สูตรซีอิ๊วขิงงา

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

รักการลองใหม่ ซอสปรุงรส? ฉันมีสูตรที่ลงตัวสำหรับคุณ – งา ขิง ซอสถั่วเหลือง!

ซอสแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติให้ทุกจาน เผ็ดถึงกับเค็มไปหน่อยเพราะซีอิ๊ว

หากคุณไม่ต้องการเสียเงินซื้อซอสบรรจุขวดหรือต้องการให้แน่ใจว่าซอสนั้นมีส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน นี่คือวิธี: 

สูตรซีอิ๊วขิงงา

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สูตรซีอิ๊วขิงงา

จูสต์ นุสเซลเดอร์
การเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อยของขิงสามารถทำอะไรได้ดีกับอาหารมากมาย และมันเค็มพอที่จะไม่ต้องใช้ซอสอื่น ๆ เพื่อทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่ดี!
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 15 นาที
เวลาทำอาหาร 5 นาที
รวมเวลาที่ 20 นาที
คอร์ส ซอส
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 4 คน

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา (ปิ้งถ้าคุณมี)
  • 3 ช้อนโต๊ะ จ้ำม่ำ มายองเนสญี่ปุ่น
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • ฮิต½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
  • 2 ช้อนชา มิริน
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
  • 2 ช้อนชา ฮันนี่
  • ½ ช้อนชา น้ำมันงา
  • พริกไทยดำป่น
  • ฮิต½ ช้อนชา ขิง สดขูด

คำแนะนำ
 

  • ปิ้งงา 3 ช้อนโต๊ะในกระทะจนเป็นสีทองแล้ววางบนจานให้เย็น หรือถ้าคุณซื้อเมล็ดงาคั่วมา ก็พร้อมใช้
  • ต่อไป บดเมล็ดงาใน ปูนและสาก. เพิ่มขิงขูดและบดอีกเล็กน้อย
  • ใส่ . 3 ช้อนโต๊ะ มาโยญี่ปุ่นแท้ๆ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ, มิริน 2 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ 
  • ผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนชาเพื่อเพิ่มความหวาน น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย 
คำหลัก ขิง งา
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณต้องบดเมล็ดงาคั่วให้ได้รสชาติในซอส และไม่มีชิ้นใหญ่ลอยอยู่ในนั้น

ส่วนนั้นอาจจะใช้เวลามากที่สุดในการทำซอสทั้งหมด

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยด้วยจำนวน

  • น้ำผึ้งและมิรินเพื่อความหวาน
  • ขิงสำหรับการเตะนั้น
  • ซีอิ๊วสำหรับความเค็ม

สารทดแทนและการเปลี่ยนแปลง

หากคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้ การแทนที่มันจะใช้ได้ดี:

ขิงสดทดแทน

คุณต้องมีขิงในสูตรนี้ แต่ถ้าคุณไม่มีขิงสด คุณสามารถใช้ขิงบดจากโถได้เช่นกัน

รสชาติจะจืดกว่าเล็กน้อย แต่ปริมาณที่คุณใส่เมื่อเทียบกับขิงสดนั้นมีมากกว่าอยู่แล้ว ดังนั้นการรักษาอัตราส่วนให้เท่าเดิมจึงน่าจะดีที่สุด

คิวพีแทนซีอิ๊วขิง

หากคุณไม่มีมายองเนสญี่ปุ่นของ Kewpie มายองเนสปกติก็เช่นกัน แต่มันหนากว่ามาก ฉันจึงแนะนำให้ลดปริมาณลงประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะเพื่อชดเชยสิ่งนี้

นอกจากนี้ยังมีน้ำส้มสายชูน้อยกว่าด้วยดังนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูข้าวอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

มิรินใช้แทนซีอิ๊วขิง

หากคุณไม่มีมิริน การใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยก็ใช้ได้ดี เริ่มด้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมเพิ่มเพื่อลิ้มรสหากต้องการ

คุณสามารถละเว้นได้ทั้งหมด แต่ฉันชอบความหวานเล็กน้อยที่เพิ่มลงในซอส

น้ำมันงาแทนซีอิ๊วขิง

ฉันจะไม่แนะนำให้ข้ามน้ำมันงา แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชแทน

เพียงจำไว้ว่ามันจะไม่มีกลิ่นงาบ๊องอีกต่อไป แต่อาจเพิ่มเมล็ดงาพิเศษอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาตินั้นกลับคืนมา

ซอสนี้ยังเป็นหนึ่งในรูปแบบที่ฉันชอบ:

วิธีการเสิร์ฟซีอิ๊วขิง

ซอสใช้ได้ดีเหมือนน้ำจิ้ม หรือจะราดบนข้าวหรือเส้นที่ปรุงสุกแล้วก็ได้

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผัด! เพียงแค่ใส่ซอสในตอนท้ายและให้ทุกอย่างดีโยน

หากคุณต้องการสร้างสรรค์จริงๆ คุณสามารถใช้มันเป็นน้ำสลัดได้

อ่านเพิ่มเติม: ลองน้ำสลัดขิงกับมิโซะด้วย

วิธีเก็บของเหลือใช้

ซอสที่เหลือสามารถเก็บไว้ในโถหรือภาชนะที่มีฝาปิดแน่น จะเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

อย่าลืมคนให้เข้ากันก่อนใช้ เนื่องจากน้ำมันและส่วนผสมต่างๆ อาจแยกออกจากกันขณะนั่งในตู้เย็น

สรุป

สูตรซอสถั่วเหลืองขิงที่อร่อยและง่าย ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

อ่านเพิ่มเติม: นี่คือรายการซอสซูชิที่ดีที่สุดของเรา

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร