สูตรเนื้อมอร์คอนกับซีอิ๊ว แตงกวาดองหวาน & ฮอทดอก
Beef Morcon Recipe เป็นม้วนเนื้อฟิลิปปินส์สอดไส้ไส้กรอกหรือฮอทดอก แครอท แตงกวาดอง ชีส และไข่
ถือเป็นอาหารประจำเทศกาลและมักจะเสิร์ฟในช่วงคริสต์มาสและวันส่งท้ายปีเก่า
ได้อย่างรวดเร็วก่อน morcon และเนื้ออีกสูตรหนึ่งม้วนขึ้น เอ็มบูทิโด, ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเหมือนกัน; อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างอยู่ในเนื้อม้วนขึ้น
ในขณะที่ Embutido ใช้หมูบดผสม morcon ใช้เนื้อด้านข้างเป็นม้วนเนื้อที่จะใส่ส่วนผสมอื่น ๆ
ในสูตร Beef Morcon นี้ เราค้นพบอาหารที่สามารถเพิ่มลงในรายการอาหารของคุณเพื่อปรุงในช่วงเทศกาลวันหยุดได้
สูตร Beef Morcon นี้ประกอบด้วยสเต็กเนื้อด้านข้าง แครอท แป้ง ฮอทดอก แตงกวาดอง ชีส และไข่ต้ม
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับการเตรียมสูตรเนื้อ Morcon
- ผสมน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว หมักเนื้อไว้หนึ่งชั่วโมง ในขณะที่เนื้อหมักอยู่ ให้หั่นแตงกวา แครอท ชีส และไข่เป็นเส้น
- จากนั้นเมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงแล้ว ให้สำรองน้ำดองไว้ใช้ในภายหลังแล้ววางปีกลงบนโต๊ะหรือที่เคาน์เตอร์ไก่ และจัดส่วนผสมอื่นๆ ไว้ด้านหนึ่ง
- ม้วนเนื้อแล้วมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร
- ในกระทะที่แยกต่างหากให้เติมน้ำมันและตั้งไฟ ใส่ morcon ลงบนแป้งแล้วทอดบนกระทะจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วใส่ลงในหม้อที่หมักไว้
- ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม
- หลังจากผ่านไป XNUMX ชั่วโมงคุณสามารถเลือกที่จะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวและซอสมะเขือเทศแบบจุ่มหรือทอดก่อน
สูตรเนื้อมอร์คอน
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 kg เนื้อก้นกลม ตัดสไตล์ morcon (ชิ้นเนื้อกว้าง)
- น้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก
- ½ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 กลาง แครอท ปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นเส้น
- 2 ฮอทดอก หั่นตามยาวเป็นเส้น
- 4 ชิ้น ผักดองหวาน หั่นตามยาว
- 4 ไข่ต้มสุก ปอกแล้วผ่าครึ่งตามยาว
- ½ ถ้วย แป้ง
- ¼ ถ้วย น้ำมัน
- 1 หัวหอม ปอกเปลือกและสับ
- 2 กานพลู กระเทียม ปอกเปลือกและสับ
- น้ำดองที่สงวนไว้ (จากเนื้อหมัก)
- 1 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ
- 2 ถ้วย น้ำซุปเนื้อ
- 1 อ่าวใบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ½
- ½ ถ้วย การแพร่กระจายของตับ
คำแนะนำ
- จัดเรียงเนื้อแต่ละชิ้นระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นหรือห่อด้วยค้อนทุบเนื้อ ทุบให้หนาประมาณ ½ นิ้ว (หรือทินเนอร์)
- ทำซ้ำกับชิ้นเนื้อที่เหลือ ตัดด้านข้างของเนื้อให้ชิดกับสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ในชามผสมเนื้อ, น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลืองและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- หมักไว้ประมาณ 30 นาที
- ระบายเนื้อจากน้ำดองบีบของเหลวส่วนเกินและสำรองน้ำดอง
- วางเนื้อวัวบนพื้นผิวเรียบเรียงแถบของแครอท ฮอทดอก ผักดอง และไข่ตามยาวบนเนื้อ
- ค่อยๆ รวบรวมส่วนท้ายของเนื้อวัวขึ้นด้านบน และม้วนเป็นท่อนๆ ให้เรียบร้อย ปิดไส้
- ด้วยเส้นใหญ่ในครัว ผูกลูกชิ้นเนื้อให้พอดีที่ปลายทั้งสองและตรงกลางเพื่อความปลอดภัยอย่างเต็มที่
- ร่อนแป้งเล็กน้อย
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นกว้าง ค่อยๆใส่ม้วนเนื้อและน้ำตาลเล็กน้อยทุกด้าน นำออกจากกระทะแล้วสะเด็ดน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ
- ทิ้งน้ำมันจากกระทะ ยกเว้นประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล
- เพิ่มน้ำดองที่สงวนไว้และนำไปต้ม ขูดด้านเพื่อ deglaze กระทะ
- เพิ่มซอสมะเขือเทศและน้ำซุปเนื้อ
- เพิ่มใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- นำไปต้ม. ค่อยๆใส่เนื้อม้วนในชั้นเดียว ลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
- นำม้วนเนื้อออกจากกระทะและปล่อยให้ยืนประมาณ 3 ถึง 5 นาที
- หั่นเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว จัดใส่จานเสิร์ฟ ให้อบอุ่น.
- ใส่ตับลงในซอสผัดจนละลาย
- ปรุงต่อประมาณ 5 นาทีหรือจนซอสข้น
- เทซอสลงบนชิ้นมอร์คอน
- บริการ
โภชนาการ
เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือเนื้อวัวกลมๆ (ขาหลังของวัว)
เนื่องจากเป็นอาหารที่เสิร์ฟในช่วงเทศกาลวันหยุด มอร์คอนจึงคุ้นเคยกับรสชาติของชาวฟิลิปปินส์เป็นอย่างมาก และด้วยการเตรียมที่เหมาะสมและส่วนผสมที่เอื้อเฟื้อ สูตร morcon นี้จะเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีของชาวฟิลิปปินส์เสมอ
ขอบคุณและ Mabuhay!
ยังเช็คเอาท์ สูตรหมู Sinigang sa Kamias ราคาประหยัด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
