9 สุดยอดสูตรอาหารฟิลิปปินส์พร้อมถั่วแขก Sitaw
สีตอ เป็นผักที่นิยมในฟิลิปปินส์และใช้ในอาหารมากมาย มีรสขมเล็กน้อยที่สามารถปรุงด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม
ตรวจสอบรายชื่อสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่มีผักแสนอร่อยนี้! คุณแน่ใจว่าจะได้พบกับสิ่งที่คุณรัก
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สุดยอด 9 สูตรอาหารฟิลิปปินส์กับถั่วฝักยาวหรือ "ซิตอว์"
โพเชโรไก่
สูตร Chicken Pochero ไม่ได้แตกต่างจาก Pochero หมูดั้งเดิมเลยเพราะยังคงใช้ saging na saba, pechay, กะหล่ำปลี, ซอสมะเขือเทศ, ถั่วชิกพี, chorizo de bilbao และทำน้ำซุปด้วยน้ำซุปไก่
อาหารจานนี้ด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ สามารถเป็นอาหารง่ายๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของครอบครัว หรือจะเป็นแกนนำในเทศกาลหรืองานเฉลิมฉลองด้วยเนื้อหนาที่เหมาะที่จะเป็นคู่กับข้าว ด้วยโซดาหรือน้ำผลไม้ที่ด้านข้าง
อีกครั้งขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สูตรไก่โพเชโรสูตรเฉพาะนี้สามารถมีได้หลายรูปแบบ หนึ่งสามารถข้าม chorizo de bilbao และใช้ไส้กรอกอื่นแทน แทนที่ถั่วชิกพีด้วยถั่วลันเตา หรือเปลี่ยน saging na saba เป็นมันเทศ ถ้าใครยังมองหาอยู่ เพื่อความหวาน
ปูจินาทัง อาลีมาซัก
กะทิเป็นส่วนผสมที่ทำให้สูตร Ginataang Alimasag นี้อร่อย โดยนำเอารสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งรวมถึง alimasag, sitaw และ squash
แกนนำอีกประการหนึ่งของสูตรนี้คือใบมะรุม (มะรุม) ซึ่งสามารถเข้าถึงได้ทั้งในสวนหลังบ้านของคุณหรือสามารถซื้อได้จากตลาด
สินีกัง นา ฮิปอน สา สัมปโลก
สูตร sinigang นี้ง่ายมากที่จะปฏิบัติตาม
เสิร์ฟนี้ในฤดูร้อนเพราะความเปรี้ยวจะขับไล่สภาพแวดล้อมที่ร้อนจัดหรือเสิร์ฟในฤดูฝนเพื่อให้ความอบอุ่นแก่คุณ
ซินิกัง นา บาบอย
ด้วยความยืดหยุ่นของ sinigang ในเรื่องส่วนผสม ความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมที่แตกต่างกันของชาวฟิลิปปินส์ มันเป็นอาหารที่สะดวกสบายในช่วงฤดูฝน น้ำซุปและรสชาติอร่อยแบบบ้านๆ คุณจะปฏิเสธไม่ได้ว่ากรณีของ sinigang นั้นแรงเกินไป
ด้วยสูตร sinigang na baboy ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารจานนี้อันเป็นที่รักของคุณ!
Ginataang Hipon, Sitaw ที่ Kalabasa
ประเทศเขตร้อนอย่างฟิลิปปินส์จะไม่มีวันขาดแคลนต้นมะพร้าว เพราะมันมีอยู่ทุกหนทุกแห่งในหมู่เกาะ
ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่เราจะมีอาหารหลายจานที่มีกะทิหรือ “กาตะ” เป็นส่วนผสมหลัก
แม้ว่า gata มักเกี่ยวข้องกับภูมิภาค Bicol เนื่องจากต้นมะพร้าวมีอยู่มากมายในพื้นที่ แต่ชาวฟิลิปปินส์จำนวนมากก็ใช้ gata ในสูตรอาหารของพวกเขาโดยไม่คำนึงถึงภูมิภาคของพวกเขา
สินีมปะลูกางค์มโนก
สูตรซินัมปาลูกางค์มะนอกเป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่ค่อนข้างจะคล้ายๆ กัน ซินิกัง. ทั้งสองมีน้ำซุปรสเปรี้ยว
อย่างไรก็ตาม จานนี้มีวิธีการและส่วนผสมหลายอย่างที่ไม่มีอยู่ในการทำซินิกัง
ตามชื่อเลย สินีมปะลูกางค์ มโนก แปลว่า "ไก่ในน้ำซุปมะขาม"
สูตร Sinampalukang manok นี้ให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจานอร่อยนี้!
แกงกะหรี่เนื้อฟิลิปปินส์ Ka
คุณชอบกินแกง? ถ้าอย่างนั้นคุณก็ต้องชอบ kare-kare หรือแกงกะหรี่เนื้อฟิลิปปินส์อย่างแน่นอน!
Kare-kare เป็นอาหารที่รู้จักกันดีจาก Pampanga ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นเมืองหลวงแห่งการทำอาหารของฟิลิปปินส์ ชื่อของมันมาจากคำว่า "kari" หมายถึง "แกง"
อย่างไรก็ตาม kare-kare มีภูมิหลังที่แตกต่างจากแกงอินเดียมาก มีรสชาติคล้ายกับสะเต๊ะเพราะใช้ถั่วลิสงในซอส
บุลลังลัง
สูตร bulanglang นี้เป็นอาหารจานโปรดของชาวตากาล็อกตอนใต้ แต่เดิมมาจากเมืองบาตังกัสที่ซึ่งผักและผลไม้มีความอุดมสมบูรณ์อยู่เสมอ
จานนี้ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากเพราะมีผักหลายชนิด มันแตกต่างจาก Pinakbet เพราะมันเหลวกว่า และแทนที่จะบากุงอะลามัง สูตรนี้ใช้บากุงอิสดา
ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือวิธีการทำอาหาร Pinakbet ต้องการ sautéing ในขณะที่ bulanglang ผักจะต้มอย่างง่าย ๆ และตามเนื้อผ้าสต็อกที่ใช้คือข้าวล้าง
บอกเลยว่าทำง่ายมาก!
สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มข้าวล้างหรือน้ำแล้วใส่ผักตามเวลาหุงต้ม ฉันจะแบ่งปันผักที่จะใส่ก่อน คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ!
ดินแดงปลาทอด
กุญแจสำคัญในการทำดินแดงที่ดีคือน้ำซุปที่ปรุงด้วยน้ำล้างข้าว การเพิ่มผักจำนวนมากจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติ และปลาทอดจะเพิ่มความกรุบกรอบ
แม้ว่าจะทำ dinengdeng กับปลาทอดหรือย่าง แต่สูตรนี้ใช้ปลาทอดเพราะฉันรู้สึกว่ามันเพิ่มรสชาติพิเศษ นอกจากนี้ ความกรอบยังช่วยปรับสมดุลความเปรี้ยวของผักใบเขียวอีกด้วย!
9 สุดยอดถั่วสตริงฟิลิปปินส์ Sitaw Recipes
ส่วนผสม
- 4 ถ้วย น้ำ
- 1 ถ้วย ถั่วฝักยาว (สีตอ) ตัดแต่งปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3 นิ้ว
คำแนะนำ
- เมื่อปรุงอาหารด้วยสีทอ อันดับแรก คุณควรเติมน้ำมันอะโรเมติกส์ เช่น หัวหอม กระเทียม และขิง กับน้ำมันจนโปร่งแสง
- เพิ่มโปรตีนของคุณ เช่น ไก่หรือเนื้อวัว แล้วปรุง จากนั้นเพิ่มผักที่แข็งขึ้นหรือคุณไม่ว่าเนื้ออ่อนอย่างมะเขือเทศ แครอท หรือพริกหยวก
- เท่านั้นจากนั้นเพิ่มสีทอ ควรปรุงถั่วแขกให้สุกแต่ยังกรอบอยู่ โดยปกติจะใช้เวลา 3-5 นาที
วีดีโอ
โภชนาการ
สรุป
มีสตูว์และซินิกังชั้นเยี่ยมมากมายที่คุณสามารถทำด้วยถั่วฝักยาวแสนอร่อยเหล่านี้ การใช้งานที่ฉันชอบคือคนฟิลิปปินส์อย่างแน่นอน!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร