สูตรซอส Worcestershire โฮมเมด | ทำเองได้ง่ายๆ
คุณคงเคยได้ลิ้มรสของบรรจุขวด ซอสวูสเตอร์และคุณอาจใช้มันในสูตรของคุณอยู่แล้ว
ซอส Worcestershire มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งช่วยเพิ่มความลึกให้กับอาหาร มันมีรสเปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็ม (อูมามิ) และมันยอดเยี่ยมในซอสหมัก น้ำสลัด และซอส
ถ้าฉันบอกคุณว่าสามารถทำซอส Worcestershire แบบโฮมเมดได้ง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมจากครัวของคุณเอง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ทำซอส Worcestershire ของคุณเอง
เป็นไปได้ที่จะทำซอส Worcestershire ที่บ้าน
มันจะเพิ่มความสดและความลึกให้กับอาหารของคุณที่คุณไม่สามารถหาได้จากซอสบรรจุขวด
สูตรซอส Worcestershire นี้เป็นวิธีที่ดีในการทำเครื่องปรุงรสแบบคลาสสิกของคุณเองที่บ้าน
มันง่ายอย่างน่าประหลาดใจและรวมเข้าด้วยกันในเวลาประมาณ 5 นาที และเคล็ดลับคือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ให้รสชาติของผลไม้
ซอส Worcestershire โฮมเมด
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1/2 ถ้วย เหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 1/2 ช้อนโต๊ะ วางปลาแอนโชวี่
- 1/2 ช้อนโต๊ะ มะขามเปียก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
- 1/4 ช้อนชา อบเชย
- 1/4 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1/4 ช้อนชา ผงหัวหอม
- 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
คำแนะนำ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
- นำไปต้มแล้วลดความร้อนให้เดือดปุดๆ
- เคี่ยวซอสประมาณ 1 นาที
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซอส Worcestershire เย็นสนิท
เคล็ดลับการทำอาหาร
สูตรนี้ไม่ต้องปรุงอะไรมากมาย แต่กุญแจสำคัญคือต้องต้มส่วนผสมทั้งหมดให้เดือดแล้วลดไฟลงทันที
เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว ซอส Worcestershire โฮมเมดของคุณก็พร้อมที่จะใช้ในอาหารต่างๆ
ถ้าแอนโชวีเพสต์เข้มข้นเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถลดปริมาณหรือทิ้งไปเลยก็ได้ ซอสจะยังคงมีรสชาติที่ดีหากไม่มีมัน
ถ้าซอสเหลวเกินไป คุณสามารถเติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อให้ข้นได้เสมอ อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าใส่มากเกินไป มิฉะนั้นความสม่ำเสมอของซอสของคุณจะลดลง
กำลังมองหาแรงบันดาลใจ? นี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุด 5 อันดับแรกที่มีซอส Worcestershire ที่ต้องลอง
สารทดแทนและรูปแบบต่างๆ
การเติมซอสเผ็ดหรือพริกป่นสักสองสามหยดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนของซอส
เพื่อให้ได้กลิ่นควัน ให้ใส่ปาปริก้ารมควันหรือผงชิโปเล่ 1/4 ช้อนชา
หากคุณไม่มีผงมัสตาร์ด คุณสามารถใช้มัสตาร์ดแห้ง 1/4 ช้อนชาแทนได้
หากต้องการความหวาน ให้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชาแทนน้ำตาลทรายแดง อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถผสมน้ำตาลทรายแดงกับน้ำผึ้งเล็กน้อย
ในสูตรนี้ ฉันใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพราะทำให้ซอสมีรสผลไม้ แต่ถ้าคุณไม่มี น้ำส้มสายชูขาวก็ใช้ได้เช่นกัน
สำหรับซอสถั่วเหลืองฉันแนะนำซอสถั่วเหลืองธรรมดา ซอสถั่วเหลือง Kikkoman เนื่องจากมีรสชาติที่สมดุล แต่คุณสามารถใช้ทามาริหรือซีอิ๊วขาวได้
สำหรับเวอร์ชันปราศจากกลูเตน ใช้ซอสถั่วเหลืองทามาริ.
คุณยังสามารถ ใช้น้ำปลาแทนกะปิ. ถึงรสชาติจะต่างออกไปเล็กน้อยแต่ก็ยังอร่อยอยู่
วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน
ซอส Worcestershire แบบโฮมเมดนี้เหมาะสำหรับหมัก น้ำสลัด และซอสจิ้ม ยังอร่อยกับเบอร์เกอร์ สเต็ก และเมนูปลาอีกด้วย
เพียงราดลงบนอาหารมื้อโปรดของคุณเพื่อรสชาติที่อร่อย หากคุณกำลังรับประทานอาหารทอด เช่น ฟิชแอนด์ชิปส์ ซอสจิ้มก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดี
รสชาติของซอส Worcestershire นี้เข้มข้นและซับซ้อน
คุณยังสามารถใช้ซอส Worcestershire แบบโฮมเมดนี้เป็นฐานสำหรับซอสอื่นๆ
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มลงในครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเพื่อจุ่มหรือน้ำสลัดที่มีรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสบาร์บีคิว
หากคุณกำลังมองหาซอสหมัก ซุป และสตูว์ที่มีรสชาติมากขึ้น ซอสนี้เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความลึกและความซับซ้อน
คุณยังสามารถผสมกับน้ำมันมะกอก กระเทียม และสมุนไพรเพื่อหมักได้ง่าย
ซอส Worcestershire สามารถใช้ทำค็อกเทลเช่น Bloody Mary แบบคลาสสิก เพียงเติมน้ำมะเขือเทศไม่กี่ช้อนโต๊ะ คุณก็จะได้เครื่องดื่มแสนอร่อย!
วิธีเก็บของเหลือใช้
เก็บซอส Worcestershire ไว้ในภาชนะหรือขวดที่มีอากาศถ่ายเท จะเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์
คุณสามารถแช่แข็งซอสได้นานถึง 3 เดือน
ซอส Worcestershire แบบโฮมเมดอยู่ได้นานแค่ไหน?
ซอส Worcestershire โฮมเมดมีอายุประมาณ 2 ถึง 4 สัปดาห์ตราบเท่าที่เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
ซอส Worcestershire บรรจุขวดจากร้านค้ามีอายุ 1.5 ถึง 3 ปีในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นแม้ว่าจะเปิดแล้วก็ตาม
ซอส Worcestershire เป็นเครื่องปรุงที่ดีในครัว มีประโยชน์หลากหลายและเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับอาหารหลากหลายชนิด แถมยังใช้ได้ตลอดไปหากคุณใช้ไม่หมดอย่างรวดเร็ว
อ่านเพิ่มเติม: ซอสเทอริยากิโฮมเมดอยู่ได้นานแค่ไหน?
อาหารที่คล้ายกัน
สูตรดั้งเดิมของ Worcestershire ที่เก่ากว่านั้นต้องใช้การหมักในถังนานกว่าหนึ่งปีและรวมถึงปลาสดจำนวนมากที่หมักและย่อยสลายอย่างช้าๆ
ดังนั้น กระบวนการผลิตจึงใช้เวลานานมาก
ในการทำสูตรดั้งเดิม คุณสามารถปล่อยให้ปลากะตักหมักกับลูกเกดและเครื่องปรุงรสที่คล้ายกันประมาณ 1 เดือน จากนั้นสะเด็ดน้ำและได้ซอส Worcestershire สไตล์ "ของแท้"
หากคุณกำลังมองหาซอสที่คล้ายกันซึ่งทำได้เร็วและง่ายกว่า คุณสามารถลองทำซอสถั่วเหลืองหรือน้ำปลาโฮมเมด
ซอสปรุงรสทั้งสองชนิดนี้มีรสชาติที่คล้ายคลึงกันและสามารถปรุงจากส่วนผสมที่คุณอาจมีอยู่แล้วในครัว
เครื่องปรุงที่คล้ายกันอีกอย่างคือ ซอสขิงถั่วเหลือง. มีรสอูมามิที่คล้ายกันและมีรสเผ็ดเล็กน้อย ซอสนี้สามารถใช้เป็นเครื่องจิ้มหรือหมักเนื้อสัตว์ ผัก และซูชิได้
สรุป
ซอส Worcestershire เป็นเครื่องปรุงที่มีรสชาติเฉพาะตัวและซับซ้อน เหมาะสำหรับเพิ่มความลึกและอูมามิให้กับอาหาร เช่น เบอร์เกอร์ สเต็ก และปลา
นอกจากนี้ยังอเนกประสงค์และสามารถใช้เป็นน้ำหมักหรือน้ำสลัดและซอส
เมื่อไหร่ก็ตามที่คุณไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างไร เพียงเติม XNUMX-XNUMX หยดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ
การทำซอส Worcestershire แบบโฮมเมดนั้นง่ายมากเพราะมีการปรุงน้อยที่สุด และอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน คุณจึงสามารถทำชุดใหญ่และเก็บไว้กินทีหลังได้
อ่านต่อไป: Worcestershire กับซอสถั่วเหลือง | ควรใช้เมื่อใด [อธิบายความแตกต่าง]
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
