6 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซูชิ + วิธีโบนัสที่คุณไม่เคยลอง
ความรัก ปลาดิบ และต้องการที่จะทำมันเอง?
ซูชิเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถทำเองได้ที่บ้านด้วยส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง และฉันได้เลือกอาหารคลาสสิกและบางอย่างที่คุณอาจไม่เคยลิ้มลองมาก่อน
ทุกอย่างตั้งแต่ม้วนแบบดั้งเดิมไปจนถึงความทันสมัยในจานคลาสสิกนี้ พับแขนเสื้อขึ้นแล้วทำอาหารได้เลย!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซูชิ
โรลแซลมอน อะโวคาโด ครีมชีส
วางข้าวปั้นซูชิเป็นชั้นๆ แล้วเกลี่ยให้เรียบช้าๆ แล้วค่อยๆ ใช้พายข้าว ถัดไป ราดข้าวด้วยแซลมอน ครีมชีส และอะโวคาโดสไลด์
ม้วนส่วนผสมเป็นม้วนแน่น หั่นโดยใช้ยานางิบะที่คมหรือมีดซูชิอื่นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสโชยุ วาซาบิวางและขิงดอง
คุณสามารถใช้ล็อกซ์หรือแซลมอนรมควันได้ หากคุณไม่ต้องการใช้ปลาดิบ นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยงาเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ
ซูชิมากิแคลิฟอร์เนียโรล
แคลิฟอร์เนียโรลเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอเมริกันหรือทำซูชิม้วน เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของร้านซูชิทั่วโลกตะวันตก
ทำได้ไม่ยาก ทำได้จริงที่บ้าน!
โอชิซูชิแซลมอน
ซูชิอัดแท่งเป็นอีกหนึ่งความหลากหลายที่ได้รับความนิยมในบางส่วนของโลก ซูชิประเภทนี้ทำโดยการกดปลาและข้าวเข้าด้วยกันด้วยแม่พิมพ์
ผลที่ได้คือซูชิก้อนหนาที่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้
Oshi sushi หรือ oshizushi เป็นซูชิกดชนิดหนึ่งที่ทำด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ข้าว และผัก
ซูชิชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น และมีรูปทรงสี่เหลี่ยมจึงไม่เหมือน ซูชิโรลที่คุณเคยทาน.
Oshizushi มักจะเสิร์ฟในภาชนะรูปทรงกล่องและสามารถปรับแต่งให้เข้ากับรสนิยมของแต่ละคนได้
ซูชิข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ
ใครที่กินซูชิจะรู้ว่าข้าวเป็นส่วนประกอบหลัก และเมื่อคนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ซูชิข้าวกล้องก็กลายเป็นสิ่ง!
ในทางตรงกันข้ามกับข้าวขาว ข้าวกล้องมีสุขภาพดีกว่าเพราะเป็นธัญพืชไม่ขัดสี โฮลเกรนช่วยลดคอเลสเตอรอลและช่วยเคลื่อนย้ายของเสียผ่านระบบ พวกเขายังส่งเสริมความรู้สึกอิ่มเพื่อไม่ให้หิวและอาจป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
พวกเขายังเป็นอาหารดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2
ม้วนซูชิมันเทศและเต้าหู้
ซูชิไม่มีปลาโดยทั่วไปไม่มีชื่อ แต่มังสวิรัติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ คัปปะ Makiหรือม้วนแตงกวาซึ่งเป็นอาหารหลักในร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่ง โรลเหล่านี้มีรสชาติที่สดและเบาซึ่งไม่เพียงแต่ดีสำหรับเพดานปากเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย!
ซูชิไร้สาหร่าย
หากคุณไปที่ร้านอาหารญี่ปุ่นและสั่งซูชิโดยไม่มีโนริ คุณอาจได้รับสายตาที่อยากรู้อยากเห็นเล็กน้อยเพราะว่าโนริมีความเกี่ยวข้องกับซูชิโรลตามธรรมเนียม นักทานชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่นึกไม่ออกว่าจะมีอาหารชนิดนี้หากไม่มีมัน
แต่เพียงเพราะส่วนผสมเป็นแบบดั้งเดิมไม่ได้หมายความว่าคุณจะทำอาหารไม่ได้หากไม่มี คุณสามารถทำซูชิด้วยข้าวน้ำส้มสายชูและไส้โดยไม่ต้องห่อโนริภายในหรือภายนอก
คุณอาจต้องการเปลี่ยนสาหร่ายด้วยเหตุผลหลายประการ สาหร่ายอาจไม่ใช่รสชาติที่คุณชอบหรืออาจไม่มีขายในร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ ในกรณีนี้ คุณสามารถค้นหาทางเลือกอื่นได้
บางคนชอบซูชิแต่ไม่ชอบความคิดที่จะห่อความดีงามทั้งหมดในแผ่นโนริเพราะเนื้อสัมผัสและสี
ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม มีสูตรโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมสำหรับซูชิที่ไม่มีสาหร่าย
คุณอาจสนใจทำซูชิกับตัวเลือกอื่น ๆ ที่ไม่แรงเท่า
สูตรสำหรับใส่ซูชิ
Shiso Furikake สำหรับซูชิ
Furikake เป็นเครื่องปรุงรสญี่ปุ่นแบบแห้งที่มักจะโรยบนจานข้าว โดยทั่วไปประกอบด้วยโนริ (สาหร่าย), งา, เกลือ, น้ำตาลและผงชูรส
ในบางครั้ง ฟุริคาเกะก็รวมถึงปลาแห้ง หัวไชเท้า daikon ฝอย หรือส่วนผสมอื่นๆ ด้วย เพราะความเค็มมันเข้ากันได้ดีกับข้าวเปล่าและปลา
ซูชิยังเป็นข้าวจานที่ใช้ปลามาก จึงเป็นการแต่งงานที่ทำในสวรรค์
ครีมซอสวาซาบิซูชิโฮมเมด
ซอสนี้เป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบสำหรับซูชิ ไม่ว่าคุณจะใช้เป็นน้ำจิ้มหรือราดหน้า ซูชิโรลจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับซูชิ
หากคุณกำลังใช้มันเป็นน้ำจิ้ม คุณสามารถจุ่มซูชิลงในซอสได้โดยตรงหรือใช้แปรงทา หากคุณจะใช้เป็นท็อปปิ้ง ก็แค่ช้อนปริมาณเล็กน้อยลงบนซูชิแต่ละชิ้น
การิ ซูชิ ขิง
มักเสิร์ฟพร้อมกับซูชิหรือซาซิมิเป็นเครื่องเคียง ขิงดอง ("การิ" ในภาษาญี่ปุ่น) ทำขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อชำระเพดานปากของคุณ เพื่อให้ต่อมรับรสของคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่ดีที่สุดในมื้ออาหารของคุณ
การิเป็นเครื่องเคียงซูชิที่ทำจากเหง้าขิงหั่นบาง ๆ ที่ดองใน น้ำส้มสายชูข้าว ที่ได้รับความหวาน เป็นเครื่องเคียงที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่งของซูชิ
สิ่งที่น่าแปลกใจที่สุดคือทำง่ายมากๆ แต่ก็เป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย เพราะคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมสารกันบูดใดๆ เลย!
วิธีอื่นในการเพลิดเพลินกับซูชิ
ต่อไปนี้เป็นวิธีโบนัสบางอย่างที่คุณไม่เคยลองกับซูชิมาก่อน แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ:
แซนวิชซูชิ
แซนวิชซูชิเป็นอาหารลูกผสมที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นระหว่าง "แซนวิช" แบบตะวันตก อาหารญี่ปุ่นที่เรียกว่าโอนิกิราสึ และซูชิ
คนชอบอาหารจานนี้เพราะผสมผสานส่วนผสมยอดนิยมกับรสชาติของซูชิ ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านหรือซื้อจากร้านขายของชำ
ซูชิเบอร์ริโต
โดยทั่วไปแล้วจะเป็นซูชิม้วนยักษ์ที่ห่อด้วยสาหร่ายโนริเหมือนเบอร์ริโต
เนื้อหาของซูชิเบอร์ริโตอาจแตกต่างกันไป แต่มักประกอบด้วยส่วนผสม เช่น ข้าว ปลา ผัก และซอส
ซูชิเบอร์ริโตเป็นอาหารสมัยใหม่ที่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาเมื่อเร็วๆ นี้ คนชอบที่จะคว้ามันมาทานเป็นอาหารกลางวันเพราะมันง่ายและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันที่วุ่นวายที่สำนักงาน
หากคุณยังไม่ได้ลองคุณควรลองดู แต่ก่อนหน้านั้น มันอาจจะดีกว่าสำหรับคุณที่จะทำความรู้จักกับอาหารยอดนิยมนี้ก่อน
ชื่อสวยมากพูดได้ทั้งหมด เป็นการผสมผสานระหว่างซูชิญี่ปุ่นกับเบอร์ริโตเม็กซิกัน
ทำไมต้องทำซูชิ?
ซูชิเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแก้ไขปัญหาอาหารทะเลของคุณ มันเต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารแคลอรีต่ำ
นอกจากนี้ยังสนุกกับการทำ! และคุณสามารถสร้างสรรค์ม้วนซูชิได้โดยใช้ไส้และท็อปปิ้งที่แตกต่างกัน
ซูชิทำอย่างไร?
ซูชิมักทำบนเสื่อไม้ไผ่ซึ่งใช้สำหรับม้วนซูชิ
เสื่อไม้ไผ่เรียกอีกอย่างว่ามากิสึ และเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับการทำซูชิ
ข้าวซูชิเตรียมโดยการล้างหลายครั้งแล้วหุงด้วยอัตราส่วนน้ำต่อข้าว
เมื่อสุกแล้ว น้ำส้มสายชูซูชิจะถูกเติมลงในข้าวเพื่อให้มีรสชาติ
จากนั้นข้าวซูชิจะถูกทำให้เย็นลงก่อนที่จะใส่ปลา ผัก หรือส่วนผสมอื่นๆ แล้วรีดด้วยมือ
เชฟซูชิจะใช้มือปั้นซูชิด้วยสาหร่ายแห้ง แล้วใช้เสื่อไม้ไผ่ปั้นเป็นรูปร่าง
เมื่อม้วนแล้วซูชิจะถูกหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ
ซูชิประเภทต่างๆ จะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันออกไป แต่โดยทั่วไปขั้นตอนในการทำจะเหมือนกัน
หากคุณต้องการทำซูชิที่บ้าน ตรวจสอบชุดทำซูชิพร้อมใช้เหล่านี้
สิ่งที่ต้องใช้ในการทำซูชิ
ในการทำซูชิ คุณจะต้อง:
- ข้าวซูชิ
– แผ่นโนริ
- เสื่อไม้ไผ่ (ไม่จำเป็น)
– ไส้ตามชอบ (ปลาดิบ กุ้งปรุงสุก ล็อบสเตอร์ ปู ฯลฯ)
- ซีอิ๊ว
– ขิงดอง (ไม่จำเป็น)
ปลาอะไรอยู่ในซูชิ?
มีปลาและอาหารทะเลหลายชนิดที่สามารถนำไปทำซูชิได้ แต่บางชนิดที่พบได้บ่อยที่สุด ได้แก่
- ปลาทูน่า
- แซลมอนดิบ
- หางเหลือง
- ปลาไหล
- กุ้ง
- ปู
- ปูเลียนแบบ
- ปลาทู
- ปลากะพง
- ยอง
- อุนางิ (ปลาไหล)
ท็อปปิ้งและไส้ในซูชิมีอะไรบ้าง?
ท็อปปิ้งที่พบบ่อยที่สุดสำหรับซูชิแบบอเมริกันและญี่ปุ่นมีดังนี้:
- มายองเนสเผ็ด
- เมล็ดงา
- สาหร่ายแห้ง
- อะโวคาโด
- แตงกวา
- ขิงดอง
- หัวหอม
- ครีมชีส
- ซอสถั่วเหลือง
- วาซาบิวาง
สรุป
ซูชิมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสนุกกับการทำมาก อาจต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียมตัว แต่ถ้าคุณมีคนเข้าร่วมอาจเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร