สูตรลูกชิ้น Adobo: ลูกชิ้นฟิลิปปินส์ที่ยอดเยี่ยมพร้อมซอส
เราอาศัยอยู่ในประเทศที่บ้าคลั่ง Adobo และด้วยเหตุผลที่ดี
เช่นเดียวกับลูกชิ้น Adobo นี้ การเตรียมอาหารทำได้ง่าย ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากในการทำเป็นชุดที่เลี้ยงครอบครัวได้ง่าย และส่วนผสมก็หาได้ง่าย มีเพียงเนื้อสัตว์คุณภาพดี น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว กระเทียม พริกไทยป่น และน้ำ
แค่นั้นแหละ. ไม่มีอะไรแฟนซีเกินไป
เวลาและความร้อนจะดูแลส่วนที่เหลือ ยิ่งคุณเคี่ยวนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ในท้ายที่สุด คุณจะได้รับรางวัลเป็นเนื้อนุ่มที่มีรสเค็มและเปรี้ยวเท่ากัน
และสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับ Adobo ก็คือมันสมบูรณ์แบบสำหรับการจัดเก็บและดียิ่งขึ้นเมื่อคุณกินมันในหนึ่งหรือสองวันหลังจากปรุงอาหาร จะไม่เน่าเสียตราบเท่าที่เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง Adobo ธรรมดาอาจเริ่มเบื่อ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนมองหาวิธีอื่นในการเสิร์ฟอาหารที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารประจำชาติของฟิลิปปินส์
เป็นที่ทราบกันดีว่า Adobo ในหลายสาขายังคงเป็นสัญลักษณ์และอร่อยอยู่เสมอ วิธีหนึ่งในการแจ๊สจานอะโดโบตามปกติของคุณคือการเปลี่ยนเป็นลูกชิ้น
นอกจากนี้คุณสามารถ ใช้ของเหลือใน Crispy Adobo Flakes ที่ทุกคนชื่นชอบ.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับการเตรียมลูกชิ้น Adobo
ลูกชิ้น Adobo อาจฟังดูแปลก ๆ เล็กน้อย แต่ใช้งานได้ คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของ adobo ที่คุณชอบมาก แต่ด้วยพื้นผิวและการนำเสนอที่ต่างออกไป
วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมี adobo เหลืออยู่จำนวนมาก (และยอมรับว่าเป็นกรณีนี้เกือบทุกครั้ง)
นอกจากนี้ยังเป็นเมนูสำหรับแต่งหน้าในอุดมคติอีกด้วย เพราะคุณสามารถเตรียม adobo วันก่อน ติดไว้ในตู้เย็น และแปลงเป็นลูกชิ้นเมื่อคุณต้องการ
สูตรลูกชิ้นอะโดโบฟิลิปปินส์
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับลูกชิ้น:
- 1 ปอนด์ เนื้อดินไม่ติดมัน (1/2 กิโลกรัม)
- ½ ช้อนชา เกลือ
- ½ ช้อนชา พริกไทย
- 2 กานพลู กระเทียม บด
- ½ ถ้วย ขนมปังป่น
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์
- 5 หยด ซอสทาบาสโก
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
- 1 ไข่
สำหรับซอส adobo:
- 1 ถ้วย น้ำซุปเนื้อ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
- 5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 4 กานพลู กระเทียม กด
- 1 ใหญ่ มะเขือเทศสับ
- ½ หัวหอม หั่นบาง ๆ
- 2 ช้อนชา น้ำตาล
- 3 อ่าวใบ
- ½ ช้อนชา พริกไทยหรือพริกไทยเม็ด
- ¼ ช้อนชา พริกป่นร้อนหรือพริกสับ 1 เม็ด
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
- ใส่เนื้อบดลงในชามผสม
- ใส่เกล็ดขนมปัง ไข่ ซอสมะเขือเทศ กระเทียม ซอส Worcestershire ทาบาสโก เกลือ และพริกไทย ใช้ช้อนไม้ผสมจนเข้ากันเป็นบางส่วน
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อ
- สเปรย์แผ่นอบด้วยสเปรย์อบ
- ตักส่วนผสมขึ้นมาหนึ่งกำมือ (สองช้อนโต๊ะ) แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
- วางลูกชิ้นบนแผ่นอบแล้วทำซ้ำขั้นตอนที่เหลือของส่วนผสม
- วางลูกชิ้นลงในเตาอุ่นและอบประมาณ 25 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้เทน้ำมันลงในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลางถึงสูง
- ใส่หอมใหญ่ กระเทียม มะเขือเทศลงไป
- ผัดและคนประมาณ 2 หรือ 3 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม
- ใส่น้ำซุปเนื้อ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู ใบกระวาน พริกไทยเม็ด พริกป่น และน้ำตาลลงไป ปล่อยให้เดือด อย่ากวนมัน
- หลังจากต้มให้คนให้เข้ากัน ใส่ลูกชิ้นลงไปแล้วราดซอสลงไป
- ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและปล่อยให้เดือด ตักซอสบนลูกชิ้นเป็นบางครั้ง ประมาณ 15 นาที
- วางลูกชิ้นบนข้าวสวยหรือข้าวผัดแล้วราดซอสด้านบน
- เสิร์ฟและเพลิดเพลินกับลูกชิ้นรสเผ็ดของคุณ adobo
คุณสามารถติดตามวิดีโอนี้เกี่ยวกับวิธีทำลูกชิ้น Adobo เป็นวิดีโอที่น่าทึ่งโดย Nette Cooking:
เช่นเดียวกับ Adobo ทั่วไป วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับข้าวขาวร้อนจำนวนมาก และเช่นเดียวกับลูกชิ้นทั่วไป เข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ หรือถ้าคุณรู้สึกอยากผจญภัย ทำไมไม่ทานกับซอสพริกหวานล่ะ?
คุณยังสามารถหยิบมันขึ้นมาและเสิร์ฟบนปาเก็ตตี้กับซอสอะโดโบะ ความเป็นไปได้นั้นน่าตื่นเต้น
อ่านเพิ่มเติม: สูตร Pancit Luglug กับกุ้งและหมูกรอบ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
