สูตรอาซาโดะหมู (บาบอยอาซาดง) โป๊ยกั๊กและเครื่องเทศ XNUMX ชนิด

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

ถ้าคุณรักอาหารฟิลิปปินส์ คุณจะต้องชอบอาหารจานนี้ที่มาจากเพื่อนชาวจีนของเรา!

อาซาโดะหมู สูตรมีต้นกำเนิดจากจีนและผสมผสานความแซ่บของเคี่ยว เนื้อหมู กับเครื่องปรุงรสหวานเผ็ดของผงเครื่องเทศห้าชนิด ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่นุ่มและมีกลิ่นหอมที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส!

จนถึงปัจจุบัน ชาวฟิลิปปินส์จำนวนมากชอบเมนูนี้ และแม้แต่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนประเทศนี้ก็ลองชิมอาหารรสหวานและรสเค็มที่ไม่ซ้ำแบบใคร ทำไมคุณไม่ลองด้วยตัวเองล่ะ?

สูตรหมูอาซาโดะ (Asadong Baboy)
สูตรหมูอาซาโดะ (Asadong Baboy)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สูตรอาซาโดหมู (Asadong baboy)

จูสต์ นุสเซลเดอร์
เมนูหมูหมักแสนอร่อยนี้เต็มไปด้วยรสชาติจากส่วนผสมของผงเครื่องเทศ XNUMX ชนิด ซีอิ๊ว น้ำตาล และโป๊ยกั๊ก เนื้อเคี่ยวเพื่อความสมบูรณ์แบบภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 15 นาที
เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง
รวมเวลาที่ 1 ชั่วโมง 15 นาที
หลักสูตร อาหารจานหลัก
อาหาร ฟิลิปปินส์
เสิร์ฟ 6 คน
แคลอรี่ 974 กิโลแคลอรี

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 1 กิโล หมูสามชั้น ไหล่ หรือ ซี่โครง
  • 2 ช้อนชา ผงเครื่องเทศห้าอย่าง
  • ½ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
  • ถ้วย น้ำตาลทรายแดง
  • 1 ช้อนชา กระเทียม สับละเอียด
  • 1 pc อ่าวใบ
  • 1 pc โป๊ยกั๊กดาว
  • ¼ ช้อนชา เกลือ
  • 2 ถ้วย น้ำ
  • 2 ขนาดกลาง มันฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ
 

  • รวมซีอิ๊วขาว ผงเครื่องเทศ XNUMX ชนิด กระเทียม และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วผสมให้เข้ากัน
  • หมักหมูในส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
  • ตั้งหม้อให้ร้อน จากนั้นใส่หมูลงไปพร้อมกับน้ำดองและน้ำ จากนั้นปล่อยให้เดือด
  • ใส่ใบกระวานและโป๊ยกั๊ก
  • ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปผัดให้ทั่ว
  • เคี่ยวประมาณ 40 นาที พลิกด้านเนื้อหลังจากผ่านไป 20 นาทีหรือประมาณนั้นเพื่อให้อีกด้านหนึ่งนุ่ม
  • ถ้าซอสแห้งและหมูยังไม่สุก ให้เติมน้ำเพิ่ม ต้มด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น
  • ปิดไฟและนำเนื้อออกจากหม้อ
  • ปล่อยให้เนื้อพักประมาณ 10 นาที แล้วฝาน
  • โอนไปยังจานเสิร์ฟและราดด้วยซอสข้น
  • เสิร์ฟกับข้าวร้อนๆ

วีดีโอ

โภชนาการ

แคลอรี่: 974กิโลแคลอรี
คำหลัก อาซาโดะ อาซาดง หมู
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!
Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

ตรวจสอบผู้ใช้ YouTube วิดีโอการทำอาหารของ Kuya Fern เกี่ยวกับการทำหมูอาซาโด:

เคล็ดลับการทำอาหาร

ที่สำคัญในการทำจานนี้คือใช้หมูคุณภาพดีและขนมจีนแท้ๆ ห้าเครื่องเทศ ผง.

กรดในน้ำดองจะสลายเส้นใยโปรตีนและทำให้หมูอ่อนตัวหากคุณหมักไว้นานเกินไป ที่ไหนก็ได้ระหว่าง 30 นาทีถึง 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

หากคุณต้องการให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้เติมไวน์ข้าวที่หุงสุกลงไปในน้ำดอง สำหรับรสชาติหมูอาซาโดะที่แท้จริง ให้ใช้ไวน์ข้าวจีนแทนการทำไวน์

คุณสามารถใช้หมูสันในสำหรับสูตรนี้ได้เช่นกัน แต่จะสุกเร็วขึ้นเนื่องจากเป็นเนื้อที่บางกว่า เพียงระวังอย่าให้มากเกินไป

หากคุณใช้ไหล่หมู คุณยังสามารถปรุงให้นานขึ้นจนเป็นส้อมนุ่มได้

หากคุณต้องการอาหารจานโปรด คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพียงแค่ต้องเคี่ยวจนสุกและปรับเวลาทำอาหารตามต้องการ

เมื่อคุณต้องการข้นซอสให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ คุณสามารถทำได้โดยเคี่ยวนานจนซอสลดลงหรือเพิ่มสารละลายแป้งข้าวโพด

วิธีทำแป้งข้าวโพดผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนไม่มีก้อนแล้วเทลงในซอส เคี่ยวสักครู่หรือสองนาทีจนซอสข้น

การทดแทนและการเปลี่ยนแปลง

คุณยังสามารถเลือกที่จะอบหมูอาซาโดะแทนการเคี่ยวได้ เพียงเปิดเตาอบที่ 375 F แล้วอบประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง หรือจนกว่าหมูจะสุกเต็มที่

หากคุณมีเวลาน้อย คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันสำหรับทำอาหารหมูอาซาโด เพียงแค่เคี่ยวประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าหมูจะสุกเต็มที่ มันควรจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ถ้าอยากได้เนื้อกรุบกรอบ ให้ทอดหมูชิ้นก่อน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสับกับซอสมะเขือเทศได้หากต้องการให้ asado ของคุณเป็นเหมือนสตูว์หมู

เครื่องปรุงรสหลักสำหรับจานนี้คือผงเครื่องเทศ XNUMX ชนิดและซอสถั่วเหลือง ผงเครื่องเทศห้าชนิดประกอบด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น อบเชย ยี่หร่า กานพลู โป๊ยกั๊กดาวและพริกไทยเสฉวน สุดท้ายนี้เพิ่มความเผ็ดร้อน!

บางคนถึงกับใส่พริกกวาจิลโลเพื่อเพิ่มความร้อนให้กับจานนี้! แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ เช่น ออริกาโนแห้ง ผงกระเทียม และผงหัวหอม

คุณยังสามารถใส่พริกหยวกสีเขียว ซอสมะเขือเทศ ซอสพริกแดง หรือน้ำคาลามันซี หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของหมูสามชั้นหรือเนื้อซี่โครงหมู

อีกทางเลือกหนึ่งในการเพิ่มรสชาติคือการเพิ่มการแพร่กระจายของตับกระป๋อง เพิ่มเนื้อสัมผัสและทำให้ซอสข้นขึ้น

ชื่อภาษาจีนสำหรับ asado คือ "char siu"; ชาวฟิลิปปินส์ชื่อ “asadong baboy” สูตรอาซาโดหมูแบบฟิลิปปินส์ไม่ได้ย่าง แต่ตุ๋นแทน คุณจึงปรับเปลี่ยนได้ด้วยการย่างเนื้อแทนการปรุงในกระทะใบใหญ่

มี 2 ​​วิธีในการเตรียม asado ที่นี่: วิธีหนึ่งคือขนมปัง Asado และอีกวิธีคือสูตรนี้

วิธีทำคือเคี่ยวเนื้อในซอสถั่วเหลือง กระเทียม อ่าวใบหัวหอม น้ำตาลทรายแดง และเครื่องเทศจีน เช่น โป๊ยกั๊กและเครื่องเทศ XNUMX ชนิด

วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน

มักจะเสิร์ฟอาซาโดหมูกับข้าวขาวนึ่งหรือมันฝรั่งทอดและอัจฉรา (มะละกอดอง)

มันฝรั่งทอดหรือบดเป็นเครื่องเคียงที่ดีเพราะเป็นเครื่องเคียงที่แสนอร่อย คุณยังสามารถใส่ผักบางชนิด เช่น บร็อคโคลี่ผัดหรือกะหล่ำดอก

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักกับเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง ต้นแปลนทิน และสลัด

เมื่อรับประทานอาซาโดหมู คุณสามารถฉีกเนื้อหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ก็ได้

เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลิน!

สูตร Asado หมูฟิลิปปินส์

อาหารที่คล้ายกัน

จานหมูนี้ใช้เนื้อแผ่นหนาที่หั่นหลังทำอาหารเหมือน เลชอน คาวาลี.

แต่จานนี้ก็คล้ายกับ ฮัมบา, ฮาโมนาโดและพาต้าทิม

Humba เป็นอาหารที่คล้ายกับหมูอาซาโดะมาก ทั้งสองมีรสหวานและเค็ม แต่ humba ใช้น้ำตาลมากกว่า asado

ความแตกต่างระหว่างจานนี้กับฮัมบาคือส่วนผสม ในฮัมบา นอกจากเนื้อหมู พ่อครัวจะต้องใช้น้ำสับปะรด น้ำส้มสายชู ดอกกล้วย และพริกไทยทั้งเม็ด

ในทางกลับกัน พาต้าทิมใช้ขาหมูแทนเนื้อหมูแบบต่างๆ พ่อครัวบางคนยังใช้เห็ดและบกฉ่อยสำหรับอาหารจานนี้

อีกอาหารที่คล้ายกันคือฮาโมนาโดหมู นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่มีรสหวานและเค็ม แต่ฮาโมนาโดใช้น้ำสับปะรดเป็นส่วนผสม

อาซาดง สูตรเบบี้

วิธีการจัดเก็บ

อาซาโดหมูสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและใส่ในตู้เย็น สามารถอยู่ได้นานถึง 3 วันในตู้เย็น

ถ้าแช่ช่องฟรีซ จะอยู่ได้นานถึง 6 เดือน

เมื่ออุ่นให้ร้อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าหมู asado สุกก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถทำได้โดยการตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อหมู ควรอยู่ที่ 145 F.

คุณสามารถอุ่นอาซาโดะอีกครั้งโดยไมโครเวฟเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที หรือโดยการเคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อน

อย่าอุ่น asado ซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง

เสิร์ฟเมนูหมูสไตล์จีน

จานนี้ทั้งอิ่มทั้งอิ่ม มันจะทำให้คุณวิ่งได้ไม่กี่วินาทีและสามด้วยซ้ำ! ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมมันถึงเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย

อย่าถูกข่มขู่โดย asadong baboy เป็นเรื่องง่าย และสิ่งที่คุณต้องทำคือหมักเนื้อแล้วปรุงด้วยไฟร้อนปานกลาง

เป็นเมนูที่ต้องลองและจานที่แม้แต่เด็กๆ ก็ชอบเพราะความหวาน อย่าลืมใส่สูตรอาซาโดหมูนี้ในเมนูของคุณวันนี้!

ยังเช็คเอาท์ หมูสามชั้นฟิลิปปินส์สูตรนี้

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาซาโดหมูให้อ่าน บทความนี้.

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร