ข้าวผัด Kamaboko: สูตรยากิเมชิ 20 นาที

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

หากคุณมีข้าวเหลือ ก็ถึงเวลายากิเมชิ! เพิ่ม คะมะโบะโกะ จากช่องแช่แข็งของคุณและคุณเกือบจะได้จานเต็มแล้ว

ข้าวปั้นซูชิที่เหลือเป็นข้าวที่ดีที่สุด ดังนั้นถ้าเมื่อวานเป็นวันซูชิหรือคุณทำโอนิกิริอร่อยๆ สักลูก คุณก็พร้อมที่จะไป

นี่คือวิธีการทำ

คะมะโบโกะ ยากิเมชิ
สูตร ข้าวผัดคะมะโบโกะ ยากิเมชิ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ข้าวผัดคะมะโบโกะ สูตรยากิเมชิ

จูสต์ นุสเซลเดอร์
ยากิเมชิเหมาะมากที่จะใช้ข้าวที่เหลือนั้น และถ้าคุณมีเค้กปลาคามาโบโกะเหลืออยู่ด้วย คุณสามารถใช้มันทำเมนูที่เหนียวนุ่มและกรอบอร่อยได้
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 5 นาที
เวลาทำอาหาร 15 นาที
รวมเวลาที่ 20 นาที
คอร์ส อาหารจานหลัก
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 4 คน

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • ฮิต½ ถ้วย ข้าวเมล็ดสั้นญี่ปุ่น เหม็นอับจะทำงานได้ดีที่สุด
  • 4 ไข่
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • ฮิต½ ออนซ์ แฮม
  • ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
  • ½ ช้อนชา เกลือ
  • 2 ช้อนชา งาคั่ว
  • 4 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
  • 2 หัวหอม สับ
  • 12 ชิ้น คะมะโบะโกะ เค้กปลา (หรือ narutomaki จะทำเช่นกัน)
  • 2 ช้อนโต๊ะ เบนิโชกะ ขิงดอง

คำแนะนำ
 

  • ขั้นแรก เริ่มต้นด้วยการบี้ข้าวสุกด้วยมือของคุณ ให้มันออกมาดีและหลวม
  • อุ่นกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชและเอียงกระทะเพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบสนิท คุณไม่ต้องการให้ไข่หรือข้าวติดกระทะ
  • ใส่ไข่ทั้งหมดลงไป ปล่อยให้สุกเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่วกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน
  • ใส่ข้าวคลุกกับไข่ก่อนจะสุก ใช้ไม้พายทุบให้แตกเป็นชิ้นๆ.
  • ใส่แฮมและคะมะโบะโกะลงไป แล้วคลุกข้าวให้ทั่วเพื่อกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
  • โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้านบน แล้วคลุกข้าวอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสทั้งสองกระจายตัวและป้องกันไม่ให้ติด
  • ราดซีอิ๊วขาวที่ขอบกระทะแล้วคลุกข้าวให้เคลือบ
  • ใส่งาและต้นหอม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • เสิร์ฟในชามที่มีขิงดองเล็กน้อยด้านบนและคุณสามารถกินได้ทันที
คำหลัก ข้าวผัดคะมะโบโกะ ยากิเมชิ
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

เคล็ดลับการทำอาหาร

  • ข้าวเก่าใช้ทำยากิเมชิและข้าวผัดได้ดีที่สุด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เป็นอาหารสไตล์วันเหลือ
  • หากต้องการเพิ่มโปรตีนให้สูตรนี้ ให้ใส่ไข่เพิ่มอีกฟอง
  • การใส่ข้าวในไข่ไว้ก่อนจะเคลือบข้าว ทำให้ข้าวเหนียวน้อยลงและใช้งานได้ง่ายขึ้น
  • ซอสถั่วเหลืองวางบนขอบกระทะ เนื่องจากจะทำให้ซอสเป็นคาราเมลทันที
  • สามารถใช้ไม้พายสองอันผสมส่วนผสมได้ แต่การโยนลงในกระทะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่าในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบที่ชอบ

ยกเลิกการเชื่อมโยงข้าวผัดสไตล์จีนที่ทำด้วยข้าวเมล็ดยาว ยากิเมชิทำโดยใช้ข้าวเมล็ดสั้น ทำให้ยากิเมชิมีความชื้นและเหนียวมากกว่าข้าวผัดส่วนใหญ่เล็กน้อย

ข้าวเมล็ดสั้นที่ฉันชอบใช้คือ อันนี้จากโนโซมิ ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม:

ข้าวปั้นโนโซมิข้าวสั้น

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ฉันมักจะทำซูชิหรือจานอื่น ๆ กับมันเช่น โอนิกิริสูตรโปรดของฉันแล้วใช้ของเหลือปรุงเป็นยากิเมชิ

สำหรับเบนิโชกะ ฉันใช้ โถชิรากิคุนี้ (แบรนด์ที่คุณอาจเคยเห็นมาก่อนบนเว็บไซต์) เรียกว่า kizami shoga ซึ่งเป็นขิงดองสีแดงเหมือนกัน แต่มีกระบวนการดองที่เร็วกว่า:

ชิรากิคุ คิซามิ เบนิ โชกะ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

อ่านเพิ่มเติม: คามาโบโกะ vs นารุโทมากิ และความแตกต่างทั้งหมด

เบนิโชกะแทนยากิเมะชิ

คุณสามารถเปลี่ยนเบนิโชกะด้วยการิ ซึ่งก็คือขิงดองเช่นกัน แต่มีรสหวานกว่าเล็กน้อย แต่คุณอาจไม่มีสิ่งนั้นเช่นกัน

กิมจิเล็กน้อยก็ทำได้เช่นกัน แม้ว่ามันจะเผ็ดกว่าสูตรอาหารญี่ปุ่นมาก

หากคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้ไม่ต้องกังวล แค่ข้ามเบนิโชกะไปจานก็จะอร่อยอยู่แล้ว

วิธีเก็บคามาโบโกะยากิเมชิที่เหลือ

หากคุณมีของเหลือ ให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็นนานถึง 2 วัน

อุ่นในกระทะด้วยไฟปานกลางจนร้อน

คุณสามารถแช่แข็งอาหารที่เหลือได้นานถึง 3 เดือน ละลายในตู้เย็นค้างคืนแล้วอุ่นตามด้านบน

สรุป

วันที่เหลือไม่เคยดีเท่านี้มาก่อนกับยากิเมชิที่น่าตื่นตาตื่นใจกับสูตรคามาโบโกะ คุณจะต้องทำมันทุกวัน!

อ่านเพิ่มเติม: นี่คือยากิเมชิสูตรไข่ที่ฉันชอบ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร