Mentaiko takoyaki: สูตรปลาเค็มแสนอร่อย
หากคุณอยากได้รสชาติที่เข้มข้นกว่าปลาหมึกยักษ์ ฉันขอแนะนำให้ลอง เมนไทโกะ ทาโกะยากิ.
มันเป็น หนึ่งในรสชาติทาโกะยากิที่หลากหลาย คุณไม่สามารถออกจากหัวของคุณได้
แต่มันเป็นรสชาติที่ได้มา มาทำกัน!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรทาโกะยากิไร้ปลาหมึก: เมนไทโกะ ทาโกะยากิ
ส่วนผสม
- 2 oz แป้งทาโกะยากิ
- 6 oz น้ำ
- ½ ไข่
- 1 oz เมนไทโกะ (ไข่ปลาพอลลอคเค็ม)
- ซอสทาโกะยากิ จัดเสิร์ฟ
- โบนิโตเกล็ด สำหรับเสิร์ฟ
- ต้นหอมซอย จัดเสิร์ฟ
- มายองเนสญี่ปุ่น สำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ
- ใส่ส่วนผสมแป้งทาโกะยากิ น้ำ และไข่ลงในชามผสมขนาดใหญ่ แล้วตีจนเข้ากัน
- อุ่นกระทะทาโกะยากิด้วยไฟปานกลางแล้วทาน้ำมันพืชเพื่อให้แน่ใจว่ารูและพื้นผิวทั้งหมดเคลือบอย่างดี
- เมื่อกระทะเริ่มมีควัน ให้เทแป้งลงในแต่ละหลุมอย่างระมัดระวัง เพิ่ม mentaiko และเทแป้งลงไปอีกจนล้นรูเล็กน้อย
- ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสี่นาทีหรือจนขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้เสียบหรือตะเกียบทุบแป้งรอบๆ ขอบ แล้วปล่อยให้แป้งที่ยังไม่ได้ปรุงไหลออกมา ดันแป้งส่วนเกินกลับเข้าไปในรูเพื่อสร้างลูกบอลและหมุนลูกบอลแต่ละลูก 90 องศา ปล่อยให้ปรุงต่อไปอีก 4 นาทีจนลูกบอลมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
- นำเมนไทโกะทาโกะยากิออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน โรยด้วยเกล็ดโบนิโตและต้นหอมหั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมมายองเนสญี่ปุ่นและซอสทาโกะยากิ
- เสิร์ฟทันที
เมนไทโกะเพิ่มรสชาติอะไร?
เมนไทโกะเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารญี่ปุ่นมากมาย ทำมาจากไข่ปลาค็อดที่หมักเกลือแล้วปรุงรสด้วยพริก ผลที่ได้คือรสเผ็ด เค็ม และคาวเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายประเภท เมนไทโกะสามารถใช้เป็นเครื่องปรุง ใส่ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว หรือแม้แต่รับประทานเองเป็นอาหารว่างก็ได้
แทนเมนไทโกะได้มั้ยคะ?
ถ้าคุณหาเมนไทโกะไม่เจอ หรือกำลังหาทางเลือกที่มีราคาถูกกว่า คุณก็ลองหาอย่างอื่นมาทดแทนได้ โทบิโกะเป็นไข่ปลาบินชนิดหนึ่งที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับเมนไทโกะ อีกทางเลือกหนึ่งคือคาราซูมิซึ่งทำจากไข่ปลากระบอกแห้ง สารทดแทนทั้งสองนี้สามารถพบได้ในตลาดเอเชียส่วนใหญ่
อ่านเพิ่มเติม: เหล่านี้เป็นกระทะทาโกะยากิที่ดีที่สุดและผู้ผลิตที่ได้รับการตรวจสอบ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร