ข้าวทาคิโคมิโกฮังดาชิ: 1 อย่างที่คุณไม่ควรพลาด
หากคุณต้องการลองข้าวสูตรใหม่ ทำไมไม่ลองทานผัก ไก่ และข้าวตามฤดูกาลดูล่ะ
แนวคิดเบื้องหลัง ทาคิโคมิ โกฮัง เป็นเพียงการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลเพื่อสร้างเมนูข้าวที่สะดวกและรวดเร็ว สิ่งหนึ่งที่คุณไม่ควรเข้าใจผิดคือการปรุงส่วนผสมเข้าด้วยกันเป็นชั้นๆ ซึ่งจะดึงเอารสชาติอ่อนๆ ของผักและเครื่องปรุงรสที่เป็นของเหลวออกมา
ฉันจะแสดงวิธีทำในสูตรนี้ ดังนั้นอ่านต่อ!
การทำทากิโคมิโกฮังนั้นง่ายมาก ฉันเลยมาแบ่งปันสูตรอาหารแสนสะดวกที่คุณสามารถทำเองได้อย่างแน่นอน!
โอ้ และถ้าคุณเป็นวีแก้น ฉันจะแบ่งปันรูปแบบง่ายๆ สองสามแบบให้คุณฟังด้วย
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีทำทาคิโคมิโกฮัง
ทาคิโคมิ โกฮัง ข้าวญี่ปุ่นดาชิ
อุปกรณ์ใช้สอย
- หม้อหุงข้าว
ส่วนผสม
- 2 ถ้วย ข้าวเมล็ดสั้น
- ฮิต½ ถ้วย โบนิโตดาชิสต็อก
- ½ ถ้วย น้ำ
- 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
- ½ ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ mirin
- 1 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์ ไม่จำเป็น
- 5¼ ออนซ์ อกไก่ (หรือต้นขา) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- 1 ชิ้น Aburaage เต้าหู้ทอดพ็อกเก็ต
- ฮิต½ ออนซ์ แครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- 2 ออนซ์ Gobo รากหญ้าเจ้าชู้หรือใช้พาร์สนิป
- 1¾ ออนซ์ เห็ดหอม
- ฮิต½ ออนซ์ เห็ดไมตาเกะ
- 2 ใบไม้ ผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
- ล้างและล้างข้าว แช่ไว้ประมาณ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
- ใส่ในหม้อหุงข้าว จากนั้นเติมน้ำซุปดาชิและน้ำ
- ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม
- ตอนนี้ใส่เกลือ มิริน สาเก และซีอิ๊วขาวลงไป ผสมไก่กับเครื่องปรุงรส ปล่อยให้หมักสักสองสามนาที
- หั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ หากคุณใช้พาร์สนิป ให้ทำเช่นเดียวกัน
- หากคุณใช้โกโบ้ ให้ใช้มีดปอกชั้นบนสุดของรากหญ้าเจ้าชู้ออก แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ โดยกรีดรอบรากให้ตื้นหลายๆ ครั้ง วิธีนี้จะช่วยแยกชิ้นส่วนต่างๆ เพื่อให้คุณสามารถตัดเป็นชิ้นๆ ได้
- ล้างโกโบ้และล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ ให้วางโกโบ้ในกระชอนขนาดเล็กแล้วล้างออกด้วยก๊อก
- เพิ่มแครอทและโกโบ้ลงในไก่แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดกับซอส
- หั่นเห็ดทั้งหมดเป็นเส้นเล็กๆ โยนปลายก้านทิ้งไป
- วางเต้าหู้บนกระดาษทิชชู่เอาน้ำมันออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
- นำผักที่ผสมจากชามใส่ลงในหม้อหุงข้าวที่ด้านบนของข้าว แล้วใส่ไก่ เต้าหู้ และเห็ดลงไป
- อย่าลืมกระจายทุกอย่างเท่า ๆ กัน แต่อย่าผสมส่วนผสม
- หุงข้าว. ตรวจสอบหม้อหุงข้าวสำหรับการตั้งค่าข้าวผสมถ้าคุณมี ปรุงด้วยการตั้งค่าปกติถ้าไม่
- เมื่อสุกแล้วให้ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายพร้อมเสิร์ฟ ประดับด้วยผักชีฝรั่ง
วีดีโอ
หมายเหตุ :
โภชนาการ
ทากิโคมิโกฮังที่พบมากที่สุดคือข้าวเมล็ดสั้น รากหญ้าเจ้าชู้ แครอท เห็ด และไก่ ทั้งหมดปรุงด้วยกันในหม้อหุงข้าวและ ปรุงรสด้วยมิริน, Dashiและซอสถั่วเหลือง
หากคุณต้องการให้อาหารของคุณออกมาสมบูรณ์แบบทุกครั้ง คุณควรพิจารณาเคล็ดลับบางประการก่อนเริ่มทำอาหาร
อย่างแรก จานนี้เกี่ยวกับข้าวจำนวนมากและส่วนผสมเล็กน้อยของกันและกัน ดังนั้น เป้าหมายของคุณคือ ข้าว 80% และส่วนผสมอื่นๆ 20%
ทากิโคมิโกฮังต้นตำรับต้องการเนื้อสัตว์และผักในปริมาณเล็กน้อยและปรุงรสให้น้อยที่สุด
เนื่องจากข้าวหุงพร้อมๆ กับทุกอย่าง คุณจึงต้องใส่เนื้อสัตว์และผักให้น้อยลง มิฉะนั้น ข้าวจะหุงได้ไม่เต็มที่เนื่องจากของเหลวมีไม่เพียงพอ
ล้างและแช่ข้าวก่อนหุง จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ 10-20 นาที เพราะขั้นตอนนี้จะทำให้ข้าวดูดซับรสชาติได้มากขึ้นขณะหุงข้าว
อย่าผสมข้าวกับส่วนผสมอื่นๆ ก่อนใส่ลงไป หม้อหุงข้าว. คุณต้องเลเยอร์ โดยเริ่มจากส่วนผสมที่แข็งที่สุดที่อยู่ด้านล่างและด้านบนที่นุ่มที่สุด
เคล็ดลับคือให้ข้าวเป็นชั้นที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ผักราก ไก่ จากนั้นชั้นของส่วนผสมที่อ่อนนุ่ม เช่น เต้าหู้ และผักอื่นๆ เช่น เห็ด
เมื่อเป็นชั้นแล้ว ห้ามผสมเลยจนกว่าจะสุก เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้คุณผสมส่วนผสมกับพายข้าวและเสิร์ฟในชาม
วิธีการเสิร์ฟทาคิโคมิโกฮัง
Takikomi gohan เสิร์ฟร้อนและสดได้ดีที่สุด ฉันไม่แนะนำให้เก็บในตู้เย็นเพราะข้าวจะแข็ง คุณสามารถแช่แข็งอาหารที่เหลือได้ประมาณหนึ่งเดือนแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ
อาหารจานนี้มักรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารของครอบครัวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เป็นอาหารตามฤดูกาลยอดนิยม คนส่วนใหญ่จึงนิยมรับประทานหลังการเก็บเกี่ยวข้าว
ส่วนใหญ่จะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักอื่นๆ เหมือนปลาย่าง. เนื่องจากปลาเป็นอาหารมื้อเบา ข้าวจึงเข้ากันได้ดี เติมเครื่องเคียงด้วยผักที่อร่อย
สำหรับแรงบันดาลใจจานข้าวเพิ่มเติมอ่าน: รีวิวชามดงบุริของแท้ 15 ชิ้นและวิธีใช้
สรุป
เมื่อคุณได้เห็นวิธีทำอาหารจานนี้และรายการส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณสามารถใช้ได้แล้ว ให้ตรวจตลาดเพื่อหาผักตามฤดูกาลและเริ่มทำทากิโคมิโกฮัง!
ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถผสมอะไรก็ได้ที่คุณชอบ และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสมากเพื่อให้ได้ข้าวที่มีรสชาติดี
อร่อยแบบนี้ต้องลอง ของว่างที่จะทำให้คุณอิ่มเอม: โซซุย ซุปข้าวญี่ปุ่น
เหมาะสำหรับวันที่คุณรู้สึกไม่สบายและต้องการอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณลุกขึ้นยืนได้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร