3 อาหารฟิลิปปินส์ใน TOP 100 World's Best

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตมิถุนายน 5, 2021

Anthony Bourdain ผู้ล่วงลับมาถึงแล้วเมื่อเขาบรรยายถึง Lechon ของฟิลิปปินส์ว่าเป็น “หมูที่ดีที่สุดตลอดกาล” วันนี้ไม่เพียง แต่ Lechon ที่มีชื่อเสียงเท่านั้นที่ได้รับความสนใจจากคนทั้งโลก

Taste Atlas เว็บไซต์ที่มีชื่อเสียงด้านอาหารขอเสนออาหารฟิลิปปินส์สามจานให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก นอกเหนือจาก Lechon แล้ว Taste Atlas ยังรวมถึง Kare-Kare และ Crispy Pata เป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุดในโลก

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ยุคใหม่ของวัฒนธรรมอาหารมีอาหารฟิลิปปินส์ 3 รายการอยู่ในรายการ

เว็บไซต์อธิบาย Lechon ว่า “หมูที่อร่อยที่สุดในโลก คุ้มค่าแก่การลอง” ในขณะที่ Kare-Kare เป็น “ที่ชื่นชอบของชาวพื้นเมือง”

อาหารอื่นๆ จากประเทศอื่นๆ ได้แก่ ซูชิจากญี่ปุ่น ซาซิมิ; ทั้งจากญี่ปุ่น เฝอจากเวียดนาม พาสต้าจากอิตาลี และ mac&cheese จากสหรัฐอเมริกา

Taste Atlas เป็นสารานุกรมออนไลน์เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม เว็บไซต์มุ่งมั่นที่จะส่งเสริมส่วนผสมที่ดีที่สุดและท้องถิ่นของโลก ร้านอาหารต้นตำรับ และสูตรอาหารดั้งเดิม

เว็บไซต์นี้ยังทำหน้าที่เป็นจุดวิจัยสำหรับทุกคนที่ต้องการรับข้อมูลล่าสุดและเรียนรู้ข้อเท็จจริงและข้อมูลเกี่ยวกับอาหารของโลกที่เชื่อถือได้

Taste Atlas มีอาหารและส่วนผสมมากกว่า 10,000 รายการบนเว็บไซต์ เป้าหมายของพวกเขาคือการเพิ่มในรายการนั้นเป็นประจำ

พวกเขาไม่เพียงแต่แสดงรายการอาหารยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ถูกลืมไปนานแล้วด้วย

รู้จัก Lechon ของคุณ

Lechon เป็นหมูย่างของฟิลิปปินส์ สิ่งที่ทำให้รุ่นนี้พิเศษคือความหลากหลายของส่วนผสมที่ใส่เข้าไปในหมูในขณะที่ปรุงบนหลุมขนาดใหญ่

ก่อนหน้านั้นหมูปรุงรสด้วยส่วนผสมที่ดีที่สุด

หลายคนบอกว่าเซบูเลชอนเป็นเลชอนที่ดีที่สุดในประเทศ มันมีรสชาติและแพ็คหมัด วันนี้ Lechon หลายรุ่นออกมาแบบไม่มีกระดูกและแบบเผ็ด

หลายคนยังยืนยันว่าลูกหมูที่ใช้เลชอนดีที่สุดเพราะมีรสชาติมากกว่าและมีไขมันน้อยกว่า (คลิกที่นี่สำหรับสูตร Lechon Cebu)

Kare-Kare เป็นแกงชนิดหนึ่งหรือไม่?

Kare-Kare แบบดั้งเดิมประกอบด้วยหางวัว ผ้าขี้ริ้ว แฮมขาก และเนื้อวัว มันทำแบบพิเศษและหนาด้วยเนยถั่ว (เวอร์ชั่นใหม่) หรือถั่วลิสงป่นและแป้งข้าวเจ้า (เวอร์ชั่นใหม่) หรือข้าวบด

ประกอบด้วยผักหลายชนิด เช่น มะเขือม่วง พริกขี้หนู (ผักกาดขาว) กล้วยหัวใจ และ ถั่วฝักยาว.

ทานคู่กับแป้งพะกุง (กะปิ) การแข่งขันครั้งนี้เป็นสวรรค์อย่างที่บางคนพูด ได้สีมาจาก ชาด หรืออัตสึเอเตะ นอกจากนี้ยังมีเนื้อเจลาติน

ในขณะที่บางคนอาจคิดว่า Kare-Kare เป็นแกงประเภทหนึ่งเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสและสี แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่แกงเพราะไม่ใช้เครื่องเทศแกงหรือเครื่องเทศใดๆ

คำนี้มาจากการทำซ้ำแบบมาเลย์ด้วยคำพูด Kare-Kare เป็นแกนนำในร้านอาหารและร้านอาหารมากมายทั่วประเทศ (คลิกเพื่อดูสูตร Kare-Kare)

เรื่องเล่าของ Pata กรุบกรอบ

Crispy Pata เป็นขาหมูหรือขากแฮม การทำพาต้ากรุบกรอบนั้นปรุงโดยการเคี่ยวในน้ำซุปแล้วนำไปทอดต่อ

ต้นกำเนิดของพาต้ากรุบกรอบถูกค้นพบเมื่อลูกชายเจ้าของร้านอาหารถูกล้อเลียน เขาชอบให้อาหารเพื่อน ดังนั้นเพื่อดำเนินการต่อ แม่ของเขาอนุญาตให้เขาใช้ขาหมูเท่านั้น

ในปี พ.ศ. 1958 รอด อองเปาโก ได้คิดค้นเมนูที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน ร้านอาหาร Barrio Fiesta ของพวกเขามีชื่อเสียงในด้านอาหารจานนี้

ความนิยมของอาหารจานนี้เพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ จนผู้คนจะร่วมรับประทานอาหารกับอาหารขึ้นชื่ออีกจานคือ Kare-Kare ของพวกเขา (คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรพาต้ากรอบนี้)

รายการที่สมบูรณ์ของ 100 อันดับแรกของโลกที่ดีที่สุดตามรสชาติของ ATLAS

1. ซูชิ – JAPAN
2. ซาชิมิ – JAPAN
3. เฝอ – เวียดนาม
4. Tagliatelle al ragù alla Bolognese – อิตาลี
5. แมคแอนด์ชีส – สหรัฐอเมริกา
6. ริซอตโต้ – ลอมบาร์ดี, อิตาลี
7. ชาบูชาบู – โอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น
8. งคัตสึ – ประเทศญี่ปุ่น
9. Paella – สเปน
10. เบอร์ริโต – HEROICA CIUDAD JUÁREZ, MEXICO
11. บิบิมบับ – เกาหลีใต้
12. บุลโกกิ – เกาหลีใต้
13. Churrasco – บราซิล
14. สปาเก็ตตี้อัลลาคาโบนาร่า – โรม อิตาลี
15. ฟองดู – สวิตเซอร์แลนด์
16. เซวิเช่ – เปรู
17. ผัดไทย – THAILAND
18. ฟิชแอนด์ชิปส์ – อังกฤษ
19. ชีสเบอร์เกอร์ – พาซาดีนา สหรัฐอเมริกา
20. สะเต๊ะ – ชวา อินโดนีเซีย
21. Pizza Napoletana – เนเปิลส์, อิตาลี
22. Chili con Carne – ซานอันโตนิโอ สหรัฐอเมริกา
23. Parrilla – อาร์เจนตินา
24. เทมปุระ – JAPAN
25. คาเร ไรสุ – JAPAN

ดูรายการทั้งหมดที่นี่

อนาคตของอาหารฟิลิปปินส์

ก่อนที่หลายคนจะพูดว่าถึงแม้อาหารฟิลิปปินส์จะอร่อย แต่ก็ขาดการนำเสนอที่เหมาะสมบนโต๊ะ แต่ตอนนี้มันแตกต่างออกไปมาก

เชฟชาวฟิลิปปินส์หลายคนแห่ชมผลงานชิ้นเอกของตนให้ทุกคนได้ชม

ดังนั้น คุณไม่เพียงแต่ได้ลิ้มรสอาหารฟิลิปปินส์ที่ดีเท่านั้น คุณยังจะได้เห็นว่าพวกเขานำเสนอต่อโลกอย่างไร

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร