5 สูตรข้าวเหนียวง่ายๆ: จากหวานถึงเผ็ด
ข้าวเหนียว เป็นส่วนผสมที่ฉันโปรดปรานในอาหารเอเชียเสมอ แต่ก็มีอาหารให้เลือกมากเกินไป!
มันยอดเยี่ยมด้วยตัวมันเอง แต่ยังผสมผสานกับเครื่องเคียงกับสูตรอาหารอื่น ๆ ได้ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเลือกสิ่งที่ดีที่สุด ส่วนที่ดีที่สุด? ฉันทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นสำหรับแม่ครัวมือใหม่ ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ในการทำอาหาร
สิ่งหนึ่งที่เหมือนกันทั้งหมด? พวกเขามีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และฉันหมายความตามตัวอักษรทุกประการ มาทำอาหารกันเถอะ!
แม้ว่าข้าวเหนียวจะทำได้หลายอย่าง แต่ในบทความนี้ เราจะรวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่คุณสามารถลองทำได้ในตอนนี้!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรที่ดีที่สุดกับข้าวเหนียว (หรือหวาน)
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารโปรดของฉันที่คุณสามารถทำได้โดยใช้ข้าวเหนียว เรียกอีกอย่างว่าข้าวเหนียวหรือข้าวเหนียว.
ขนมฟิลิปปินส์ ginataang monggo
ginataang mungo หรือที่รู้จักกันในชื่อ Pampanga เป็นของหวานจากข้าวเหนียวของชาวฟิลิปปินส์ที่มีถั่วเขียวปิ้ง กะทิ และน้ำตาล
มักจะปรุงรสด้วยวานิลลาหรือใบเตยและเพิ่มด้วยกล้วยหรือขนุนเพื่อเพิ่มรสชาติ
Ginataang monggo เป็นอาหารจานหลักของชาวฟิลิปปินส์ที่ผู้คนทุกชนชั้นทั่วฟิลิปปินส์ชื่นชอบในทุกฤดูกาลและทุกช่วงเวลาของวัน
โดยทั่วไปจะมีรสหวาน โดยมีรสชาติที่น่าสนใจอื่น ๆ ที่มาจากกะทิ สารสกัดวานิลลา ถั่วเขียว และเมล็ดข้าวโพด
วิธีการเตรียม ginataang monggo นั้นค่อนข้างเรียบง่าย และเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารก็ค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับอาหารฟิลิปปินส์ประเภทอื่น ๆ และซับซ้อนกว่า
ในการทำกินาทังก์มองโก ก่อนอื่นคุณต้องปิ้งมองโกหรือถั่วเขียวจนเป็นสีน้ำตาลแล้วจึงบด
ขั้นตอนต่อไปนำไปผสมกับข้าวเหนียว น้ำ และหัวกะทิ แล้วหุงด้วยไฟอ่อนจนข้าวดูดกะทิจนหมด
ก่อนนำส่วนผสมลงจากเตา คุณจะต้องใส่น้ำตาล สารสกัดวานิลลา และเมล็ดข้าวโพด เพลิดเพลินกับมันในขณะที่ยังร้อนอยู่
Ohagi โอนิกิริหวาน
ขนมญี่ปุ่นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น โอฮางิหรือโบตะโมจิเป็นสูตรข้าวหวานอีกสูตรหนึ่งที่จะเพิ่มลงในรายการอาหารแฟนตาซีของคุณ
สูตรนี้ค่อนข้างเป็นเทคนิคสำหรับการปรุงอาหารตามฤดูกาล แต่เมื่อทำเสร็จแล้วก็ไม่มีอะไรน่าพึงพอใจไปกว่านี้อีกแล้ว
โอฮางิ โอนิกิริเป็นหนึ่งในขนมที่เตรียมยากที่สุดในอาหารญี่ปุ่น
มันต้องใช้ทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเพื่อเตรียมให้สมบูรณ์แบบ แต่ในขณะเดียวกัน มันก็เป็นหนึ่งในงูที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุดที่คุณจะได้ลอง
โดยทั่วไปแล้วอาหารจานเฉพาะนี้มีประมาณ 4 แบบซึ่งแตกต่างกันเฉพาะในแง่ของท็อปปิ้งเท่านั้น
สูตรอาหารที่เรามีในบล็อกของเราเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด โดยมีส่วนผสมที่เข้าถึงได้ง่ายและขั้นตอนการทำอาหารโดยรวมที่ไม่ซับซ้อน
ขั้นตอนเริ่มด้วยการล้างข้าวซูชิและโมจิโกเมะด้วยน้ำเย็น จากนั้นพักข้าวไว้ประมาณ 30 นาที
ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำท็อปปิ้งต่างๆ ได้ หลังจากนั้นคุณจะต้องหุงข้าวแล้วนึ่งอีก 15 ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวจะนุ่มเป็นพิเศษ
ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือบดข้าวจนเหนียวมาก ม้วนเป็นก้อนกลมรี แล้วม้วนเป็นท็อปปิ้งที่คุณเลือก
อ่านเพิ่มเติม: ข้าวอะไรที่จะใช้สำหรับโอนิกิริ? เคล็ดลับการทำข้าวปั้นแท้ๆ
สูตรยากิโอนิกิริ
ยากิโอนิกิริแบบดั้งเดิมที่เต็มไปด้วยอูมามิเป็นเมนูข้าวเหนียวที่เติมเต็มรสชาติด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ทำได้ไม่ยากหากคุณมีส่วนผสมที่ถูกต้อง และสามารถเสิร์ฟในคอร์สใดก็ได้
ยากิค่อนข้างน่าสนใจในสูตรโอนิกิริหวานแบบดั้งเดิม โดยมีรสอูมามิที่ชื่นชอบมากที่สุดจากมิโซะและซอสถั่วเหลือง และรสควันจากการย่างเล็กน้อย
เช่นเดียวกับสูตรโอนิกิริอื่น ๆ สูตรนี้ต้องใช้ฝีมือในการทำอาหารในระดับหนึ่งก่อนที่จะปรุงให้สมบูรณ์แบบ
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการต้มข้าวและจัดเรียงเป็นรูปทรงที่คุณต้องการ หลังจากนั้นก็ทาด้วยส่วนผสมของมิโซะ-ถั่วเหลือง
ขั้นตอนต่อไปย่างบนกระทะร้อนด้านละประมาณ 7 นาที คุณยังสามารถทาเนยแต่ละด้านเพื่อเพิ่มรสชาติและความกรอบ
เมื่อสุกแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือโรยหน้าด้วยงาและเสิร์ฟ
สูตรเค้กฟิลิปปินส์ Sapin Sapin ที่มีสีสัน
สูตรอร่อยนี้เตรียมจากแป้งข้าวเหนียวแทนธัญพืชเต็มเมล็ด และจัดอยู่ในประเภทเค้กข้าวเหนียว
มันมีสีที่เป็นเอกลักษณ์ที่ดึงดูดผู้คน เพียงเพื่อทำให้พวกเขาสูญเสียตัวเองไปในดินแดนแห่งความอร่อยที่หอมหวานที่สุด
Sapin-Sapin เป็นสูตรอาหารฟิลิปปินส์ท้องถิ่นที่มีรสชาติ (ปกติสามชั้น) ราดทับกัน
จานที่ได้เป็นสูตรที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งมีส่วนผสมมากมาย แต่มีวิธีการปรุงอาหารที่ตรงไปตรงมามาก
สิ่งที่คุณต้องทำคือรวมส่วนผสมที่ถูกต้อง ปรุงอาหารชั้นหนึ่งในเตาอบ และวางทับด้วยอีกชั้นหนึ่งหลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที
เมื่อสุกดีแล้ว ก็โรยหน้าด้วยเกล็ดมะพร้าว พร้อมเสิร์ฟ
เพื่อให้เพลิดเพลินกับอาหารอย่างเต็มที่ เราแนะนำให้แช่เย็นไว้ในตู้เย็นสักระยะหนึ่ง มันจะกลายเป็นของหวานหลังมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ
สูตรเค้กข้าวฟิลิปปินส์ Palitaw โฮมเมด
รู้จักกันในชื่อ Kakaning Malagkit ในภาษาตากาล็อก เป็นอาหารพื้นบ้านของครอบครัวที่ปรุงจากข้าวเหนียว มักเสิร์ฟในช่วงเฉลิมฉลองและเทศกาลต่างๆ
เช่นเดียวกับเค้ก Sapin-Sapin ของฟิลิปปินส์ palitaw ยังเตรียมจากแป้งข้าวเหนียวซึ่งมักจะสอดไส้ด้วยถั่วและผลไม้ เพื่อให้อิ่มท้องและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
หากคุณชื่นชอบขนมหวาน มีโอกาสที่ดีที่คุณจะชอบอาหารจานนี้เช่นกัน
Palitaw เป็นเค้กข้าวแบบฟิลิปปินส์ ค่อนข้างคล้ายกับโอนิกิริ แต่มีวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน
สิ่งเดียวที่จับได้คือคุณสามารถใส่ผลไม้แห้งที่คุณเลือกเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
แม้ว่าเดิมทีจะเตรียมจานด้วยข้าวเหนียว แต่ขั้นตอนค่อนข้างนาน รวมถึงเทคนิคในการปรุงอาหารที่บ้านด้วย
สูตรของเราใช้แป้งข้าวเหนียวแทนเมล็ดข้าว ทำให้เวลาของสูตรทั้งหมดสั้นลงเหลือ 25 นาทีในขณะที่ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์เหมือนเดิม
5 สูตรที่ดีที่สุดกับข้าวเหนียว
ส่วนผสม
สำหรับข้าวปั้นโอนิกิริ
- ฮิต½ ถ้วย มอคค่าโกเมะ ข้าวเหนียว
- ½ ถ้วย ข้าวซูชิญี่ปุ่น
- 3 ถ้วย น้ำ
สำหรับท็อปปิ้งหวานๆ
- ¾ lb ANKO (ถั่วแดงอะซูกิหวาน)
- ½ ถ้วย วอลนัท บด
- ฮิต½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะ งาดำ
- ⅓ ถ้วย คินาโกะ (ผงถั่วเหลือง)
คำแนะนำ
เตรียมข้าว
- ใส่ข้าว 2 ชนิดลงในชามแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
- ระบายข้าวของคุณโดยใช้กระชอนแล้วพักไว้ 30 นาที
เตรียมโรยหน้าโอนิกิริหวานๆ
- ทำชามสำหรับ 4 ท็อปปิ้งที่แตกต่างกัน:อังโกะ ¾ ปอนด์ (ถั่วแดงอาซูกิหวาน)วอลนัทบด ½ ถ้วยตวง และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (บดรวมกัน)งาดำ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ½ ช้อนโต๊ะ (บดรวมกัน)คินาโกะ 1/3 ถ้วย (ผงถั่วเหลือง) และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ผสม)
หุงข้าว
- ใส่ข้าวของคุณในหม้อหุงข้าวแล้วเติมน้ำ 3 ถ้วย ปล่อยให้ข้าวแช่ประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงเริ่มหม้อหุงข้าว
- เมื่อข้าวของคุณสุกแล้ว ปล่อยให้นึ่งต่อไปอีก 15 นาที
- ใช้สากหรือช้อนไม้คลุกข้าวจนเหนียว สิ่งนี้อาจค่อนข้างยาก ดังนั้นจงเตรียมพร้อมที่จะใช้แรงงานคนอย่างหนัก
- ใช้มือเปียกน้ำแล้วปั้นข้าวให้เป็นลูกวงรี
- ใช้ท็อปปิ้งที่แตกต่างกันของคุณเพื่อหมุนลูกบอลผ่านและปิดให้มิด จากนั้นให้บริการ
วีดีโอ
หุงข้าวเหนียวยังไงให้อร่อยทุกครั้ง? ความลับถูกเปิดเผย!
คุณไม่เคยทำข้าวเหนียวมาก่อนเหรอ? หรือคุณลองแล้ว แต่ข้าวไม่หลุดออกอย่างสมบูรณ์?
คุณไม่ใช่คนเดียว ดูเหมือนง่าย การทำข้าวเหนียวที่สมบูรณ์แบบเป็นศิลปะที่ต้องใช้เครื่องมือที่สมบูรณ์แบบในการเริ่มต้น
สำหรับผู้เริ่มต้น คุณต้องเลือกข้าวที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานนั้นๆ
สมมติว่าคุณกำลังทำขนม เราขอแนะนำให้เลือกข้าวเมล็ดสั้นเนื่องจากข้าวจะเกาะตัวกันได้ดีและสามารถขึ้นรูปได้ง่าย
หลังจากเลือกข้าวที่เหมาะสมแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ในเวลาที่เหมาะสม
ถ้าไปเคร่งครัดตามตำราก็อยากจะแช่ข้าวข้ามคืน เนื่องจากข้าวเหนียวมีเปลือกนอกที่แข็ง การทำให้นิ่มจึงต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
หากคุณรีบร้อน คุณสามารถลดเวลานี้ลงเหลือ 4 ชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงก็ได้
ในสูตรอาหารเช่น โอฮางิ โอนิกิริ คุณจะบดข้าวอย่างไรก็ได้ สิ่งที่คุณต้องมีก็คือเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม เมื่อแช่แล้วให้สะเด็ดน้ำออกจากข้าวด้วยกระชอน
ตอนนี้เติมน้ำประมาณ 3 นิ้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปเคี่ยว ใส่ข้าวลงในตะกร้านึ่งที่เคลือบสารกันติด แล้วปิดฝาไว้ประมาณ 30-45 นาที
ข้าวควรหุงได้พอดี มีความนุ่มและเหนียวตามต้องการ
หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับข้าว คุณสามารถใส่ตะไคร้สดหรือใบมะกรูดเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติโดยรวมของข้าว
นอกจากนี้ คุณต้องการปิดข้าวด้วยกระดาษ parchment ทันทีหลังหุง มันจะค่อนข้างแข็งเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิห้องโดยตรง
ฉันยังสามารถแนะนำ ใช้หม้อหุงข้าวที่ใช้หุงข้าวเหนียวได้ดีจริงๆ
สรุป
และคุณมีมัน! ตอนนี้คุณรู้สูตรข้าวเหนียวที่อร่อยที่สุดและวิธีทำแล้ว สิ่งเดียวที่เหลือคือการเลือกรายการโปรดของคุณ รวบรวมส่วนผสม และทำอาหาร
ไม่มีข้าวเหนียว? นี่คือสารทดแทนข้าวเหนียวที่ดีที่สุด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร