สูตรบาร์บีคิวไก่ฟิลิปปินส์พร้อมน้ำดองที่ดีที่สุด
สูตรบาร์บีคิวไก่นี้เป็นเวอร์ชันฟิลิปปินส์ที่มีความหวานมากกว่าสูตรบาร์บีคิวไก่อื่นๆ
ความชื่นชอบของชาวฟิลิปปินส์ในการย่างหรือปรุงอาหารด้วยถ่านร้อนเป็นที่ประจักษ์ชัด คุณสามารถซื้อ Chicken BBQ ได้ตามมุมถนนและหน้าบ้านเพื่อนบ้านของคุณ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
หมักไก่
สูตรบาร์บีคิวไก่นี้มีส่วนผสมและวิธีการเตรียมคล้ายกับของ บาร์บีคิวหมู. อย่างไรก็ตามรสชาติของพวกเขาแตกต่างกัน
บาร์บีคิวไก่ยังต้องการน้ำดองที่ดี หมักไก่ของคุณอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าได้รสชาติสูงสุดเมื่อย่าง
น้ำดองประกอบด้วยซีอิ๊ว น้ำคาลามันซี ซอสมะเขือเทศกล้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และสไปรท์หรือ 7 อัพ ผสมน้ำดองให้เข้ากันแล้วเทลงบนไก่
ส่วนไก่ที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวคือขาและต้นขาเพราะไม่แห้งเมื่อย่าง จิ้มไก่ด้วยส้อมเพื่อให้เนื้อไก่ดูดซับน้ำดอง
วิธีการเตรียมไก่บาร์บีคิว
การย่างไก่บาร์บีคิวเป็นส่วนที่สนุกที่สุด ในการเริ่มย่าง ให้ตั้งถ่านของคุณบนกองไฟและคลึงไฟจนถ่านที่เหลือลุกเป็นไฟ
ฉีดน้ำลงไปในถ่านเพื่อหยุดไฟและทำให้เกิดควันที่มีกลิ่นหอม วางไก่ของคุณแล้วพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้
แปรงไก่ด้วยน้ำดองเพื่อให้ไก่มีความชื้น ข้อเสียของการย่างหรือย่างบนถ่านร้อนคือเนื้อมักจะแห้งและเป็นยาง
ทำซอสบาร์บีคิว
- โครงพนักพิงหรือซี่โครง 1 อัน
- ซีอิ๊วขาวหงส์เงิน 1 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- หอมแดงหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
- กระเทียม 2 กลีบ
- มะนาวทั้งลูก 1 ลูก ( คั้นน้ำมะนาวทั้งหมดใส่ภาชนะ )
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ( ขาวหรือน้ำตาล )
- 1tsp. น้ำมันมะกอก
- ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและหมักเนื้อเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย ค้างคืนเป็นที่ต้องการ ก่อนปรุงเนื้อสัตว์ให้นำออกจากน้ำดอง ลดน้ำดองโดยการต้มและใช้เคลือบเนื้อขณะทำอาหาร
วิธีทำซอสบาร์บีคิวอีกวิธีหนึ่ง
- ปรุงน้ำดองด้วยไฟอ่อน
- เพิ่มสารละลายซึ่งเป็นแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำ ½ ถ้วยตวง
- คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำดอง
- ปล่อยให้เคี่ยวจนข้น
- เทลงบนบาร์บีคิวไก่
- อิ่มอร่อยกับข้าวสวยร้อนๆ
สูตรบาร์บีคิวไก่ฟิลิปปินส์
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 6 กานพลู กระเทียม บด
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนชา เกลือ
- 1 น้ำซุปก้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 2 ปอนด์ ต้นขาไก่ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ที่กำบังพวกเขาเก็บกระดูกไว้)
คำแนะนำ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไก่เพื่อทำน้ำดอง
- หมักไก่ไว้ 3-4 ชั่วโมง
- เริ่มย่างถ่านและปล่อยให้ถ่านร้อนจัด คุณต้องการสูบบุหรี่ ถ่านที่ไม่มีตำหนิ
- ร้อยชิ้นไก่ลงบนไม้เสียบแล้ววางบนตะแกรงโลหะเหนือถ่าน ทาน้ำมันและย่างจนไก่สุกประมาณ 5 นาที
- นำออกจากเตาแล้วพักไว้สักครู่
- ทำซ้ำขั้นตอนการย่างกับไก่ที่ปรุงสุกแล้ว ทาด้วยน้ำมันตามความจำเป็น จนด้านนอกของไก่เป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านนอกกรอบ
- จิ้มซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูผสมกับพริกขี้หนูตานกเพื่อความเผ็ดเล็กน้อย
โภชนาการ
หมายเหตุ คุณสามารถเลือกระหว่าง 2 วิธีด้านบนเมื่อทำบาร์บีคิวไก่ รวมถึงวิธีการหมัก/ทำซอส
อ่านเพิ่มเติม: ตรวจสอบสูตรและรูปภาพนี้สำหรับ galantina ไก่ที่สมบูรณ์แบบ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
