สูตร Empanada หมูฟิลิปปินส์
Empanadas มีต้นกำเนิดในสเปนและสามารถสืบย้อนไปถึงได้ในทศวรรษ 1500 คำว่า "Empanada" มาจากคำกริยาภาษาสเปน Empanar ซึ่งหมายถึงการชุบเกล็ดขนมปังหรือห่อด้วยขนมปัง
เป็นขนมปังทอดที่อร่อยมากที่มีเนื้อ ข้าวโพด ชีส และส่วนผสมอื่นๆ มากมาย แป้งที่ใช้ทำขนมปังทำจากแป้งสาลี
อาร์เจนตินา Empanadas เสิร์ฟเป็นประจำในเทศกาลหรืองานเฉลิมฉลองที่สำคัญใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหลัก
แม้ว่าจะมีหลายเวอร์ชั่นที่ทุกคนจะหลงรัก แต่คุณต้องลอง Pork Empanada Recipe ซึ่งกลายเป็นหนึ่งใน “อาหารฟิลิปปินส์” ที่ชื่นชอบ
แม้ว่าเมื่อก่อนจะปรุงที่บ้านเท่านั้น แต่ตอนนี้คุณสามารถเห็นซุ้มขาย Empanadas เวอร์ชันต่างๆ ที่น่าดึงดูดใจอย่างแท้จริง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับและรุ่นสูตร Empanada หมู
แม้แต่ในฟิลิปปินส์ Empanada ก็มีหลายเวอร์ชั่น “อิโลกอส เอ็มปานาดา” อันโด่งดังซึ่งมีส่วนผสมค่อนข้างแตกต่างและ เอ็มปานาดาเนื้อ, ไก่ Empanada และแม้แต่ปลาทูน่า Empanada
ทุกรุ่นเหล่านี้อร่อยไม่แพ้กันแน่นอนและควรค่าแก่การลอง อีกเวอร์ชั่นที่ชอบคือ Pork Empanada Recipe
เป็นความรู้ทั่วไปที่ชาวฟิลิปปินส์ชอบหมูมาก จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมเมนูนี้จึงกลายเป็น Empanadas ยอดนิยมในประเทศ
สูตร Empanada หมูฟิลิปปินส์
ส่วนผสม
สำหรับขนม:
- 6 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- ½ ถ้วย น้ำตาลทรายขาว
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา เกลือป่น
- 6 ช้อนโต๊ะ เนยหรือเนย
- 1 ถ้วย น้ำเย็น
- น้ำมันสำหรับทอด
การกรอก:
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร
- 4 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
- 2 หอมหัวใหญ่ สับละเอียด
- 1 กิโล หมูบด
- 2 ช้อนชา ผงปรุงรส (เช่น Magic Sarap)
- ½ ช้อนชา เกลือป่น
- ⅛ ช้อนชา พริกไทยดำ
- ½ ถ้วย ลูกเกต
- 1 ถ้วย ถั่วเขียว
- 2 ขนาดกลาง มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- 1 แครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- 1 พริกหยวกแดง สับละเอียด
- ½ ถ้วย น้ำ
- 3 ช้อนชา น้ำตาล
คำแนะนำ
ทำไส้หมู:
- ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดกระเทียมและหัวหอมจนหัวหอมสุก
- ใส่หมูสับลงไปผัดสักครู่
- จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสแบบเม็ด
- ผัดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง แครอท และน้ำ
- เคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีแล้วคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดกระทะและปรุงอาหารให้สม่ำเสมอ
- ใส่ลูกเกด ถั่วลันเตา พริกหยวก และน้ำตาลลงไป แล้วปรับรส
- ปรุงต่ออีก 2 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะระเหยเกือบหมด พักไว้ให้เย็น
การทำแป้งขนม:
- รวมแป้ง น้ำตาลทรายขาว ผงฟู และเกลือ ผสมส่วนผสมแห้งโดยใช้ที่ตีลวด
- ใส่เนยลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมจนเนยผสมกับแป้งผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มในน้ำและนวดจนส่วนผสมกลายเป็นแป้งที่เนียน
- หยิบแป้งประมาณ 4 ช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ
- ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที ระหว่างนี้เตรียมพื้นผิวที่สะอาด เช่น เขียง และปัดฝุ่นด้วยแป้ง
- นำแป้งมาชิ้นหนึ่งแล้วกดลงบนพื้นผิวของเขียงจนแบน
- ใช้หมุดกลิ้งรีดให้แบนต่อไปจนความหนาอย่างน้อยครึ่งเซนติเมตร
- ใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางแป้ง
- พับแป้งแล้วปิดขอบกลมด้วยการจีบหรือพับ
- คุณยังสามารถปิดขอบได้โดยกดส้อม ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือและเติม
- ในกระทะที่ลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 3 ถ้วยแล้วทอด empanadas เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีหรือจน Empanadas เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- วาง empanadas ลงในชามที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
นอกจากไส้หมูฉ่ำๆ แล้ว ยังมีผักอีกมากมาย เช่น ถั่วลันเตา แครอท และมันฝรั่ง คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศลงไป เช่น พริกหยวกหรือยี่หร่า
ลูกเกดและไข่ต้มสามารถเติมลงในไส้ได้ สามารถทอดหรือสำหรับคนรักสุขภาพที่หลีกเลี่ยงน้ำมันก็สามารถอบได้เช่นกัน
การทอดด้วยไฟปานกลางจะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ตามที่คุณต้องการ
การเพิ่มกุ้ยช่ายกระเทียมยังช่วยให้มีรสชาติที่เป็นแบบอย่างมากขึ้น ซึ่งไม่เพียงแต่คุณจะหลงรัก แต่ยังรวมถึงเด็กๆ และเพื่อนของคุณด้วย
คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น เวอร์ชั่น empanada นี้เป็นสิ่งที่เชิญชวนอย่างแท้จริง แค่ได้กลิ่นก็ชวนน้ำลายสอแล้ว
ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Empanadas
สูตร Empanada หมูไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีด้วยเพราะส่วนผสมของมัน ประกอบด้วย 2.5gms. ใยอาหาร 21.2กรัม โปรตีนและธาตุเหล็กในปริมาณที่ดี วิตามิน A, B 6 & 12, C, D & E ในระหว่างที่เจ้าอื่นๆยังไม่มี
ดังนั้นเมื่อคุณเริ่มเพลิดเพลินกับ Empanada ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยนี้ คุณจะไม่รู้สึกผิดมากนักเพราะคุณรู้ว่าคุณกำลังกินเพื่อสุขภาพด้วย
เมื่อคุณเสิร์ฟและพร้อมรับประทาน เด็กๆ จะเคี้ยวมันจนชิ้นสุดท้ายและอาจขอให้คุณปรุง Empanadas ให้พวกเขาอีกครั้งในเร็วๆ นี้
คุณยังสามารถเชิญเพื่อนสองสามคนมาทานของว่างยามบ่ายกับพวกเขาเพื่อที่พวกเขาจะได้ลองสูตรอาหารของคุณ
คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงใดๆ ในการชมเชย เพราะคุณจะเพลิดเพลินกับการบริโภคมันอย่างที่เป็นอยู่ มีรสชาติที่กลมกล่อมมากจนทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้
สลามัต ป.
อ่านเพิ่มเติม: ซาลาเปาฟิลิปปินส์สูตร Siopao โฮมเมด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร