บะหมี่ราเม็งมังสวิรัติแสนอร่อย [ห้ามพลาดรสชาติ!]

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

อะไรจะฟินไปกว่าร้อนๆ ราเม็ง น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมมากมาย เช่น มิโซะ เต้าหู้ เห็ดชิตาเกะ ผัก และเครื่องปรุงรสทำเอง?

อาหารทานง่ายอย่างราเม็งเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบเมื่อคุณรีบร้อนแต่ต้องการอาหารที่ช่วยให้อิ่มท้อง

บะหมี่ราเมนกึ่งสำเร็จรูปได้รับความนิยมอย่างมากในเอเชีย และตอนนี้ก็กำลังได้รับความนิยมในตะวันตกเช่นกัน

บะหมี่ราเมนมังสวิรัติกับเต้าหู้ทอด

อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรเต้น ราเมนโฮมเมดสดใหม่ เพราะมันอิ่มและอร่อยมาก

สูตรที่ฉันแบ่งปันกับคุณใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการทำ และรวบรวมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซุปราเม็งแบบคลาสสิก มังสวิรัติ และมีสุขภาพดี

เคล็ดลับคือเห็ดหอมซึ่งเป็นรสชาติพื้นฐานสำหรับบะหมี่มังสวิรัติเหล่านี้ บอกตามตรง สูตรนี้ง่าย ถึงแม้ว่าคุณจะไม่มีทักษะในการทำอาหาร ก็สามารถใส่ซุปนี้เข้าด้วยกันได้อย่างแน่นอน!

หรือคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปดาชิมังสวิรัติถ้าคุณมีเวลาอีกเล็กน้อยและสามารถรับส่วนผสมได้ในภายหลัง

ส่วนผสมบะหมี่ราเมนมังสวิรัติ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สูตรราเมนมังสวิรัติกับเต้าหู้ทอด

จูสต์ นุสเซลเดอร์
สิ่งที่ทำให้สูตรนี้แตกต่างจากอาหารราเม็งอื่นๆ คือเครื่องปรุงรสราเม็งโฮมเมดแสนอร่อยและเต้าหู้ทอด ซึ่งรวมกับผักต่างๆ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมอย่างแท้จริง
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 5 นาที
เวลาทำอาหาร 20 นาที
คอร์ส ซุป
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 4 คน
แคลอรี่ 397 กิโลแคลอรี

เครื่องปรุงและส่วนผสม
 
 

  • 8 oz บะหมี่ราเมนมังสวิรัติ ตรวจสอบด้านล่างสูตรสำหรับคำแนะนำ
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช หรือคาโนลา
  • 4 หัวหอมเขียว สับ
  • 3 กระเทียมกลีบ ตัดเป็นสี่ส่วน
  • 20 เห็ดหอมแห้ง
  • 1 ก้อนเล็ก ขิง ขูด
  • 34 oz ซุปผัก
  • 1.5 ถ้วย ของน้ำ
  • 1 ช้อนโต๊ะ มิโซะสีขาว
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  • 1 ปิดกั้น เต้าหู้ ทอดในน้ำมัน
  • 2 กำมือ ผักขม
  • 1 พวง cilantro
  • 1 แครอท ตัดเป็นเส้น/จูเลียน

คำแนะนำ
 

  • ในหม้อใบใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลางถึงสูง
  • ใส่กระเทียม ขิง และต้นหอมลงไปผัดประมาณ 2 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
  • ใส่เห็ดหอมลงไปผัดต่ออีกสองสามนาที
  • ถัดไป เติมน้ำ น้ำซุปผัก มิโซะ และซีอิ๊วขาวลงไปต้ม
  • ปิดฝาหม้อ ลดไฟอ่อน แล้วปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 12 -15 นาที
  • ในเวลานี้ ให้หยิบหม้อใบเล็กแล้วต้มเส้นบะหมี่ประมาณ 2 หรือ 3 นาที (หรือตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์) เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวเสร็จแล้วให้กรองและพักไว้
  • ในขณะที่ซุปกำลังเดือดพล่าน ให้ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดบล็อกเต้าหู้ไว้ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้านในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ วางด้านข้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  • ตอนนี้ เมื่อซุปเสร็จแล้ว ให้เอาชิ้นขิงและกระเทียมออกด้วยส้อม

ตักน้ำซุปใส่เครื่องปรุง

  • หยิบชามเสิร์ฟและวางส่วนของบะหมี่ ทัพพีผสมน้ำซุป โรยหน้าด้วยแครอท เต้าหู้ก้อน ผักโขม ผักชี นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มงาคั่วเพื่อความกรุบกรอบ

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม

หมายเหตุ: หากคุณต้องการให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้น ให้เปลี่ยนเต้าหู้ทอดกับเต้าหู้ย่างหรือต้ม

โภชนาการ

แคลอรี่: 397กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 48gโปรตีน: 9gอ้วน: 20gไขมันอิ่มตัว: 13gโซเดียม: 2810mgโพแทสเซียม: 392mgเส้นใย: 3gน้ำตาล: 5gวิตามิน A: 4733IUวิตามินซี: 9mgแคลเซียม: 58mgเหล็ก: 3mg
คำหลัก ประมาณการ
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

วิธีเปลี่ยนราเมนมังสวิรัติแบบง่ายนี้เป็นมื้อเต็มรูปแบบ

สูตรราเม็งมังสวิรัติแบบง่ายๆ นี้ทำง่าย แต่ก็เบาด้วย

หากคุณต้องการเปลี่ยนเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่บรรจุโปรตีน ให้เพิ่มส่วนผสมที่เราแนะนำด้านล่างนี้

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพและโปรตีนจากพืชจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น และคุณจะรู้สึกพึงพอใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน!

ในการทำให้ราเม็งมังสวิรัติเป็นอาหารมื้อใหญ่ โดยให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของราเม็งที่ไม่ใช่มังสวิรัติ ให้เพิ่มไขมันที่มีประโยชน์เล็กน้อย เช่น น้ำมันงาและงาคั่ว

อย่าลืมใส่ผักที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ (ดูรายการด้านล่าง) และโปรตีนจากพืชจำนวนมากในรูปแบบของ "เนื้อ" ของมังสวิรัติ

ทางเลือกมังสวิรัติ “เนื้อ”

แน่นอนว่าเต้าหู้เป็นทางเลือกวีแก้นที่อร่อยแทนเนื้อสัตว์ แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามีคนอื่นที่น่าลองอีกบ้าง?

นี่คือสิ่งที่คุณสามารถใช้เป็น "เนื้อ" มังสวิรัติได้อีก

ใส่เต้าหู้หรือใส่เต้าหู้แทนด้วยตัวเลือกที่อร่อยดังต่อไปนี้:

  • นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ "เนื้อ" – ตัด “เนื้อ” เป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนสักสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลและเพิ่มลงในราเม็งของคุณ
  • โทฟูร์กี้ – ใช้ไก่งวงที่ใช้ถั่วเหลืองแทนเพื่อเพิ่มรสชาติสัตว์ปีกให้กับราเม็งของคุณ
  • เทมเป้ – ตัดเนื้อสัตว์ที่ใช้ถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบแล้วปรุงเป็นเต้าหู้
  • Seitan – เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่ทำจากข้าวสาลีซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับสเต็ก หั่นเป็นเส้นแล้วนำไปทอดในชามราเมนของคุณ
  • เห็ดหอมทอด – เสิร์ฟราเมนกับเห็ดทอดและเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับราเมนของคุณ

วัตถุดิบทางเลือกสำหรับบะหมี่ราเมนมังสวิรัติ

สูตรอาหารมังสวิรัตินี้มีประโยชน์หลายอย่าง เช่นเดียวกับส่วนประกอบโปรตีน คุณสามารถเปลี่ยนผักทั้งหมดที่เราใช้สำหรับผักที่คุณต้องการได้

นี่คือรายการผักที่จะใช้ในราเมนมังสวิรัติของคุณ:

  • กะหล่ำปลี
  • กระเทียม
  • Bok Choy
  • เห็ดสด
  • จาลาปิโน
  • พริกหยวก
  • กะหล่ำปลี Brussel
  • ผักคะน้า
  • ถั่วลันเตา
  • Edamame
  • บร็อคโคลี่
  • กะหล่ำ
  • ถั่วเขียว

เครื่องปรุงรสและท็อปปิ้งมังสวิรัติ

บางคนใช้เครื่องปรุงรสราเม็งแบบบรรจุหีบห่อ

แน่นอนว่าสะดวก แต่เต็มไปด้วยเกลือและส่วนผสมที่น่าสงสัยอื่นๆ ซึ่งเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัว

ความจริงก็คือคุณไม่จำเป็นต้องกินส่วนผสมเหล่านั้นเพื่อให้ได้ราเม็งที่มีรสชาติ สิ่งที่คุณต้องการคือ วางมิโซะ, ดาชิ, ถั่วเหลือง, กระเทียม, ขิง และมิรินเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ราเม็งดั้งเดิมทำจากน้ำซุปดาชิ ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายของชำในเอเชีย

แต่ดาชิมังสวิรัติก็มีขายเช่นกัน ทำจากคอมบุและเห็ดชิตาเกะแห้ง เห็ดแต่ไม่มีส่วนผสมของอาหารเจ เช่น กุ้งแห้ง และเกล็ดปลาโบนิโต

เช็คเอาท์ น้ำซุปดาชิมังสวิรัติในอเมซอน.

ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบออก โพสต์ของเราเกี่ยวกับทางเลือก dashi ที่ดีที่สุด ถ้าคุณต้องการรสชาติราเมนที่แท้จริง

หากคุณต้องการรสอูมามิที่เข้มข้นกว่า ให้ใช้ อะวะเซะ มิโซะ (ส่วนผสมของสีขาวและสีแดง) หรือมิโซะสีแดง (รสชาติเข้มข้น).

รายละเอียดเพิ่มเติม: มิโซะประเภทต่าง ๆ มีอะไรบ้าง? [คู่มือมิโซะฉบับเต็ม]

สิ่งทดแทนมิโซะที่ดีคือพริกแกงและฮาริสสา

คุณยังสามารถเพิ่มในบางส่วน mirin และน้ำส้มสายชูสำหรับรสเปรี้ยวนั้น

ท็อปปิ้งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งราเม็งและเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น ไม่ว่าคุณจะชอบอาหารกรุบกรอบ เผ็ด หรือดีต่อสุขภาพ เราก็มีพร้อม

นี่คือตัวเลือกท็อปปิ้งสำหรับจานราเมนมังสวิรัตินี้:

  • งาดำ
  • เมล็ดงาคั่ว
  • เมนมะ (หน่อไม้เค็ม)
  • กระเทียมซอย
  • หอมทอดกรอบ
  • เศษสาหร่าย
  • Karanegi (กระเทียมหอมหรือหัวหอม)
  • ถั่วงอก (สามารถดิบได้)
  • ข้าวโพด
  • พริกป่น
  • ชิปกระเทียม
  • ผักชี
  • ผักชีฝรั่ง

ข้อมูลทางโภชนาการของราเม็งมังสวิรัติ

ราเมนมังสวิรัติเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเพราะไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่เป็นเนื้อสัตว์

ราเมนหนึ่งชามมีประมาณ 220 แคลอรี ในขณะที่ราเมนเนื้อมีเกือบสองเท่า

จานนี้มีโปรตีนประมาณ 11 กรัม คาร์โบไฮเดรต 35 กรัม และไขมันเพียง 5 กรัม

สิ่งที่คุณต้องระวังคือการเลือกบะหมี่ราเม็งมังสวิรัติ ก๋วยเตี๋ยวบรรจุหีบห่อจำนวนมากเต็มไปด้วยโซเดียม (เกลือ)

หากคุณเป็นเบาหวานหรือกำลังควบคุมอาหารอยู่ คุณต้องระมัดระวังเกี่ยวกับการบริโภคเกลือ เลือกบะหมี่โซเดียมต่ำและไม่ต้องใส่ท็อปปิ้งที่มีรสเค็มเกินไป

คุณสามารถข้ามเต้าหู้ทอดแล้วต้มหรือย่างแทนได้เสมอ

โดยทั่วไป ราเมนมังสวิรัติเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก แมงกานีส และวิตามินบีที่ดี

หากคุณใส่ผักลงในชาม อาหารจานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และคุณสามารถทานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้บ่อยๆ

คู่มือการซื้อราเม็งมังสวิรัติ

มีบะหมี่มังสวิรัติหลายตัวใน Amazon ที่คุณสามารถใช้สำหรับสูตรนี้ได้

นี่คือคำแนะนำ 3 อันดับแรกของฉัน ราคาถูกและอร่อย!

สรุป

สูตรนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าคุณสามารถข้ามเนื้อวัว หมู และเนื้อสัตว์ปีกได้ แต่ยังคงลงเอยด้วยซุปราเม็งแสนอร่อย

เคล็ดลับของราเมนมังสวิรัติที่ดีคือการเลือกผัก เต้าหู้ เครื่องปรุงรส และท็อปปิ้ง ผักเพิ่มปริมาณวิตามินที่ดีให้กับจานนี้

ในขณะที่บางคนอาจบอกคุณว่าราเม็งนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ความจริงก็คือ หากคุณไม่ใส่เครื่องปรุงรสที่บรรจุไว้และรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ มันจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์และน่ารับประทาน

เหมาะสำหรับคืนที่อากาศหนาวเย็นเมื่อคุณต้องการความอบอุ่นและเติมเต็ม!

กำลังมองหาอาหารมังสวิรัติเพิ่มเติมหรือไม่? ลองนี่สิ สูตรไข่ถั่วเขียวมังสวิรัติง่าย ๆ กับ (ไข่ฟรี) เพียงแค่ไข่

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร