15 สูตรอาหารเอเชียที่ดีที่สุดพร้อมขิง: จากน้ำซุปถึงซอส
ขิงเป็นเครื่องเทศรสอร่อยที่สามารถใช้ได้ทั้งอาหารคาวและหวาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารช่วงหน้าหนาวเมื่อคุณต้องการอะไรที่อบอุ่นและสบายใจ
หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ ตั้งแต่มื้อเช้าจนถึงมื้อเย็น เรามีสูตรอาหารหลากหลายที่จะอวดความเก่งกาจของขิง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
- 1 สุดยอด 11 สูตรกับขิง
- 1.1 หมูขิงโชงายากิญี่ปุ่น
- 1.2 หมูผัดเปรี้ยวหวานฟิลิปปินส์
- 1.3 Japanese Pink gari sushi ขิง
- 1.4 บะหมี่เนื้อญี่ปุ่นเทปันยากิฮิบาชิ
- 1.5 ชาวฟิลิปปินส์ Paksiw na bangus
- 1.6 อุด้งหมูสามชั้นญี่ปุ่น
- 1.7 ฟิลิปปินส์ Escabeche ปลาเปรี้ยวหวาน
- 1.8 ชาวฟิลิปปินส์ Pesang isda
- 1.9 มะเขือม่วงญี่ปุ่น (Nasu dengaku)
- 1.10 ฟิลิปปินส์ ปินาปุต็อก นา ติลาเปีย
- 1.11 หลิงฟิลิปปินส์กับใบเผือก
- 2 สุดยอด 4 สูตรซอสกับขิง
- 3 15 สูตรอาหารเอเชียที่ดีที่สุดกับขิง
- 4 สรุป
สุดยอด 11 สูตรกับขิง
หมูขิงโชงายากิญี่ปุ่น
โชกายากิเป็นหนึ่งในสูตรหมูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ร่วมกับทงคัตสึ (หรือหมูทอด)
โชกายากิเป็นอาหารที่มีเนื้อซี่โครงหมูหั่นบาง ๆ จากไหล่หรือท้อง ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว มิริน สาเก ขิง หัวหอม และกระเทียม ปรุงในกระทะในเวลาไม่ถึงสิบห้านาที
เป็นหนึ่งในสูตรที่คุณสามารถโยนร่วมกันในไม่กี่นาทีแล้วเพลิดเพลินกับสลัดกะหล่ำปลีกรอบหรือข้าว
หมูผัดเปรี้ยวหวานฟิลิปปินส์
เป็นอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัวและเป็นหนึ่งในอาหารประจำที่คุณจะเห็นบนโต๊ะอาหารในโอกาสพิเศษ
พื้นที่ ขิง (luya ในฟิลิปปินส์) เตะได้ดีมาก
การผสมผสานของความหวานและรสเปรี้ยวของจานทำให้อาหารน่าทานมาก
แต่ถึงแม้จะเกี่ยวข้องกับชาวจีนมาโดยตลอด แต่สูตรหมูเปรี้ยวหวานก็เป็นหนึ่งในอาหารฟิลิปปินส์ที่ชื่นชอบ
ชาวฟิลิปปินส์ได้นำสิ่งนี้มาเป็นอาหารของตัวเอง และคุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ในเกือบทุกการชุมนุมในครัวเรือน
Japanese Pink gari sushi ขิง
การิสามารถใช้กับอาหารอื่นๆ ได้ นอกเหนือจากซูชิหรือซาซิมิ และเพราะว่ามันมีรสชาติที่อร่อยมาก
นี่เป็นตัวอย่าง:
- คุณสามารถใช้มันสำหรับสูตรผัด แม้ว่าคุณอาจต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเกลือลงในบะหมี่เย็น
- คุณยังสามารถผสมกับน้ำสลัด
- ผสมกับถั่วเขียวเค็มและถั่วลิสง
- นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในน้ำมะนาวและค็อกเทลเพื่อให้มีการผสมผสานที่ดีขึ้น
- ใส่ลงในเนื้อตุ๋นเพื่อเพิ่มรสชาติ
- และแน่นอน กินเป็นกับข้าวกับซูชิและซาซิมิของคุณ!
บะหมี่เนื้อญี่ปุ่นเทปันยากิฮิบาชิ
หากคุณใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ มิเช่นนั้นให้ปรุงบะหมี่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีหรือจนสุก ระบายและพักไว้
ในการทำซอส ให้ผสมส่วนผสม เช่น กระเทียมและขิง ลงในชามขนาดเล็กแล้วตีจนเนียน อาจใช้เวลาสักครู่ แต่ก็คุ้มค่าที่จะได้รับความสม่ำเสมอในการปกปิดและหมักเนื้อ
ชาวฟิลิปปินส์ Paksiw na bangus
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปากสีนาบังกัสเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับคนรักอาหารทะเล อย่างไรก็ตามบางคนไม่สามารถรับสูตรที่สมบูรณ์แบบได้ เป็นความสมดุลที่ลงตัวของขิง (luya) น้ำส้มสายชู กระเทียม และขนมพาย (น้ำปลา)
เมื่อทำตามคำแนะนำด้านล่าง ไม่มีอะไรที่จะหยุดคุณไม่ให้ปรุงสูตรให้สมบูรณ์แบบ!
อุด้งหมูสามชั้นญี่ปุ่น
แม้ว่าจะดูคล้ายกับราเม็ง แต่อุด้งเป็นอาหารประเภทเส้นที่แตกต่างกันมาก บะหมี่มักจะหนากว่าและใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันในการทำ
หนึ่งในไม่กี่วิธีที่ทั้งสองจานมีความคล้ายคลึงกันคือทั้งคู่ใช้ดาชิเป็นน้ำซุป
ท้ายที่สุด เนื่องจากดาชิทำงานได้ดีในราเมนและซุปมิโซะ มันจึงสมเหตุสมผลที่จะเข้ากันได้ดีกับอุด้งในชาม
ฟิลิปปินส์ Escabeche ปลาเปรี้ยวหวาน
กลิ่นหอมของ ขิง ใน escabeche นั้นน่ารับประทานมาก ขิงแผ่นมีจุดประสงค์ 2 ประการ: เพื่อให้มีกลิ่นหอมและลดกลิ่นคาวของปลา
นอกจากนี้ยังมีพริกหยวกสีแดงและสีเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติพริกเล็กน้อย แครอทหั่นเป็นชิ้นบางๆ และบางชิ้นก็แกะสลักเป็นดอกไม้เล็กๆ สำหรับชุบและตกแต่ง
ชาวฟิลิปปินส์ Pesang isda
สูตรนี้ง่ายและง่ายต่อการปฏิบัติตาม เนื่องจากเป็นสตูว์ขิงที่มีรสคาวเข้มข้นเป็นส่วนใหญ่!
ปลาที่ใช้กันทั่วไปสำหรับสูตรนี้คือ dalag (murrel) หรือ hito (ปลาดุก); อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้สำหรับสูตรนี้ สิ่งทดแทนที่สมบูรณ์แบบอย่างหนึ่งคือปลานิล
นอกจากปลาแล้ว สูตรนี้ยังรวมถึงขิงหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อดับกลิ่นคาวของปลา และยังทำหน้าที่เป็นตัวขับเคลื่อนหลักของรสชาติในจานนี้
รวมทั้งพริกไทยด้วย (สำคัญมากเพราะจะทำให้ชั้นมีความเผ็ดร้อนขึ้นอีกชั้นหนึ่ง) ซาโยเต้ (สควอช) กะหล่ำปลีนาปาหรือกะหล่ำปลี และพริกขี้หนู
มะเขือม่วงญี่ปุ่น (Nasu dengaku)
มะเขือยาวสามารถรับประทานได้หลายรูปแบบ เนื่องจากคุณสามารถใช้วิธีการทำอาหารได้หลากหลาย ดังนั้นแต่ละภูมิภาคและวัฒนธรรมของญี่ปุ่นจึงมีวิธีการทำ
เนื่องจากหาได้ง่ายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เกือบทุกคนชอบมะเขือยาว มีเนื้อหาที่มีไขมันต่ำมากจึงเป็นส่วนหนึ่งของแผนอาหารของผู้คนเสมอ
ในส่วนนี้ ฉันจะพูดถึงสูตรมะเขือยาวที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด
ฟิลิปปินส์ ปินาปุต็อก นา ติลาเปีย
เนื่องจากสูตรนี้ใช้ตั้งชื่อส่วนผสมหลักในชื่อของมันเอง สูตร pinaputok na tilapia จึงทำจากปลานิลยัดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น หัวหอมสไลซ์ ขิง (luya) มะเขือเทศ ต้นหอม และซีอิ๊ว
ในการทำให้ปลามีรสชาติดีขึ้น เราสามารถหมักมันโดยใช้น้ำคาลามันซีที่คั้นสดๆ คุณสามารถกระจายน้ำผลไม้ได้ในปริมาณที่พอเหมาะก่อนใส่ส่วนผสมที่จะยัดไส้
คุณยังสามารถตกแต่งส่วนบนของปลาด้วยไส้ แล้วปูปลานิลด้วยใบตองและอลูมิเนียม
หลิงฟิลิปปินส์กับใบเผือก
ซอสเตรียมไว้ก่อน สิ่งนี้ทำเพื่อให้รสชาติของขิง (luya) กะปิ (bagoong) และกระเทียมทั้งหมดถูกผสมและรวมเข้าด้วยกัน กะปิและกะทิให้ซอสไหลที่หอมกรุ่น
เคล็ดลับเพื่อให้ได้ซอสที่เข้มข้นคือหลีกเลี่ยงการกวนกะทิ การผสมกาตาหรือกะทิจะทำให้เป็นน้ำเท่านั้น
สูตรนี้สามารถทำล่วงหน้าและแช่เย็นไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ ละลายและอุ่นก่อนเสิร์ฟ
สุดยอด 4 สูตรซอสกับขิง
ซีอิ๊วขิงงา
ชอบลองซอสใหม่ๆ ไหม? ฉันมีสูตรที่ลงตัวสำหรับคุณ – ซอสถั่วเหลืองขิงงา!
ซอสแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติให้ทุกจาน เผ็ดถึงกับเค็มไปหน่อยเพราะซีอิ๊ว
หากคุณไม่ต้องการเสียเงินซื้อซอสบรรจุขวดหรือต้องการให้แน่ใจว่าซอสนั้นมีส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน
น้ำสลัดมิโซะขิงสำหรับสลัด
ขิงเป็นยาช่วยย่อยอาหารที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังช่วยลดการอักเสบ บรรเทาอาการคลื่นไส้ และเพิ่มภูมิคุ้มกันเมื่อคุณป่วย
เมล็ดงาเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหารและโปรตีนจากพืช พวกเขายังเต็มไปด้วยสารอาหารเช่นสังกะสีและทองแดง
ในขณะเดียวกัน มะนาวมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง และปริมาณกรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ไม่ผ่านการกรองสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเตอรอลได้
สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด น้ำผึ้งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหาร และสามารถลดความดันโลหิตและไตรกลีเซอไรด์ได้
น้ำสลัดขิง หัวหอม และแครอท
น้ำสลัดญี่ปุ่น เช่น ขิง แครอท และหัวหอม มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก เนื่องจากมักใช้ผักบดและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้น้ำสลัดมีรสชาติและสดใหม่
ส่วนใหญ่เรียกว่าน้ำสลัดวาฟู ซึ่งสามารถแปลได้ว่า "น้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่น"
น้ำสลัดญี่ปุ่นประกอบด้วยน้ำสลัดทั่วไปสองชนิด ซึ่งรวมถึงน้ำสลัดที่ทำจากมะเขือเทศและน้ำสลัดที่ใช้ซีอิ๊ว
ซอสทงคัตสึซูชิ
ซอสทงคัตสึแท้อาจทำได้ยากเพราะใช้ผักและผลไม้สดจำนวนมากเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวและความหวาน แต่โชคดีที่มีวิธีที่ง่ายกว่านั้น
ซอสทงคัตสึนี้ได้รับการดัดแปลงให้เข้ากับซูชิโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความสมดุลของรสชาติที่สมบูรณ์แบบ
คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อทำซอสทงคัตสึที่บ้านสำหรับม้วนซูชิของคุณ
15 สูตรอาหารเอเชียที่ดีที่สุดกับขิง
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 4 กานพลู กระเทียม สับ
- 1 กลาง หัวหอม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ใหญ่ มะเขือเทศ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 นิ้วหัวแม่มือ ขิง สับ
คำแนะนำ
ทำน้ำดองขิง
- ในชามผสมกระเทียม หัวหอม มะเขือเทศและขิงแล้วผสม
- ใส่ปลาที่มีส่วนผสมของกระเทียม หัวหอม และขิง หรือทาบนเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
ให้เคี่ยวด้วยขิง
- เทส่วนผสมสำหรับซอส เช่น ซีอิ๊วขาวลงในกระทะ จากนั้นใส่ต้นหอม ขิง และกระเทียมลงไปด้วย
- คราวนี้ใส่หมูหรือโปรตีนอื่นๆ ลงในหม้อพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ แล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด เหลือเพียงซอสเหนียวที่ทำให้ดูมันวาว
วีดีโอ
สรุป
สูตรอาหารเอเชียเหล่านี้ใช้ขิงในรูปแบบที่น่าสนใจมากมาย อดใจรอไม่ไหวที่จะลอง? เริ่มทำอาหาร!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
