สูตรแซลมอนเคลือบมิโซะแสนอร่อยและง่ายที่ทุกคนต้องหลงรัก

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

ปลาแซลมอนหมักด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของมิโสะ ถั่วเหลือง และสาเก จากนั้นนำไปย่างในเตาอบ ฟังดูน่าอร่อยใช่มั้ยล่ะ?

หากคุณเป็นแฟนของรสชาติญี่ปุ่น คุณจะต้องชอบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วนี้ คุณต้องการเพียงแค่เนื้อปลาแซลมอนสดและส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างในการทำอาหารจานนี้

เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำแบบเบาๆ ในคืนสัปดาห์ และเข้ากันได้ดีกับข้าวหอมมะลิหรือผักย่าง แล้วเราจะรออะไรอีก?

สูตรแซลมอนเคลือบมิโซะพร้อมข้าวซูชิ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

แซลมอนเคลือบมิโซะย่างเตา

วัตถุดิบแซลมอนเคลือบมิโซะ
ข้าวหน้าแซลมอนเคลือบมิโซะ

ปลาแซลมอนเคลือบมิโซะย่างกับข้าวซูชิและผัก

จูสต์ นุสเซลเดอร์
อาหารจานนี้เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบเบาๆ ในคืนสัปดาห์ และเข้ากันได้ดีกับข้าวหอมมะลิหรือผักย่าง
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 5 นาที
เวลาทำอาหาร 15 นาที
หมัก 1 ชั่วโมง
รวมเวลาที่ 1 ชั่วโมง 20 นาที
คอร์ส อาหารจานหลัก
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 2 คน
แคลอรี่ 887 กิโลแคลอรี

เครื่องปรุงและส่วนผสม
 
 

  • 14 ออนซ์ ปลาแซลมอน แล่หนังหั่นปลาเป็นสองชิ้นเท่าๆ กัน

หมัก

  • 2 ช้อนโต๊ะ มิโซะ มิโซะขาวผสมแดง
  • 1 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว
  • 1 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์
  • 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  • 1 ช้อนโต๊ะ mirin (หรือน้ำตาลถ้าไม่มี)
  • ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา

รสชาติ

  • 1 หัวหอมสีเขียว สับ
  • ½ ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา ย่าง

จับคู่แซลมอนมิโซะกับข้าวและผัก

  • 1 ถ้วย ข้าวหอมมะลิ
  • ¼ สควอช Kabocha หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว ย่างง่าย
  • 1 เล็ก หอมแดง
  • 1 Bok Choy เก็บใบทั้งใบ

คำแนะนำ
 

เตรียมปลาแซลมอน

  • ผสมส่วนผสมทั้งหมดของคุณสำหรับน้ำดองในชามขนาดใหญ่
    ผสมมิโซะเคลือบ
  • นำเนื้อปลาแซลมอนมาวางบนผิวน้ำดอง ใช้ช้อนเทน้ำดองบนตัวปลาแล้วปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรป
    นำหนังปลาแซลมอนแช่น้ำหมักมิโซะ
  • วางชามในตู้เย็นและปล่อยให้หมักประมาณ 30-60 นาที
  • ต่อไป เตรียมถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางปลาไว้บนนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระบายปลาแซลมอน เพื่อไม่ให้น้ำดองหยด
  • ย่างปลาแซลมอนประมาณ 12 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง อ่านคำแนะนำการย่างด้านล่าง
  • หุงข้าวหอมมะลิตามคำแนะนำ

ย่างปลาแซลมอน

  • เปิดเตาอบไก่เนื้อ.
  • วางชั้นวางอาหารให้ห่างจากด้านบนของตัวทำความร้อนประมาณ 15 เซนติเมตร / 6 นิ้ว
  • ย่างปลาด้วยไฟปานกลาง (500 F หรือ 260 องศาเซลเซียส) ประมาณ 12 นาทีหรือจนกว่าปลาจะมีสีน้ำตาลด้านบน
  • เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อปลาแซลมอน
  • คุณสามารถใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อตรวจสอบว่าอุณหภูมิภายในของปลาแซลมอนอยู่ที่ 145 F หรือ 63 องศาเซลเซียส

ใช้น้ำดองที่เหลือ

  • ฉันชอบผัดผักกับน้ำดองที่เหลือประมาณ 10 นาที ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ แล้วใส่สควอช บกฉ่อย และหอมแดงพร้อมกับน้ำดอง บางคนชอบผักย่างมากกว่า ดังนั้นคุณจึงทำได้ด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองหลังจากนั้น
    ผัดผัก

บริการ

  • สับหัวหอมสีเขียวและตกแต่งปลา โรยงาด้านบน
    โรยงาบนปลาแซลมอน
  • ตอนนี้จานของคุณพร้อมเสิร์ฟบนจานที่มีข้าวแซลมอนอยู่ด้านข้างและผักที่มีซอสมิโซะอยู่ข้างๆ
    ตัดปลาแซลมอนเคลือบมิโซะ

วีดีโอ

โภชนาการ

แคลอรี่: 887กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 109gโปรตีน: 59gอ้วน: 24gไขมันอิ่มตัว: 4gคอเลสเตอรอล: 109mgโซเดียม: 1611mgโพแทสเซียม: 2746mgเส้นใย: 10gน้ำตาล: 14gวิตามิน A: 20459IUวิตามินซี: 208mgแคลเซียม: 574mgเหล็ก: 8mg
คำหลัก มิโซะแซลมอน
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

เคล็ดลับการทำอาหาร

เป็นการดีที่สุดถ้าคุณใช้มิโซะ awase สำหรับสิ่งนี้ เป็นส่วนผสมของมิโซะสีขาวและสีแดงในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้รสชาติอร่อยขึ้นโดยไม่ต้องปรุงมากจนเกินไป แบรนด์ที่ฉันชอบคือ มิโกะ.

สูตรแซลมอนเคลือบมิโซะ
บัตรสูตรแซลมอนเคลือบมิโซะ

ที่นี่มี ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างข้าวหอมมะลิและข้าวบาสมาติ เพื่อให้คุณได้เริ่มต้นกับข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารญี่ปุ่นเหล่านี้

หลังจากที่มิโซะหมักกับปลาแล้ว คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแซลมอนไม่ได้จุ่มลงในซอสหมักก่อนที่จะใส่ลงในถาดอบ มิฉะนั้น ปลาแซลมอนจะไหม้ได้ง่าย

คุณต้องการหลีกเลี่ยงรสชาติมิโซะที่ไหม้เกรียมในอาหารของคุณ!

เป้าหมายคือต้องเคลือบแซลมอนแบบบางเบา ซึ่งคุณสามารถทำได้โดยทาซอสหมักปริมาณเล็กน้อยบนเนื้อปลาแซลมอน

เมื่อคุณย่างปลาในเตาอบ เคลือบจะคาราเมลและทำให้รสชาติอร่อยเข้มข้นขึ้น

หมายเหตุ: คุณสามารถเก็บปลาไว้ในตู้เย็นในระหว่างวัน ต้องหมักอย่างน้อย 30-60 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด แต่ yคุณสามารถทำได้ทันทีที่คุณกลับจากที่ทำงานหรือทำในตอนเช้าก่อนออกเดินทาง การทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นานนัก แต่จะอร่อยกว่ามากหากคุณปล่อยให้ปลาหมักไว้สักครู่

เตรียมแซลมอนเคลือบมิโซะไว้ก่อน

แซลมอนย่าง

คุณสามารถเลือกที่จะอบแซลมอนในเตาอบได้ แต่ฉันแนะนำให้คุณย่างในเตาอบแทน

หากคุณมีเตาอบไฟฟ้า ก็ง่ายมากที่จะย่าง เพียงวางปลาไว้บนชั้นวางด้านบนใกล้กับพลังงานความร้อนอินฟราเรด

การย่างจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและทำให้ปลาแซลมอนเคลือบสีน้ำตาล

กุญแจสู่ความสำเร็จในการย่างไม่ได้เกี่ยวกับการตั้งค่าอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบในเตาอบ

คุณต้องรักษาระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างอาหารกับองค์ประกอบความร้อนที่ด้านบนของเตาอบ

วิธีทำอาหารทางเลือก: การอบปลาแซลมอน

หากคุณไม่สามารถย่างเนื้อปลาแซลมอนได้ คุณสามารถอบในเตาอบและให้รสชาติที่ใกล้เคียงกัน

ในการอบให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 425 F / 218 องศาเซลเซียส

วางปลาบนถาดอบแล้ววางถาดไว้บนชั้นกลางของเตาอบ

ปล่อยให้ปลาแซลมอนอบประมาณ 10-13 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ

กำลังมองหาสูตรอาหารเพิ่มเติมกับปลาแซลมอนแสนอร่อย? ตรวจสอบสิ่งเหล่านี้ 5 สุดยอดสูตรเทปันยากิแซลมอนที่ควรลองในสัปดาห์นี้.

มิโซะในอาหารญี่ปุ่น

ในสูตรอาหารญี่ปุ่นหลายๆ สูตร มิโซะมักจะจับคู่กับอาหารทะเล

ในกรณีที่คุณไม่คุ้นเคยกับมิโซะก็คือ เต้าเจี้ยวหมักที่ทำด้วยสารตั้งต้นการหมักที่เรียกว่าโคจิ และหมักทิ้งไว้เป็นเดือน

ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารยอดนิยมของญี่ปุ่นมากมาย คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับซุปมิโซะแล้วเพราะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

มิโซะเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และดีต่อสุขภาพของลำไส้

แล้วมันรสชาติยังไงล่ะ?

มันเค็มและเผ็ด และเมื่อคุณใช้เป็นน้ำดองสำหรับปลาแซลมอน รสชาติจะดีที่สุดถ้าคุณผสมกับสิ่งที่หวานเช่นน้ำผึ้งหรือ mirin.

ถ้าคุณออกจาก มิริน คุณยังสามารถใช้น้ำตาลเล็กน้อยเป็นสารให้ความหวานได้อีกด้วย.

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับโลกมหัศจรรย์ของมิโซะ: มิโซะประเภทต่าง ๆ มีอะไรบ้าง? [คู่มือมิโซะฉบับเต็ม]

ข้อมูลทางโภชนาการ

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีสุขภาพดีเพราะเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3

กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบในร่างกายและเพิ่มความสามารถในการเผาผลาญไขมันของเมตาบอลิซึม จึงสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ปลาแซลมอนยังเป็นที่รู้จักเพื่อช่วยควบคุมความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด

แซลมอนซอคอายชิ้นละ 4 ออนซ์มีแคลอรี่ประมาณ 16-170 แคลอรี ซึ่งประมาณ 70 แคลอรีมาจากไขมัน

ปลาแซลมอนยังมีโปรตีนประมาณ 26 กรัมและคอเลสเตอรอล 75 มก.

มิโซะ 1 ออนซ์มีประมาณ 56 แคลอรี นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต 7 กรัมและไขมัน 2 กรัม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินบี วิตามินเค และทองแดงที่ดีอีกด้วย

มันดีต่อสุขภาพเพราะมิโซะเป็นอาหารหมักที่ช่วยย่อยอาหารและเต็มไปด้วยแบคทีเรียในลำไส้ที่ดี เนื่องจากมิโซะเป็นอาหารหมักดอง ร่างกายจึงสามารถดูดซึมสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่า มิโซะเค็มมากจึงมีปริมาณโซเดียมสูง

ผู้ที่เป็นเบาหวานหรือโรคหัวใจควรระมัดระวังในการรับประทานมิโซะให้มาก

จับคู่ปลา

ถ้าคุณชอบอาหารทะเลและปลาแซลมอน คุณสามารถทำเมนูง่ายๆ สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำควบคู่ไปกับ ข้าวหอมมะลิหรือข้าวบาสมาติ.

ข้าวเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนเพราะมีรสชาติกลมกล่อมและไม่ฉุนรสคาว

ข้าวหอมมะลิมีกลิ่นหอมเล็กน้อยจึงเพิ่มความสมบูรณ์เป็นพิเศษ

ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย

ตอนนี้คุณพร้อมที่จะเพลิดเพลินกับปลาชิ้นนี้แล้ว!

อย่าลืมเพิ่ม Bok Choy สุดท้ายจึงยังคงกรุบเมื่อคุณกัดเข้าไป

ถ้าคุณชอบรสชาติของมิโซะคุณควรลอง ซุปมิโซะ 20 นาทีง่าย ๆ นี้เช่นกัน

เราจะทำดาชิชงเย็นมังสวิรัติตั้งแต่เริ่มต้น เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำดาชิ หากคุณไม่เคยลองมาก่อน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร