สูตรลับสเต็กเฮาส์ญี่ปุ่น Hibachi ซอสมัสตาร์ด!

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

คุณต้องเรียนรู้วิธีสร้างความลับสุดยอดของญี่ปุ่น ฮิบาจิ- ร้านสเต็กสไตล์ตัวเองเพื่อให้คุณทำซ้ำแล้วซ้ำอีก

ซอสมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ดังนั้นอย่าจำกัดตัวเอง เทปันยากิ หรือฮิบาจิ เพียงจับคู่กับสเต็กหรือเนื้อวัวอื่น ๆ ของคุณ คุณก็พร้อมไปต่อ เวอร์ชั่นนี้มีความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความหวานและความเผ็ด

เรามาทำสิ่งนี้กันไหม

สูตรมัสตาร์ดญี่ปุ่นเทปันยากิ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

วิธีทำเทปันยากิฮิบาชิซอสมัสตาร์ด

ซอสมัสตาร์ดพร้อมกับซอสอีก XNUMX ซอส
สูตรมัสตาร์ดญี่ปุ่นเทปันยากิ

สูตรซอสมัสตาร์ด Hibachi ของญี่ปุ่น

จูสต์ นุสเซลเดอร์
เหมาะเป็นน้ำจิ้มสำหรับบาร์บีคิวสไตล์ญี่ปุ่นและเมนูเทปันยากิ!
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 10 นาที
รวมเวลาที่ 10 นาที
คอร์ส กับข้าว
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 10 คน

อุปกรณ์ใช้สอย

  • เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 1 ออนซ์ หัวหอม
  • ½ ออนซ์ ผงมัสตาร์ด
  • 1 ช้อนชา เมล็ดงา ย่าง
  • 4 ออนซ์ ซอสถั่วเหลือง
  • 1 ออนซ์ น้ำมันพืช
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
  • 1 ออนซ์ ครีมหนัก

คำแนะนำ
 

  • เตรียมเครื่องปั่นและใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ยกเว้นครีมหนัก (เช่น หัวหอม มัสตาร์ด งา ซีอิ๊ว น้ำมันพืช และน้ำ)
  • ตั้งเครื่องปั่นเป็นความเร็วสูงและผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและเป็นครีม
  • โอนส่วนผสมลงในชามผสมขนาดเล็กและเพิ่มครีมหนัก คนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ
คำหลัก ซอสเทปันยากิ
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

น้ำจิ้มมัสตาร์ดร้อนสำหรับสูตรเทปันยากิ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • มัสตาร์ดแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
  • งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1/4-1/2 ถ้วย ตามใจชอบ
  • 1 กานพลูกระเทียมสับ
  • วิปครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ ตามชอบ

ทิศทางการทำอาหาร

  1. เลือก งาคั่ว จาก Amazon หรือร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ แต่ถ้าคุณหามันไม่เจอ คุณสามารถซื้อเมล็ดดิบและโปรยลงบนแผ่นอบ จากนั้นอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 – 30 นาทีจนเมล็ดกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
  2. ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำร้อนลงในชามผสมขนาดเล็กแล้วใส่ผงมัสตาร์ดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมมัสตาร์ดพร้อมกับกระเทียมสับ งาคั่ว และซีอิ๊วขาวลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน
  3. ตีวิปปิ้งครีมหนัก 1/4 ถ้วยจนตั้งยอดแข็ง ผัดวิปครีม 2-3 ช้อนลงในซอสมัสตาร์ด
  4. เทซอสมัสตาร์ดลงในชามน้ำจิ้มขนาดเล็กและเสิร์ฟตามจำนวนแขกที่คุณมี

ฉันยังเขียน คู่มือเชิงลึกเกี่ยวกับตำราอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุด ที่นี่ถ้าคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม!

ซอสมัสตาร์ดสเต๊กเฮาส์สไตล์ญี่ปุ่นของ Nona

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา
  • นม 5 ช้อนโต๊ะ
  • ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ช้อนโต๊ะงาคั่วเบา ๆ
  • ซีอิ๊วขาว 1⁄4 ถ้วย
  • 1 กานพลูกระเทียมสับ

ทิศทางการทำอาหาร

  1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและผสมจนเป็นฟอง คุณสามารถแช่เย็นก่อนเสิร์ฟหรือคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที

นี่คือซอสผัดขวดที่ดีที่สุด สำหรับสูตรอาหารเอเชียของฉัน ฉันได้เขียนโพสต์เชิงลึกเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่คุณอาจต้องการอ่าน

จับคู่มัสตาร์ดกับอาหาร

ในประเทศตะวันตก มักใช้มัสตาร์ดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์และชีส แต่บางครั้ง คุณยังสามารถพบเห็นได้ในฮอทดอก คอร์นด็อก แฮมเบอร์เกอร์ และแซนด์วิช

นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำหมัก ซุป ซอส เคลือบ และน้ำสลัด

มัสตาร์ดใช้เป็นเมล็ดพืชดิบและเป็นครีมในอาหารต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งอเมริกาเหนือและใต้ ยุโรปทั้งหมด เมดิเตอร์เรเนียน แอฟริกา อินเดีย บังคลาเทศ และเอเชีย

เป็นที่รู้จักในฐานะเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมและใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก

นิรุกติศาสตร์

ก่อนที่คำว่า “มัสตาร์ด” จะถูกแปล ใช้ และมีชื่อเสียงระดับโลกในภาษาอังกฤษ คำว่า “มัสตาร์ด” นั้นถูกสร้างขึ้นโดยชาวแองโกล-นอร์มันเป็นครั้งแรก และในภาษาของพวกเขาก็คือ "มัสตาร์ด" ซึ่งพัฒนามาจากคำภาษาฝรั่งเศสโบราณว่า "mostarde" ("moutarde" ในภาษาฝรั่งเศสสมัยใหม่)

อย่างไรก็ตาม การแปลในภายหลังเหล่านี้มาจากคำภาษาละตินก่อนหน้านี้ว่า "mustum" ซึ่งเป็นองค์ประกอบแรกของคำว่า "มัสตาร์ด" (ประมาณ ค.ศ. 150) ซึ่งหมายถึงไวน์อ่อนหรือ "ต้อง" เนื่องจากชาวโรมันเตรียมเครื่องปรุงรสโดยใช้มัสตาร์ดขณะบดเมล็ดมัสตาร์ด

องค์ประกอบที่สองที่ยืมมาจากภาษาละตินเรียกว่า "ardens" ซึ่งหมายถึงความร้อนหรือเปลวไฟ เมื่อรวมกันแล้วจะเกิดคำว่า "มัสตาร์ด" ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในปัจจุบันสำหรับต้นไม้ เมล็ดพืช และเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียง

การใช้ในการทำอาหาร

มัสตาร์ดมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ร้อนหรือเย็น

นอกจากนั้น มัสตาร์ดยังใช้เป็นส่วนผสมสำคัญในการทำซอสบาร์บีคิว หมัก น้ำสลัด และมายองเนส

นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมสำหรับฮอทด็อก เพรทเซล และไส้กรอก

ในยุโรปตอนเหนือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนเธอร์แลนด์และตอนเหนือของเบลเยียม พวกเขาใช้มัสตาร์ดทำอาหารจานพิเศษที่เรียกว่าซุปมัสตาร์ด เป็นส่วนผสมของมัสตาร์ด ครีม ผักชีฝรั่ง กระเทียม และเบคอนเค็ม

มัสตาร์ดยังสามารถใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่มีอำนาจในการทำให้ของเหลวที่เข้ากันไม่ได้ 2 ตัวหรือมากกว่านั้นคงตัวในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเมื่อผสมเข้าด้วยกัน (เช่น น้ำมันและน้ำ) ตัวอย่างที่ดีของของเหลวที่เข้ากันไม่ได้คือซอสฮอลแลนเดส หากคุณเพิ่มมัสตาร์ดลงในส่วนผสมก็สามารถขัดขวางการม้วนงอได้

เพลิดเพลินกับซอสมัสตาร์ดญี่ปุ่นกับมื้ออาหารของคุณ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสมัสตาร์ดญี่ปุ่นแล้ว อันที่จริงแล้ว คุณมีสูตรอาหารให้ลอง 3 สูตร! ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณรู้สึกว่าขาดอาหารหรืออาหาร ให้ปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ดญี่ปุ่น เครื่องปรุงรสนี้จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับทุกจาน!

ลองดูบทความของฉันที่ อุปกรณ์ทำเทปันยากิทั้งหมดที่คุณต้องการ เพื่อทำอาหารอร่อย ๆ ของคุณเองที่บ้าน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร