Latik ng Niyog สูตร: ผัดกะทิสำหรับของหวาน
ไม่มีใครสามารถเป็นสูตรดั้งเดิมได้เหมือนสูตร Latik มีต้นมะพร้าวอยู่ทุกหนทุกแห่งโดยเฉพาะในต่างจังหวัด จะสามารถหาอะไรทำกับ “ต้นไม้แห่งชีวิต” ของเราได้
และด้วยเนื้อที่หวานแต่ดีต่อสุขภาพ มันจึงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในทุกจาน
ลาติกกล่าวอย่างเคร่งครัดเป็นผลพลอยได้จากกะทิที่ระเหยไปพร้อมกับเต้าหู้ทอด
ด้วยความหวานตามธรรมชาติจึงมักใช้เป็นท็อปปิ้งของขนมฟิลิปปินส์มากมาย เช่น Biko, Suman และ มาจา บลังกา.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
การเตรียมลาติก
เนื่องจากสูตรลาติกทำมาจากกะทิเป็นหลัก คุณจึงสามารถเข้าถึงนมจากตลาดสดหรือจะใช้น้ำกะทิเพิ่มก็ได้หากคุณปรุงสูตรน้ำกะทิก่อนปรุงลาติก
การทำอาหารลาติกเพียงแค่เคี่ยวหัวกะทิจนเดือด คนจนระเหย และเต้าหู้เริ่มก่อตัวและทอดเอง
Latik สูตรเต้าหู้ผัดกะปิ
ส่วนผสม
- 1 สามารถ กะทิ (400ml) หรือ
- 2 ถ้วย มะพร้าวขูดสด
- 2 ถ้วย น้ำอุ่น
คำแนะนำ
- ผสมมะพร้าวขูดกับน้ำอุ่นในชามใบใหญ่
- ตักมะพร้าวลงในแผ่นผ้าแล้วบีบให้ทั่วชามเพื่อให้น้ำมะพร้าวออกมามากที่สุดแล้วกรองลงในกระทะ ทิ้งมะพร้าว.
- นำของเหลวไปต้มและปรุงอาหารจนส่วนผสมแห้งประมาณ 15 นาที
- เมื่อเนื้อกลายเป็นวุ้น ให้ลดความร้อนลงและคนต่อไป
- มันจะแข็งตัวเมื่อแห้ง กวนต่อไปจนเกิดคราบสีน้ำตาลซึ่งเรียกว่า 'ลาติก'
- สามารถใช้เพื่อเติมของหวานชาวฟิลิปปินส์ของคุณได้ทันที หรือเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามวัน
โภชนาการ
เมื่อลาติกและน้ำมันเริ่มแยกตัว ให้เริ่มคนให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟบนของหวานฟิลิปปินส์ที่คุณชื่นชอบ และคุณยังสามารถเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้อีกด้วย
สำหรับน้ำมันนั้น ผู้คนยังคงได้รับมันและเก็บไว้ในขวดแยกต่างหากและเรียกมันว่า “ลาน่า” และใช้สำหรับการรักษาโรค เช่น แก้อาการท้องอืด
ชอบอันนี้? คุณควรอ่านจริงๆ บินาต็อกมะพร้าวขูดของเราตรงนี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร