สูตรพาสต้าวาฟูกับสปาเก็ตตี้กุ้ง: PERFECT umami mix

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

วาฟูพาสต้าคือคำตอบของญี่ปุ่นสำหรับพาสต้าอิตาเลียน การผสมผสานกับส่วนผสมสไตล์เอเชีย

ในสูตรนี้ ฉันกำลังแบ่งปันส่วนผสมของกุ้งในซอสแสนอร่อยกับถั่วเหลือง เนย สาเกและมะเขือเทศ

เป็นการผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งผสมผสานอูมามิแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมกับพาสต้าอิตาเลียนและอาหารทะเล

สูตรพาสต้าวาฟูกับสปาเก็ตตี้กุ้ง- พินสูตรผสมอูมามิที่สมบูรณ์แบบ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

วิธีทำพาสต้าวาฟูที่ยอดเยี่ยม

สูตรพาสต้าวาฟูกับสปาเก็ตตี้กุ้ง- บัตรสูตรผสมอูมามิที่สมบูรณ์แบบ

วาฟูพาสต้ากับสปาเก็ตตี้กุ้ง

จูสต์ นุสเซลเดอร์
สิ่งที่ทำให้สูตรนี้น่าสนใจคือทำโดยใช้ส่วนผสมพื้นฐาน แต่การผสมผสานของซอสถั่วเหลือง สาเก และมะเขือเทศทำให้จานพาสต้านี้มีรสชาติอูมามิแบบคลาสสิก กุ้งเป็นอีกเมนูที่อร่อยถูกใจคนรักอาหารทะเลอย่างแน่นอน
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 10 นาที
เวลาทำอาหาร 17 นาที
คอร์ส อาหารจานหลัก
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 2

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 300 กรัม อาหารอิตาลีเส้นยาว
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 กานพลูกระเทียม บด
  • 300 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี่ ลดลงครึ่งหนึ่ง
  • 15 - 20 กุ้ง เล็ก (ปอกเปลือก)
  • 2 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  • 1 ช้อนโต๊ะ เนย
  • โรยโทการาชิ เจแปนนิสเซเว่นสไปซ์
  • 1 ช้อนโต๊ะ เกลือสำหรับน้ำพาสต้า

คำแนะนำ
 

  • หยิบกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มน้ำกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
    หยิบกระทะขนาดใหญ่และต้มน้ำกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปแล้วปรุงจนเป็นอัลเดนเต้ (ประมาณ 5-7 นาที) หรือตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
    พอเดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดจนเป็นอัล เดนเต้ (ประมาณ 5-7 นาที) หรือตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
  • ตั้งกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำมัน และกานพลูกระเทียม คนครั้งหรือสองครั้งประมาณ 20 วินาทีจนกระเทียมปล่อยกลิ่นหอมออกมา
    ตั้งกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำมัน และกานพลูกระเทียม คนครั้งหรือสองครั้งประมาณ 20 วินาทีจนกระเทียมปล่อยกลิ่นหอมออกมา
  • เพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ คนจนมะเขือเทศเริ่มเหี่ยว (3-4 นาที)
    ใส่มะเขือเทศเชอรี่ คนจนมะเขือเทศเริ่มเหี่ยว (3-4 นาที)
  • ตอนนี้เพิ่มกุ้งปอกเปลือกและสาเกและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที กุ้งยังไม่สุก
    ตอนนี้เพิ่มกุ้งปอกเปลือกและสาเกและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที กุ้งยังไม่สุก
  • ใส่เนยและซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 2 นาทีหรือจนกุ้งดูสุก
  • ผสมในพาสต้ากับกุ้งและซอส ตอนนี้คุณพร้อมที่จะจัดจานและเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้แล้ว ใส่เครื่องเทศโทการาชิลงไป
    ผสมในพาสต้ากับกุ้งและซอส ตอนนี้คุณพร้อมที่จะจัดจานและเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้แล้ว ใส่เครื่องเทศโทการาชิ

วีดีโอ

หมายเหตุ :

เคล็ดลับ: ระวังกระเทียมด้วยเพราะไม่อยากให้ไหม้เพราะจะทำให้ซอสขม
คำหลัก สปาเก็ตตี้กุ้ง
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

สูตรพาสต้าวาฟู

บัตรสูตรพาสต้าวาฟู

(สูตรนี้เป็นส่วนหนึ่งของเรา ฟรีหนังสือสูตรอาหารญี่ปุ่นง่ายๆ ที่นี่)

หากคุณไม่มีเครื่องเทศโทการาชิ ไม่ต้องกังวล! แบรนด์โปรดของฉัน โยชิมีนานามิโทการาชินี้:

โยชิ นานามิ โทการาชิ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

วาฟูพาสต้าคืออะไร?

Wafu เป็นอาหารฟิวชั่นสไตล์ญี่ปุ่นที่ทันสมัย หมายถึงพาสต้าสไตล์อิตาเลียน เช่น สปาเก็ตตี้ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงแบบญี่ปุ่นและรสอูมามิ

กระแสพาสต้าวาฟูเริ่มแพร่หลายมากขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่สองอันเป็นผลมาจากอิทธิพลของตะวันตก อย่างไรก็ตาม พาสต้านี้ไม่เหมือนกับพาสต้าที่คุณคาดหวังจากร้านอาหารอเมริกันหรือยุโรป

ตัวอย่างเช่น คุณจะพบส่วนผสมที่น่าสนใจ เช่น อุเมะวาฟุวางซึ่งเป็นพาสต้ากับบ๊วยดองอุเมะโบชิ หรือพาสต้าชิราสุวาฟุกับปลาซาร์ดีนดิบหรือต้มขนาดเล็กและสปาเก็ตตี้

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ วัตถุดิบทำอาหารญี่ปุ่น | 27 ไอเทมที่ใช้มากที่สุดในญี่ปุ่น

แต่วาฟูไม่ใช่พาสต้าจริงๆ คำว่า wafu (和風) หมายถึง "สไตล์ญี่ปุ่น" ไม่ใช่ตัวพาสต้า เป็นสำนวนที่หมายถึงอาหารญี่ปุ่นแบบตะวันตกที่แตกต่างกัน

ข้างพาสต้าวาฟุมีของเช่น วาฟุดาชิ เช่น

ในการทำพาสต้าสไตล์วาฟู คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ ส่วนผสมที่คุณจะใส่ลงในข้าว. ซอสพาสต้าวาฟูมักประกอบด้วยซีอิ๊ว สาเก หรือ mirin เป็นเครื่องปรุงรส

แนวคิดเบื้องหลังสูตรวาฟูคือให้พวกเขามีรสอูมามิที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่อ่อนโยนเช่นพาสต้าอิตาเลียน

สูตรพาสต้าวาฟูกับสปาเก็ตตี้และกุ้ง- ผสมอูมามิที่สมบูรณ์แบบเพื่อพิน

วาฟูสูตรพาสต้ารูปแบบต่างๆ

ต่อไปนี้คือวิธีอัปเกรดและทำให้จานพาสต้านี้น่าสนใจยิ่งขึ้น

ซอส

สำหรับซอสเราใช้สาเก ซอสถั่วเหลือง และเนย

สาเกทดแทน เช่น น้ำส้มสายชูข้าว ไวน์สำหรับทำอาหาร หรือแม้แต่น้ำองุ่นก็เป็นทางเลือกที่ดี มิรินทำให้ซอสหวานขึ้นถ้าคุณต้องการ

คำใบ้ของ วางมิโซะ or dashi สต็อก ยังสามารถให้รสชาติที่น่าสนใจที่เติมเต็มอาหารทะเล

ทามาริเก่งจัง สารทดแทนซีอิ๊วปราศจากกลูเตน. ซีอิ๊วโซเดียมต่ำเป็นอีกทางเลือกหนึ่งหากคุณต้องการลดการบริโภคเกลือ

เมนูอาหารทะเล

สูตรนี้ใช้กุ้ง แต่คุณสามารถใช้อาหารทะเลประเภทใดก็ได้ รวมทั้งกุ้งขนาดใหญ่ กุ้ง ปู ล็อบสเตอร์ แซลมอน หรือแม้แต่ปลาทูน่าหรือเนื้อปลาคอด

หากคุณใช้หอยหรือหอยแมลงภู่ อย่าลืมใช้ซีอิ๊วขาวน้อยลงหรือซีอิ๊วลดโซเดียมเพราะหอยจะค่อนข้างเค็ม

พาสต้า

ฉันชอบเส้นสปาเก็ตตี้มากกว่าเพราะมันเคี้ยวหนึบและยาว แต่คุณยังสามารถใช้พาสต้าที่ข้นกว่าได้ เช่น เฟตตูชินี ตาเลียเตลเล หรือลิงกวินี

หากคุณไม่มีเส้นพาสต้าเส้นยาว พาสต้าเส้นเล็กๆ แบบไหนก็ได้ แม้แต่เส้นเล็กๆ อย่าง Gemelli, fusilli, penne หรือ rigatoni

อย่าลืมปรุงพาสต้าอัล dente ทั้งหมดเพื่อไม่ให้เละเกินไป

อ่านเพิ่มเติม: บะหมี่และพาสต้า quinoa ดีสำหรับคุณหรือไม่? สุขภาพและแบรนด์ที่ดีที่สุด

ผัก

ฉันชอบพูดง่ายๆ ดังนั้นฉันจึงใช้แต่มะเขือเทศเชอรี่ แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศได้ทุกชนิดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คุณยังสามารถแทนที่ด้วยบรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง (คุณอาจต้องปรุงของสดในกระทะพิเศษ) ถั่วลันเตา ถั่วเขียว หรือถั่วแระญี่ปุ่น

รสชาติ

แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะใช้ชีสในสูตรพาสต้านี้ แต่คุณสามารถเพิ่มพาเมซานขูดเป็นท็อปปิ้งที่ดีเพื่อทำให้จานอร่อยและมีประโยชน์มากขึ้น

โทการาชิเป็นเครื่องเทศ 7 ชนิดของญี่ปุ่น แต่คุณสามารถใช้พริกไทยดำ พริกไทยขาว และพริกป่นได้ หรือใส่งาคั่วหรือ ichimi togarashi (เครื่องเทศพริกอ่อน)

หากคุณต้องการเพิ่มท็อปปิ้งสีเขียวเพื่อเพิ่มสีสัน ให้ใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือแพงพวย

วิธีการเสิร์ฟวาฟูพาสต้า & สิ่งที่ต้องจับคู่กับ

พาสต้าสูตรนี้เป็นมื้อที่เข้ากันได้ดีกับไวน์หรือไวน์สักแก้ว สาเกพรีเมี่ยม.

คุณสามารถเสิร์ฟแบบร้อนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ และยังสามารถรับประทานเป็นมื้ออร่อยที่เหลือในวันรุ่งขึ้นได้อีกด้วย

เป็นหนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติที่ให้สิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก: คาร์โบไฮเดรตและแป้งของพาสต้าแบบตะวันตกและ รสอูมามิหวานและเผ็ด ที่มาจากกุ้ง สาเก และซีอิ๊ว

หากคุณต้องการที่จะเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารสองหรือสามคอร์ส ฉันขอแนะนำ a ซุปมิโซะเบา เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นของหวานผลไม้เบา ๆ เพราะพาสต้าเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีที่ยุติธรรมอยู่แล้ว

วาฟูพาสต้า: ข้อมูลทางโภชนาการ

สปาเก็ตตี้และพาสต้ากุ้งที่ให้บริการนี้มีแคลอรี่อยู่ระหว่าง 500-600 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับกุ้งและประเภทของซีอิ๊วที่คุณใช้

นอกจากนี้ยังมีไขมันประมาณ 13-15 กรัม คอเลสเตอรอล 200 มก. โซเดียม 250 มก. และคาร์โบไฮเดรต 67-70 กรัม

ดังนั้นจึงเป็นจานพาสต้าที่ใส่คาร์โบไฮเดรต แต่กุ้งทำให้มีสุขภาพดีกว่าพาสต้าจานอื่น ๆ ส่วนใหญ่ (เช่น คาโบนาร่า)

กุ้งเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขามีประเภทคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันดี และมีแคลอรีต่ำ คุณจึงสามารถกินกุ้งได้มากขึ้นโดยไม่รู้สึกผิด

ในแง่ของประโยชน์ต่อสุขภาพ กุ้งเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม เหล็ก โอเมก้า 3 วิตามิน b6 และแมกนีเซียม

สำหรับแรงบันดาลใจพาสต้าวาฟูเพิ่มเติม โปรดดูที่ my สูตรพาสต้าเห็ดสไตล์ญี่ปุ่น: พาสต้าซอสถั่วเหลืองครีมเนยแสนอร่อย

ที่มาของวาฟูพาสต้า

พาสต้าแบบตะวันตกและอิตาลีนำเข้ามาในญี่ปุ่นครั้งแรกในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 ซึ่งเป็นช่วงเวลาของการทำให้เป็นสากลและการสำรวจ

ผู้คนมาเยือนโลกและกลับมาพร้อมกับส่วนผสมและสูตรอาหารใหม่ๆ มากมาย รวมถึงพาสต้าด้วย

มันเป็น แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวจึงเป็นวิธีการใหม่ในการทดลองเทคนิคการทำอาหาร

ช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สองเป็นหนึ่งในการทดลองทำอาหาร ในร้านอาหารเล็กๆ แห่งหนึ่งในโตเกียวชื่อ “คาเบโนะอานะ” พ่อครัวเริ่มทำพาสต้าอิตาเลียนด้วยส่วนผสมของญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนใคร และหลายคนเชื่อว่านี่คือที่มาของวาฟูพาสต้า

สิ่งที่คุณจะสังเกตเห็นเกี่ยวกับวาฟูพาสต้าก็คือซอสรสอูมามินั้นโดดเด่นจริงๆ เพราะเป็นรสชาติพื้นฐานของอาหาร และท็อปปิ้งของเนื้อสัตว์และผักก็ค่อนข้างเบา

นอกจากนี้ยังไม่มีการเน้นที่ชีสโดยเฉพาะ Parmesan เป็นท็อปปิ้ง

สรุป

ครั้งต่อไปที่คุณหมดไอเดียในการทานอาหารเย็น คว้ากุ้ง พาสต้าหนึ่งห่อ และนำเครื่องปรุงรสเอเชียที่คุณโปรดปรานมาทำพาสต้าวาฟูง่าย ๆ นี้

เนื่องจากมีประโยชน์หลากหลาย คุณจึงสามารถเติมผักให้มากขึ้นเพื่อให้มีสุขภาพดีขึ้นหรือทำให้เป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สุดได้ด้วยการโรยพาร์เมซานชีส

ยังอ่านเกี่ยวกับ บะหมี่อุด้งญี่ปุ่น: วิธีการใช้บะหมี่เส้นหนาเหล่านี้

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร