สูตรสลัดแตงกวา Sunomono | เมนูง่ายๆ เพื่อสุขภาพ สดชื่น!

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

หนึ่งในเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดสำหรับมื้ออาหารใดๆ ก็ตามคือสลัดแตงกวาญี่ปุ่นที่ดี

เนื่องจากแตงกวามีมากมายตลอดทั้งปี คุณจึงต้องลองสลัดแตงกวาญี่ปุ่น Sunomono หรือที่เรียกว่า Kyuri no Sunomono

สูตรสลัดแตงกวา Sunomono | เมนูง่ายๆ เพื่อสุขภาพ สดชื่น!

สลัดเบานี้ทำด้วยแตงกวาญี่ปุ่นเปอร์เซียหรือคิวริขนาดเล็กที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ ฟังดูธรรมดาแต่รสชาติก็สดชื่น คุณจะทำสลัดรสเค็ม เปรี้ยวหวาน ตลอดเวลา!

ในญี่ปุ่น หลายคนเสิร์ฟสิ่งนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพราะทำได้ง่ายและรวดเร็ว

จริงๆ แล้วมีหลายวิธีในการทำสลัดนี้ แต่ฉันแบ่งปันสูตรแตงกวาและวากาเมะง่ายๆ ที่มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างที่ใครๆ ก็ทำได้ เนื่องจากไม่มีการทำอาหารที่เกี่ยวข้อง

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สูตรสลัดแตงกวา Kyuri no Sunomono

สิ่งที่ทำให้สลัดแตงกวานี้พิเศษคือการผสมผสานของรสชาติ รสเค็มหวานและเปรี้ยวรวมกับสาหร่ายวากาเมะกรุบกรอบสำหรับสลัดเพื่อสุขภาพกรุบกรอบแสนอร่อย

สลัดแสนอร่อยนี้เต็มไปด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม และวิตามิน A & C คุณสามารถทานสลัดนี้ได้หากคุณกำลังลดน้ำหนักเช่นกัน!

สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเลย เพราะเป็นสลัดแตงกวาญี่ปุ่นดิบแบบพื้นฐาน

ก่อนเริ่มต้น: หาแตงกวาญี่ปุ่นหรือแตงกวาเปอร์เซีย

ถ้าคุณต้องการสลัดแตงกวา sunomono ที่ดีที่สุด คุณไม่สามารถใช้แตงกวาอเมริกันหรืออังกฤษขนาดใหญ่เหล่านั้นได้ คุณต้องการญี่ปุ่นที่บางกว่าที่เล็กกว่า (คิวริ) หรือแตงกวาเปอร์เซียเพราะกรอบและไม่มีเมล็ด

นอกจากนี้ แตงกวาพันธุ์นี้ยังมีเปลือกบาง ทำให้ปอกได้ง่าย และหั่นตามขวางได้ง่ายเมื่อเทียบกับแตงกวาอเมริกันทั่วไป

แตงกวาธรรมดาก็ไม่ได้ผลเช่นกัน การมีเมล็ดพืชจำนวนมากไม่ดีสำหรับสลัดนี้เพราะคุณไม่ต้องการเอาเมล็ดออกทั้งหมดหรือเคี้ยวให้ละเอียดเมื่อรับประทาน

ตอนนี้ได้เวลาทำสูตรสลัดง่าย ๆ นี้แล้ว

สูตรสลัดแตงกวา Sunomono | เมนูง่ายๆ เพื่อสุขภาพ สดชื่น!

แตงกวาซูโนโมโนะและสลัดวากาเมะอย่างง่าย

จูสต์ นุสเซลเดอร์
สิ่งที่ทำให้สลัดแตงกวานี้พิเศษคือการผสมผสานของรสชาติ รสเค็มหวานและเปรี้ยวรวมกับสาหร่ายวากาเมะกรุบกรอบสำหรับสลัดเพื่อสุขภาพกรุบกรอบแสนอร่อย
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาทำอาหาร 15 นาที
คอร์ส สลัด
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 2 คน

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 2 แตงกวาญี่ปุ่นหรือเปอร์เซีย
  • 1 ช้อนชา เกลือ โคเชอร์ดีที่สุด
  • 1 ช้อนโต๊ะ วากาเมะแห้ง สาหร่ายทะเล
  • 1/2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา ย่าง
  • 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวไม่ปรุงรส
  • 1/2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว

คำแนะนำ
 

  • ล้างและทำให้แตงกวาสดแห้ง
  • ปอกแตงกวาอย่างหยาบ ๆ เพื่อให้ยังมีผิวเหลืออยู่เพื่อให้สลัดมีสีสันที่สวยงาม
  • ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักชีฝรั่งเพื่อให้ได้ขนาดที่เหมาะสม
  • ใส่แตงกวาลงในชามแล้วโรยเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไป ใช้มือนวดเกลือลงในแตงกวา พักไว้และปล่อยให้พวกเขาดูดซับเกลือ
  • แช่สาหร่ายวากาเมะในชามน้ำจนแห้ง ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที
  • ทำน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชูข้าว เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลและซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลาย
  • ระบายของเหลวออกจากชิ้นแตงกวาเค็ม คุณสามารถบีบของเหลวโดยใช้มือของคุณ
  • สะเด็ดสาหร่ายวากาเมะแล้วใส่แตงกวาลงไป
  • รวมน้ำสลัดและโรยงาด้านบน ตอนนี้คุณพร้อมที่จะกินแล้ว
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

เคล็ดลับการทำอาหาร

น้ำสลัดทำให้แตงกวามีรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูข้าวแรง คุณสามารถเติมน้ำหรือ dashi สต็อก เพื่อเจือจางมัน

ถ้าอยากได้รสน้ำส้มสายชูที่เด่นชัดกว่านี้ ให้เติมน้ำส้มสายชูข้าวอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวไม่ปรุงรสให้รสชาติที่ดีที่สุด

คุณยังสามารถใส่แครอทขูดฝอยหรือ หัวไชเท้า เพื่อสีสันและความหวานเล็กน้อย

ฉันแนะนำให้หั่นแตงกวาเป็นเส้นบางๆ เพื่อให้คุณสามารถใช้ตะเกียบคว้านชิ้นที่กรุบกรอบได้ง่ายๆ ฉันมักจะใช้ a เครื่องตัดแมนโดลิน และทำให้งานของฉันง่ายขึ้นมาก

เวลาจะใส่เกลือแตงกวา ให้ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาที แล้วคลุกด้วยนิ้วของคุณราวกับว่าคุณกำลังนวดชิ้นแตงกวา

จากนั้นปล่อยให้แตงกวาระบายของเหลวออกอย่างน้อย 5 นาที น้ำแตงกวามากเกินไปจะทำให้น้ำสลัดรสอร่อยหายไป

สลัดจะอร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไป ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทำล่วงหน้า

การทดแทนและการแปรผัน

สลัดแตงกวา Sunomono เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพที่สามารถปรับให้เข้ากับความชอบที่แตกต่างกัน ร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่งมีสลัดของตัวเอง

คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น หัวไชเท้าสีแดงหั่นบาง ๆ หรือแครอท อย่าลืมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้เข้ากับแตงกวาได้ดี

หากคุณไม่มี สาหร่ายวากาเมะสาหร่ายอะราเมะหรือคอมบุก็เป็นทางเลือกอื่นๆ แช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีจนแห้ง

ถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ รสอูมามิ, ใช้น้ำซุปดาชิแทนน้ำเมื่อแช่สาหร่าย

น้ำมันงาคั่วสามารถใช้แทนงาคั่วได้ อย่างไรก็ตาม ฉันชอบงาคั่วเพราะมันกรอบมาก

สำหรับรุ่นที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใส่พริกป่นหรือพริกสดหั่นบาง ๆ

บางคนก็ชอบที่จะเพิ่ม ขิงดอง เพื่อเพิ่มความเผ็ดและความเตะตา

ถ้าไม่มีน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชูขาวก็ได้ อย่าใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวเพราะจะทำให้แตงกวาญี่ปุ่นมีรสชาติที่แปลก

คุณอาจไม่จำเป็นต้องเติมเกลือถ้าซีอิ๊วที่คุณใช้มีรสเค็มเพียงพอ คุณสามารถใช้ ซีอิ๊วขาวปราศจากกลูเตน (ทามารี).

สำหรับน้ำสลัด หากต้องการลดน้ำตาล จะใช้น้ำผึ้งหรือจะปล่อยก็ได้

ท็อปปิ้งทะเล

หลายคนเพิ่มอาหารทะเลลงในสลัดสุโนโมโนะ ทำให้สลัดมีรสชาติดียิ่งขึ้นและเพิ่มเนื้อสัมผัสมากมาย

คุณสามารถเก็บน้ำสลัดแบบเดิมไว้ และนี่คือสิ่งที่คุณสามารถเพิ่มลงในแตงกวา:

  • ปูหรือเนื้อปูเทียม (ซูริมิ) หั่นปูเป็นชิ้นเล็กๆ
  • ปลากะตักเค็ม: ที่ดีที่สุดคือปลากะตักต้มตัวเล็ก ๆ เพราะมันเค็มและกรุบกรอบ
  • ปลาหมึกต้ม เป็นอีกทางเลือกที่ดี หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในสลัดแตงกวา คุณสามารถหาปลาหมึกยักษ์ซาซิมิได้ที่ร้านขายของชำในญี่ปุ่นส่วนใหญ่
  • กุ้งเป็นอาหารทะเลที่ดีอีกตัวหนึ่งที่ใช้และเพิ่มความกรุบกรอบด้วย
  • หอยนางรม (ทาคิโอะ) ถูกเติมเพื่อเพิ่มโปรตีน
  • เนื้อกุ้งก้ามกรามก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ราคาแพงกว่า

สลัดแตงกวา sunomono คืออะไร?

สลัดแตงกวา Sunomono เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำจากแตงกวาหมักในน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ มักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียง

คำศัพท์ภาษาญี่ปุ่น "sunomono" หมายถึงอาหารที่มีน้ำส้มสายชู (ไม่ใช่แค่แตงกวา) และอาหารเหล่านี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่นๆ

“ซู (酢)” เป็นคำภาษาญี่ปุ่นสำหรับน้ำส้มสายชู และเป็นที่รู้กันทั่วไปว่าสลัดน้ำส้มสายชูเปรี้ยวช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ดังนั้นสลัดที่ใช้น้ำส้มสายชูเหล่านี้จึงมักเสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่น

สิ่งที่ทำให้สลัดแตงกวานี้แตกต่างจากที่อื่นคือคุณต้องใช้แตงกวาญี่ปุ่นหรือเปอร์เซียขนาดเล็ก เหล่านี้มีขนาดเล็กแคบและกรุบกรอบมาก

แตงกวาอังกฤษแบบเก่าที่ดีจะใช้ไม่ได้กับสลัดที่สดชื่นนี้

สลัดแตงกวาซูโนโมโนะบางรูปแบบมีอาหารทะเล เช่น ปู ปลาแอนโชวี่ หรือปลาหมึกทารก แต่ดั้งเดิมคือแตงกวาที่หมักด้วยเกลือและมีรสชาติที่เบาและดีต่อสุขภาพ

ที่มาและประวัติศาสตร์

ที่มาของสลัดแตงกวาซูโนโมโนะไม่เป็นที่รู้จัก แต่เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ทำขึ้นในสมัยเอโดะ (1603-1868) ในญี่ปุ่น

ในช่วงเวลานี้ น้ำส้มสายชูได้ถูกนำมาใช้ในญี่ปุ่นจากจีน และกลายเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหลายจาน คำว่า “ซู (酢)” หรือน้ำส้มสายชูมีให้เห็นครั้งแรกในพจนานุกรมภาษาญี่ปุ่นในปี 1709

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่สลัดแตงกวา sunomono ถูกสร้างขึ้นในช่วงเวลานี้เมื่ออาหารที่ใช้น้ำส้มสายชูกำลังเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น

วิธีการเสิร์ฟสุโนโมโนะ

สลัดนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ ซาซิมิหรือซูชิ แต่ก็เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อย่างหรือปลา นี่เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับบาร์บีคิวญี่ปุ่นด้วย!

นอกจากนี้ยังเป็นสลัดเปรี้ยวสดชื่นที่เข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ดจัด สลัดแตงกวาหนึ่งคำชำระเพดานปากสำหรับอาหารมื้อต่อไป

แต่จานข้าวใด ๆ ก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัดเบา ๆ อาหารที่ชอบ ข้าวปั้น ทานคู่กับสลัดแตงกวาซูโนโมโนะก็อร่อยไปอีกแบบ

โดยปกติ สลัดแตงกวาซูโนโมโนะจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักที่ร้านอาหาร

นอกจากนี้ยังเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับการปิกนิกหรืองานเลี้ยงสังสรรค์

สลัดเสิร์ฟใน ชามเล็ก และรับประทานด้วยตะเกียบหรือส้อม

อย่าลืมกินสลัดภายในหนึ่งวัน มิฉะนั้น สลัดจะเละมาก คุณสามารถเก็บสลัดไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดได้สองสามชั่วโมง แต่แตงกวาอาจทำให้มีของเหลวเหลืออยู่

อาหารที่คล้ายกัน

คุณอาจกำลังสงสัยเกี่ยวกับสลัดซันโนโมโนะของญี่ปุ่นประเภทอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นอาหารยอดนิยมที่คล้ายกับแตงกวา sunomono:

  • สลัดสาหร่าย (สลัดวากาเมะ)
  • สลัดหัวไชเท้า daikon (tataki daikon),
  • สลัดปลาหมึก (ทาโกะสึโนะโมโนะ)
  • สลัดกุ้ง (ebi sunomono)
  • ไก่ย่าง สลัดแตงกวาญี่ปุ่น sunomono

สลัดเหล่านี้ใช้สูตรพื้นฐานเดียวกันกับการหมักในน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ความแตกต่างที่สำคัญคือประเภทของส่วนผสมที่ใช้

มีความเป็นไปได้ไม่รู้จบเมื่อพูดถึงสลัดซูโนโมโนะ และคุณสามารถใช้ผักหรืออาหารทะเลชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ

อย่าลืมรักษาอัตราส่วนของน้ำส้มสายชูกับเกลือต่อน้ำตาลให้เท่ากันเพื่อให้สลัดของคุณอร่อย!

ยังเช็คเอาท์ ยำเส้นโซบะสูตรนี้ หากคุณกำลังมองหาอาหารเติมอีกสักหน่อย

สลัดแตงกวาญี่ปุ่นมีสุขภาพดีหรือไม่?

หากคุณสงสัยเกี่ยวกับข้อมูลทางโภชนาการของสลัดแสนอร่อยนี้ คุณจะดีใจที่รู้ว่าสลัดนี้ดีต่อสุขภาพ

แตงกวามีแคลอรีต่ำและเป็นแหล่งวิตามินซีและเคที่ดี อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหาย

น้ำส้มสายชูยังดีต่อสุขภาพเพราะมีกรดอะซิติกซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตได้

น้ำสลัดน้ำส้มสายชูมีโซเดียมจากเกลือและซีอิ๊วขาว แต่คุณสามารถลดปริมาณลงได้ โดยรวมแล้วนี่คือจานที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ไปข้างหน้าและเพลิดเพลินกับสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

สรุป

สลัดแตงกวา Sunomono เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สดชื่นและเหมาะสำหรับทุกโอกาส

ไม่ว่าคุณกำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ หรือเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก สลัดนี้ก็เป็นตัวเลือกที่ดี

และด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและการเตรียมง่าย ทำให้เป็นอาหารที่ใครๆ ก็สามารถทำเองได้ที่บ้านภายในเวลาเพียง 15 นาทีหรือประมาณนั้น

ตราบใดที่คุณมีแตงกวาขนาดเล็ก คุณจะรับประกันว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบอร่อย เสิร์ฟเมนูนี้กับ เนื้อบาร์บีคิวญี่ปุ่นที่คุณชื่นชอบ และสนุกสนาน!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร