11 สูตรซอสญี่ปุ่นที่ดีที่สุด: เพิ่มรสเผ็ดหรือหวาน

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

คุณเคยลิ้มลองรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ร้านอาหารญี่ปุ่นเพียงเพื่อต้องการสร้างประสบการณ์นั้นขึ้นมาใหม่หรือไม่?

ซอสญี่ปุ่นช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานของคุณเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้แรงเกินไป นั่นเป็นเพราะเชฟชาวญี่ปุ่นค่อนข้างเน้นวัตถุดิบพื้นฐาน เช่น เนื้อสัตว์ ผัก หรือปลา รสชาติของซอสที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้มีตั้งแต่รสเค็มไปจนถึงรสหวานเล็กน้อย

นี่คือสูตรซอสที่ดีที่สุดจากห้องนิรภัยของเรา

ซอสญี่ปุ่นที่ดีที่สุด

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สุดยอด 11 สูตรซอสญี่ปุ่น

ดาชิทาเระซอส

สูตรซอส Dashi Tare
ดาชิทาเระเป็นน้ำจิ้มรสอร่อยที่ปรุงจากดาชิรสอูมามิพิเศษ
ดูสูตรนี้
สูตรน้ำจิ้มดาชิ

Dashi tare เป็นซอสที่ทำด้วย dashi ซอสทาเระเป็นน้ำจิ้มแบบญี่ปุ่นและไม่ได้ทำทั้งหมดด้วยดาชิ ดังนั้นจึงมีความแตกต่างกันเมื่อนำมาใช้ ดาชิเป็นน้ำซุปที่ทำจากคัตสึโอะบุชิและคอมบุที่ให้รสอูมามิในซอส

Tare เป็นซอสชนิดหนึ่งที่ทำจากซีอิ๊ว มิริน และน้ำตาล มักใช้เป็นน้ำดองหรือน้ำจิ้มสำหรับเนื้อสัตว์และผัก

Tare ทำโดยเคี่ยวซีอิ๊วขาว มิริน และน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย ซอสจะเป็นสีน้ำตาลเข้มเมื่อเสร็จแล้ว

มักใช้ในร้านอาหารยากิโทริเพื่อให้ไก่เสียบไม้เคลือบได้อร่อย

ซีอิ๊วขิงงา

สูตรซีอิ๊วขิงงา
การเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อยของขิงสามารถทำอะไรได้ดีกับอาหารมากมาย และมันเค็มพอที่จะไม่ต้องใช้ซอสอื่น ๆ เพื่อทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่ดี!
ดูสูตรนี้
สูตรซีอิ๊วขิงงา

ชอบลองซอสใหม่ๆ ไหม? ฉันมีสูตรที่ลงตัวสำหรับคุณ – ซอสถั่วเหลืองขิงงา!

ซอสแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติให้ทุกจาน เผ็ดถึงกับเค็มไปหน่อยเพราะซีอิ๊ว

หากคุณไม่ต้องการเสียเงินซื้อซอสบรรจุขวดหรือต้องการให้แน่ใจว่าซอสนั้นมีส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

ครีมซอสวาซาบิซูชิโฮมเมด

ครีมซอสวาซาบิซูชิโฮมเมด
ซอสวาซาบิสำหรับซูชินี้จะทำให้ดวงตาของคุณเบิกกว้างและต่อมรับรสของคุณจะมีชีวิตชีวา ถ้าคุณชอบความเผ็ดร้อนกับซูชิของคุณ นี่แหละ!
ดูสูตรนี้
สูตรซอสวาซาบิซูชิ

เรากำลังแบ่งปันสูตรซอสวาซาบิกับคุณ จุ่มม้วนซูชิลงในซอสได้ง่ายกว่าการวาง 

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการซื้อแบบขวดและต้องการทำแบบสุขภาพดีขึ้นด้วยส่วนผสมที่สะอาด 

หากคุณไม่ต้องการใส่วาซาบิวางบนซูชิของคุณ คุณสามารถทำซอสแสนอร่อยนี้ได้ภายในไม่กี่นาทีแล้วจุ่มซูชิม้วนหรือซาซิมิลงไป

ซอสเมนซึยุโฮมเมด

สูตรซอสเมนซึยุโฮมเมด
ข่าวดีก็คือการทำซอสซึยุที่บ้านเป็นเรื่องง่าย วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเงิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณผลิตเป็นจำนวนมาก! ฉันได้รวมสูตรสำหรับซอสซึยุรสดาชิ 2 ถ้วยนี้เพื่อให้ทุกอย่างง่ายขึ้น คุณต้องมีคัตสึโอะบุชิ (เกล็ดปลาโบนิโต) และฉันขอแนะนำยามาฮิเดะ ฮานะ คัตสึโอะ โบนิโตเฟลกส์ เพราะคุณสามารถซื้อได้ในถุงขนาด 1 ปอนด์ และวิธีนี้ก็ประหยัดกว่าด้วย
ดูสูตรนี้
สูตรซอสซึยุทำเอง

เมนทสึยุ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารญี่ปุ่นจานโปรดของคุณทั้งหมด

ด้วยส่วนผสมง่ายๆเพียงไม่กี่อย่าง คุณก็สามารถทำซอสเมนทสึยุของคุณเองได้ที่บ้าน และดีกว่าทุกอย่างที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า

มาทำซอสแสนอร่อยกันเถอะ เพื่อที่คุณจะได้เริ่มใช้ในจานของคุณ!

ซอสเทอริยากิปราศจากกลูเตน

สูตรซอสเทอริยากิปราศจากกลูเตน
วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้แน่ใจว่าซอสเทอริยากิของคุณปราศจากกลูเตนคือการทำของคุณเองที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้น ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถลองได้ในตอนนี้ คุณสามารถใช้ซอสนี้ทำอะไรก็ได้ตั้งแต่น้ำดองไปจนถึงน้ำจิ้ม และแน่นอนว่าสำหรับไก่เทอริยากิที่มีชื่อเสียงระดับโลก สำหรับสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ใช้ทามาริซึ่งปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ หรือคุณสามารถใช้อะมิโนมะพร้าวหรือซีอิ๊วปราศจากกลูเตนจาก Kikkoman ก็ได้
ดูสูตรนี้
ซอสเทอริยากิปราศจากกลูเตน

คุณชอบรสชาติของซอสเทอริยากิแต่กังวลเรื่องกลูเตนเพราะเป็นโรคช่องท้องหรือไม่? หากคุณกำลังตามหาซอสเทอริยากิที่ปราศจากกลูเตน ข่าวดีก็คือมีตัวเลือกมากมาย! แต่ก็ยังหายาก

โดยทั่วไป ซอสเทอริยากิจะไม่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากมีซอสถั่วเหลือง และซอสถั่วเหลืองส่วนใหญ่ทำด้วยข้าวสาลี นอกจากกลูเตนจากซีอิ๊วแล้ว ซอสเทอริยากิขวดยอดนิยมอาจมีสารเติมแต่งที่มีกลูเตนหรือกลูเตน

ซอสวาริชิตะ

สูตรซอสวาริชิตะ
ซอสวาริชิตะนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการจุ่มจานสุกี้ยากี้ ยังดีกว่า ทำง่าย! ปรุงซอสวาริชิตะในไม่กี่นาทีด้วยสูตรของฉัน
ดูสูตรนี้
ซอสวาริชิตะเทลงในหม้อไฟ

ถ้าคุณชอบหม้อไฟแสนอร่อย คุณจะต้องชอบเมนูง่ายๆ นี้แน่ๆ ซอสวาริชิตะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับสุกี้ยากี้ ซึ่งเป็นวิธีการปรุงแบบช้าสำหรับเนื้อสัตว์และผักหั่นบาง ๆ

ข่าวดีก็คือ มันง่ายกว่าที่คุณคิด เพราะการทำซอสใช้เวลา 10 นาที ท็อปส์ซู! การรับประทานอาหารเป็นส่วนที่สนุก ดังนั้นจงใช้เวลาของคุณ

ซอสชูก้า

ชุกะทาเระซอสเผ็ดญี่ปุ่น
ตัวอย่างวิธีทำ chuka tare ซอสเผ็ดญี่ปุ่น!
ดูสูตรนี้
วิธีทำซอสทาเร่

Tare คือน้ำจิ้มหรือน้ำจิ้มรสอร่อยที่มีรสอ่อนมาก ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เพื่อให้ซอสได้รสชาติ

นี้เรียกว่าภาชนะ Chuka หรือ "ภาชนะจีน" นี่คือสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับมัน

ซอสนิกิริ: โฮมเมดซอสซีอิ๊วปลาเคลือบ

ซอสนิกิริ สูตรเคลือบปลาซีอิ๊วหวานโฮมเมด
สูตรซอสนิกิริมีหลากหลายรูปแบบ แต่โดยปกติแล้วจะใช้ซีอิ๊ว ดาชิ มิริน และสาเกในอัตราส่วน 10:2:1:1
ดูสูตรนี้
โฮมเมดนิกิริซอสหวานซีอิ๊วเคลือบ

หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งบางอย่างที่จะปรุงแต่งอาหารแปลกใหม่ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ซอสนิกิริอาจเป็นเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก

Nikiri เป็นเครื่องเคลือบบาง ๆ ที่มักทาบนปลาในอาหารญี่ปุ่นก่อนเสิร์ฟปลา เมื่อเสิร์ฟแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องใส่ซีอิ๊วขาวหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ นิกิริจะเพียงพอ

นอกจากนี้ยังนิยมใช้กับซูชิและอร่อยโดยเฉพาะกับซาซิมิ

ซอสปลาไหลนิซึเมะโฮมเมด

สูตรซอสปลาไหล nitsume โฮมเมด
การอ่านสูตรอาหารสามารถช่วยทำความเข้าใจว่าซอสปลาไหลคืออะไร นี่คือสูตรที่ทำให้คุณไม่สามารถเตรียมซอสที่แปลกใหม่นี้ได้ที่บ้านของคุณเอง
ดูสูตรนี้
สูตรซอสปลาไหลโฮมเมด

นิซึเมะเป็นซอสที่ใช้ทำซูชิบ่อยแต่มักถูกมองข้ามเมื่อทำซูชิด้วยตัวเอง และยังสามารถนำมาใช้กับอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย

นั่นเป็นเพราะมันใช้สำหรับเคลือบปลา ส่วนใหญ่เป็นปลาไหล ดังนั้นคุณจึงไม่เห็นมันในจานของคุณ แต่คุณสามารถลิ้มรสได้อย่างแน่นอน

ซอสปลาไหลนิซึเมะบางครั้งเรียกว่าคาบายากิหรืออุนางิโนะทาเระเป็นซอสหวานที่ใช้ในร้านอาหารญี่ปุ่น เข้ากันได้ดีกับปลาย่าง จึงเป็นซอสที่ใช้กันมากที่สุดในการราดหน้าซูชิ

ซอสพอนสึโฮมเมด

สูตรซอสพอนสึโฮมเมด
นี่คือสูตรซอสพอนโซโฮมเมดแบบเรียบง่ายแต่แท้ที่ขอแนะนำ!
ดูสูตรนี้
สูตรซอสพอนสึ

ซอสพอนสึเป็นซอสรสเปรี้ยวที่มักใช้ในอาหารญี่ปุ่น ทำจากมิริน ซอสถั่วเหลือง น้ำส้ม และเกล็ดปลาโบนิโต

แม้ว่าซอสพอนสึจะหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียส่วนใหญ่ แต่ก็ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ฉันจะบอกสูตรและเคล็ดลับในการทำอาหารให้คุณ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ใช้ซอสพอนสึของเราในครัวของคุณ

ซอสมัสตาร์ดฮิบาจิญี่ปุ่น

สูตรซอสมัสตาร์ด Hibachi ของญี่ปุ่น
เหมาะเป็นน้ำจิ้มสำหรับบาร์บีคิวสไตล์ญี่ปุ่นและเมนูเทปันยากิ!
ดูสูตรนี้
สูตรมัสตาร์ดญี่ปุ่นเทปันยากิ

ความลับสุดยอดของร้านสเต๊กเฮาส์สไตล์ญี่ปุ่นที่จะทำให้คุณอยากทานซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ไม่เป็นไร กินกับเนื้อสัตว์ก็อร่อย ดังนั้นอย่าจำกัดตัวเองแค่เทปันยากิหรือฮิบาชิ แค่จับคู่กับสเต็กหรือเนื้อวัวอื่นๆ ของคุณ คุณก็พร้อมแล้ว

สูตรน้ำจิ้มดาชิ

11 สูตรซอสญี่ปุ่นที่ดีที่สุด

จูสต์ นุสเซลเดอร์
มีซอสญี่ปุ่นชั้นเยี่ยมมากมายที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานของคุณ แต่นี่คือ 11 ซอสที่ดีที่สุด
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาทำอาหาร 25 นาที
รวมเวลาที่ 25 นาที
หลักสูตร ซอส
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 4 เสิร์ฟ

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • ½ ถ้วย Dashi
  • ¼ ถ้วย mirin
  • ½ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
  • 2 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์
  • 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว

คำแนะนำ
 

  • ในการทำซอสญี่ปุ่นส่วนใหญ่ ให้ผสมส่วนผสมในกระทะแล้วนำไปเคี่ยว
  • เคี่ยวภาชนะจนเหลือ ½ ถ้วย ประมาณ 25 นาที
  • สายพันธุ์ที่เป็นของแข็งและปล่อยให้ซอสเย็นลง เก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นนานถึง 2 สัปดาห์
คำหลัก ดาชิ ซอส ทาเระ
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับซอสญี่ปุ่น

ซอสในร้านอาหารญี่ปุ่นคืออะไร?

ซอสถั่วเหลืองเป็นซอสที่ใช้มากที่สุดในร้านอาหารญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นเรียกมันว่าโชยุ แม้ว่าที่จริงแล้วร้านอาหารญี่ปุ่นจะใช้ทามาริบ่อยกว่าโชยุ ทามาริเป็นซอสถั่วเหลืองหมักที่คล้ายกัน แต่ปราศจากกลูเตน

ซอสอะไรที่คนญี่ปุ่นมีกับเนื้อ?

ซอสยากินิคุมักใช้กับเนื้อสัตว์ เป็นซอสสำหรับบาร์บีคิวญี่ปุ่นหรือ "ยากินิคุ" และผสมผสานงากับรสชาติคาวและหวาน

สรุป

มีซอสญี่ปุ่นที่ยอดเยี่ยมมากมาย หวังว่าคุณจะชอบการเลือกซอสยอดนิยมของเราในบล็อกของเรา

มีขวดมิรินที่บ้าน? ต่อไปนี้เป็นซอสที่ดีที่สุด 10 ชนิดสำหรับทำสลัด ซูชิ บาร์บีคิว และอื่นๆ ด้วยมิริน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร