สูตรเนย Hibachi: ซอสครีมรสเผ็ด
อยากกินอะไรเผ็ดๆ ไหม? ไม่ต้องมองหาที่ไหนไกลไปกว่าสูตรเนยฮิบาชินี้!
ด้วยส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง คุณก็สามารถมีอาหารอร่อยที่จะกระตุ้นต่อมรับรสของคุณในเวลาไม่นาน
เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหาร! ใช้เป็นสเปรด จิ้ม หรือโรยหน้าสำหรับผัก เนื้อสัตว์ และอื่นๆ
นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา
สูตรเนยฮิบาชินี้จะทำให้ต่อมรับรสของคุณร้อนระอุ! ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติเพียงไม่กี่อย่าง คุณก็จะได้เครื่องปรุงแสนอร่อยที่ทำให้น้ำลายสอ
ดังนั้นสิ่งที่คุณรอ? มาทำอาหารกันเถอะ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ทำเนยฮิบาชิที่บ้าน
การทำเนยฮิบาจิด้วยตัวคุณเองนั้นยอดเยี่ยมเพราะช่วยให้คุณควบคุมส่วนผสมได้ ทำให้มั่นใจได้ว่าเนยนั้นทำจากวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดและรสชาติที่คุณชื่นชอบ
คุณยังสามารถปรับแต่งสูตรอาหารตามรสนิยมของคุณ เช่น เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
เนยฮิบาจิ
อุปกรณ์ใช้สอย
- ขัน
- ไม้พาย
- ภาชนะ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 แท่ง เนยจืด
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- 2 ช้อนโต๊ะ mirin
- 2 หลอดกระเทียมทั้งหมด
- 1 ช้อนชา ผงขิง
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา
- ตัดปลายหัวกระเทียมออกแล้ววางบนถาดรองอบ
- หยดน้ำมันมะกอกทั้งสองหลอดแล้วปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แยกกัน
- ย่างหัวกระเทียมเป็นเวลา 30 นาที
- ในขณะเดียวกันตีเนยและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
- หลังจากหัวกระเทียมเย็นลงแล้ว ให้บดจนมีลักษณะข้นคล้ายแป้งเปียก แล้วจึงใส่ลงในส่วนผสม
- ใส่พริกไทยดำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอีกเล็กน้อย
- เสิร์ฟในแบบที่คุณชอบ!
เคล็ดลับการทำอาหาร
เนยฮิบาจิเป็นซอสรสชาติอร่อยที่มักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสไตล์ฮิบาจิ
เป็นซอสง่ายๆ ที่ทำได้โดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง และเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหาร
เคล็ดลับในการทำเนยฮิบาจิมีดังนี้
ใช้เนยจืดเสมอ
คำแนะนำแรกของฉันเมื่อทำสูตรนี้? ห้ามใช้เนยเค็มเป็นอันขาด!
เนื่องจากเนยฮิบาจิมีมิรินและซอสถั่วเหลืองอยู่ด้วย เนยเค็มจึงสามารถทำให้สูตรนี้เค็มกว่าที่คุณต้องการได้เล็กน้อย
ถ้าคุณมีเนยเค็มด้วยเหตุผลบางประการ ให้ใช้มิรินและซีอิ๊วน้อยลงหนึ่งในสี่ของปริมาณที่แนะนำในสูตรดั้งเดิม
แม้ว่าสูตรของคุณจะไม่คงความเป็นของแท้ แต่รสชาติจะไม่เค็มจนเกินไป แถมยังมีโซเดียมไม่สูงมากอีกด้วย
ใช้เครื่องผสม
การใช้ตะกร้อมือธรรมดาก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
แต่นี่คือประเด็น ไม่ว่าผลลัพธ์จะออกมาดีแค่ไหน ก็ยังสู้มิกเซอร์ไฟฟ้าไม่ได้
นอกจากนี้ จะเสียเวลาไปทำไมในเมื่ออุปกรณ์ไฟฟ้าสามารถทำได้เร็วกว่าและดีกว่า เรากำลังพูดถึงของคุณภาพระดับภัตตาคาร
ใช้แทนเนยฮิบาชิ
เนยฮิบาจิเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยและหลากหลายซึ่งมักเสิร์ฟในอาหารญี่ปุ่น โดยปกติจะทำด้วยเนย ซอสถั่วเหลือง กระเทียม และขิง
อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการทำเครื่องปรุงรสนี้ในเวอร์ชันที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น มีตัวเลือกหลายอย่างที่คุณสามารถทำได้
ซอสทามาริ
คุณสามารถทดแทนซอสถั่วเหลืองเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
Tamari ซอสถั่วเหลืองแบบปราศจากกลูเตนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับอะมิโนมะพร้าว
ซอสทั้งสองชนิดนี้มีโซเดียมต่ำกว่าซีอิ๊วแบบดั้งเดิมและจะใช้แทนในอัตราส่วน 1:1 ได้
ฉันได้ลงรายการ ทางเลือกซอสถั่วเหลืองที่เป็นไปได้ทั้งหมดที่นี่ซึ่งใช้ได้ดีกับสูตรของคุณ
น้ำมันอะโวคาโด
ไม่มีน้ำมันงาอยู่ในมือหรือแพ้? ไม่มีปัญหา; คุณมีเสมอ ตัวเลือกในการใช้น้ำมันอะโวคาโดแทน.
แม้ว่าน้ำมันงาจะมีกลิ่นคล้ายถั่ว แต่น้ำมันอะโวคาโดมีรสชาติเหมือนอะโวคาโด คุณเดาถูกแล้ว
อย่างไรก็ตามสัมผัสที่เบาบางของคุณค่าทางโภชนาการและความเป็นหญ้าทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ใช้ในอัตราส่วน 1:1 เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ผงกระเทียม
มีหนังสือที่สามารถเขียนเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมได้
แต่ที่นี่เป็นเพียงเพื่อรสชาติ หากคุณกำลังดูแคลอรีของคุณหรือลดความเข้มของกลิ่นกระเทียมลง คุณสามารถใช้ทางเลือกอื่นแทนได้
ผงกระเทียมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากมีรสชาติคล้ายกับกระเทียมสด แต่ใช้ง่ายกว่ามาก (ไม่ต้องคั่ว) คุณสามารถเพิ่มผงกระเทียม 1/4 ช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติในสูตรนี้
คุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอกผสมกระเทียมซึ่งมีรสอ่อนกว่าผงกระเทียม มันให้สูตรด้วยการเตะที่จำเป็นมากโดยไม่ทำให้กระเทียมขาดลอย
ขิงสด
คุณสามารถทดแทนขิงผงเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ขิงสดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพราะมีรสชาติเข้มข้นและเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
นอกจากนี้ ไม่มีอะไรจะดีไปกว่ากลิ่นหอมและรสชาติของขิงขูดสดๆ ที่นำมาสู่สูตรอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ขูดมันอย่างประณีตเพื่อให้มันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ
โอ้และใช้น้อยกว่าผงขิงถึงหนึ่งในสี่เนื่องจากค่อนข้างฉุน
วิธีเสิร์ฟและรับประทานเนยฮิบาจิ
คุณรู้หรือไม่ว่าเนยฮิบาชินั้นยอดเยี่ยมมาก? ไม่ใช่แค่เครื่องปรุงที่เคียงคู่กับอาหารมื้อโปรดของคุณเท่านั้น
ใช่ มันเป็นสูตรที่รวมทุกอย่างไว้ในหนึ่งเดียวที่สามารถใช้ผัดผักจานโปรดของคุณ ราดบนสเต็กของคุณ และแม้แต่ทาสเปรด
และเช่นเดียวกับอาหารฮิบาจิอื่น ๆ นั้นไม่มีวิธีการกินแบบดั้งเดิมที่ไม่เหมือนใคร เพียงใช้ตามที่เห็นสมควร!
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดดีๆ ที่คุณสามารถลองใช้เนยฮิบาชิได้:
เป็นท็อปปิ้ง
อุ่นเนยในกระทะบนเตาตั้งไฟปานกลางจนเนยละลาย เมื่อละลายแล้ว ให้เทลงบนอาหารที่คุณเสิร์ฟ
นี่อาจเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่สเต็กไปจนถึงผัก เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่เครื่องเทศหรือสมุนไพรลงในเนยก่อนเทลงบนอาหาร
เป็นเครื่องเคียง
เมื่อถึงเวลารับประทานอาหารควรจัดจานหรือชามสำหรับแต่ละคน
จากนั้นตักเนยฮิบาจิลงบนจานหรือชามแต่ละใบ คุณสามารถใช้ช้อนหรือทัพพีในการทำเช่นนี้
เมื่อเนยอยู่ในจานแล้ว ก็เริ่มรับประทานได้เลย ใช้ส้อมหรือช้อนตักเนยและอาหารเข้าด้วยกันแล้วเพลิดเพลิน
เป็นเครื่องปรุงรส
เนย Hibachi เป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ ฉันชอบที่จะโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด เช่น พริกชี้ฟ้าหรือผักชีฝรั่งเพื่อให้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น
แม้ว่าเครื่องปรุงจะค่อนข้างเพลิดเพลินด้วยตัวมันเอง แต่ลูกเล่นพิเศษจากสมุนไพรสดที่สับเปลี่ยนเครื่องปรุงให้กลายเป็นเครื่องปรุงรสสุดคลาสสิกที่มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยว!
วิธีเก็บเนยฮิบาชิ
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บคือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เสียและยังป้องกันกลิ่นไม่ให้เล็ดลอดออกไปด้วย
หากคุณไม่มีภาชนะที่กันอากาศเข้าได้ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกหรือห่อด้วยพลาสติกก็ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บีบอากาศออกให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดผนึก
คุณควรเก็บเนยไว้ในตู้เย็นด้วย วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดและป้องกันไม่ให้เน่าเสียเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์
หากคุณจะไม่ใช้ของเหลือภายในสองสามวัน คุณควรแช่แข็งไว้ สิ่งนี้จะช่วยให้ใช้งานได้นานขึ้นและป้องกันไม่ให้เสีย
เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้ของเหลือ ให้ละลายในตู้เย็น
โปรดอย่าวางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ เพราะอาจทำให้แบคทีเรียเติบโตได้ เมื่อละลายแล้ว คุณสามารถใช้มันได้ตามปกติ
คุณควรติดฉลากภาชนะหรือถุงด้วยวันที่ที่คุณเก็บไว้ การดำเนินการนี้จะช่วยให้คุณติดตามเวลาที่คุณต้องการใช้
อาหารที่คล้ายกันกับเนยฮิบาชิ
เนยฮิบาจิเป็นซอสเนยรสเผ็ดที่มักเสิร์ฟกับเนื้อย่างและผัก
มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งหวานและเค็มพร้อมกลิ่นกระเทียมและขิง
อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีส่วนผสมหรือต้องการสำรวจรสชาติอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ กับอาหารจานโปรดของคุณ คุณสามารถใช้ซอสเทอริยากิหรือซอสยากิโทริได้เสมอ
ทั้งซอสเทอริยากิและซอสยากิโทริ เป็นซอสญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของโชยุ มิริน และน้ำตาล
ทั้งสองมีรสหวานและเค็มและมักใช้หมักหรือเคลือบเนื้อสัตว์และผัก
ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองซอสคือซอสเทอริยากิจะข้นกว่าและหวานกว่า ซอสยากิโทริจะบางกว่าและเผ็ดกว่า
อย่างไรก็ตาม ความเป็นเนยเป็นสิ่งที่ไม่สามารถแทนที่ได้ด้วยสิ่งใด ดังนั้นคุณไม่ควรคาดหวังความครีมมี่ที่เข้มข้น
อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งอร่อยและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน
สรุป
โดยรวมแล้วสูตรเนยฮิบาจินี้เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติที่อร่อยและเผ็ดร้อนให้กับมื้ออาหารของคุณ ทำง่าย นำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู
นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการสร้างสรรค์ในครัว
ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาเครื่องปรุงที่มีประโยชน์หลากหลายรสชาติ ลองชิมเนยฮิบาจินี้ดูสิ คุณจะไม่เสียใจ!
เนยก็เช่นกัน อะไรที่ทำให้ Satsumaimo (มันเทศญี่ปุ่น) มีรสชาติครีมอร่อย
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
