สูตรพิซซ่าเต้าหู้ | พิซซ่าญี่ปุ่นเพื่อสุขภาพและโปรตีนอัดแน่น
ทุกคนรู้ดีว่าพิซซ่าดั้งเดิมเกี่ยวกับอะไร - แป้งกรอบ ชีสเยอะ และท็อปปิ้งแสนอร่อย แต่ลองนึกภาพว่าใช้เต้าหู้เป็นเบสแทนแป้งได้ไหม?
พิซซ่าเต้าหู้สไตล์เอเชียไม่ใช่พิซซ่าแป้งธรรมดาที่มีเต้าหู้เป็นท็อปปิ้ง แต่เป็นบล็อกของเต้าหู้ที่ราดด้วยซอสมะเขือเทศ ชีส แฮม มะเขือเทศ พริกไทย และโหระพา ฟังดูแตกต่างใช่มั้ย?
ฉันชอบคิดว่ามันเป็นพิซซ่าที่สร้างสรรค์เพราะมันไม่ใช่พิซซ่าในความหมายดั้งเดิมของคำ แต่มีรสชาติคล้ายกัน แต่แทนที่จะเป็นแป้งที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง พิซซ่านี้ใช้เต้าหู้เนื้อแน่นไขมันต่ำแทน
ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับพิซซ่าเต้าหู้นี้คือมันมีสุขภาพดีกว่าพิซซ่าปกติ แต่ก็เหมาะสำหรับเด็กและครอบครัว คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณมีในตู้เย็นของคุณเป็นท็อปปิ้งและเปลี่ยนรสชาติได้
หากคุณสนใจที่จะลองอะไรใหม่ๆ อ่านต่อไปเพื่อดูสูตรของฉัน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
พิซซ่าเต้าหู้คืออะไร?
พิซซ่าเต้าหู้ (豆腐のピザ) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่สนุกและอร่อย เป็นทางเลือกที่ดีและดีต่อสุขภาพแทนพิซซ่าแป้งแบบ “ตะวันตก” แบบคลาสสิก
เป็นพิซซ่าสไตล์ที่ทำโดยเปลี่ยนแป้งเป็นเต้าหู้ จากนั้นท็อปฐานด้วยส่วนผสมพิซซ่าปกติ เช่น ซอสมะเขือเทศ (หรือซอสพิซซ่า) เนื้อเดลี่ เห็ด พริก มะเขือเทศ และชีสขูดฝอย
เนื่องจากพิซซ่าเต้าหู้ย่างในเตาอบ มันจึงเริ่มละลายและมีเนื้อสัมผัสที่อบในเตาอบคล้ายกับพิซซ่า
โดยพื้นฐานแล้ว คุณหั่นเต้าหู้แข็งชิ้นหนึ่งเป็นสองชิ้น จากนั้นคุณทอดในกระทะที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบทั้งสองด้านจนเต้าหู้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณเพิ่มชั้นของซอสมะเขือเทศ แฮม พริกหยวก เห็ด มะเขือเทศชิ้นหนึ่ง และมอสซาเรลลาชีส
จากนั้นนำกระทะและย่างเต้าหู้ในเตาอบประมาณ 5 นาทีจนชีสละลาย และ voila คุณมี "พิซซ่า" ให้ตัวเอง
แนวคิดเบื้องหลังพิซซ่าเต้าหู้คือการใช้ส่วนผสมง่ายๆ ที่คุณมีอยู่แล้วในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น ใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการปรุงอาหารพิซซ่าขนาดเล็กเหล่านี้ ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
แต่สิ่งที่ทำให้สิ่งนี้น่าสนใจคือความมีสุขภาพที่ดี ซึ่งเป็นเรื่องปกติของอาหารญี่ปุ่น มันไม่เต็มไปด้วยคาร์บและไขมันเหมือนพิซซ่าทั่วไป
พิซซ่าสไตล์ญี่ปุ่นอีกอย่างคือ โอโคโนมิยากิ แพนเค้กญี่ปุ่นแสนอร่อย
สูตรพิซซ่าเต้าหู้แฮมเห็ด
ส่วนผสม
- 1 ก้อนเต้าหู้ บริษัท
- 4 ชิ้น แฮมป่าดำ
- 2 เห็ดแชมปิญอง
- ½ พริกหยวก
- 1 มะเขือเทศโรม่า ขนาดกลาง
- 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
- ¼ ถ้วย แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดหรือแป้ง
- ½ ช้อนชา เกลือ
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ถ้วย มอสซาเรลล่าชีส หย็อง
- 4 ใบโหระพา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
คำแนะนำ
- หั่นเต้าหู้บล็อกเป็นสองชิ้นเท่าๆ กัน วางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำประมาณ 10 -15 นาทีจนของเหลวส่วนใหญ่ออกจากเต้าหู้
- ซ้อนแฮมชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับเห็ด
- ฝานมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นที่หนาขึ้นจะทำให้น้ำผลไม้มากเกินไปและทำให้พิซซ่าเปียก
- ผสมแป้งหรือแป้งกับเกลือและพริกไทย
- วางเต้าหู้ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วลงในแป้งและเคลือบทั้งสองด้านเพื่อปิดผนึกความชื้นที่เหลืออยู่ ช่วยป้องกันไม่ให้เต้าหู้เปียก
- หยิบกระทะที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ (คุณจะใส่ในเตาอบในภายหลัง) ตอนนี้ให้ฟังน้ำมันพืชและทอดเต้าหู้ทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทาซอสมะเขือเทศลงบนเต้าหู้ ใส่แฮม เห็ด พริกหยวก และมะเขือเทศ
- ตอนนี้ได้เวลาโรยชีสลงไปแล้ว
- วางกระทะในเตาอบประมาณ 5 หรือ 6 นาทีเพื่อย่างพิซซ่า ชีสควรละลายและเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- เมื่อออกจากเตาอบ ให้จัดจานพิซซ่าและตกแต่งด้วยใบโหระพาอย่างละ XNUMX ใบ เสิร์ฟพิซซ่าเต้าหู้ขณะร้อน
พิซซ่าเต้าหู้: ข้อมูลโภชนาการ
พิซซ่าเต้าหู้มีแคลอรี่ประมาณ 300 แคลอรี ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนพิซซ่าแป้งธรรมดา ซึ่งเมื่อใส่ท็อปปิ้งแล้ว สามารถเพิ่ม 500 แคลอรีต่อชิ้น (!)
เต้าหู้หนึ่งบล็อคประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 5 กรัม ไขมัน 12 กรัม และโปรตีน 15 กรัม
เมื่อเต็มไปด้วยท็อปปิ้ง คุณกำลังเพิ่มคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไป เต้าหู้ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
เป็นแหล่งแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสที่ดี
วิธีการเสิร์ฟเต้าหู้พิซซ่า
ในการกินพิซซ่าเต้าหู้ ทางที่ดีควรหั่นพิซซ่าเต้าหู้แต่ละชิ้นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำจิ้มเพราะเต้าหู้แต่ละชิ้นเต็มไปด้วยรสชาติ
พิซซ่าเต้าหู้เป็นมื้อที่ครบเครื่อง คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงใดๆ เต้าหู้ครีมชีสและเนื้อสัตว์เพียงพอที่จะเติมคุณให้กับอาหารมื้อสายอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
คุณสามารถเก็บของเหลือในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ตราบใดที่ของเหลืออยู่ในภาชนะที่ปิดมิดชิด
การเปลี่ยนส่วนผสมของพิซซ่าเต้าหู้และรูปแบบสูตร
กุญแจสำคัญในการทำพิซซ่าเต้าหู้ที่ดีคือการเลือกเต้าหู้ของคุณ เต้าหู้บางชนิดไม่เหมือนกัน และบางชนิดก็เหมาะกับอาหารบางประเภทมากกว่าชนิดอื่นๆ
ทำอาหารเหมือนพิซซ่าต้องใช้ Firm or เต้าหู้แข็งพิเศษ เพราะมันมีรูปร่างของมัน นอกจากพิซซ่าเต้าหู้แล้ว เต้าหู้แข็งยังดีสำหรับผัดและย่าง
อ่านเพิ่มเติม: สูตรเต้าหู้เทปันยากิ | 3 สูตรอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติแสนอร่อย
เต้าหู้อ่อนจะมีครีมข้นกว่าและมีแนวโน้มที่จะบี้เมื่อปรุงสุก ดังนั้นจึงเหมาะกว่าสำหรับซุปและสลัด
เต้าหู้ไหมเป็นชนิดที่มีครีมมากที่สุด และเหมาะที่สุดสำหรับการทำซอสและดิป
เมื่อคุณได้ชิ้นเต้าหู้แข็งแล้ว คุณต้องระบายน้ำออกให้ดี ไม่งั้นพิซซ่าจะแฉะเกินไป ในการระบายน้ำ คุณวางเต้าหู้บนผ้าขนหนูกระดาษและใช้แรงกดเพื่อบีบของเหลวออก
สูตรพิซซ่าเต้าหู้บางสูตรเรียกร้องให้ Aburaage (เต้าหู้ทอด) เป็นฐานพิซซ่าแทนเต้าหู้กระทะ สิ่งนี้จะเพิ่มแคลอรีมากขึ้นและพิซซ่าเป็นมิตรกับอาหารที่เป็นคีโมนิก
ในญี่ปุ่น ซอสพิซซ่าหรือซอสมะเขือเทศไม่เป็นที่นิยมมากนัก ดังนั้นสำหรับพิซซ่าเต้าหู้จานด่วนนี้ ผู้คนจึงใช้ซอสมะเขือเทศแบบธรรมดา คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศรสอ่อนหรือเผ็ด หรือซอสศรีราชาร้อนหรือซอสพริกก็ได้ หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเผ็ด
เนื้อเดลี่ที่ฉันเลือกคือแฮมแบล็กฟอเรสต์สำหรับทำท็อปปิ้งแบบมีเนื้อ แต่แฮมแบบไหนก็ได้ คุณยังสามารถใช้ไส้กรอกหรือเป็ปเปอร์โรนีสไลซ์เพื่อรสชาติสไตล์นิวยอร์กแท้ๆ
นี่คือท็อปปิ้งผักที่คุณสามารถเพิ่มได้:
- เห็ด
- มะเขือเทศ
- โหระพา
- ผักชีฝรั่ง
- มะกอก
- พริกพริก
- พริกขี้หนู
- หอมหัวใหญ่
- ผักขม
- อาติโช๊ค
- หน่อไม้ฝรั่ง
คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ แต่ฉันชอบมอสซาเรลล่ามากกว่า เพราะมันยืดหยุ่นและให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่วิเศษอย่างแท้จริง
Gouda, cheddar, Havarti, gorgonzola, ชีสแพะและโพรโวโลนล้วนเป็นตัวเลือกที่อร่อย ฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้ละลายบนด้านข้างของเต้าหู้
มังสวิรัติและมังสวิรัติสามารถใช้ผักเท่านั้นและข้ามเนื้อสัตว์ได้ นอกจากนี้ยังมีชีสมังสวิรัติหลายประเภทแทนมอสซาเรลล่า
อีกสูตรชีสยอดนิยมที่ต้องลองคือ สูตร Puto ของฟิลิปปินส์ (Puto Cheese)
ที่มาของพิซซ่าเต้าหู้
เต้าหู้เป็นอาหารหลักสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาทมานานหลายปี คนที่ไม่ใช่มังสวิรัติหลายคนก็ชอบมันเหมือนกันเพราะทำอาหารได้ง่าย และเมื่อรวมกับส่วนผสมและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ก็ทำให้มีรสชาติที่ดี
ต้นกำเนิดของเต้าหู้ย้อนกลับไปประมาณ 2,000 ปีถึงจีนโบราณ มันคือถั่วหรือเต้าหู้ที่มีเนื้อเหมือนชีส
ในญี่ปุ่น เต้าหู้เป็นตัวเลือกโปรตีนที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนชอบที่จะสร้างสรรค์มัน
แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานอร่อยนี้ แต่ก็อาจมีบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับอิทธิพลของพิซซ่าอเมริกันและยุโรป
มาพูดกันตรงๆ พิซซ่าแบบดั้งเดิมไม่ดีต่อสุขภาพหรือเป็นมิตรกับอาหารอย่างที่เราต้องการ ส่วนผสมของญี่ปุ่นนี้เป็นทางเลือกที่ดีกว่า แถมยังอร่อยและอิ่มท้องอีกด้วย
บรรทัดล่าง
ครั้งต่อไปที่คุณอยากทานพิซซ่า ลองเมนูที่ดีต่อสุขภาพนี้ด้วยส่วนผสมที่ราคาไม่แพงเหล่านี้ เป็นอาหารที่เป็นมิตรกับงบประมาณและคุณสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติได้
จึงเป็นสูตรที่ถูกใจทุกคน แม้แต่เด็กและคนกินจุ
อ่านต่อไป: สูตร Okayu: มื้อเบา ๆ เพื่อสุขภาพสำหรับทุกคน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร