11 สูตรซอสญี่ปุ่นที่ดีที่สุด: เพิ่มรสเผ็ดหรือหวาน
คุณเคยลิ้มลองรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ร้านอาหารญี่ปุ่นเพียงเพื่อต้องการสร้างประสบการณ์นั้นขึ้นมาใหม่หรือไม่?
ซอสญี่ปุ่นช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานของคุณเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้แรงเกินไป นั่นเป็นเพราะเชฟชาวญี่ปุ่นค่อนข้างเน้นวัตถุดิบพื้นฐาน เช่น เนื้อสัตว์ ผัก หรือปลา รสชาติของซอสที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้มีตั้งแต่รสเค็มไปจนถึงรสหวานเล็กน้อย
นี่คือสูตรซอสที่ดีที่สุดจากห้องนิรภัยของเรา
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สุดยอด 11 สูตรซอสญี่ปุ่น
ดาชิทาเระซอส
Dashi tare เป็นซอสที่ทำด้วย dashi ซอสทาเระเป็นน้ำจิ้มแบบญี่ปุ่นและไม่ได้ทำทั้งหมดด้วยดาชิ ดังนั้นจึงมีความแตกต่างกันเมื่อนำมาใช้ ดาชิเป็นน้ำซุปที่ทำจากคัตสึโอะบุชิและคอมบุที่ให้รสอูมามิในซอส
Tare เป็นซอสชนิดหนึ่งที่ทำจากซีอิ๊ว มิริน และน้ำตาล มักใช้เป็นน้ำดองหรือน้ำจิ้มสำหรับเนื้อสัตว์และผัก
Tare ทำโดยเคี่ยวซีอิ๊วขาว มิริน และน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย ซอสจะเป็นสีน้ำตาลเข้มเมื่อเสร็จแล้ว
มักใช้ในร้านอาหารยากิโทริเพื่อให้ไก่เสียบไม้เคลือบได้อร่อย
ซีอิ๊วขิงงา
ชอบลองซอสใหม่ๆ ไหม? ฉันมีสูตรที่ลงตัวสำหรับคุณ – ซอสถั่วเหลืองขิงงา!
ซอสแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติให้ทุกจาน เผ็ดถึงกับเค็มไปหน่อยเพราะซีอิ๊ว
หากคุณไม่ต้องการเสียเงินซื้อซอสบรรจุขวดหรือต้องการให้แน่ใจว่าซอสนั้นมีส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน
ครีมซอสวาซาบิซูชิโฮมเมด
เรากำลังแบ่งปันสูตรซอสวาซาบิกับคุณ จุ่มม้วนซูชิลงในซอสได้ง่ายกว่าการวาง
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการซื้อแบบขวดและต้องการทำแบบสุขภาพดีขึ้นด้วยส่วนผสมที่สะอาด
หากคุณไม่ต้องการใส่วาซาบิวางบนซูชิของคุณ คุณสามารถทำซอสแสนอร่อยนี้ได้ภายในไม่กี่นาทีแล้วจุ่มซูชิม้วนหรือซาซิมิลงไป
ซอสเมนซึยุโฮมเมด
เมนทสึยุ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารญี่ปุ่นจานโปรดของคุณทั้งหมด
ด้วยส่วนผสมง่ายๆเพียงไม่กี่อย่าง คุณก็สามารถทำซอสเมนทสึยุของคุณเองได้ที่บ้าน และดีกว่าทุกอย่างที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า
มาทำซอสแสนอร่อยกันเถอะ เพื่อที่คุณจะได้เริ่มใช้ในจานของคุณ!
ซอสเทอริยากิปราศจากกลูเตน
คุณชอบรสชาติของซอสเทอริยากิแต่กังวลเรื่องกลูเตนเพราะเป็นโรคช่องท้องหรือไม่? หากคุณกำลังตามหาซอสเทอริยากิที่ปราศจากกลูเตน ข่าวดีก็คือมีตัวเลือกมากมาย! แต่ก็ยังหายาก
โดยทั่วไป ซอสเทอริยากิจะไม่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากมีซอสถั่วเหลือง และซอสถั่วเหลืองส่วนใหญ่ทำด้วยข้าวสาลี นอกจากกลูเตนจากซีอิ๊วแล้ว ซอสเทอริยากิขวดยอดนิยมอาจมีสารเติมแต่งที่มีกลูเตนหรือกลูเตน
ซอสวาริชิตะ
ถ้าคุณชอบหม้อไฟแสนอร่อย คุณจะต้องชอบเมนูง่ายๆ นี้แน่ๆ ซอสวาริชิตะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับสุกี้ยากี้ ซึ่งเป็นวิธีการปรุงแบบช้าสำหรับเนื้อสัตว์และผักหั่นบาง ๆ
ข่าวดีก็คือ มันง่ายกว่าที่คุณคิด เพราะการทำซอสใช้เวลา 10 นาที ท็อปส์ซู! การรับประทานอาหารเป็นส่วนที่สนุก ดังนั้นจงใช้เวลาของคุณ
ซอสชูก้า
Tare คือน้ำจิ้มหรือน้ำจิ้มรสอร่อยที่มีรสอ่อนมาก ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เพื่อให้ซอสได้รสชาติ
นี้เรียกว่าภาชนะ Chuka หรือ "ภาชนะจีน" นี่คือสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับมัน
ซอสนิกิริ: โฮมเมดซอสซีอิ๊วปลาเคลือบ
หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งบางอย่างที่จะปรุงแต่งอาหารแปลกใหม่ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ซอสนิกิริอาจเป็นเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก
Nikiri เป็นเครื่องเคลือบบาง ๆ ที่มักทาบนปลาในอาหารญี่ปุ่นก่อนเสิร์ฟปลา เมื่อเสิร์ฟแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องใส่ซีอิ๊วขาวหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ นิกิริจะเพียงพอ
นอกจากนี้ยังนิยมใช้กับซูชิและอร่อยโดยเฉพาะกับซาซิมิ
ซอสปลาไหลนิซึเมะโฮมเมด
นิซึเมะเป็นซอสที่ใช้ทำซูชิบ่อยแต่มักถูกมองข้ามเมื่อทำซูชิด้วยตัวเอง และยังสามารถนำมาใช้กับอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย
นั่นเป็นเพราะมันใช้สำหรับเคลือบปลา ส่วนใหญ่เป็นปลาไหล ดังนั้นคุณจึงไม่เห็นมันในจานของคุณ แต่คุณสามารถลิ้มรสได้อย่างแน่นอน
ซอสปลาไหลนิซึเมะบางครั้งเรียกว่าคาบายากิหรืออุนางิโนะทาเระเป็นซอสหวานที่ใช้ในร้านอาหารญี่ปุ่น เข้ากันได้ดีกับปลาย่าง จึงเป็นซอสที่ใช้กันมากที่สุดในการราดหน้าซูชิ
ซอสพอนสึโฮมเมด
ซอสพอนสึเป็นซอสรสเปรี้ยวที่มักใช้ในอาหารญี่ปุ่น ทำจากมิริน ซอสถั่วเหลือง น้ำส้ม และเกล็ดปลาโบนิโต
แม้ว่าซอสพอนสึจะหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียส่วนใหญ่ แต่ก็ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน
ฉันจะบอกสูตรและเคล็ดลับในการทำอาหารให้คุณ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ใช้ซอสพอนสึของเราในครัวของคุณ
ซอสมัสตาร์ดฮิบาจิญี่ปุ่น
ความลับสุดยอดของร้านสเต๊กเฮาส์สไตล์ญี่ปุ่นที่จะทำให้คุณอยากทานซ้ำแล้วซ้ำเล่า
ไม่เป็นไร กินกับเนื้อสัตว์ก็อร่อย ดังนั้นอย่าจำกัดตัวเองแค่เทปันยากิหรือฮิบาชิ แค่จับคู่กับสเต็กหรือเนื้อวัวอื่นๆ ของคุณ คุณก็พร้อมแล้ว
11 สูตรซอสญี่ปุ่นที่ดีที่สุด
ส่วนผสม
- ½ ถ้วย Dashi
- ¼ ถ้วย mirin
- ½ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
คำแนะนำ
- ในการทำซอสญี่ปุ่นส่วนใหญ่ ให้ผสมส่วนผสมในกระทะแล้วนำไปเคี่ยว
- เคี่ยวภาชนะจนเหลือ ½ ถ้วย ประมาณ 25 นาที
- สายพันธุ์ที่เป็นของแข็งและปล่อยให้ซอสเย็นลง เก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นนานถึง 2 สัปดาห์
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับซอสญี่ปุ่น
ซอสในร้านอาหารญี่ปุ่นคืออะไร?
ซอสถั่วเหลืองเป็นซอสที่ใช้มากที่สุดในร้านอาหารญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นเรียกมันว่าโชยุ แม้ว่าที่จริงแล้วร้านอาหารญี่ปุ่นจะใช้ทามาริบ่อยกว่าโชยุ ทามาริเป็นซอสถั่วเหลืองหมักที่คล้ายกัน แต่ปราศจากกลูเตน
ซอสอะไรที่คนญี่ปุ่นมีกับเนื้อ?
ซอสยากินิคุมักใช้กับเนื้อสัตว์ เป็นซอสสำหรับบาร์บีคิวญี่ปุ่นหรือ "ยากินิคุ" และผสมผสานงากับรสชาติคาวและหวาน
สรุป
มีซอสญี่ปุ่นที่ยอดเยี่ยมมากมาย หวังว่าคุณจะชอบการเลือกซอสยอดนิยมของเราในบล็อกของเรา
มีขวดมิรินที่บ้าน? ต่อไปนี้เป็นซอสที่ดีที่สุด 10 ชนิดสำหรับทำสลัด ซูชิ บาร์บีคิว และอื่นๆ ด้วยมิริน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร