สูตรสเต็ก Adobo: เนื้อสันในซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณผสมผสานสิ่งของที่ใช้ในชีวิตประจำวันแบบคลาสสิกเข้ากับสิ่งที่คนส่วนใหญ่มองว่าหรูหรา
คุณได้รับ Adobo สเต็ก
หลักการเบื้องหลังสูตร Adobo Steak นั้นยอดเยี่ยม แม้ว่าจะเรียบง่าย คุณจะได้เนื้อก้อนโต ปรุงตามความสุกที่คุณชอบ และเพลิดเพลินกับรสชาติอะโดโบที่เข้มข้นไปพร้อม ๆ กัน
กระบวนการนี้คล้ายกับสเต็กเนื้อเปียก แต่ง่ายกว่ามาก
เพื่อให้ได้อาหารจานนี้ วัตถุดิบคุณภาพสูงจึงเป็นสิ่งสำคัญ คุณต้องได้เนื้อสเต็กที่มีลายหินอ่อนที่ดีและสดแน่นอน
ให้หั่นเป็นชิ้นหนาให้ได้มากที่สุดเพราะด้านนอกจะ "สุก" เพราะความเป็นกรดของน้ำส้มสายชู
Ribeye, porterhouse, t-bone หรือ filet mignon แฟนซีใช้ได้กับจานนี้
อีกวิธีในการ ทำให้ adobo ของคุณอยู่กับลูกชิ้นที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับการเตรียมสเต็ก Adobo
เช่นเดียวกับสเต็กเนื้อเปียกอื่นๆ คุณหมักเนื้อในส่วนผสมอะโดโบแบบคลาสสิก ให้เวลาได้พักและให้รสชาติซึมซาบเข้าสู่เนื้อ
ทำงานข้ามคืนได้ แต่บางวันก็ดีที่สุด เพียงให้แน่ใจว่าเนื้อหมักของคุณอยู่ในตู้เย็น ในภาชนะที่ปิดสนิท
จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณได้ภาชนะที่มีขนาดใหญ่พอที่จะหั่นสเต็กทั้งหมดวางเคียงข้างกัน จุ่มลงในน้ำดองจนหมด
ด้วยวิธีนี้ ทุกส่วนของเนื้อจะได้รสชาติที่เท่ากัน ถ้าไม่มีภาชนะใหญ่ขนาดนั้นก็ไม่เป็นไร
เพียงให้แน่ใจว่าได้พลิกเนื้อทุก ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายรสชาติ
เมื่อปรุงสเต็ก อย่าลืมเริ่มด้วยกระทะที่ร้อนจัดเพื่อให้เนื้อสุกดี
และอย่าลืมให้เวลาสเต็กของคุณพักก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น ด้วยวิธีนี้ น้ำผลไม้และรสชาติจะถูกผนึกไว้ทั้งหมด
Adobo Steak ใช้งานได้กับด้านสเต็กทั่วไปของครีมผักโขมและมันฝรั่ง แต่เนื่องจากเป็น adobo จึงเหมาะกับข้าวมากที่สุด
อโดโบสเต็กกับน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง
ส่วนผสม
- 1 กิโล เนื้อสันใน
- ⅓ ถ้วย ซีอิ๊ว
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
- ½ ถ้วย น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น)
- 1 พริกหยวกสีเขียว ตัดตามยาว
- 1 กลาง หัวหอม ซอยบาง
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2-4 นาที
- ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำเปล่าแล้วรอให้เดือด
- เคี่ยวเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
- หมายเหตุ: เติมน้ำเพิ่มหากส่วนผสมแห้ง
- ใส่น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูแล้วรอให้เดือด
- ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 12 -15 นาที
- ปิดความร้อนและพักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกที่เหลือ
- ใส่พริกหยวกและหัวหอมแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
- ใส่เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ที่ปรุงแล้ว เกลือและพริกไทย จากนั้นคนให้เข้ากัน
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหรือมากกว่า
- บริการ
โภชนาการ
หมายเหตุ ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่เนื้อวัวกับหมูและไก่ได้เหมือนกับสูตรอื่นๆ ของ Adobo
อ่านเพิ่มเติม: ลองปลาหมึกแทนด้วยสูตรอโดบงปุสิตนี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร