สูตร Tenkasu Takoyaki กับ Crunch เล็กน้อย
ชั้นนอกของ ทาโกะยากิ กรุบกรอบอยู่แล้ว แต่จริงๆ แล้วไม่ได้กรุบกรอบจริงๆ
นั่นคือที่ เทนคะสึ เข้ามา!
ด้วยส่วนผสมพิเศษเล็กน้อยนี้ในไส้ คุณจะไม่มีวันขาดความกรุบกรอบแสนอร่อย
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรเทนคาสึทาโกะยากิ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 100 กรัม แป้ง
- 1 ไข่
- 300 ml dashi สต็อก
- 50 กรัม ปลาหมึกยักษ์ สุก
- ¼ ถ้วย เทนคะสึ
- ¼ ถ้วย หัวหอม (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
- 2 ช้อนโต๊ะ ขิงดองแดง
รสชาติ
- ซอสทาโกะยากิ
- มายองเนสญี่ปุ่น
- ½ ช้อนชา อาโอโนริ สาหร่ายแผ่นสำหรับโรยหน้า
- 1 ช้อนโต๊ะ คัตสึโอะบุชิ โบนิโตเกล็ด
คำแนะนำ
- รวมน้ำ ไข่ และน้ำซุปดาชิเข้าด้วยกันในชาม แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นฟอง
- นำกระชอนและร่อนแป้งลงในชามผสมขนาดใหญ่ จากนั้นเทน้ำ 1/2 ของส่วนผสมลงไป
- ปัดแป้งแห้งและน้ำผสมให้ละเอียดจนข้นหนืด
- เทส่วนผสมน้ำอีกครึ่งหนึ่งลงในชามผสมด้วยแป้งและน้ำผสมและผสมให้เข้ากัน
- ใช้แปรงสำหรับทำครัวแล้วทาน้ำมันทาโกะยากิทาถาดทาโกะยากิแล้วเริ่มอุ่นในเตา
- เทแป้งลงในแต่ละหลุมบนกระทะ และให้แน่ใจว่าคุณใส่ลงไปครึ่งทางแล้วใส่ขิงดอง เทมปุระกรุบกรอบ หัวหอมใหญ่ และปลาหมึกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแป้ง แล้วใส่แป้งอีกเพื่อปิดผนึกไว้ด้านใน
- ปล่อยให้แป้งสุกประมาณ 2-3 นาทีก่อนพลิกกลับและปล่อยให้อีกด้านสุกด้วย อย่าลืมตัดแป้งส่วนเกินที่ล้นออกเมื่อคุณเทลงไปก่อนหน้านี้ คุณสามารถผสมแป้งเหล่านี้ลงในทาโกะยากิชุดต่อไปได้ เมื่อคุณเทลงในรูกระทะ
- อย่าหยุดพลิกทาโกะยากิทุกๆ นาที จนกว่าทาโกะยากิจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง การเปลี่ยนสีจะบ่งบอกว่าสุกแล้วหรือไม่
- เมื่อพร้อมแล้วก็ตักใส่จานที่สะอาดแล้วเคลือบด้วยซอสทาโกะยากิและมายองเนสญี่ปุ่น จากนั้นราดด้วยโบนิโตและ เกล็ดอาโอโนริ ก่อนเสิร์ฟให้แขกของคุณ
tenkasu เพิ่มรสชาติอะไร?
Tenkasu มีรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด สามารถเพิ่มเนื้อกรุบกรอบและรสอูมามิให้กับซุป สลัด และผัด Tenkasu ยังใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับข้าวและก๋วยเตี๋ยว
แทนเท็นคาสึได้ไหม
หากคุณหาเทนคาสึไม่เจอ คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังป่นหรือแครกเกอร์บดแทนได้ สิ่งเหล่านี้จะเพิ่มเนื้อกรุบกรอบที่คล้ายกันให้กับจานของคุณ แต่อย่าลืมว่าพวกมันจะไม่มีรสเผ็ดเหมือนเทนคาสึ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
