สูตร Saba Con Yelo: กล้วยน้ำเชื่อมกับน้ำแข็ง
กล้วยเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่มีความหลากหลายมาก คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารคาว แต่ยังรวมถึงของหวานด้วย ฟิลิปปินส์เป็นผู้ผลิตกล้วยในท้องถิ่นที่แตกต่างกัน
เราเป็นประเทศเขตร้อน ดังนั้นกล้วยที่เก็บเกี่ยวที่นี่จึงเป็นอันดับต้นๆ ครัวเรือนชาวฟิลิปปินส์ส่วนใหญ่มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้นี้ (ซึ่งที่จริงแล้วเป็นสมุนไพร)
ยอดนิยมบางส่วนกำลังวางไว้บน Ginataang Halo-halo มารุยะและสตรีทฟู้ดก็มีเมนูกล้วยคิวและทูรอนเป็นหลัก วิธีทำที่หวานและครีมข้นกว่าคือทำซาบะคอนเยโล
เป็นของหวานที่ทำจากมินาทามิ นะ ซาจิง น้ำแข็งใส ครีมหรือนม สูตร Saba Con Yelo นี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเอาชนะความร้อน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับสูตรและการเตรียม Saba Con Yelo
สูตร Saba Con Yelo นั้นง่ายต่อการเตรียม แต่การใช้ส่วนผสมชั้นดีเท่านั้นทำให้มั่นใจได้ว่าคุณจะเป็นครอบครัวหรือเพื่อนฝูง
ยังมี "กล้วยที่ไม่ดี" อยู่ที่นั่นแม้ว่าประเทศจะเป็นผู้จัดหากล้วยรายใหญ่ก็ตาม คุณจะสังเกตเห็นว่ากล้วย “ปลาซาบะ” ที่ดีจะแน่นแต่นุ่มและหวานเมื่อปรุงสุก
ใช้เวลาในการทิ้งส่วนที่มีเนื้อสีเข้มหรือเนื้อแข็งเพราะจะไม่นุ่มแม้เมื่อคุณปรุงเป็นเวลานาน บางคนรอให้กล้วยสุกดี
สูตร Saba Con Yelo – กล้วยกล้าในน้ำเชื่อม
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 6 กล้วยซาบะสไลซ์สุกปานกลาง
- 2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง
- 3 ถ้วย น้ำ
- ½ ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา วานิลลา
- นมระเหย
- น้ำแข็งเกล็ด
- สาคู ( ไม่จำเป็น )
คำแนะนำ
- เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ เปิดไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายและไหม้บางส่วน (รสที่ไหม้เล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น แต่อย่าเผามากเกินไป จะทำให้รสชาติไม่ดี)
- เทน้ำแล้วปล่อยให้เดือด พอเดือด ใส่น้ำตาลและเกลือที่เหลือ ให้น้ำตาลละลายในไฟกลาง แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- ใส่กล้วยแล้วปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าปลาซาบะจะนุ่มแต่ยังแน่นอยู่
- นำลงจากเตา พักไว้ให้เย็นค้างคืน
- เตรียมชามลึกหรือแก้วใบใหญ่ เติมน้ำแข็ง แล้วเติมกล้วยหวาน น้ำเชื่อม และนมระเหย ให้บริการ.
โภชนาการ
ปัจจุบันคนชอบเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ในสูตร Saba Con Yelo ที่กล่าวมาข้างต้นเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด
แต่บางคนชอบใส่ใบเตย กลิ่นวานิลลา และส่วนผสมอื่นๆ ในท้องถิ่น น้ำตาลทรายแดงและน้ำใช้ทำน้ำเชื่อม
คุณยังสามารถแทนที่น้ำตาลทรายแดงด้วยชนิดที่ละเอียดกว่าเช่น Muscovado ทั้งสองจะออกมาหนาเมื่อคุณผสมสัดส่วนที่เหมาะสมและปรุงอาหารด้วยไฟต่ำ
การใช้น้ำตาล Muscovado จะทำให้น้ำเชื่อมของคุณเป็นคาราเมลมากขึ้น
ความแตกต่างของสูตร Saba Con Yelo จาก Minatamis na Saging คือการเพิ่มน้ำแข็งใสและนมในสมัยก่อน
นี่คือเหตุผลที่ร้านอาหารหรู ๆ เสนอเวอร์ชันครีม กลายเป็นขนมชั้นยอด ส่วนที่ดีที่สุดของการกินของหวานนี้คือไม่หนักเท่าเค้กกับบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง
เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบในวันที่แดดจ้าเมื่อคุณต้องการผ่อนคลาย ทำง่ายกว่าและเก็บในตู้เย็นไว้กินทีหลัง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
