11 สูตรอาหารที่ดีที่สุดด้วย Calamansi
คุณมี Calamansi แต่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร?
Calamansi มีรสเปรี้ยวและอัมพิลที่แตกต่างกันและใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารต่างๆ อาหารบางประเภทใช้มันเพื่อให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ฉันมีสูตรบางอย่างที่จะแบ่งปันกับคุณว่าสูตรไหนโดดเด่นจริงๆ เพื่อให้คุณใช้ประโยชน์จากรสชาติของมันได้ดีที่สุด
หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารแสนอร่อยที่ใช้ calamansi ไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้ว ฉันได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อให้คุณสามารถลองใช้ที่บ้านได้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
11 สูตรยอดนิยมกับ Calamansi
บังกัสซิก
Sisig เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของ Pinoy หรือส่วนใหญ่กินเป็น “Pulutan” สำหรับดื่มสังสรรค์และในโอกาสต่างๆ
เรามีพันธุ์ Sisig มากมายและที่พบมากที่สุดคือร้อน "หมูซิซิก” แต่พวกเราบางคนพยายามหลีกเลี่ยงการกิน sisig ประเภทนี้ให้มากที่สุดเพราะส่วนผสมหลักคือเนื้อหมูซึ่งมีคอเลสเตอรอลสูง
โชคดีที่เรายังคงเพลิดเพลินกับ sisig ของเราได้โดยไม่ต้องใช้สารคล้ายไขมันมากนักโดยใช้ Bangus สูตร Bangus Sisig นี้ทำง่ายและน่ารับประทานมาก
พาต้า ฮาโมนาโด
ในงานเฉลิมฉลองของชาวฟิลิปปินส์หลายครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดต่างๆ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นสัตว์ปีกและวัวถูกฆ่าเพื่อเอาเนื้อของมัน
และเนื่องจากเราเป็นชาวฟิลิปปินส์ที่ไม่สูญเปล่า เราต้องแน่ใจว่าเราสามารถใช้ประโยชน์จากทุกส่วนของสัตว์เป็นอาหารได้
และโดยทุกอย่าง เราหมายถึงทุกอย่างตั้งแต่หัวจรดเท้า
Bistek ภาษาตากาล็อก
ใช้ส่วนผสมง่ายๆ XNUMX อย่าง ได้แก่ หมูหรือเนื้อวัว หัวหอมใหญ่ น้ำคาลามันซี และซีอิ๊ว
ความเปรี้ยวของน้ำ calamansi และความเค็มของซีอิ๊วทำให้รสชาติของ bistek ผสมผสานกันอย่างลงตัว
ทุบเนื้อด้วยค้อนหมูหรือหลังมีด
การโขลกจะช่วยให้เนื้อหมูหรือเนื้อนุ่มขึ้น และยังช่วยในการดูดซึมรสชาติและช่วยในการปรุงเนื้อให้สุกเร็วขึ้น
หนึ่งในองค์ประกอบหลักของจานนี้คือหัวหอมหั่นบาง ๆ ใช้หัวหอมใหญ่สีขาวไม่ใช่หอมแดง
คามารอน เรโบซาโด
แม้ว่าในตอนแรก คุณจะคิดว่าเราได้รับแรงบันดาลใจสำหรับสูตร Camaron Rebosado นี้จากชาวญี่ปุ่น แรงบันดาลใจที่เป็นไปได้สำหรับอาหารจานนี้คือ Gambas Rebozadas ของชาวสเปน
อย่างไรก็ตาม อย่างหลังใช้ผงหญ้าฝรั่นแทนแป้งที่เราใช้สำหรับ Camaron Rebosado ของเรา
นอกจากนี้เรายังหลอมรวมจานที่เราหมักกุ้งด้วยมะนาวฟิลิปปินส์หรือมะนาวก่อนทอด
สำหรับน้ำจิ้มที่ได้รับอิทธิพลจากชาวจีน ขอแนะนำให้ใช้น้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน แม้ว่ามายองเนสกับกระเทียมสับกองใหญ่ ซีอิ๊วขาวกับหัวหอมสับ หรือซอสมะเขือเทศก็สามารถใช้เป็นดิปได้
บาร์บีคิวหมูหมักฟิลิปปินส์
บาร์บีคิวหมูเป็นวัตถุดิบหลักในหมู่ผู้ขายอาหารริมทาง โดยปกติคุณจะเห็นทุกมุมถนนและมุมขายอาหารบาร์บีคิวในทุกรูปแบบและขนาด
เคล็ดลับในการทำบาร์บีคิวหมูให้นุ่มและชุ่มฉ่ำคือการหมักชิ้นหมูลงในส่วนผสมน้ำดองกับ calamansi เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือค้างคืนในเครื่องทำความเย็น
คินิลอ ณ อิศดา
การเตรียมอาหารฟิลิปปินส์นี้เป็นเรื่องง่ายที่แม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้อยู่ที่การหั่นปลาที่สดที่สุดเป็นลูกเต๋า
แต่คุณรู้หรือไม่ว่าใครเป็นคนทำอาหารประเภทนี้ได้ดีที่สุด? ไม่ใช่พ่อครัวในร้านอาหารชั้นเลิศหรือแม้แต่คนในท้องถิ่น คุณพ่อชาวฟิลิปปินส์ที่กำลังจะเมาในโอกาสพิเศษต่างๆ!
สูตรนี้พิเศษจริงๆ บางคนถึงกับเรียกคินิลอว์ว่า "คำตอบของฟิลิปปินส์ต่อซูชิของญี่ปุ่น" อย่างที่ฉันพูดไป การทำอาหารนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารโดยใช้ไฟ
แต่เป็นน้ำส้มสายชูที่จะ "ปรุง" เนื้อปลาโดยการแช่นานกว่า 10 นาที ปริมาณกรดของน้ำส้มสายชูจะทำให้เนื้อปลาไม่โปร่งใส ทำให้ดูและเนื้อสัมผัสของปลาที่ปรุงสุกแล้ว
เมชาโดเนื้อฟิลิปปินส์
ความมันของเนื้อ ความหวานและความเปรี้ยวของซอสมะเขือเทศ การต่อเติมที่มันฝรั่งและแครอทเพิ่มด้วยรสชาติที่ตัดกันของพริกหยวกสีแดงและสีเขียวกับน้ำคาลามันซีเปรี้ยว ทำให้สูตรเมชาโดเนื้อนี้กลายเป็นขวดที่แสนอร่อย อาหารกลางวันและอาหารเย็น
เปี๊ยะฟิลิปปินส์กรุบกรอบ
คุณสามารถหาหมูสามชั้นคุณภาพได้ที่ร้านขายเนื้อ คุณภาพจะช่วยคุณได้มากในสูตรนี้เพื่อให้ได้บักเก็ตที่อร่อยมาก
อีกอย่างคือน้ำจิ้มที่คุณเสิร์ฟพร้อมกับมัน
Bagnet ที่กินตามประเพณีใน Ilocos เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน แต่ที่อร่อยกว่าข้าวสวยร้อนๆ ก็คือ มะเขือเทศสุก หอมแดงสับ และบากุงอะลามัง (หรือกะปิ) Calamansi.
ซิซิกหมูตับไก่
Pork sisig เป็นสูตรอาหารจานหมูอันรุ่งโรจน์ที่เป็น “ปูลูตัน” หลักในหมู่ชาวฟิลิปปินส์
“ปูลูตัน” เป็นศัพท์ภาษาฟิลิปปินส์ที่หมายถึงอาหารใดๆ ที่รับประทานเมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หมูซิซิกเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดปัมปังกา
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พบบ่อยที่สุดที่เป็นพันธมิตรกับ sisig คือเบียร์เย็นฉ่ำ รสชาติที่กลมกล่อมของเบียร์มักจะทำให้ความสมบูรณ์ของอาหารจานนี้สมดุล
เป็นการยากที่จะอธิบายว่าอาหารจานนี้มีรสชาติอย่างไรจนกว่าคุณจะลอง ส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อหมูและเครื่องในไก่นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นจะทำให้คุณคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์ได้มากขึ้น
ถ้าคุณชอบอาหารสบาย ๆ หมูที่มีไขมัน คุณจะเพลิดเพลินกับคาลามันซีที่สดและเปรี้ยว
ไก่ย่าง
ด้วยความรุ่งโรจน์ของบ้านเกิดของ Visayas สูตรไก่ inasal ของไก่และเครื่องเทศพิเศษและ calamansi ทำให้จิตใจและรสชาติของชาวฟิลิปปินส์ทุกคนหลงใหล
เลงกัว เอสโตฟาโด
การใช้ซอสมะเขือเทศและ calamansi เป็นสิ่งที่ทำให้สูตร Lengua Estofado มีรสชาติอร่อย เนื่องจากเป็นส่วนผสมหลักของส่วนผสมอื่นๆ
เข้ากันได้ดีกับลิ้นวัวเพราะดูซึมซับซอสได้ดี
สำหรับส่วนผสมอื่น ๆ มันฝรั่งและเห็ด (คุณสามารถเลือกเห็ดชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการ) ทำหน้าที่เป็นตัวขยายในขณะที่แครอทให้ความกรุบกรอบและทำหน้าที่ตรงกันข้ามกับความนุ่มของลิ้น มันฝรั่ง และ เห็ด.
สูตรที่ดีที่สุดกับ Calamansi
ส่วนผสม
- 1 เล็ก สับปะรด ล้าง ปอกเปลือก และหั่นตามขวางอย่างเหมาะสม
- 1 ลิตร น้ำเชื่อมสับปะรด สกัดจากการต้มเปลือก
- ⅓ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง หรือเพื่อลิ้มรส
- 2 กลาง “calamansi” หรือมะนาว 1 ลูกหรือน้ำมะนาว ½ ลูก
- 5 กานพลู กระเทียม บด
คำแนะนำ
Calamansi ในน้ำดอง
- คุณสามารถใช้ calamansi เป็นน้ำดองสำหรับพาต้าหมูที่มีส่วนผสมของน้ำ “calamansi” และซีอิ๊วขาว 1/6 ถ้วยหรือ ½ ถ้วยตวง
- พลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้น้ำดองที่สม่ำเสมอ จากนั้นปรุงหมู
เพิ่ม calamansi ลงในน้ำซุปสตูว์
- คุณสามารถเพิ่ม calamansi ลงในน้ำซุปสตูว์ของคุณเพื่อให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เพียงแค่ใส่ calamansi ในตอนเริ่มต้นของขั้นตอนการทำอาหารเพื่อให้รสชาติสามารถหลอมรวมเข้ากับเนื้อหรือปลาและผักในสตูว์ได้
หยิกของ calamansi
- คุณสามารถเติมน้ำคาลามันซีเล็กน้อยลงบนจานเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ใช้สำหรับ pancit มากหรือเพิ่มเล็กน้อยบนปลาของคุณ
Calamansi กินทั้งตัว
- คุณสามารถกินคาลามันซีได้ทั้งตัว มีรสหวานอมเปรี้ยวที่ไม่แรงจนเกินไปและคุณสามารถกินได้ทุกอย่างตั้งแต่เปลือกไปจนถึงเมล็ด
วีดีโอ
สรุป
มีอาหารมากมายที่ปรุงได้ดียิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มคาลามันซี ไม่ว่าจะเป็นแบบชิ้นที่เสิร์ฟด้านข้างหรือเป็นน้ำเปรี้ยวหวานสำหรับหมักหรือน้ำซุป
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร