สูตรไก่ Pochero ฟิลิปปินส์กับกล้วยและ pechay (bok choy)
Good Day Fellow Food Lovers ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมบล็อกของฉันอีกครั้ง
ฉันแค่อยากแบ่งปันวิธีทำไก่โปเชโรสไตล์ฟิลิปปินส์แบบง่าย ๆ นี้ ซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยมของประเทศนอกเหนือจาก Adobo และสูตรอาหารอื่น ๆ ที่มีชื่อเสียงจากฟิลิปปินส์ (Name it All)
ไก่ Pochero นี้มักจะเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น คริสต์มาส วันส่งท้ายปีเก่า และการพบปะสังสรรค์ในครอบครัวอื่นๆ
อาหารฟิลิปปินส์มีซุปที่ใช้น้ำซุปและมะเขือเทศเป็นหลัก เช่น ทิโนลา, นิละกา (สูตร Nilagang Baka) และ Adobo (บางครั้ง) ซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับประเทศที่ร้อนมากอย่างที่คุณคาดหวังว่าชาวฟิลิปปินส์จะต้องการอะไรแห้งๆ กับเครื่องดื่มเย็นๆ ข้างๆ
แต่ไม่ใช่ เรามีสูตรเดียวกันหลายแบบ และอีกสูตรหนึ่งคือ "puchero" ของสเปนในเวอร์ชันของเรา
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เตรียมไก่ Pochero
ชาวฟิลิปปินส์ได้สร้างเวอร์ชันของพวกเขาเองด้วย pochero ของเราอย่างแน่นอน
อาจกล่าวได้ว่า pochero ของเรามีความยืดหยุ่นโดยที่เราสามารถใช้ไก่ หมู หรือเนื้อวัวเป็นส่วนผสมหลักร่วมกับผักอื่นๆ ได้ ในเวอร์ชันนี้ เราจะจับตาดูสูตรไก่โพเชโร
โพเชโรไก่สูตรดั้งเดิมก็ไม่ต่างจากโพเชโร่หมูดั้งเดิมเลยเพราะว่ายังใช้เสจนะซาบะอยู่ พีชชี่กะหล่ำปลี ซอสมะเขือเทศ ถั่วชิกพี โชริโซเดบิลเบา และน้ำซุปไก่
อาหารจานนี้ด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ สามารถเป็นอาหารง่ายๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของครอบครัว หรือจะเป็นแกนนำในเทศกาลหรืองานเฉลิมฉลองด้วยเนื้อหนาที่เหมาะที่จะเป็นคู่กับข้าว ด้วยโซดาหรือน้ำผลไม้ที่ด้านข้าง
อีกครั้งขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สูตรไก่โพเชโรสูตรเฉพาะนี้สามารถมีได้หลายรูปแบบ หนึ่งสามารถข้าม chorizo de bilbao และใช้ไส้กรอกอื่นแทน แทนที่ถั่วชิกพีด้วยถั่วลันเตา หรือเปลี่ยน saging na saba เป็นมันเทศ ถ้าใครยังมองหาอยู่ เพื่อความหวาน
สูตรไก่ Pochero และการเตรียมการในภาพ
สูตร Pochero ไก่สไตล์ฟิลิปปินส์
ส่วนผสม
- 1 kg ไก่แต่งตัว
- 1 ห่อ ซอสมะเขือเทศ
- ½ กะหล่ำปลี
- พีชชี่
- 100 gr ถั่วบาเกียวหรือสีตาล
- 5 กล้วย (พันธุ์สะบ้า)
- 2 กลาง มันฝรั่ง (หั่นชิ้นกลาง)
- 1 กลาง หัวหอม ซอยบาง
- ½ หัว กระเทียม บด
- 1 ลูกชิ้นไก่ (ซุปก้อน)
- แคทซัพ
- น้ำมันปรุงอาหาร
- เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดมันฝรั่งกับกล้วยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพักไว้
- ผัดกระเทียม หัวหอม และมะเขือเทศ
- เพิ่มไก่และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำและไก่ก้อน เคี่ยวจนเนื้อไก่นุ่ม
- ใส่กล้วยทอดและมันฝรั่งลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- ใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
- ใส่พริกป่นแล้วปิดไฟ
- ปิดฝาหม้อเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อปรุง pechay
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
โภชนาการ
ไก่ Pochero เหมาะที่จะรับประทานเป็นอาหารทานเล่นที่มีส่วนผสมของน้ำซุปและซอส เข้ากันได้ดีที่สุดกับข้าวสวยอุ่นๆ เพื่อซึมซับทั้งน้ำซุปและซอส
ซึ่งเป็นช่วงฮิตในช่วงหน้าฝนอีกด้วย
อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้กับเพื่อนและญาติของคุณ
ยังเช็คเอาท์ ไก่ฟิลิปปินส์ a la king สูตรนี้เด็ด.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร