สูตรสเต็กเทปันยากิและกุ้ง

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

เนื้อญี่ปุ่นแทบไม่ต่างกันเลย เสต็ก และสเต็กตะวันตกแบบดั้งเดิม ยกเว้นซอส

แต่วิธีทำให้โดดเด่นจริงๆ ก็คือ ทำให้มันอยู่บน เทปันยากิ ย่าง.

ตั้งแต่ศาสนาพุทธมาถึงญี่ปุ่นเมื่อ 552 ปีก่อนคริสตกาล คนญี่ปุ่นไม่กินเนื้อสัตว์ เฉพาะในยุค 1860 เมื่อประเทศสิ้นสุดนโยบายปิดประตู (และด้วยอิทธิพลจากตะวันตก) ชาวญี่ปุ่นถือว่าการกินเนื้อสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา

แม้ว่าพวกเขาจะมีเหตุผลเชิงปฏิบัติมากกว่าในการหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ แต่ก็เกี่ยวข้องกับการทำฟาร์ม พวกเขาต้องการให้วัวมาช่วยไถนาเพื่อปลูกข้าว ดังนั้นจึงเป็นการขัดกับสัญชาตญาณที่จะลดจำนวนประชากรเพียงแค่เพื่อเป็นอาหาร

สูตรสเต็กเทปันยากิและกุ้ง

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สูตรสเต็กเทปันยากิและกุ้ง

จูสต์ นุสเซลเดอร์
สเต็กเทปันยากิชิ้นนี้ (และซอสที่เป็นเอกลักษณ์) ทำจากซอสถั่วเหลืองและเป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่น ทานซีฟู้ดมื้ออร่อยกับซอสพริกกุ้ง (พริกเอบิ) ดื่มเบียร์เย็นๆ หรือเครื่องดื่มผลไม้ แล้วเทปันยากิกุ้งของคุณจะสมบูรณ์แบบ!
5 จาก 1 โหวต
เวลาเตรียม 15 นาที
เวลาทำอาหาร 20 นาที
รวมเวลาที่ 35 นาที
คอร์ส อาหารจานหลัก
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 4 คน

อุปกรณ์ใช้สอย

  • จานเทปัน
  • หม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงข้าว

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 1 ช้อนโต๊ะ มิริน (ไวน์ข้าวหวานญี่ปุ่น)
  • 1 ช้อนชา ซีอิ๊วญี่ปุ่น
  • 1/2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสของเหลว (maggi)
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • 2 1 / 2 ช้อนโต๊ะ เนย
  • 1 กลาง หัวหอม ซอยบาง
  • 1 ช้อนชา กระเทียม สับละเอียด
  • 1 กลาง พริกหยวกสีเขียว ปอกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
  • 1 กลาง แครอท ปอกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
  • 1 ถ้วย ถั่วสแน็ป
  • 12 ใหญ่ กุ้ง (sugpo) เปลือกมีหางเหลืออยู่
  • 4 กลาง ปลาหมึก (ปูสิต) ทำความสะอาด แกะหนวด ผ่าเป็นวงแหวน
  • เกลือ เพื่อลิ้มรส
  • 5 ถ้วย ข้าวญี่ปุ่น ตุ๋น
  • 400 g เสต็ก ตัดเป็นเส้นใหญ่

ซอสพริกเอบิ (หรือจะซื้อซอสพริกที่ซื้อตามร้าน แต่อันนี้อร่อยกว่า!)

  • 1 นิ้ว ขิง
  • 2 กานพลู กระเทียม
  • 1 หัวหอมสีเขียว ใช้ส่วนสีขาว (และคุณสามารถใช้ส่วนสีเขียวสำหรับโรยหน้า)
  • 2 ช้อนชา โต่วปานเจียง (น้ำพริกเผารสเผ็ด)
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
  • 1/2 ถ้วย น้ำสต๊อกไก่
  • 1 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์
  • 1 1 / 5 ช้อนชา น้ำตาล
  • 1 ช้อนชา น้ำมันงา (คั่ว)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด

คำแนะนำ
 

ทำสเต็กเทปันยากิ

  • ตั้งน้ำมันเล็กน้อยบนจานเทปันยากิ (หรือในกระทะใบเล็ก) ผัดพริกหยวก แครอท และถั่วลันเตาจนนุ่ม (ประมาณ 1 ถึง 2 นาที) โอนไปยังชามและพักไว้
  • ใส่น้ำมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะบนจานด้วยความร้อนสูงปานกลาง ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางแล้วใส่แถบสเต็ก
  • ย่างแถบสเต็กจนได้สีที่ต้องการ (หายาก ปานกลาง ทำได้ดี)

ทำเทปันยากิทะเล

  • ขณะย่างพริกหยวกในส่วนที่แล้ว ให้ผสมมิริน ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงรสเหลวในชาม แล้วใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • เปิดความร้อนให้สูง ใส่ส่วนผสมของกุ้งและปลาหมึกลงในจาน ปรุงจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีขาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสพริกเอบิ

  • ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนส่วนผสมและซอสมะเขือเทศละลายเข้ากัน เติมน้ำเพิ่มถ้าซอสยังข้นเกินไป

ประกอบจาน

  • แบ่งข้าวเป็น 4 ชาม ราดด้วยเทปันยากิทะเลแล้วใส่สเต๊กข้างๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมหากต้องการและเสิร์ฟซอสแยกกัน

วีดีโอ

คำหลัก เทปันยากิ
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

อ่านเพิ่มเติม: นี่คือสูตรสเต็กเทปันยากิย่างที่ดีที่สุดตลอดกาล

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร