดดเด่นกว่าข้าวประเภทอื่นๆ
นอกจากนี้ยังทำส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Philip Biko ซูชิโรลของญี่ปุ่น หรือแม้แต่มะม่วงของไทย ข้าวเหนียว.
แต่ถ้าตอนนี้คุณไม่มีข้าวเหนียวและไม่มีเวลาเดินดูร้านโปรดในเอเชียล่ะ หรือถ้าพอมีเวลาก็ไม่มีข้าวเหนียวเลย?
ฉันรู้ ฉันทำได้แค่จินตนาการถึงความผิดหวัง แต่ไม่ต้องกังวลไป เพราะนี่คือสารทดแทนข้าวเหนียวที่ดีที่สุดที่คุณจะหลงรักอย่างแน่นอน!
ข้าวเหนียวทดแทนที่ดีที่สุดคือข้าวหอมมะลิ ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวเมล็ดยาวที่มีกลิ่นหอมที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้และมีรสหวานเล็กน้อย เมื่อหุงสุกแล้ว ข้าวหอมมะลิจะนุ่มฟู แทนข้าวเหนียวได้ดีเยี่ยม
ข้าวประเภทอื่นก็สามารถใช้ได้เช่นกัน และฉันจะอธิบายว่าชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้สำหรับอาหารของคุณแทนข้าวหวาน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
อะไรจะทดแทนข้าวเหนียวได้ดี?
ข้าวเหนียวหรือที่เรียกว่าข้าวหวานหรือข้าวเหนียวเป็นข้าวชนิดหนึ่งที่มีอะไมโลเพคตินสูงกว่าในอะมิโลสทำให้มีความเหนียวเมื่อปรุงสุก
ข้าวเหนียวมีรสหวานเล็กน้อยกว่าข้าวปกติและเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับทำขนม
สารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับข้าวเหนียวคือข้าวเหนียวที่สามารถให้ความเหนียวและเคี้ยวได้เหมือนกัน
และเนื่องจากข้าวเหนียวมักใช้ในขนม สารทดแทนควรจะสามารถดูดซับรสชาติได้ดี
สุดยอดสารทดแทนข้าวเหนียว
มาดูสารทดแทนข้าวเหนียวที่ดีที่สุดกันดีกว่า
ข้าวหอมมะลิ
หากคุณกำลังมองหาสินค้าทดแทนที่หาได้ง่าย ไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้ว ดอกมะลิ ข้าว.
ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวหอมมะลิเมล็ดยาวที่ใช้กันทั่วไปในอาหารไทยและอาหารเวียดนาม มีกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานเล็กน้อย
โจ๊ก ข้าวผัด และเกี๊ยวเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารเอเชียจำนวนมากที่อาจได้รับประโยชน์จากส่วนประกอบนี้
เมื่อหุงสุกแล้ว ข้าวหอมมะลิจะนุ่มฟู แทนข้าวเหนียวได้ดีเยี่ยม
ในการแทนที่ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวเหนียว เพียงแค่หุงข้าวหอมมะลิด้วยวิธีเดียวกับที่คุณจะหุงข้าวเหนียว
อัตราส่วนน้ำสำหรับข้าวหอมมะลิคือ 1:1 ฉันชอบ ข้าวหอมมะลิอินทรีย์จากฟาร์มตระกูลลุนด์เบิร์ก.
คราวหน้าลองข้าวหอมมะลิสิค่ะ ทำ Ginatang Monggo อันแสนหวาน (ขนมฟิลิปปินส์)
ข้าว Arborio
ข้าวอาร์โบริโอเป็นข้าวเมล็ดสั้นของอิตาลีที่มักใช้ในรีซอตโต
มีปริมาณอะมิโลสสูงกว่าข้าวหอมมะลิ แต่ก็ยังมีความเหนียวที่ทดแทนข้าวเหนียวได้ดี
คุณสมบัติที่ดีที่สุดของข้าวนี้คือเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และอาหารทะเล
เมื่อหุงสุกแล้ว ข้าวอาร์โบริโอจะแน่นแต่นุ่มและเป็นครีม จึงเหมาะสำหรับรีซอตโต้ ปาเอยา ซูชิโรล และแม้แต่ของหวาน
อัตราส่วนน้ำต่อข้าวอาร์โบริโอควรเป็น 2:1 ดังนั้นสำหรับข้าวอาร์โบริโอทุกๆ 1 ถ้วย (250 มล.) คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ถ้วย (500 มล.)
RiceSelect นำเสนอข้าวอาร์โบริโอคุณภาพดี ในภาชนะเก็บสะดวกเพื่อให้สด.
ข้าวซูชิ
ข้าวซูชิเป็นข้าวเมล็ดสั้นชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในอาหารญี่ปุ่น
ข้าวปั้นซูชิใช้แทนข้าวเหนียวได้ดีเพราะเป็นข้าวเมล็ดสั้นที่เหนียวกว่าข้าวเมล็ดยาวและมีปริมาณแป้งสูงกว่าข้าวชนิดอื่นๆ ส่วนใหญ่
เมื่อปรุงสุกจะเหนียวแต่แน่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซูชิโรลและโอนิกิริ นอกจากนี้ยังมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
ในการทดแทนข้าวปั้นซูชิเป็นข้าวเหนียว เพียงแค่หุงข้าวซูชิด้วยวิธีเดียวกับที่คุณจะหุงข้าวเหนียว
อัตราส่วนน้ำต่อข้าวซูชิควรเป็น 1:1.5 ดังนั้นสำหรับข้าวปั้นซูชิทุกๆ 1 ถ้วย (250 มล.) คุณจะต้องใช้น้ำ 1 และ 1/2 ถ้วย (375 มล.)
นิชิกิ นำเสนอข้าวซูชิญี่ปุ่นต้นตำรับชั้นเยี่ยม
ข้าวสีขาว
ข้าวขาวเป็นข้าวประเภทที่พบมากที่สุดและมักใช้เป็นส่วนผสมของสารตัวเติม
เมื่อหุงสุกแล้ว ข้าวขาวจะนุ่มฟู แทนข้าวเหนียวได้ดี
อย่างไรก็ตาม ต่างจากข้าวเหนียวดั้งเดิมที่ใช้ทำขนมเป็นหลัก ข้าวขาวในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มักถูกเสิร์ฟเป็นอาหารประจำพร้อมกับอาหารอื่นๆ มากมาย
ในการหุงข้าวขาว อัตราส่วนของน้ำต่อข้าวขาวควรเป็น 2:1 ดังนั้นสำหรับข้าวขาวทุกๆ 1 ถ้วย (250 มล.) คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ถ้วย (500 มล.)
โปรดจำไว้ว่าในขณะที่คุณมีข้าวสารทดแทน ข้าวชนิดนี้จะไม่เหนียวเหนอะหนะเมื่อปรุงสุก
แต่เนื่องจากความนุ่มและฟูของข้าว คุณจึงสามารถใช้ข้าวขาวแทนได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้จานของคุณเหนียวจริงๆ ให้เติมแป้งข้าวโพดลงไปเล็กน้อย
เพียงแค่ใช้ข้าวขาวและเติมแป้งข้าวโพดเป็นองค์ประกอบเหนียวในการปรุงอาหาร เช่น ฟิลิปปินส์ บีโค และ ปูโต มายาหรือของญี่ปุ่น โอโควา.
ค้นหาข้าวขาวที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือออนไลน์ ชอบอันนี้จากมหาตมะ.
ข้าวบอมบา
ข้าวบอมบาเป็นข้าวเมล็ดสั้นชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาควาเลนเซียในสเปน มักใช้ในปาเอย่าและอาหารสเปนอื่นๆ
เมื่อหุงสุกแล้ว ข้าวบอมบาจะมีความเหนียวและเคี้ยวหนึบเล็กน้อย จึงใช้แทนข้าวเหนียวได้ดี
ข้าวบอมบา, ชอบอันนี้จาก Matizสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารที่สร้างสรรค์และไม่เหมือนใครได้หลากหลาย รวมทั้งโปะโบลิ่ง ของหวาน รีซอตโต และคร็อกเก้ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะใช้สำหรับข้าวต้ม ข้าวครีม และปาเอยา
อัตราส่วนน้ำต่อข้าวบอมบาควรเป็น 1:2 ดังนั้นสำหรับข้าวบอมบาทุกๆ 1 ถ้วย (250 มล.) คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ถ้วย (500 มล.)
ข้าวประเภทนี้ยังดูดซับรสชาติได้น้อยกว่า จึงมักใช้ในอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น ปาเอย่า
รู้สึกเหมือน paella ตอนนี้? เพื่อความคลาสสิก ลองสูตรอาหารฟิลิปปินส์ Paella De Marisco
คำถามที่พบบ่อย
ฉันรู้ว่าคุณตื่นเต้นกับการทำอาหารมาก แต่ให้ฉันอธิบายบางอย่างที่นี่
ข้าวหอมมะลิเหมือนข้าวเหนียวหรือไม่?
ไม่ ข้าวหอมมะลิกับข้าวเหนียวไม่เหมือนกัน ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวเมล็ดยาวชนิดหนึ่งที่มักใช้ในอาหารไทย ในขณะที่ข้าวเหนียวเป็นข้าวเมล็ดสั้นประเภทหนึ่งที่มักใช้ในของหวาน
ข้าวหวานกับข้าวเหนียวเหมือนกันไหม?
ใช่ ข้าวเหนียวหรือที่เรียกว่าข้าวหวานและข้าวเหนียวเหมือนกัน และจะมีเนื้อสัมผัสเหนียวเมื่อหุงสุกเนื่องจากมีปริมาณอะไมโลเพคตินสูง
ข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเหนียวต่างกันอย่างไร?
ความแตกต่างระหว่างข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเหนียวคือ ข้าวเหนียวเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด ในขณะที่แป้งข้าวเหนียวทำโดยการบดเมล็ดข้าวทั้งเมล็ดให้เป็นผง เนื้อสัมผัสของแป้งข้าวเหนียวจะละเอียดกว่า และมักใช้เป็นสารยึดเกาะหรือทำให้ซอสข้นขึ้น
ข้าวหอมมะลิต่างจากข้าวขาวอย่างไร?
ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวเมล็ดยาวชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในอาหารไทย ในขณะที่ข้าวขาวเป็นข้าวประเภทที่พบมากที่สุดและมักใช้เป็นส่วนผสมของสารตัวเติม
เมื่อหุงแล้วข้าวหอมมะลิจะเหนียวและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย ส่วนข้าวขาวจะนุ่มฟู
ข้าวหอมมะลิยังมีปริมาณอะมิโลสสูงกว่าข้าวขาว ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสน้อยที่จะดูดซับรสชาติ
ทำโมจิกับข้าวธรรมดาได้ไหม?
ไม่คุณไม่สามารถ ในการทำโมจิ คุณจะต้องใช้โมจิโกเมะหรือแป้งข้าวเหนียว ส่วนประกอบนี้จำเป็นสำหรับเนื้อสัมผัสที่หนึบของโมจิอย่างชัดเจน
สรุป
จำไว้ว่าการที่คุณไม่มีข้าวเหนียวอยู่ในมือไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณได้
ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณพบว่าคุณไม่มีสต็อกข้าวเหนียวในครัวของคุณ เพียงมองไปรอบ ๆ และดูว่าคุณมีอะไรที่ฟังดูเหมือนห้าข้อข้างต้นหรือไม่
พวกมันอาจไม่เหนียว นุ่ม หรือแม้แต่หวานเหมือนข้าวเหนียวดั้งเดิมของคุณ แต่ก็ใกล้เคียงที่สุด ลองใช้สูตรข้าวเหนียวที่คุณชื่นชอบแทน!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร