สูตรซีอิ๊วขิงงา
รักการลองใหม่ ซอสปรุงรส? ฉันมีสูตรที่ลงตัวสำหรับคุณ – งา ขิง ซอสถั่วเหลือง!
ซอสแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติให้ทุกจาน เผ็ดถึงกับเค็มไปหน่อยเพราะซีอิ๊ว
หากคุณไม่ต้องการเสียเงินซื้อซอสบรรจุขวดหรือต้องการให้แน่ใจว่าซอสนั้นมีส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน นี่คือวิธี:
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรซีอิ๊วขิงงา
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา (ปิ้งถ้าคุณมี)
- 3 ช้อนโต๊ะ จ้ำม่ำ มายองเนสญี่ปุ่น
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- ฮิต½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- 2 ช้อนชา มิริน
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- 2 ช้อนชา ฮันนี่
- ½ ช้อนชา น้ำมันงา
- พริกไทยดำป่น
- ฮิต½ ช้อนชา ขิง สดขูด
คำแนะนำ
- ปิ้งงา 3 ช้อนโต๊ะในกระทะจนเป็นสีทองแล้ววางบนจานให้เย็น หรือถ้าคุณซื้อเมล็ดงาคั่วมา ก็พร้อมใช้
- ต่อไป บดเมล็ดงาใน ปูนและสาก. เพิ่มขิงขูดและบดอีกเล็กน้อย
- ใส่ . 3 ช้อนโต๊ะ มาโยญี่ปุ่นแท้ๆ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ, มิริน 2 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนชาเพื่อเพิ่มความหวาน น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
เคล็ดลับการทำอาหาร
คุณต้องบดเมล็ดงาคั่วให้ได้รสชาติในซอส และไม่มีชิ้นใหญ่ลอยอยู่ในนั้น
ส่วนนั้นอาจจะใช้เวลามากที่สุดในการทำซอสทั้งหมด
คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยด้วยจำนวน
- น้ำผึ้งและมิรินเพื่อความหวาน
- ขิงสำหรับการเตะนั้น
- ซีอิ๊วสำหรับความเค็ม
สารทดแทนและการเปลี่ยนแปลง
หากคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้ การแทนที่มันจะใช้ได้ดี:
ขิงสดทดแทน
คุณต้องมีขิงในสูตรนี้ แต่ถ้าคุณไม่มีขิงสด คุณสามารถใช้ขิงบดจากโถได้เช่นกัน
รสชาติจะจืดกว่าเล็กน้อย แต่ปริมาณที่คุณใส่เมื่อเทียบกับขิงสดนั้นมีมากกว่าอยู่แล้ว ดังนั้นการรักษาอัตราส่วนให้เท่าเดิมจึงน่าจะดีที่สุด
คิวพีแทนซีอิ๊วขิง
หากคุณไม่มีมายองเนสญี่ปุ่นของ Kewpie มายองเนสปกติก็เช่นกัน แต่มันหนากว่ามาก ฉันจึงแนะนำให้ลดปริมาณลงประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะเพื่อชดเชยสิ่งนี้
นอกจากนี้ยังมีน้ำส้มสายชูน้อยกว่าด้วยดังนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูข้าวอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
มิรินใช้แทนซีอิ๊วขิง
หากคุณไม่มีมิริน การใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยก็ใช้ได้ดี เริ่มด้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมเพิ่มเพื่อลิ้มรสหากต้องการ
คุณสามารถละเว้นได้ทั้งหมด แต่ฉันชอบความหวานเล็กน้อยที่เพิ่มลงในซอส
น้ำมันงาแทนซีอิ๊วขิง
ฉันจะไม่แนะนำให้ข้ามน้ำมันงา แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชแทน
เพียงจำไว้ว่ามันจะไม่มีกลิ่นงาบ๊องอีกต่อไป แต่อาจเพิ่มเมล็ดงาพิเศษอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาตินั้นกลับคืนมา
ซอสนี้ยังเป็นหนึ่งในรูปแบบที่ฉันชอบ:
วิธีการเสิร์ฟซีอิ๊วขิง
ซอสใช้ได้ดีเหมือนน้ำจิ้ม หรือจะราดบนข้าวหรือเส้นที่ปรุงสุกแล้วก็ได้
นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผัด! เพียงแค่ใส่ซอสในตอนท้ายและให้ทุกอย่างดีโยน
หากคุณต้องการสร้างสรรค์จริงๆ คุณสามารถใช้มันเป็นน้ำสลัดได้
อ่านเพิ่มเติม: ลองน้ำสลัดขิงกับมิโซะด้วย
วิธีเก็บของเหลือใช้
ซอสที่เหลือสามารถเก็บไว้ในโถหรือภาชนะที่มีฝาปิดแน่น จะเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
อย่าลืมคนให้เข้ากันก่อนใช้ เนื่องจากน้ำมันและส่วนผสมต่างๆ อาจแยกออกจากกันขณะนั่งในตู้เย็น
สรุป
สูตรซอสถั่วเหลืองขิงที่อร่อยและง่าย ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือรายการซอสซูชิที่ดีที่สุดของเรา
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
